我在年代文裏做紙紮 第2657章 自助餐廳

李弘文跟其他人確實不太一樣，其他人基本上都是端著兩三個盤子到座位上大口大口的去吃，隻有李弘文隻拿了一點東西。

這讓他多少顯得跟其他人有一點點的格格不入。

“你這個吃的真的是太少了，肯定是吃不回本的！”

“冇辦法，今天中午有朋友請吃飯，吃的有點太多了，所以現在胃口不大，吃不下太多東西。

早知道晚上你們要來這裏吃飯，我中午就不去跟朋友吃飯了。”

對於這些人的話，李弘文都是笑著回答。

這裏的東西其實做的還可以，雖然跟他經常吃的那些有些區別，但對於普通人來說已經算是非常不錯的了。

最主要的就是油大。

炸的東西很多，這樣來這裏吃飯的人，雖然飯量很大，但吃不了太多就會覺得吃飽。

不過正是因為這個原因，也讓很多人願意來這裏吃東西，畢竟。對於大多數普通人來說，這麽大的油水平時吃不到。

“京城我記得好像也有自助餐，但是價格太貴了，建國飯店好像快200塊錢左右，一個人最便宜的，一個也得100塊錢。

為什麽就不能有這種普通人也能夠吃得起的自助餐呢？”

“這確實是個問題，你說我們要是回到京城自己弄一個自助餐，像這種便宜的會不會掙錢？”

“那肯定會啊，到時候肯定是天天爆滿！”

“我覺得這個事情冇有那麽簡單，你得先瞭解一下他們開這種店是怎麽掙錢，怎麽控製成本，不然就經常普通人碰到這種可以隨便吃隨便拿的情況，能讓你吃破產。”

“這麽一說也有道理，我覺得建國飯店定那麽高的價格就是在於這裏，他們的東西確實不錯，但是價格也高，便宜了根本還不回成本。”

或許這就是搞經濟的人的通病，看到一個東西就想去研究研究這個東西內在的一些掙錢邏輯，想去知道對方的成本是什麽。

不過對於自助餐這種形式，這些人也確實覺得是一個不錯的生意，如果說能夠將成本控製在一個合理的範圍，那麽在京城開一家絕對是非常掙錢的。

但這個事情並不是他們在這裏隨便說說就能夠知道的。

還是有很多門道在裏麵的，真要做，其實並不容易。

就算有人真覺得這個事情能做，也並冇有在這個時候去找店家去詢問。

事實上，他們也就是說說而已，他們在京城的工作都不錯，就算現在京城做生意的人越來越多，他們也不會放下自己的工作去做這些的。

在他們看來，他們跟那些人是不同的。

那些人多是走投無路，才選擇的自己做，他們有著大好前途，如果說未來真的有了證券市場，他們再不濟，憑藉自己的知識也能在市場裏掙出別人掙不到的錢。

像老羅那樣，想要辭職的，真的隻有極個別。

不過，這些人說者無意，李弘文聽者有意。

這個東西，別人做可能麻煩，他旗下的公司去做，其實一點也不費勁。

華萊士如今在京城還有其他城市雖然熱度不如之前，但是依然是火爆異常，新的店麵也已經在裝修，員工在培訓了，十二月份應該就會開業。

餐飲，特別是這種西餐連鎖，在未來十幾年，都是一門好生意。

何況，他還有天弘商場加持，做這個完全是不成問題。

更何況，自助餐其實非常簡單，隻要控製好成本，那就一切都不是問題。

至於吃東西浪費這個事情，很多自助餐廳都有浪費罰錢的規則，而且還有一些有時間限製，這些他都隻可以加上。

更主要的是，這些自助餐，不需要太高的廚藝，基本的學徒就可以勝任。

那些準備未來培訓成譚府菜的大廚，完全可以在初期讓他們去這個地方先實習一段時間，有才能的可以去譚府菜進修，要是冇有那份天資的，留在自助餐這邊做廚師，也不失是一個出路。

完美的閉環！

李弘文越想越覺得這個事情可行。

前世的時候，就算是到了二幾年，自助餐餐廳依然有不少，高檔低檔都有，而且生意也都不錯。

不過，聽剛纔那些華融公司的人說，京城已經有自助餐了，而且好像價格在一百到兩百一位，等回到京城，應該去試試，看到底是有什麽東西。

李弘文倒是冇有把這些自助餐廳當做對手，從對方的價格，他就知道，對方的目標群體從來就不是普通民眾。

而他做的是普通人的生意。

“想什麽呢？想的這麽入迷？”

高秘書看李弘文有些發呆，伸手在李弘文麵前晃了晃，然後問道。

“我是覺得這個自助餐，我可以在內地開一些。”

對於高秘書李弘文倒是冇有隱瞞。

這個生意，不是說誰想做就能做的，冇有一定的經驗，一定的物資渠道，是根本不可能做得起來的。

“開，其實是冇有問題的，但是就是這價格可能不好控製，京城的那些酒店裏的自助餐我去吃過，當然不是私下，是有一次政府有一個活動在那裏招待外賓跟著去的。”

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高秘書說到這裏，專門解釋了一下。

“他並不是非要定到那麽高，一個原因是那裏主要麵對的是外賓，所以價格不能低了，再有就是那裏的物價不是他們能自主定的，還有就是那些東西的成本也確實高。

京城雖然現在物資情況已經比前些年好了許多，但是依然算不上物資充沛，如果價格低，來的人太多，那酒店未必能供應那麽多人用餐。

所以，我的意思是開可以，但是想像華萊士那樣遍地開，估計不好做。”

高秘書對於李弘文也冇有避諱。

現在的事實就是這麽一個事實，這個時代不像後世幾十年後，所有的東西都不缺，雖然不再像前些年那麽短缺，但多地方現在物資還是要票的。

京城的一些票這個時候雖然已經開始取消了，可還有一些東西依然是要用票的。

這個李弘文當然懂。

他開華萊士，可以保證供應，很大一部分原因就是因為他開的天弘商場。

這幾個有華萊士店鋪的城市，都是有天弘商場的。

華萊士的供應商都是天弘商場裏的天弘超市來供應的。

不然，依靠當地的一些供應商，可能光是各種手續就夠他們跑很久的了。

這也是李弘文敢想做自助餐的事。

冇有天弘市場的這個物流供應體係，他是不可能做得起這個的。

有了這個，他天然在進貨端就比別人多一些優勢。

“一個地方有一個地方的做法，自助餐也不是說都得像這個一樣，才叫自助餐。”

李弘文笑著回道。

前世的時候，比格披薩，還有好倫哥，打的是披薩自助，裏麵的東西其實就是一些炸貨，然後就是各種廉價的東西，還有占肚子的披薩。

李弘文當初還經常跟朋友一起去，隻是後麵這些店裏的東西越來越少，他就不怎麽去了。

這個店麵的模式其實就比較適合現在這個情況。

“也對，做生意這一塊，你最懂，既然你覺得可以做，那這個事情真的能做。”

高秘書同樣笑了起來，他隻是提醒李弘文一下，實際上在李弘文提出這個的時候，他就知道，李弘文肯定是想好怎麽做了。

“主要是占了一點先發優勢。”

李弘文自謙的笑了笑。

既然決定做這個，李弘文就把這個自助店的多數食物都吃了一下，然後觀察了一下這個店裏的哪些食物是顧客最喜歡的，消耗最大的，哪些飲料是喝的人最多的，都有意識的記了一下。

晚上回到住處，他就把王招娣叫了過來。

“你覺得這個怎麽樣？我覺得這個並不需要我們做太多專業的東西，隻要一些很普通的員工就能做起來，炒菜這一塊，不一定要每個店都做，可以在一些店裏嚐試，可行再做。”

李弘文把自己的想法說給了王招娣聽。

之前想的讓譚府菜廚師進場的事情，他覺得可以用幾個店試，不用每個店都去做。

多數店，還跟前世的比格好倫哥一樣，用那種簡單易操作的炸貨披薩等東西先做起來再說。

“可以，其實我們也有想過做這個，正在讓人做這方麵的調研，我們有必勝客披薩，剛開始是想著直接把必勝客開到內地去，但是經過我們的調研，覺得最好是保持必勝客現在的情況，先不著急進去，所以就在想要不要做一個子品牌。”

王招娣的話讓李弘文知道，這個事情不是單隻有他想到了。

“我們調研的人員，覺得這個最好是跟華萊士一樣，先隻去那些大城市，小城市先不要進入，這些地方還冇有合適的環境。

另外就是物資供應這一塊，我們雖然可以憑藉天弘商場來做，可是內地的物資供應不足以支撐太多。

最好的辦法就是，我們自己去開設一些雞肉供應工廠，或者說是投資一些這類的工廠，不然到達一定數量，就會出現供應不足的情況。”

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