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更上一層樓

跟過去的老同學見了一麵後，劉華星總覺得有種安心了的感覺，雖然他從冇想過自己會成為彆人的青春，但他估摸著這大概就和灌籃高手是一代人的青春一個道理。而這之後冇過多久他們就正式開學了，進入了大三時期。

事實上在大學裡，大三時期的必修課就已經冇多少了，一個星期有三天隻有一節課，一天有兩節課，一天冇課。而大一和大二劉華星已經拿到足夠多的學分了，現在也不需要再上選修課，可以專心的發展事業。

但話雖如此，現在也冇有什麼需要他做的了。劇本都已經寫好了，電影正在籌備資金，演員也都已經確定，就等電視劇拍完之後就可以正式開拍。所以劉華星現在反而閒下來了，每天隻需要去工作室裡坐一會兒，其它時候就冇什麼事了。

因此，劉華星就乾脆來到餐館這邊幫幫自己未來嶽父的忙。

餐館現在已經裝修完畢了，所以從規模上來說比以前大了一倍，這也招收新員工的原因。而現在這個規模，在應對目前的客流量的時候，情況就好了很多，雖然外麵仍然會有排號的客人，但至少不至於排到個上百號，把隔壁店的門都給堵住了。

劉華星也是有一陣子冇來餐館這邊幫忙了，趁著現在工作上的事閒了下來，他就打算這段時間在自己老丈人這兒多幫幫忙，順便開發一些新的食譜。

每天就在上學放學、上班下班的交替中度過了。生活上他和楊瀟瀟也已經同居一年多了，徹底適應了目前的節奏。其實過的不算忙碌，平平淡淡的但很充實。

不過，很快楊承誌就給了劉華星一個新的難題。

“馬上十一了，今年的十一長假又會是一個新的挑戰。”楊承誌嚴肅的說，“餐館的名氣比去年更響了，但是壓力也更大了。去年我們是要打響名聲，而今年我們是要維持住我們的名聲。所以，今年十一長假，我希望你能幫餐館想出一套新的套餐。”

“冇問題。”劉華星爽快的同意了，自己老丈人也算是看著他長大的，知道他肯定已經有底了，於是斜睨著他問道：“你這個小子，是不是已經有想法了？”

“是啊。”劉華星點了點頭：“我其實很久之前就有想法了，我們餐館目前的套餐基本上已經很完善了，適閤兒童的、老人的、年輕人的套餐都有了，就差一個。”

目前“晚稻”仍然麵向的是中層消費者，人均消費在一百左右，料理的價格都比較親民，菜式的質量也不錯。雖然不是米其林那種精緻風格的料理，但對比這個價位來說，料理的體驗感是絕對物超所值的。這之前劉華星又開拓了一下市場，增加了兒童套餐和養生套餐。

所以，現在晚稻能夠麵向的消費者隻差最後一類，就是“高消費人群”。

換言之，餐館裡差的是“奢侈料理”。而國產的奢侈料理其實也很簡單，最典型的代表就是“滿漢全席”，劉華星也是打算在晚稻的菜譜上再現滿漢全席。

當然，是根據傳統的滿漢全席的要素髮展出的具有他自己的風格的“新滿漢全席”。滿漢全席是清朝時期的宮廷宴席料理，規矩很多，囊括燒、烤、蒸、煮、涮、炸、炒全係的料理手法，而且要求全國各地的山珍海味兼備，上菜也有嚴格的要求。

現在要拿出來在“晚稻”裡重現，當然不可能真的像滿漢全席那樣準備幾百道菜了，根本不可能吃得完，所以劉華星要根據人數來設置幾個檔次的“迷你滿漢全席”。

滿漢全席的規矩是先上鮮果、乾果和蜜餞，然後是冷盤，接著是工序簡單的炒菜，隨後再上量足、工序複雜的大財，最後就是甜品。隻是正規的滿漢全席從熱菜冷盤到點心茶品加起來共有三百多道菜，在這種餐館裡就適當的縮減一下。

但是，縮減的是分量而不是菜式。既然決定麵向的是高消費群體，那自然不用考慮成本和複雜的程度了，關鍵是用餐體驗。同樣，劉華星也會在這些滿漢全席裡加入法式料理的整體概念。現在廚房裡人手夠多，這種程度的料理餐館也承受得住。

這麼一套滿漢全席可著實花費了劉華星不少功夫，但總算趕在國慶前搞定了。

首先把乾果、蜜餞、水果製作成餐前酒形式的料理，比如他將青蘋果帶皮切成兩半，然後將蘋果內部的核掏出來製成一個蘋果碗，並在碗裡加上由蜜餞、米酒和碎果仁製作的餐前酒。這樣一來剛好能滿足滿漢全席的第一道工序：鮮果、乾果和蜜餞，而且同時將這三個元素集合在了一道菜裡，這樣這道菜就適用於單人或者雙人分量的套餐了。

然後接下來的冷盤製作成開胃菜，這一道工序就很簡單了，畢竟中華料理中大部分的鹵菜、涼菜都很適合改造成開胃料理，隻要適當調整一下調味料的風格就行了。

之後的是燒、烤、蒸、煮、涮、炸、炒全套料理，每樣各一道，劉華星則是將其分為兩個部分，分彆放在兩個迷你的旋轉桌上，每個旋轉桌上放置四到五份料理。

這每一種料理應對一種料理方法，整個“滿漢全席”的菜式總共十五種，但是每一份都會用特彆複雜的料理工序和多種昂貴的材料。隻是兩人份的滿漢全席料理會用小碟子裝，每一道菜隻有一兩口確保客人吃得下，而多人份的滿漢全席則是用盤子裝。

雖然看起來很複雜，但實際上也還好，相當於每個廚師做一到兩道菜，然後分開裝在兩個碟子裡而已。因為有些菜式比如佛跳牆、水煮白菜這類需要很長時間準備湯頭，所以要單獨分出幾個人來準備這些菜式要用的湯。

接下來則是價格問題，因為用到大量比如鬆茸、鮑魚、燕窩和人蔘一類的昂貴材料，所以這一套套餐的價格自然是偏高的，每一人份的價格在六百多。

其實這個人均消費在米其林餐館裡算是比較常見的，也不能說是奢侈料理，畢竟很多昂貴食材比如藏紅花、鬆露之類的材料劉華星都冇用上。一方麵是冇必要，他追求的是用餐體驗而不是套餐的價格，單純把世上最昂貴的材料混在一起會比屎還難吃。

恰到好處的昂貴、適當的用料、互相呼應的美味以及剛好能吃到飽的滿足感，這纔是劉華星所追求的。這麼一桌菜，算上湯頭裡的配料大概要用上一百多種材料，而且每一道菜一兩口，葷素搭配得當，燒、烤、蒸、煮、涮、炸、炒每種料理手法都有。

一人份六百的價格確實有些昂貴，但是對於很多外地來的客人們來說也能接受，尤其是從一線城市或者發達國家過來的客人，花六百多來品嚐這麼一份套餐非常劃算。

“嗯，不錯。”楊承誌看著劉華星的套餐菜譜滿意的點了點頭：“這些菜式都是我們餐館的老廚師們擅長的，到時候適當調整一下，應該能做得不錯。”

說著，楊承誌把菜譜遞給了身邊的那個老廚師，詳細的叮嚀起來：“老陳，你拿下去給廚師們看看，讓他們品嚐一下試吃品記住調味，國慶節我們試行一下這個套餐，如果賣得好反響不錯，那就把這個套餐作為常駐套餐，如果評價一般的話就算了……”

“你以後又不當接班人，乾嘛這麼儘心儘責？”這時候楊瀟瀟從後麵摟住了他的腰，歪著腦袋睜大漂亮的眼睛瞪著他冇好氣道。

“那是我未來老丈人，我不討好點他，他能把你交給我？”劉華星颳了刮她的小鼻子。

“馬屁精……”楊瀟瀟笑著在他腰上掐了一下，“你討好他乾嘛？決定權在我手上。”

“等我把你身邊的人都籠絡了，你想跑也跑不了。”劉華星笑了，把嘴巴貼在她的額頭上，感受著她柔軟的髮根，“要不要學幾道新的中式甜點？國慶期間還要你幫忙呢。”

“乾嘛？自己國慶加班還把我拖下水了。”楊瀟瀟嬌嗔道，“我還想在家休息呢。”

“哎呀，來陪我一起嘛。”劉華星抱著她笑道，“你一個人在家獨守空房多寂寞。”

“我不寂寞，我有橙子陪我。”楊瀟瀟嬌笑道，歪著小腦瓜彷彿要讓他親一口似的。

那劉華星自然是不客氣的在她白嫩的小臉蛋上親了一下，回道：“來嘛，這次的滿漢全席裡，你的甜點也很重要的，和以前不一樣，也是主角。”

“哎喲，你真是……”楊瀟瀟瞪了他一眼，“好啦好啦，知道了。”

這時候楊承誌也交代完回來了，皺眉訓斥道：“兩個人注意點影響，工作時間呢摟摟抱抱的，這其它廚師看到怎麼想？這要是認為你是靠我女兒上位的可怎麼辦？”

“噗……”劉華星忍著笑不敢出聲，嘴巴上應著，但心裡卻在嘀咕。

首先，來店裡的新員工都是看過劉華星之前跟顧景舟的對決的，他的水準這些員工都知道。就算不知道，九月份劉華星大部分時間都有在餐館幫忙，他的水平他們也有數。

其次，楊瀟瀟這麼漂亮的小姑娘，“靠追主管女兒在餐館上位”這種可能性，還不如“靠在餐館上位來追主管女兒”這個可能性大，工作職位哪有美女香？

再說，他就是來餐館幫忙的，既不打算當接班人，又不長期在這工作……

當然，他可不敢直接這麼懟自己的老丈人，畢竟也確實是他和楊瀟瀟太高調了。但他們一向都是這樣，在哪都是這麼親密，下意識裡就冇想過要注意。

不過楊瀟瀟可不給麵子了，冇好氣道：“我們是來幫忙的，又不是正式……”

“小草莓，你嘴巴上沾到奶油了。”劉華星打斷了楊瀟瀟笑道，輕輕在她小嘴上點了一下，“走走走，我去幫你擦一下。”

楊瀟瀟一向吃軟不吃硬，劉華星一用軟刀子她就冇法了，乖乖跟著他來到邊上。

“就知道護著你老丈人……”楊瀟瀟白了他一眼說。

“好啦，快三點了，我們今天是白班，工作時間也差不多了。”劉華星摸了摸她的小腦瓜笑道，“換衣服準備回去吧？下午想不想出去逛逛？”

“嗯……我下午想給橙子洗個澡。”楊瀟瀟看著他認真的說，這個角度看過去，楊瀟瀟的眼睛可真是大啊，劉華星特彆喜歡小丫頭看著他，讓他想在她漂亮的眼睛上親一下。

“洗唄。”劉華星輕撫著她的臉頰笑道，“我來洗你來吹。”

這菜譜定下來了，國慶節“滿漢全席”套餐也就正式推出了。彆的很多東西劉華星都經常靠讀檔來彌補，但在料理上他可是實打實的硬實力，畢竟熟能生巧，給楊瀟瀟做了五六年的飯了，加上讀檔回來之前的學習經曆，這熟練程度不比那些十幾年的老師父差。

套餐推出之後，理所當然的有兩麵評價了。有一部分人會忍不住嘲諷：“就這種級彆的料理也敢說是滿漢全席？正規的滿漢全席是XXX道菜XXX種材料！”。

不過，做出這種評價的都是冇有吃過的“雲客人”，他們隻是在網上看了看菜式的圖片和其它人吃過的評價後就做出了自己的評論。真正吃過的客人們一致好評。

就像劉華星之前推測的那樣，六百多一人的價位雖然確實是高了一點，對於大部分家庭來說都不是能經常來吃的價格，但是這個套餐很靈魂。

比如兩個人來吃的話，可以點一份滿漢全席，兩個人各吃一點來嚐個鮮，然後再搭配一個普通的彆的套餐，就能吃得滿足又能嚐到滿漢全席的料理，平均算下來也就四百多一人，這個價格就是大部分家庭都能接受的價位了。

而那些大老遠從外地或者國外慕名而來的客人，六百多一位的價格就不值一提了，畢竟國內的有錢人多得很，六百一位隻是小case。所以，這個套餐在國慶期間也是大受歡迎，將晚稻的名氣炒到了一個新高度，連電視台都過來專門做了采訪。

從此，晚稻已經不隻是一家餐館了，更是北常市的特色之一。當人們說起北常市的時候，大家都會說“一定要去晚稻吃一次”。

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