官場智鬥 第867章 易大廚不僅廚藝好，還懂經營之道

日子一晃，就到2010年的8月初，天氣很熱。

一天早晨，我剛剛上班。趙欣打了一個電話給我，說他陪著魏楓來向我彙報工作。

九點半，兩人就進了我辦公室。舒展上茶之後退去。

趙欣說：“雖然鄉裡的那條老街還冇有修好，但唐家大院布展完工，索洞也可以參觀了。我們的想法是先開放第一期參觀點。到明年的這個時候，再開放半山腰的【虎嘯坪】以及山上的【半山街】。”

我點點頭，望著魏楓。

魏楓說：“我們也必須營業了，在營業中才能發現問題。哪些需要改進，哪些需要加強。”

我手一揮：“操之過急。”

兩人一起望著我。

我說：“不在於急著開放。先必須打磨。”

“兩人一齊問：“打磨？”

我才說出了自己的想法：

“與其遊客來了，再向你們提意見，不如先演練幾次。怎麼演練呢。

從縣裡開始，趙書記你調集幾百人，分成一百人一次，二百人一次，三百人一次。按平時接待遊客的方式，演練三次。

檢驗景區的接待能力。

這些遊客以乾部為主，可以帶家屬。遊完就提意見，你們景區才知道哪些方麵欠缺、哪些方麵需要加強和改進。

在此基礎上，不斷完善，再向地委行署提出，請地委指定一些單位，可帶家屬，在週末來遊索洞風景區。地一級的乾部以及家屬，也要分批分次組織他們座談。

看人家提出什麼意見，正確的就要采納。

通過自己人的一兩個月的多次檢驗，我們是不是可以提前檢驗出景區存在的問題和不足？

這樣，通過修正不足的地方，我們到十月一日再開放，呈現出來的，不就是一個相對完美的景區？”

魏楓說：“書記纔是最強大腦。”

趙欣感歎道：“幸而先向您來彙報，要是倉促開放，彆人感覺這也不方便，那也有問題，真的臉都冇地方擱。”

我說：“我約一下隆書記、金專員，看他們什麼時候有時間，你們兩個再向他們彙報。”

趙欣說：“能不能現在就約一下？”

我說：“金專員今天做什麼，我不知道，隆書記到東郊鄉去調研去了，我先打下他們的電話。”

趙欣說：“書記您就是爽快。”

我先撥金專員，他說在教育局開會，下午有時間。再撥隆書記，他說在接待省人大的領導，要下午纔有時間。

我說：“兩位領導都要下午纔有時間，那我們下午再集體向他們做一個彙報吧。不過，我剛纔提出的建議，趙欣同誌，你就說是與魏總一起商定的。”

趙欣笑道：“我不能貪你功為己有。”

我笑道：“我要這個功乾什麼？有這個功，冇這個功都是當副書記。你和魏總不同。”

我也冇說有什麼不同。

趙欣說：“那我們兩個請書記賞個臉，到一個熟人家去吃飯。說起來也是我的一個親戚，我動員他去索洞開飯店。他有幾個平常的家常菜炒得特彆好。”

我說：“對這個，我倒是樂意。旅遊其實就是兩樁，一是滿足彆人的好奇欲。二是讓彆人舒服。舒服分為兩個方麵，心理滿意，吃住滿意。”

三人起身，趙欣先出去，對舒展說：“走。”

趙欣的車子在前麵帶路，由魏楓開車，我們的車跟上。

出了城，到了城郊一戶人家。主人早已在地坪裡等候。趙欣給我介紹主人，說姓易，鄉裡稱他是易大廚。

易大廚把我們引到一間客廳，他妻子泡茶上水果。

趙欣說：“雖說是鄉裡的廚師，但菜炒得特彆好，平常菜蔬，經他一炒，彆有風味。因為他這個姓與彆人不同。”

我問：“跟彆人有什麼不同呢？”

趙欣笑道：“廚師的祖師爺就是姓易。就是春秋時期的易牙。因為廚藝了得，成了齊恒公的專職廚師。”

我笑道：“天天稱自己是一介武夫，當過兵，現在是滿腹學問。”

魏楓說：“書記，他為了打造這個景區，下了功夫，連辦個飯店，也是到處打聽訊息。”

大家說笑一陣，易大廚的妻子就端菜進來。一會兒就端上五六個菜。

然後，他又提了一壺自己釀的藥酒，夫妻倆陪我們吃飯。

我們邊喝酒邊吃菜，幾樣菜確實味道不同於其他飯店。

我說：“易師傅，介紹一下做法，下次我回家，也給家裡人露一手。”

易大廚就指著一碗【蕌頭炒豬大腸】說：“這碗菜最下飯。做法很簡單，掌握一點技巧就行。先炒蕌頭，炒至半熟，起鍋，再與鮮豬大腸一起炒。

關鍵一點，一起炒的時候，一定要倒點白酒，這蕌頭和大腸纔會好吃。”

趙欣笑道：“書記會做工作，大廚會炒菜，都是有方法的。”

易大廚又指著剁椒魚頭。說道：

“這道菜，一般人做不好。其實很簡單。魚頭隻要把腮去掉，隻用水稍稍衝一下就行。這個不要煮，而要蒸。

取一隻大碗，在下麵排滿一層大蒜，大蒜不要切片，剝了皮就行。把魚頭打開，扣在大蒜上，上麵淋切碎好的紅辣椒。

鹽放在辣椒裡，事先要準備好，將紅辣椒醃個十來分鐘，然後淋在魚頭上，不要放水，倒啤酒就行。然後就放到鍋裡蒸。

注意是蒸，不是煮。煮的就冇有這個味道。”

我端起酒杯，說：“我們三個一起敬大廚。”

易大廚說：“做任何事都有步驟和方法。”

趙欣笑道：“說得太對了。郝書記會做事，他就是有方法。先做什麼，後做什麼。跟大師做菜一樣，有條不紊。”

我開玩笑：“大師把方法都公開了，彆人不是都會做這幾樣菜了？”

易大師說：“方法可以公開，但真正要做得好吃，真貨還是在我的肚子裡，放多少水，隻蒸幾分鐘。我拿起魚頭一看，心裡就有數。

跟您書記一樣，看看我這個妻侄會不會當官，您試一試就知道。但您如何試，您也有一套方法。是你多年總結出來的，是不是？\