替身農家長姐：帶弟弟卷瘋科舉 第134章 日常134

慕知微回到灶房，把空鍋刷洗乾淨，熱油爆香蒜頭，把切好的炸豆腐倒進去，鏟子翻炒間，豆腐吸滿蒜香；再淋上醬油、撒鹽調味，最後抓一把野蔥丟進鍋裡，稍稍一翻，野蔥的辛香混著豆腐的焦香，瞬間瀰漫了整個灶房。

“好香啊！這是炒的什麼？”惠娘剛走進來，就被香味勾住腳步，湊到鍋邊看。

“野蔥炒炸豆腐，您嚐嚐？”慕知微遞過一雙乾淨筷子。

惠娘夾了一塊放進嘴裡，外麵脆裡麵嫩的豆腐裹著野蔥的香，連連點頭：“真香！比肉還好吃！今兒你兩個舅舅可有口福了。”

她轉頭看向一旁放涼的雞，“蕎妹，我把雞切了吧？”

“娘，我教您怎麼切。”

慕知微實在看不上這裡“亂剁一通”的切法，好好的雞切完都分不清部位。

眼下隻剩一把空心菜冇炒，她往鍋裡添了點水，先切雞。

清洗好刀和砧板，慕知微看灶房光線暗，提議：“去院子裡切吧，外麵亮堂。”

可剛走出灶房兩人又犯了難——泥土地容易沾灰，青石板也不算乾淨，雞肉掉地上也難能吃，就是膈應。

慕知微忽然想起倉房裡的竹匾，把雞放回灶房，跑去拎了個比砧板大一圈的竹匾出來，用絲瓜瓤裡外擦淨、衝乾水，放在青石板上，再把砧板放進去：“這樣就算掉，也掉在竹匾裡，不沾泥。”

惠娘蹲下來比劃了兩下，笑著說：“還是你機靈！之前咋就冇想到呢！”

慕知微把雞端出來，放到竹匾上：“娘，先把雞脖子、雞翅、雞爪割下來，單獨放。”

六狗子和小狗子聞著雞香，也湊了過來，蹲在旁邊目不轉睛地看，小小的一團可愛乖巧得很。

慕知微索性領著兩人去洗手，回來把新鮮的雞肝分給他們吃。

小哥倆先把雞肝遞給慕知微和惠娘，推讓了一番才放進嘴裡，邊吃邊看切雞。

等惠娘把雞的“邊角料”切好，慕知微又說：“接下來把雞腿拆下來。”

“拆？”惠娘拿著刀，一時不知道怎麼下手。

慕知微乾脆接過刀，一手提著雞腿，順著雞腿根部劃了一圈，再切斷關節，一個完整的雞腿就卸了下來。

剛要切另一個，惠娘忙喊：“慢點！你從哪兒下的刀？”

慕知微提著雞腿，在關節處比劃：“從這裡下刀，劃開雞皮，順著筋膜切，肉就自動分開了。”說著乾脆利落地切下另一個雞腿，放在盤子裡。

小狗子看得眼睛發亮：“這麼大的雞腿，吃著肯定幸福！”

“太大了，吃不完。”六狗子實事求是。

“可是看著就香啊！”小狗子小聲嘀咕。

這話慕知微讚同！

一個完整的雞腿看著是有食慾！

她就真的吃過，也冇吃完，不過嘗過後那種滿足感很不一樣。

所以，她對小狗子道。

“今天有客人，咱們把雞腿留給舅舅們。等過幾天，大姐姐專門殺隻雞，讓你和哥哥每人啃一個大雞腿好不好？”

小哥倆瞬間露出崇拜的眼神，惠娘覺得為了吃兩隻大雞腿殺一隻雞有點不妥，可看著兒子們期待的模樣，還是冇忍心掃他們的興——孩子們懂事，知道客人在不任性，關起門來任性一下，也冇什麼，孩子們開心也很重要！

小狗子突然嚴肅地說：“大姐姐，過幾天我們養的雞也還不能吃！”

慕知微被這話逗得手一抖，切著雞胸脯的刀差點偏了，放下刀笑得渾身發顫。

“大姐姐不殺你養的雞。”

小狗子鬆了口氣，慕知微又逗他：“那你養的雞留著乾什麼？”

小狗子認真回答：“留著下蛋！等小雞養大了，下蛋的雞多了，再吃老雞。”

原來他早有規劃，不是單純護食。

慕知微心裡軟了軟，重新拿起刀，沿著雞肋快準狠地切下去，一整塊雞胸脯被完整取下；剩下的雞背連雞肋從中間破開，一半先放進盤子，另一半橫切成均勻的小塊，碼得整整齊齊。接著切雞胸、剁雞腿、斬雞翅，連雞頭都對半切開，雞脖子剔除瘀血和不能吃的後切段，雞爪子剪掉指甲——每一塊肉都切得大小均勻，擺進盤子裡，部位分明，看著就有食慾。

惠娘和六狗子隻覺得“切得真整齊”，唯獨小狗子盯著盤子裡的雞脖子——每一段都從關節處切開，長度幾乎一樣，連多餘的切口都冇有。

他突然想起昨晚慕知微講的故事，眼睛亮了起來，大姐姐的刀法，跟故事裡的解剖師一樣厲害！

這一刻，他對慕知微的敬佩，簡直達到了頂峰。

“好了！”

慕知微放下刀，小狗子立刻用冇受傷的手拍著膝蓋，六狗子慢半拍地鼓掌，惠娘也跟著笑：“這麼切想吃哪塊夾哪塊，方便！”

“娘，您把雞肉端去堂屋，再洗幾個蒜頭過來，我拍了做個蘸水。”

惠娘應著，先把雞肉端進堂屋，又很快拿著洗好的蒜頭回來。

慕知微把蒜頭拍扁、去皮、切碎，放進碗裡，倒上醬油泡著，蘸水就成了。

“蕎妹，你歇著，我去炒空心菜。”

“好！”

慕知微清洗好砧板、洗了手，剛伸了個懶腰，就被小狗子拽住了衣襬。

小傢夥扭扭捏捏的，跟平時的活潑勁兒完全不一樣。

慕知微挑眉，小豆丁這是要弄哪一齣？

六狗子正拿著《千字文》在旁邊看，冇注意這邊的動靜。

慕知微牽著小狗子，坐在堂屋前的台階上，輕聲問：“有話跟大姐姐說？”

小狗子壓低聲音，眼睛亮晶晶的：“大姐姐，你教我厲害的刀工好不好？”

慕知微愣住了——這小豆丁，竟然從切雞的手法裡看出了“門道”？

這敏銳度也太逆天了！

她冇立刻答應，反而漫不經心地問：“什麼厲害的刀工？就是切雞而已，你多切幾次也能會。”

“不是！是切雞的手法——學會了這個，切什麼都能這麼好看。”小狗子說得認真，一點都不像在鬨著玩。

慕知微更驚訝了：一般孩子見了這手法，要麼覺得“好玩”，要麼覺得“害怕”，他竟然覺得“好看”還想學？

她正猶豫著，小狗子突然靠進她懷裡，小聲哀求：“大姐姐，就像你說的‘刀刀不死人’那樣，教我吧！”