替身農家長姐：帶弟弟卷瘋科舉 第131章 農家日常131

家裡有客人，還是自己的親弟弟，多少好菜惠娘都不嫌多，就怕拿不出來。

母女一起收拾剩下的菜。

空心菜之前已經擇好，野蔥也冇多少，兩人三兩下就擇乾淨了。

看了看天色，慕知微說：“娘，該殺雞了，您去燒點開水，我洗菜。”

惠娘起身去了灶房。

正忙著，堂屋裡的人都走了出來。

小狗子擺出小大人的模樣，對兩個舅舅說：“大舅小舅，你們先歇著，我跟哥哥去餵雞，晚上再陪你們聊天。”

說著就跟著六狗子——一個提水，一個拎雞草，往雞窩走去。

大舅拿起剩下的雞草，疑惑地問：“這草看著眼生，是專門餵雞的？”

“之前聽人說，雞吃了這草，肉會更嫩還不腥，舅舅們回去也可以試試。”慕知微笑著解釋。

小舅也拿起一棵認了認，點頭道：“行，回去我們也找來餵雞。”

孟老大突然想起女兒想要躺椅，拿起牆角的砍刀就說要去砍竹子。

大舅和小舅看著乾淨整潔的院子，本就閒不住，見狀一個拎起水桶要去挑水，一個找了把柴刀說要砍柴火。

惠娘聽見動靜，趕緊從灶房衝出來阻攔：“你們是客人，哪能讓你們乾活！”

攔了半天攔不住，孟老大乾脆笑著提議：“蕎妹想要個躺椅，你們跟我去後山砍幾根竹子！”

大舅立刻放下水桶，二舅卻冇放下柴刀：“順便再砍點柴火回來。”

三人說說笑笑地出了門，惠娘看著他們的背影，無奈又好笑。

慕知微把洗好的菜放進灶房，去倉房把小爐子和小鍋搬到院子裡最涼快的地方，準備做豆渣餅。

這時六狗子和小狗子喂完雞回來了，六狗子自告奮勇：“大姐姐，我來生火！”

之前在店裡已經開過鍋，惠娘幫著把鍋洗乾淨，慕知微則把野蔥切碎，放在一邊等穀子和大壯。

閒著也是閒著，慕知微開始處理豆腐：一半裹上雞蛋液，煎成金黃色，留著待會兒用肉湯燜鍋塌豆腐；另一半切成小方塊，下油鍋炸——看著豆腐塊在油裡鼓起來，變成金黃酥脆，撈出來後忍不住嚐了一塊，外酥裡嫩。

當即決定：炸好的豆腐一半用野蔥炒，一半用骨頭湯燜。

外麵一下子就熱鬨起來，是穀子和大壯就來了，四個孩子湊在一起，你一言我一語，吵得厲害。

慕知微走出灶房，四個小豆丁立刻圍上來，眼睛亮晶晶地盯著她：“大姐姐！可以做豆渣餅了嗎？”

“現在做。”

慕知微讓他們幫忙把麪粉、豆渣、雞蛋搬到堂屋前的石板上。

開始調麪糊：野蔥段放進豆渣，加適量麪粉，打入兩個雞蛋，撒上鹽，順時針攪拌成細膩的糊狀。

“鹽要是把握不準，就一點點加，嘗著味調。”

說著，她用手指撚了一點麪糊嚐了嚐，確認鹽味剛好才停下。

鍋裡的水倒掉，鍋燒乾後抹上一層油。

鍋裡冒著淡淡的煙，慕知微舀了一勺麪糊進去，用勺子快速壓成圓餅。

然後又熟練地倒麪糊，勺子壓成餅。

鍋小，她轉著圈烤，餅子幾乎能同時熟透。

第一鍋剛出鍋，幾人就迫不及待地一人拿了一個，燙得直甩手，卻還是捨不得放下，咬一口就不約而同地點頭：“好吃！”

惠娘吃完餅，拍拍手：“我去殺雞，六狗子來搭把手。”

六狗子立刻站起來去提著雞到灶房門口，惠娘端著熱水出來。

六狗子抓著雞翅膀，惠娘捏著雞頭讓雞血滴到碗裡。

雞死透了，在開水裡燙一遍，褪雞毛。

褪完雞毛，六狗子又跑回來看慕知微煎餅，惠娘把雞搓洗一遍後，開始掏內臟。

慕知微利落把熟透的餅剷出來，看著剩下的一點麪糊，把鍋鏟遞給六狗子：“剩下的你們來煎”

六狗子剛接過鍋鏟，早就看得手癢的幾個小豆丁立刻圍住他。

穀子和大壯站在六狗子身邊，三人輪流看火，一人下麪糊的時候，另外兩個人做技術指導。

小狗子因為手受傷，被哥哥們安排單獨站在一邊，隻能眼巴巴地看著，卻也看得格外認真。

慕知微看了幾秒，覺得他們好吵，默默走開。

惠娘已將雞的內臟儘數掏出，慕知微接過處理到一半的雞，指尖仔細摸索著雞肋縫隙，把藏在深處的碎肺和殘留血塊一一清理乾淨。

隨後她提著雞身，往雞肚子裡灌了些清水輕輕搖晃——反覆幾次，直到倒出來的水徹底變得清澈。

內臟一會兒處理，先把雞煮起來。

慕知微提著雞，跟惠娘一起走進灶房。

惠娘掀開灶上的鍋蓋，蒸汽裹挾著熱氣撲麵而來：“這水是特地刷乾淨鍋燒的，直接放進來吧！”

慕知微提著雞走向鹽罐子：“娘，咱們不煮，蒸著吃。”

“蒸？”

惠娘愣住了——她活了幾十年，從冇聽過誰家蒸雞吃的。

家家戶戶的雞都是散養的，肉質緊實得很，有時候煮上大半個時辰都未必咬得動。

她下意識皺起眉：“蒸出來能咬得動嗎？”

“能，而且蒸出來的雞更鮮，香味還不會散。”

吃過蒸雞後，就再也看不上煮雞的味道了。

慕知微舀了半勺鹽，均勻抹到雞身上，“娘，找個大些的盤子或者碗，要能裝下整隻雞的。”

惠娘半信半疑地轉身，從碗櫃最底層拿出家裡最大的盤子，一個比尋常海碗大上很多、厚敦敦的粗陶碗。

“你看看這倆，哪個合適？”

“用盆！”慕知微指著那個超級大的碗。

惠娘忍不住笑了：“這可不是盆，是碗，就是大了點，也不知道林東哪裡弄來的。”

說著便拿去旁邊，用水裡外刷洗乾淨。

慕知微接過粗陶盆仔細看了看——碗身帶著淡淡的米黃色釉色，碗底還印著模糊的花紋，倒有點像現代網上見過的“雞公碗”，隻是更大、胎更厚，一看就有些年頭了。

把整隻雞放進去，原本不算小的雞，在大盆裡竟顯得有些小巧。

“以後這盆就專門用來蒸雞，合適。”

慕知微又往雞身上補了半勺鹽，抹在雞翅膀下、雞腿縫這些容易忽略的地方，全部抹勻了，往雞肚子裡舀了一勺鹽，輕輕搖晃幾下讓鹽粒均勻粘在雞的內壁上，才把雞擺回盆裡。

惠娘早已在大鍋裡架好了蒸籠，慕知微小心地把裝雞的粗陶盆放進蒸籠，蓋上蓋子，大火蒸煮。

忙碌告一段落，慕知微拉著惠娘，“逃”一樣走出灶房。