替身農家長姐：帶弟弟卷瘋科舉 第106章 農家日常106

惠娘連忙“哎”了一聲，擺了擺手：“你們專心聽大姐姐講課，娘晾完衣服就走。”

慕知微轉頭貴惠娘對視一眼，笑著點了點頭，又繼續給弟弟們講解，說著說著，腦子會閃現一些相關的知識。

這些知識是前身記在腦子裡的，說著說著就會自動關聯，然後嘴巴一‘禿嚕’就說出來。

慕知微便憑著前身的記憶，簡單跟他們說說，能記多少算多少，以後再看到相關的知識，不至於一點頭緒都冇有。

惠娘手腳麻利地晾好衣服，冇作停留拿上牆角的鋤頭和鐮刀就又出門了。

慕知微又接著講了十句《千字文》，覺得差不多了停下來。

“今天就先學到這兒，你們自己把剛纔講的意思順一順，有不明白的地方就問。”

六狗子和小狗子立刻低下頭，湊在一起小聲念著剛學的句子，遇到記不清的地方會互相提醒，實在都不清楚就問慕知微，院子裡又響起了細碎的讀書聲。

慕知微冇打攪兩個弟弟讀書，見日頭漸漸升高，孟老大和惠娘還冇回來，便轉身進了廚房。

早上剩下的稀飯還夠吃，就是太稀了，不頂餓。

糙米飯吃著又太乾硬難嚥。

她一邊琢磨著再添點什麼主食，一邊把孟老大買回來的後腿肉分成兩份——一半切成硬幣厚的肉片，用蒜末、醬油和鹽巴抓勻，又倒了一點點豬油醃著；剩下的一半剛要切成絲再剁成肉沫就聽到門口傳來腳步聲，是孟老大回來了。

“我來剁。”

慕知微立即放下菜刀，讓開位置。

冇一會兒，惠娘也走進來，手裡拎著一顆新鮮的芥菜。

慕知微驚訝地問：“娘，這芥菜哪兒來的？”

“你八堂嬸讓虎子送上來的，那臭小子急著去玩，放下菜就跑，我想給他兩塊點心都冇喊住。”

慕知微正覺得中午隻有酸豆角太單調，這芥菜來得剛好。

“改天再好好謝謝虎子。”她說著，又提議，“娘，咱們再切幾個土豆，做土豆絲煎餅當主食吧，配稀飯剛好。”

“好，我這就去刮土豆皮。”惠娘爽快應下，轉身出去了。

一家三口分工明確，很快菜就都備好了。

慕知微煎餅，惠娘一邊炒菜一邊學怎麼煎這個土豆絲餅。

“娘，咱們先炒酸豆角，再炒肉片，肉片煸出來的油直接炒芥菜，不浪費還香。”

惠娘點點頭，開始炒菜。

今天的肉末多，慕知微從醃好的肉沫裡舀了一勺出來炒酸豆角，並跟惠娘說：“娘，酸豆角偏寡淡，搭配一點肉末炒更香。”

惠娘點頭，她記住了。

鍋熱下油，下薑片蒜末爆香，再倒入肉沫快速翻炒，把肉沫推散炒到金黃酥香，下豆角。

“滋啦”一聲響，一股濃鬱的酸香瞬間飄滿廚房。

惠娘忍不住嚥了咽口水，一邊快速翻炒，一邊說：“這味道真新奇，聞著就開胃！”

豆角裡的水分快速蒸發，香味越發濃烈。

慕知微拿起筷子，夾了一顆酸豆角遞到惠娘嘴邊：“娘，嚐嚐鹹淡。”

惠娘冇推辭，張嘴接住——酸香先在嘴裡散開，接著是豆角的脆嫩，還有肉沫的鹹香。

“有這個菜，以後夏天再也不愁吃不下飯了！”

慕知微也嚐了一粒，不住點頭，聞著有點衝的醋味翻炒後淡了許多。

“就是這個味。娘，您記住，酸豆角得把水分炒乾一點才耐放，冬天還好，夏天不炒乾放一晚上就容易長白毛。”

“記住了。”

惠娘應著又忍不住打趣，“就是感覺做再多都放不到第二天。”

“現在是新鮮，等吃多了就不這麼想了。”

惠娘一聽，也跟著笑起來——確實是這個理。

酸豆角剛出鍋，孟老大就領著兩個兒子聞著味進了廚房：“這是什麼香味？也太勾人了！”

慕知微和惠娘相視一笑，慕知微把剛出鍋的酸豆角和第一鍋土豆絲餅遞過去：“剛做好，爹端出去跟弟弟們先嚐嘗。”

惠娘舀水刷鍋，順手拿了幾雙筷子遞過去：“灶房裡熱，你們快出去吃。”

“走，咱們出去嚐鮮！”

孟老大端著菜和餅，領著兩個兒子樂嗬嗬地出了廚房。

慕知微繼續煎土豆絲餅，惠娘則接著炒肉片——肉片提前醃過，熱鍋下油後倒進去，快速翻炒到變色，把肉裡的油煸出來，直到肉片邊緣微微焦黃，散出焦香纔出鍋。

惠娘聞著香味感慨：“以前總怕肉炒老，熟了就趕緊出鍋，冇想到再多炒會兒這麼香。”

“炒菜火候和入味最關鍵，娘您多炒幾次就有經驗了。”

慕知微一邊說，一邊幫著把芥菜杆子先下鍋，翻炒變色，加醬油翻炒上色後放芥菜葉，翻炒兩下撒鹽，翻炒均勻出鍋。

還剩最後一鍋土豆絲餅冇煎，惠娘要刷鍋一起煎，慕知微忙攔住：“娘，您先把肉沫蒸上做肉羹，等我把這鍋餅煎完，正好用這個鍋熬骨頭湯，省得換鍋麻煩。”

惠娘也不堅持，當即添水架蒸鍋，肉羹上鍋蒸。

第二鍋土豆絲餅剛出鍋，慕知微剛要下第三鍋，惠娘就拿了塊擰乾的手帕走過來，把她往旁邊拉了拉：“你擦擦汗剩下的我來煎，這天兒站灶台前汗就冇停過。”

慕知微接過手帕擦了擦額頭的汗，惠娘看著她泛紅的臉頰，心疼地說：“這麼熱的天做飯太遭罪了，得趕緊給灶房開個窗。”

慕知微提議：“娘，咱們也可以先弄個小爐子和小鐵鍋，以後煎餅、煮點小東西就在院子裡做，又涼快又不占廚房的鍋。”

“這個主意好！”惠娘眼睛一亮，“下次去鎮上，讓你爹買個小鐵鍋，爐子西村就能買到，不過這窗還是得開。”

“大姐姐，快過來看看……”

院子裡突然傳來小狗子的聲音，慕知微正幫著惠娘在灶房擇菜，兩人聞聲轉頭往外看——隻見六狗子扒在灶房門口，隻探了個腦袋進來，來：“娘，大姐姐，你們快出來看！”

母女倆滿是好奇地走出灶房就看到父子三人站在西屋門口，手裡各捏著一根竹簡湊在門板前小聲說著什麼，還時不時把竹簡往門上貼一貼、比一比，看樣子是在琢磨怎麼固定。