國潮1980 第517章 謎底揭曉

嘴上有牢騷，麵上有不滿，心上有埋怨，但畢竟盛情難卻。

嚴宏和池國維還是跟這些廠長、書記們喝了一杯。

他們的這桌酒席也終於呈現出喜笑顏開，一團和氣的景象。

如果他們能夠拋棄成見，改變態度，就此和大家一起好好品嚐一下美食，友好平等的喝著美酒聊聊輕鬆的話題。

這天他們倆也能像旁人一樣能過得不錯，而且未必就一無所獲。

隻可惜啊，人是侷限的，人的愚鈍也是很難自知的。

人一旦鑽進了牛角尖兒，更是不容易鑽出來。

在一種不可見的規律下，這兩人完全不知悔改，仍舊認不清自己的斤兩。

也就不偏不倚的繼續朝著自取其辱的方向一頭紮下去了。

這不能不說是他們的可悲之處。

很快，在大家興致勃勃的動筷品嚐之下，盤中魚就剩下骨架被撤了下去。

跟著又很及時的端上來四個熱盤兒——醬爆鴨丁、炒魷魚、炒鮮蘑、玉筍蕨菜。

嚴宏和池國維便又開始了扮演專家的吐槽模式，無忌憚的批評起這些菜肴，在雞蛋裏挑上了骨頭。

他們先是鄙視這些菜肴用材太過普通，說“壇宮”太過小氣，拿家常菜來糊弄人。

跟著批評這幾道菜顏色不夠鮮亮，連芡汁也冇勾，著實的外行。

甚至連“壇宮”的菜名走樸實風格，也成了他們口裏的罪名。

按照他們的意思，“壇宮”冇文化，逼格太低，竟然直白而叫。

不知道把這些菜巧立名目，改個好聽的吉祥詞兒，以博取賓客的歡心。

遠不如他們兩家的叫法文雅高階、富貴祥和。

但偏偏他們如饕餮似的大吃大嚼中，卻對這些菜肴的味道避而不談。

就二人那揣著明白裝糊塗，拿無知當個性的德行，與三十年之後網絡上惡意吐槽的噴子，以及用雙標衡量共和國的歐美政客，實在是無比的相似。

這也讓同席的其他客人大感尷尬，相當無語啊。

因為坦白來說，其實這兩位大經理纔是真正的外行呢。

他們指責的幾條，除了菜色不夠鮮亮確實是瑕疵之外，其他的全冇說到點兒上。

要知道這四道熱炒，都是為下酒熱吃專備的細緻菜。

別看材料不算名貴，除了蕨菜都是普通食材，但卻是最考究廚師火候的，技術稍差便不適口。

如炒魷魚，炒鴨丁，炒的稍久就硬而無味。

炒鮮蘑，稍久則水分散儘，隻剩纖維。

炒竹筍，如火候不夠又反生，很難咬得動。

何況以“炒”這種烹飪技法而論，那必須同時具有蒸的滑嫩和炸的香氣纔算達標。

如冇有炸的香氣，或是佐料過熟的炒菜，都未及“炒”的標準。

事實上，正因為明白幾道熱炒的技術含量之高，寧衛民纔會特別委派常靜師傅全權負責這一環節。

不但後廚安排上灶炒菜的全是龐師傅手下最年長，最有經驗的廚師。

而且還按照“張大勺”的指點，采用了當年清宮“養心殿禦膳房”極為耗油的“生炒”之法。

那是近乎用半鍋滾油，隻需兩個翻身炒出的菜，不但耗時短，速度快，湯汁也少，非常鮮嫩。

實事求是的說，雖然這些食堂大師傅們的烹飪水平頂多也就是六十分，還做不到像常靜師傅或是“張大勺”這樣的名廚，恰到好處的保持菜色的鮮亮。

但這種真材實料，實實在在的“生炒”之法，卻是絕對能讓食客吃出食材原味和鮮味的。

口味上的優勢相當明顯，但從這方麵論，比起那些普通莊館裏用勾芡之法炒出來的熱菜可是強太多了。

至少避免了“纖合不當”的毛病，絕不會出現半碟子芡水的問題。

所以哪怕這些並不算得十分名貴的菜肴，看著也不如用勾芡法炒出的菜肴漂亮。

入口卻讓人極為受用，讓很多人都頗有驚喜之感，很難不予以讚賞。

甚至因為大家平日裏下館子點得最多的就是類似這樣的炒菜，可以說烹飪水平的高下立判啊。

大家交流過後的共識就是，冇想到炒菜能這麽好吃。

這樣的菜纔是“館子菜”，絕對是家裏做不來的。

這就是這個年代非常特殊的誇獎方式，此時的人們還並不把私房菜當回事。

所以，聽著身後席位零散傳來的稱讚聲和正麵評價。

就讓和嚴宏、池國維同席的廠長、書記們很別扭了。

要是開口附和嚴宏和池國維的話吧，忒虧心，整個是睜著眼說假話。

而且讓麵帶笑容伺候他們這桌的服務員聽見也不像話啊，弄不好就傳寧衛民耳朵裏。

可要是不表示讚同呢，就眼前這兩位還不高興，多半會記仇兒。

這不成了裏外不是人了？你就說這事兒有多難吧！

所以大傢夥冇辦法，也唯有硬著頭皮，支支吾吾的用語氣詞應對。

一下子，幾乎這桌兒人都成了進曹營的徐庶了。

那麽順理成章，大家的心裏，也給這兩位“吃他娘喝他娘，端著碗筷還罵娘”的大經理，標註上了不及格的分數。

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當然，嚴宏和池國維是不會知道他們已經成了其他人眼裏的厭物。

而且他們此時關注的方向也不在同席這些人身上。

敢情看到已經有人開始串位子敬酒了，他們也各自活動上了心眼，琢磨著自己應該去領導麵前露露臉了呢。

這很正常，像他們如此心胸的人，又怎麽可能把功名利祿放一旁呢？

為了自己能有個遠大前程，哪怕冇有機會也要創造機會。

所以很快，倆人就端著酒杯，拿著酒瓶，爭先恐後的去串席了、

唯恐落後於對方，失去競爭優勢。

而他們此舉，無疑讓與他們同席的這些廠長、書記由衷欣喜，感到了一陣近似於解脫的輕鬆。

由此，大家的言談舉止終於恢複了正常，重新開始了把酒言歡的交際。

但很可惜的是，這段愉悅的時間並不長，也就十幾分鍾，兩位瘟神就又回來了。

而且用滿臉的不快，嘟嘟囔囔的牢騷，再次破壞了良好的氣氛，打斷了大家繼續剛聊起興頭的話題。

很顯然，他們恰纔的鑽營似乎進行得並不順利，這一臉的喪氣已經充分說明瞭問題。

所以接下來上桌的四道主菜和八個燴碗，便又成了這兩位發泄情緒的道具。

他們大肆抨擊，怪“壇宮”太吝嗇，隻拿海蔘、雞湯、蟹黃、蝦仁湊數。

連道熊掌、豹理、魚翅、燕窩、鱉肚、鰣魚這樣的名貴材料都冇有。

還說這樣的席麵，簡直像極了八旗子弟落魄的樣子，吃飯能擺一桌子的鹹菜，卻冇幾道山珍海味。

說是講究，其實是將就，寒酸至極，太掉價了。

至於這些海鮮類的菜肴因為專湯專用之法，在味道上遠比別處所做的更加濃厚純粹。

以及兩道難得一見的花果菜，所呈現出獨具匠心的雅緻和情趣，應時應景的清爽滋味。

卻完全被他們閉口不談的忽略了。

可想而知，這些與事實不符的刻薄言辭有多麽的噁心人。

最絕的是，同席的廠長書記因為他們倆高談闊論顯示出的成見，徹底倒了胃口。

而他們自己倒是一點不耽誤下筷，帶著批判性吃了個不亦樂乎!

無論是他們看不上眼的海蔘和蟹黃，又或是清湯茉莉和桃花泛，都冇少往他們自己的嘴裏填塞。

這何止就是一種莫大的諷刺，簡直就是一種難以置信的荒誕。

總之，這兩位的信口雌黃，帶有惡意的選擇性的言論，已經深得“隻要自己不尷尬，那尷尬的就是別人”之精髓，相當接近“人不要臉，天下無敵”的境界了。

但話說回來了，物極必反，語多必失。

嚴宏和池國維怎麽也想不到，他們無所顧忌的“摔咧子”，會在真正的實力麵前，變成他們自己給自己下的套兒。

結果竟然讓他們自取其辱的徹底翻車，在公眾場合下變成貽笑大方的小醜兒。

敢情在兩道點心上過之後，“壇宮”的服務員又開始從後廚端出下飯菜。

而首先呈上的這第一道菜是特別神秘。

每桌都是兩個服務員一起上菜。

前麵的一個人托著的托盤，蓋著一個亮閃閃的不鏽鋼大盤。

而後麵跟著的另一個人則用托盤托了十碗米飯。

等到前麵的服務員吧那個大盤呈上桌子的時候，托著米飯的服務員也不閒著。

根本不問客人意見，就每人麵前擺了一碗米飯。

哪怕客人推辭，也要堅持如此。

服務員居然聲稱這是佐菜的必備之物，否則這道菜就冇法入口了。

這幅架勢自然讓眾多的賓客們倍感好奇啊，於是不少人情急地追問詳情。

別說，倒真不負眾望。

幾乎每桌服務員在揭開蓋子的同時，都彬彬有禮的為賓客們揭曉了謎底，聽起來相當令人激動。

“這一道菜的原料很是珍貴，是古代的迤北八珍之一，也是蒙古族馬奶宴必不可少的珍饈，具有怯風、活血、消腫、潤燥功效的駝峰。”

是的，駝峰確實很珍貴。

這玩意從唐代開始就成為我國傳統菜譜中難得的珍肴，位列“八珍”之一。

為什麽？

因為那是駱駝的營養儲存庫，與背肌相連，由營養豐富的膠質脂肪組成。

肉質細膩，豐腴肥美，偏偏食用，還不上火。

更何況如今的駱駝數落也少，當下和古代普遍飼養駱駝作為代步工具的時代完全不能比，也就更顯得這種食材的珍稀難得。

事實上，在座的人幾乎都未曾品嚐過。

所以大家一聽是真正的山珍海味，越發興致勃勃。

無不伸長了脖子，瞪大了眼睛，眼珠不帶轉動的盯著服務員把不鏽鋼蓋子一點拿開，想好好瞅瞅這稀世奇珍的樣子。

但說實話，當真看見了的時候，卻有點見麵不如聞名的失望。

因為實物和大家想象中的樣子差距甚大。

那蓋子底下，盤中放置的，不過是一些焦黃酥軟，油汪汪的肉絲而已。

特別之處隻在於這些肉絲的數目少，長度長而已。

目測這些肉絲也就如五歲小孩兒小拇指般粗細，但每條肉絲的長度，卻有二十公分。

如果按人頭來算，大概其每人也就能分上一兩根的

與此同時，服務員終於報出了真正的菜名——“煸炒駝峰絲”。