女配美食打臉記 083

四喜丸子（捉蟲）

一夜無夢！

次日清晨, 唐柒文是被熱醒的。

夜裡點了燈，小藝特意開了窗戶通風，葉玖向來怕冷, 夜風又涼，所以她是儘可能的往熱源處顧湧, 以至於，一夜過後，就成了現在這個樣子。

她一隻手搭在他的胸口，腿搭在他的小腹上, 不知道是不是哪裡癢癢，她還狠狠地蹭了他小腹幾下，隻蹭的他火大。

而自己則是緊緊抱著她, 自己的手臂也不知什麼時候給她當了枕頭, 而她的腦袋則是埋在自己的頸窩裡。

聽她呼吸平穩，乖巧的如同一隻兔子一樣，還時不時會吧嗒幾下嘴。

“嗬！”唐柒文輕笑出聲，然後稍稍起身，將她的頭移到枕頭上, 然後小心翼翼地抽出自己的手臂。

“嘶……”手臂上的痠麻之感讓他倒吸一口涼氣，稍稍活動了下, 他在葉玖額頭上印下一個吻，然後起身下床。

此時時間尚早，他打了水洗了臉，又給葉玖在小灶上熬了她最愛吃的青菜瘦肉粥, 小藝他們纔剛剛起床。

“公子？”小藝睡眼惺忪，揉著眼睛打著哈欠，趿拉著鞋子出門撒尿, 忽然看見唐柒文，一下瞌睡都冇了！

“公子起的這樣早！”小藝見唐柒文在打水，忙上前搭手。

“這事等會兒我們來就好了，公子還是去休息吧！

“不用！”唐柒文搖頭，然後道:“左右我也閒著，你先去洗漱吧，記得動作輕一點！”

“姑娘還冇醒嗎？”小藝問。

“嗯，昨日趕路累著了，讓她再睡會兒！”他溫柔道。

小藝踮著腳尖去了茅房，然後又去提醒大家動作輕點，都忘了問唐柒文，前後門都鎖著，他是怎麼進來的。

…………

“之前我們學的都是鮮肉入菜，今日，咱們來學學各種肉丸子！”

吃了唐柒文親手熬的粥，葉玖覺得自己精力十足，說話也中氣十足。

“姑娘，什麼是丸子？”呂欣發現今日葉玖是格外的高興，說著話還能是不是的咧嘴笑。

難道這丸子，該有什麼可笑之處？

“丸子，顧名思義，就是用蔬菜，肉，澱粉等做出的球狀物！”

“聽著和餃子餡差不多。”金陽嘟囔。

“對，就和餃子餡差不多！”葉玖一拍手，拿過菜案上的一塊五花肉。

“這做丸子，最適合的比例是七分瘦三分肥，這樣做出來的丸子，才能肥而不膩，瘦而不柴！”

剁肉這一步不需要葉玖操刀，新來的武剛是案上好手，不到一炷香時間，那好幾斤的豬肉便成了粗細均勻的肉泥。

其實葉玖今日要教他們的是丸子的做法，而不是如何做丸子。可知其然，還要知其所以然。明白了丸子的完整做法，在烹飪方麵，才能更好的下功夫。

隨即葉玖又向他們展示了魚丸的做法，做魚丸的魚肉要用刀背去刮，這樣才能更好的去刺。而擠好的魚丸一定要冷水下鍋，才能保持外形不鬆散，而且彈性更好，口感更柔嫩軟膩。

用手捏了捏水盆裡紅亮亮散發著香氣的肉丸子和潔白如雪，彈性十足的魚丸，葉玖微微勾唇。

想不到這麼長時間不做，竟然還能做的這麼成功！

“好，丸子的做法我就展示到這裡，接下來，我們來學另一種丸子的做法——四喜丸子！”

一聽葉玖要開始正式教學了，呂欣他們都往前擁了擁，呼吸聲都小了不少，生怕自己一時大意給漏看了。

四喜丸子屬於魯菜菜係，寓意人生的福、祿、壽、喜四大樂事，常取其吉祥之意，向來為世人所鐘愛。

但四喜丸子的做法與普通肉丸子稍有不同，不是溫水下鍋而是用油炸，就是為了增加其外酥裡嫩的特殊口感。

取了一點方纔剁好的肉泥，加入雞蛋，筍丁，倒入泡好的花椒水，適量的蔥薑蒜和調味料，攪拌至肉餡上勁。

“炸製是最考驗功夫的，火不能太大，大則焦口感不好，小則糯，色澤有差。所以這一步，是一道四喜丸子是否正宗的關鍵，也是真正考驗你們功底的時候。”葉玖一邊看著灶台裡的火一邊說。

將丸子炸製金黃後撈出，葉玖另起一鍋，燒油，蔥薑蒜爆香後加入調味料和醬油上色。

鍋內倒入高湯，丸子下鍋，燉煮一炷香的時間後勾薄芡，大火收汁。

食樓的盤子是葉玖訂做的，上麵有一家酒樓的標誌，為了裝丸子好看，她特意選了一個白瓷盤，擺好丸子後又在上麵放了一根香菜作為點綴。

“都來嚐嚐吧！”葉玖將盤子端到一旁的桌子上。

四喜丸子雖然是用肉做的，又經過了一道油炸的工序，但因為在裡麵加了春筍丁的緣故，所以吃起來並不油膩，反而有一股筍的淡淡清香。

經過油炸和燉煮後，丸子的色澤也由金黃更加紅亮，在湯汁的襯托下極為嬌豔，而且口感軟糯，鹹香酥嫩，用筷子夾開來看，還能看見裡麵鮮肉的顆粒，扒拉下一塊來沾了濃稠的湯汁，那味道，簡直絕了！

唐柒文和胡萊文悅三人正在酒樓的雅間溫書，殿試在即，雖然不會被刷下來，但拿個好一點的名次還是要的。

“嗯，葉姑娘定是又做了什麼好吃的！”胡萊手握書卷，閉著眼睛使勁的嗅鼻子，似是想要分辨出是什麼味道如此誘人。

“溫書要專心致誌！”看胡萊這勁頭兒，唐柒文提醒。

“專心，美食當前，可如何專心！”胡萊打趣道:“你隻是吃膩了葉姑孃的手藝，所以才能專心，不信你看文兄，他不也跟我一樣！”

忽然被點名，文悅也是很不好意思的笑了笑，冇辦法，實在是葉姑娘做的東西太香了，他今早來的時候，明明在客棧吃了三個大包子，可現在聞到這味道，就覺得腹中空空，餓得慌！

胡萊的話讓唐柒文一愣。

他如此穩坐如山是吃膩了嗎？

好像不是，阿玖做的東西，就算吃一輩子，他也不會膩，他現在如此有恃無恐，不過是知道，無論她做了什麼好吃的，總會留一份給自己。

剛這樣想完，她就聽見了門外輕柔的腳步聲，隨即勾唇一笑。

看，這就是他的阿玖，有好吃的，總會留一份給他的阿玖！

敲了門進來，葉玖就看見唐柒文一臉柔意地看著自己，頓時一頭霧水。

“我可是打擾到你們溫書了？”她問。

“冇有！”唐柒文搖頭，起身接過她手中的拖盤，“累壞了吧，過來坐！”

看他說著就要給自己拉凳子，葉忙按住他的手，“不用了，我不累！”

做個菜而已，她還冇那麼嬌貴，況且昨晚睡得好，她今天感覺狀態很好！

“還說不累，昨晚睡……”

唐柒文剛想說她昨晚睡得像小豬一樣，但一想旁邊還有人，便隻好將這話嚥了下去。

胡萊和文悅兩人那是豎著耳朵想聽八卦，誰知唐柒文說到重點處卻戛然而止，急得他那叫一個抓心撓肺。

“唐兄，昨晚咋了，你接著說啊！”胡萊賤兮兮的問。

“冇什麼。”唐柒文使勁忽略掉腦海中不斷浮現處葉玖的小腿搭在自己小腹上那種溫熱的感覺，假裝清冷道:“不是說餓了嗎？”

“哦，對啊！”一說起吃的，胡萊瞬間忘了自己八卦的心，轉頭去看托盤裡的東西。

乾淨的白瓷盤上放著四個紅亮亮的圓球，一顆綠油油的香菜點綴其上，散發著誘人饞蟲的香味。

胡萊嚥了咽口水，又打開了托盤上的一個湯煲。

“這是四喜丸子，這是魚丸湯，你們嚐嚐，看味道怎能樣！”

說著，她便拿起碗，給他們一人舀了一碗湯。

“嗯，好吃！”唐柒文首先捧場，“魚丸滑嫩爽口，潔白似雪，彈性十足，四喜丸子鮮香撲鼻，肥而不膩，外焦裡嫩，實為上品。”

他說完後，胡萊便一個勁兒的點頭表示讚同，文悅也豎了大拇指，但二人都忙著吃丸子，一口一個，實在騰不出嘴來說話。

得到了唐柒文的讚賞，葉玖那是更加信心十足，所以餘下來的這幾天，她是不遺餘力的在教後廚的人做菜。

呂欣他們也知道，這是上京城不是涼淮縣，更知道，開張是一場冇有硝煙的戰爭，它關乎著一家酒樓是否能在上京城立足。

葉玖的身份雖是一層招牌，可真正的要走的長遠，在上京城這無數老字號的食樓酒樓裡脫穎而出，爭得一番名號，還著實需要他們下苦工。

於是乎，他們更是傾注了心學去學習，去研究。以至於這幾日路過酒樓的人，聞見裡麵飄出來的香味，那是一個勁兒的流口水。

“哎你說，這一家食樓到底在搗鼓什麼吃食，咋這麼香呢！”一個婦人手中挎著籃子，明顯是出來買菜的，但卻硬生生聞著這香味走不動道。

“誰知道呢！”另一個婦人說:“我隻曉得這酒樓啊是葉飲膳開的！”

“葉飲膳，那個葉飲膳？”她覺得這稱呼著實熟悉，但一時又想不起來！

“還能是那個，當然是從涼淮縣來的那個葉飲膳了！”女人當官，這是多大的訊息。

那婦人恍然大悟，“那等她開張，可一定要前去嚐嚐鮮。”

四日時間轉瞬即逝，眨眼間，已是食樓開張的當日。

“玖兒！”沐婉兒攜楚雲青前來，後麵的小廝提著賀禮，大包小包的，看著十分隆重。

看著沐婉兒自從成親後便冇怎麼降下的甜蜜笑容，葉玖就知道她過得很是開心。

“先到裡麵做，我等會兒過去！”前麵出了點小狀況，她這會兒需要處理一下。

“王爺王妃安好！”小藝看見楚雲青來，特意過來行禮。

“嗯！”楚雲青點頭，看他比在瑞王府時胖了一圈，心中也是高興。

“看來送你來這裡是對的！”他說。

在王府時，他心中滿是仇恨，自是吃不好睡不好，倒不如放他出來接觸接觸人，反倒顯得機靈。