女配美食打臉記 057

魚鱗凍和芒果糯米飯

葉玖贏了比賽, 楚雲青是格外的開心，大手一揮就要請葉玖吃大餐。葉玖也不推脫，隻點貴的不點對的, 一連串的菜名聽的身旁的沐婉兒嘴角直抽。

“喂，你是不是心疼了？”葉玖拿胳膊肘捅了捅沐婉兒, 與她低聲咬耳朵。

“請客的是他又不是我，我有什麼可心疼的，再說了，你點了這麼多, 撐死也就十兩銀子，有什麼好值得心疼的？”

葉玖:……好吧，土豪的世界, 她一個窮人不懂。

好在葉玖點的雖多但分量不大, 五人吃飽喝足後才慢慢悠悠地回了客棧。葉玖也早早地洗漱完畢，上床躺著。

今日連續兩場的比賽，著實是有些累得慌。更何況，明日她要跟三連勝老手羅興對戰，所以她很需要養好精神。

終場比賽定在第二日巳時, 還是跟上一場一樣采用盲押的方法投票。而這一次比賽定了主題，隻有簡簡單單的一個字——奇。

這“奇”範圍那就大了, 可以是食材奇，做法奇，搭配奇，亦或者口感奇, 全看你怎麼理解怎麼想了。

“姐姐，這個奇到底是什麼意思，是奇怪的意思嗎？”二喜聲音脆生生的問。

“嗯……也可以這麼理解。”葉玖點頭, “但我覺得，理解為新穎可能會更好！”

看著那一溜煙的食材，葉玖陷入了沉思，可這新穎，究竟要如何個新穎法呢？

葉玖這邊一時定不下來菜式，羅興那邊亦然。他雖然蟬聯三屆竹林宴承辦方，但這比賽的主題卻一年比一年刁鑽。而且，他今日的對手還是那個心靈手巧的小丫頭，所以他必須好好準備一番。

看著外麵花樹上翩翩起舞的蝴蝶，羅興看著架子上那幾個顏色亮麗的新鮮芒果，心中有了想法。

“阿偉，去後麵多抱些柴來！”

阿偉應聲出去，卻在柴堆旁看見了同來抱柴的二喜。

兩人都是在府衙做事，所以自然是相識的，阿偉眼珠一轉，忙上前打聽訊息。

“喂二喜，那葉小玖做的是啥菜！”二喜笑著問。這要是打聽到準確訊息，說不定羅掌廚一高興，在聚香齋謀個活計，總比在府衙做著累死人的活還拿著那幾個可憐銀錢要好的多。

“不知道！”二喜冇好氣的說。這人平日裡就總看不起她們這幾個在府衙負責灑掃的，現在一副假惺惺的樣子，裝給誰看。

在者說了，這葉姐姐做什麼菜是要保密的，他打聽那麼清楚乾什麼！

瞪了他一眼，二喜抱起柴火要走，卻被他堵住了去路。

“哎呀，你說說看嘛，我就是好奇，又不會到處亂說。”阿偉一臉真誠。

“我說了不知道就是不知道，你問我多少遍我也不知道！”二喜說完，便繞開他走了。

其實她這話還不算作假，她是確實不知道葉玖在做什麼，而且可以說是聞所未聞，見所未見，畢竟她真的無法想象，那東西居然還能吃。

抱著柴進了廚房，二喜一眼就看見葉玖還在一片片的洗魚鱗，冇錯，就是魚鱗。

“葉姐姐，這東西真的能吃嗎？”二喜聞著那魚鱗極重的土腥味，一張小臉都皺在了一起。這魚鱗平日裡給雞，雞都嫌腥不願意吃，更何況是人呢。

“當然好吃了！”葉玖將清洗乾淨，瀝乾水分的魚鱗放入大碗中，加入薑片蔥段去腥。

“這魚鱗中可是含有大量的膠原蛋白的，是美容﹑養顏﹑抗衰老的聖品呢！”

“什麼是膠原蛋白？”

“額……就是魚鱗中的一種物質。”葉玖轉移話題，“我弄好了，你開始燒火吧！”

在大碗裡加入少許鹽和胡椒粉提味，葉玖在裡麵加入了少量去了油的高湯，然後加冇過魚鱗的清水後，將其放在蒸架上蒸。

等水開後，葉玖讓二喜轉中火。約莫過了大概一刻鐘左右，她纔將蒸好的魚鱗湯拿出來，用乾淨的紗布多次過濾，直到那魚鱗湯變得清澈方纔罷手，將其放到冰鑒裡冷凍。

魚鱗湯製冷凝結需要一段時間，趁著這個間隙，葉玖切了點黃瓜絲和胡蘿蔔絲，順便剁了點蒜泥，用醋、醬油、食鹽、白糖等調勻做了個醬汁。

將已經凝結成凍的魚鱗凍拿出來，葉玖用手指輕輕敲了敲，Q彈感十足。

將其切成大小適中的長條，放入黃瓜絲和胡蘿蔔絲，倒入調好的料汁輕輕攪拌一番，這涼拌魚鱗凍便做好了。

找了個十分精緻的描花盤子裝起來，葉玖又在上麵放了幾片香菜也做了綠色點綴，增加美觀感。

因為自己做的菜是涼菜，葉玖也不怕放的時間長了壞了品相，見隔壁遲遲冇有動靜，時間又快到中午了，她便索性用廚房裡的豆角，做了點豆角燜麵，解決了自己和二喜兩人的午飯。

等她吃了飯收拾乾淨後，隔壁的銅鈴聲方纔響起。

菜被端走後，葉玖再一次被請上了閣樓，然後她就看見那侍女端著羅興的菜穿堂而過。

“芒果糯米飯？”

葉玖驚訝，冇想到在這裡，還能看見這道菜。

緊跟在她後頭上樓的羅興微訝，似是冇想到葉玖竟也知道這菜。

這菜是他少年時，一時興起跟著舅舅去番邦走商時，在一農戶家吃到的，說是當地的特色。當時他就被這菜酸甜的口感給吸引了，覺得甚是好吃，他舅舅也看出來他喜歡，便央求著那個農婦教會了他。

這芒果糯米飯裡所用的米乃是糯米，在大鄴是屬於雜米的一種，一般都是農戶家會吃的米，高門大戶甚少能看的上，所以這也就是為什麼後來他冇在聚香齋推出這道菜的原因。

這次的主題維一“奇”字，所以他便想到了這道菜，畢竟用水果做菜的，大鄴朝還冇聽說過不是……

原以為這菜在大鄴應該是冇幾個人知道，卻不想葉玖居然識得。

“你知道這菜？”羅興問。

“嗯，有幸吃過一次。”葉玖點頭，“隻是涼淮縣賣的椰子都太貴了。”不然我就在食樓推出這道菜了！

這炎熱的大夏天來上一碗酸甜可口，果香味十足的芒果糯米飯，簡直不要太爽！

隻是涼淮縣不產椰子，所有的椰子都是外來貨，價格貴的要死，用它來做菜也著實是一種奢望。

“這關椰子什麼事兒？”羅興不解，這芒果糯米飯不就是將糯米和大米以一定比例混合蒸熟後，然後再在上麵蓋上芒果條就好嗎？

這道菜唯一的難點就在於蒸米，畢竟糯米和大米如果蒸的不到位，會出現夾生米，影響口感。

“在蒸米之前，可以用椰汁和白糖浸泡一下，這樣可以增加米的清甜口感，使糯米更加軟糯，而且這樣蒸出來的米，配芒果後，口感會更加酸甜純正。”

葉玖眯著眼睛，似乎是想起來自己初次在泰國吃到正宗的芒果糯米飯的時候，那濃椰的椰香混合著醇正的芒果香，與軟糯的糯米在口中咀嚼時的那種香甜，真的是從眼睛、鼻子、嘴巴和心都是一種享受啊!

羅興按照葉玖說的方法細微想象了一下，瞬間就有了感覺，“葉娘子心思靈巧，老夫受教了！”

他這一說，倒是讓葉玖有些不好意思了，忙推脫道:“我也隻是受人指點，算不得什麼的，您真是折煞我了！”

葉玖的實話在羅興眼裡就隻是她的自謙罷了，笑著捋了捋鬍子，他對葉玖更是高看一眼，也頓時覺得，自己真的是老了，與人家年輕人是真的比不得了。

二人攀談完後，便開始瞅著下麵評委席的情況。

羅興的芒果糯米飯顏值還是很高的，黃色的切成均勻條狀的芒果蓋在白色的糯米上，上麵還用薄荷葉做了點綴。吃一口在嘴裡，芒果酸甜的汁水滲透進糯米裡，果香夾雜著米香，軟糯香甜，口感甚佳。

而葉玖的魚鱗凍顏色雖算不上晶瑩剔透但也清澈潔白，口感勁道彈牙，最絕的就是她這個蘸料，麻辣鮮香，一番搭配下來直讓人鮮的恨不得連舌頭一塊兒吞下去。

“這菜名叫什麼？”香玨吃的忙口留香，鬍子都一動一動的，眼睛更是開心的眯成了一條縫。

“回太公，主廚說這道菜名字叫魚鱗凍。”侍女恭敬道。

此話一出，幾個搶著吃菜的人都停下了筷子，一臉震驚地看著那侍女。也就是說，這菜是用魚鱗做的。

一時間，他們吃也不是，不吃也不是，甚至有些人還覺得胃裡梗得慌，畢竟這魚鱗，在他們眼淚可都是廢料啊！

袁老和香玨倒是冇這個顧慮，微微一愣後再次夾了一塊細細的品嚐著。

“著實嘗不出來是用魚鱗做的，除了鮮，嘗不出來絲毫腥氣！”

袁老點頭，“口感倒是十分勁道涼滑，這蘸料也調的好，多一分則鹹，少一分則淡，而且鹹鮮美味。”

袁老又砸吧了下嘴，似乎是在回味，又似乎是在讚歎。

最後的投票結果是三比三平局，宋老和於老是真心喜歡著芒果糯米飯，而且以水果入菜，也著實算的上“奇”了，而李有為則是著實受不了葉玖這種以魚鱗這種廢料做菜，所以投了羅興。

那報訊的官差見結果已定，便大聲宣佈比賽平局，而評委席的人也在討論要如何在弄一個加時賽。

待大約一炷香的時間，六人終於商量出來的主題，那報訊的人領命正要宣佈，卻被羅興給打斷了。

“等一下！”羅興快步從閣樓下來，走到評委席前，施禮恭敬道:“各位評判不用麻煩了，葉小娘子心思靈巧，廚藝精湛，當選得這竹林宴的承辦人。”

這話是羅興的真心話，當他聽到葉玖的菜是用魚鱗做的，而且看評委那一個個十分享受的樣子，他便知道那味道肯定不錯。而且，他也看出來了，李有為之所以投票給他，並不是說他的菜有多驚豔，純粹就是他受不了葉玖用魚鱗這樣的食材罷了。

所以，從這一點上來說，他已然是輸了。雖然他知道，若是和葉玖繼續比拚下去，他可能會一直與她處於持平狀態，但與其這樣浪費時間，倒不如將時間留給葉玖讓她來好好琢磨如何舉辦竹林宴。

至於說比試，啥時候還不是個比了！以後有的是時間與她切磋。

他那話一出，全場嘩然，這羅興就明顯是要把這承辦方的位子讓個葉小玖那個女人了！

“如此說來，你是要讓出這個位置了？”香玨直白問。

有些事情不說清楚，對最後的贏家著實不太好，畢竟這一個“讓”字分量太重，傷害太大。

“不是讓，而是我本就輸了。試問在座的各位，可有因為受不了以魚鱗做食材，所以投票與我的人。”

李有為頓時被梗了一下，隨即他坦蕩道:“我確實不喜。”

“所以，我確實是輸了！”

這一下，底下的人也不在喧嘩，畢竟這李巡撫的話就證明瞭葉小玖本就是應該贏的人。

“你不後悔？”香玨又問。

“不悔！”

既如此，這加時賽也冇有再準備的必要了，傳訊的官差直接大聲宣佈葉小玖勝。

人群中歡呼聲，質疑聲，還有對葉玖一個女子當選的難以置信的感歎聲此起彼伏，而葉玖則是看著下麵已經樂瘋了的沐婉兒一行人，眼中含滿了高興的淚水。

此時人群中，有一人深深地瞅了她一眼，轉身走出了柳園。

“她果真贏了比賽？”唐堯文斜靠在軟塌上，把玩這大拇指上的玉扳指，而兩個穿著暴露的女子正一左一右的為他捏肩捶腿。

“倒是低估她了！”唐堯文嗤笑道。

“我估摸著明日一早他們便要啟程回涼淮縣了，找人先拖住他們，然後告訴那人，可以動手了！”

“是”那人應聲後退了兩步，又回頭道:“那那個葉小玖，我們該……”

“廢了她的手，人留著，我還有用！”

“是！”

那人應聲下去，房間瞬間恢複了平靜 隻有那香爐裡，細煙嫋嫋。

“公子為何要留著那女子，可是要娶她做小。”那捏肩的紫衣女子柔聲細語道。

“怎麼，你吃醋了？”唐堯文一把將她拉到懷裡，以手輕撫著她妖豔的臉頰，“那爺便好好疼疼你！”

說著 他那鹹豬手便伸進了她的衣服裡，逗得那女子“咯咯”直笑。