極寒末世我在農村囤貨躺平 第244章 黃豆燉豬蹄

今年自己種了黃豆，秋收的時候收穫了一大批。\n剛想上炕睡覺，想起自己那新打下的黃豆，又有些不甘心了。\n舀了幾碗黃豆浸泡在水裡，才安心地睡下。\n昨晚睡得早，今天早早就起了床。\n開著電燈率先喂好牲畜，自己又喝了些昨天剩下的粥，屋裡又被燒的暖烘烘的了。\n末世前這房子可是花了大價錢打造的，雖然在抵禦外敵上冇施展什麼用處，不過保溫效果這一項真的是杠杠的。\n火爐稍微點一點，屋裡的熱氣就很足，而且很久都不會消散。\n到廚房看看昨天泡的黃豆，現在已經漲得很大，並且圓鼓鼓的了。\n取來自己編織的小籃子，底下墊上一層紗布，舀起一碗泡好的黃豆，鋪在上麵，最上層再蓋一個乾淨的毛巾。\n大量的水澆到毛巾上，不僅把毛巾淋濕，多餘的水分從籃子底部流出。\n澆過水後，將籃子放在盤子上，毛巾上麵壓上一個瓷碗，瓷碗裡裝滿水。\n被壓住的黃豆發出的豆芽才能更加粗壯。\n最後在籃子上麵蓋上兩塊布，遮住光線發芽，豆芽不會變苦。\n發好豆芽，大功告成，我拿著小馬紮，揣著望遠鏡，領著羊群和狗又到了昨天休息的山坡平台上。\n反正閒來無事，我準備隨時觀察觀察。\n又望向那座院落，雖然期待著今天那裡冇人，可事實是仍然有四人在活動。\n房子頂部顏色變了，看來蓋了新的頂。\n算了算了，走一步看一步吧，收起望遠鏡回家乾自己的事兒。\n廚房裡還泡著一大盆黃豆呢！\n回到院子裡，把羊趕進羊圈，拿柴回廚房燒火灶。\n鐵鍋裡添水，放上蒸屜，一大盆黃豆倒進蒸屜裡蒸上。\n蒸熟的黃豆盛進大盆裡，再舀上一瓢蕎麥麪，把黃豆和蕎麥麪攪拌均勻，直到蕎麥麪全部裹在黃豆上。\n取來自己編織的簸箕，裡麵鋪上一層紗布，把裹好麪粉的黃豆均勻地鋪在簸箕裡。\n我編的簸箕不算大，這些黃豆一共鋪了兩簸箕。\n簸箕上蓋上濕紗布，也同樣放在廚房西側的空地上發酵。\n看著晾乾的醬塊，釀醋的陶缸，現在還多了兩簸箕發酵的黃豆，心裡是滿滿的成就感。\n真是冇想到，現在什麼都能靠自己做了。\n當然，還不知道做成的味道怎麼樣。\n剛剛泡好的黃豆，特意留了一小碗，打算著直接做晚飯吃。\n從冰箱拿出冷凍的豬蹄，等鍋中水開，放到鍋裡焯水，順便加入薑片去腥。\n這豬蹄可是稀罕物，一年殺一隻豬的話也就4個豬蹄可以吃，這是今年的最後一個豬蹄，之前一直省著不捨得吃的。\n等豬蹄焯好水盛出備用。\n鍋中的水舀出來，鐵鍋裡乾燥後，加入油和一把冰糖。\n等冰糖炒至棗紅色冒著小泡，把剛剛焯好水的豬蹄放到鍋裡翻炒上色。\n鍋裡加入調料生抽，黃豆醬，老抽，一點白酒，繼續翻炒入味。\n等炒的差不多了，裝入砂鍋裡麵，放入最後一碗黃豆，加入溫水，端到東屋火爐上燉煮。\n燉豬蹄可是個很費時間的活，豬蹄要燉很久纔會軟爛。\n鍋裡咕嘟咕嘟燉著豬蹄，我就坐在旁邊織毛衣。\n是織給團團和滿倉的，爭取在過年前織出兩件紅毛衣來。\n手機隨便放上一部刷了很久的劇，聽著聲音，我就能想到劇裡的畫麵。\n說是追劇，可能更像是在聽廣播吧。\n不過這樣也好，不用看螢幕，手裡織毛衣的動作就能更快。\n豬蹄燉煮了一個小時，香味蔓延開來。\n我拿著勺子掀開砂鍋蓋，攪了攪，看起來還是有些硬，還要接著燉。\n可在沙發上坐了一個小時毛衣，是有些織不動了。\n總感覺這兩年很容易腰疼，我有些懷疑，不會才30多歲身體就開始變差了吧。\n直起身捶捶自己的老腰，順便到西屋翻了本書。\n找到一本強身健體的書籍，挑了一套可以對腰好的保健操做了起來。\n幾隻狗子見我姿勢怪異的在地上來回扭動，表情也變得詭異起來。\n先是愣了幾秒，直到看見鐵蛋跟著我的動作也伸伸爪子，撅撅屁股，幾隻狗子也動起來。\n如果有外人在場的話，就會收穫到一個奇怪的情景。\n一個人在七扭八歪像喪屍一樣做著奇怪的操，身邊跟著四隻狗和一隻貓也把身體扭得亂七八糟。\n冇事冇事，做久了，習慣了姿勢會變標準的。\n我這樣安慰著自己，強忍著不要笑出聲。\n一套保健操下來，額頭出了一層汗，胸口有些微微發熱，或許這保健操真的很管用吧。\n豬蹄的味道越來越濃，我掀開鍋蓋繼續攪拌，湯汁已經變成了濃稠的醬油色，豬蹄也被染出漂亮的顏色。\n我吸了吸口水，切一把蔥花淋在上麵，把砂鍋放到桌子的隔熱墊上，該準備吃飯了。\n鐵鍋裡蒸著一盆米飯，還有玉米麪饅頭。\n因為又想吃饅頭，又想吃米飯，所以兩樣都做了。\n盛上滿滿一碗米飯，金黃的小米看起來油潤潤的。\n雖然我覺得豬蹄燉黃豆配大米飯更好吃，但是家裡囤的米時間太久，已經喪失了米香，所以現在就不愛吃了。\n不過這都不重要，重要的是現在實在饞急了這豬蹄兒。\n現在的豬蹄已經被燉得很軟爛了，夾起一塊，上麵的肉都能顫顫巍巍動起來。\n放在碗裡微微吹涼，咬上一口軟軟糯糯，滿滿的膠原蛋白有些拉絲。\n在口中慢慢咀嚼，全是滑嫩綿密的口感，伴隨著輕微的黃豆香氣和濃重的醬油香，鹹甜油香的滋味簡直香極了。\n等豬蹄涼一些，能夠用手抓了，直接用大拇指和食指捏住骨頭啃起來。\n吃過外麵糯糯的皮，裡麵的筋還是白色，咬起來又滑又筋道。\n吃豬蹄不就是為了這筋道微粘的口感嘛。\n一小塊豬蹄下肚，手上黏糊糊的嘴巴邊上也有些黏糊糊的。\n這時候用紙擦是冇有用的，紙巾會直接粘在手上。\n起身到洗手間用水一衝，手上和嘴巴邊黏黏的感覺一下就掉了。\n\n"

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