365天吃瘦了冇？ 第228章 《記錄篇2．17》【外賣浮世繪】——成都年夜飯

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【2月17日】週二|打卡第114天

【晨間數據站】：

排小便後體重：55.80kg（這個數據要維持到初三可能才更新了，因為我爸媽回來了，要大吃大喝幾天，叫我起床不方便磨嘰稱重！）

BMI：55.80\/（1.62*1.62）≈21.41

|腰圍：67cm|腹圍：75cm|臀圍：91cm|腰臀比：67\/91≈0.74

|左大腿圍：51cm|右大腿圍：52.5cm|左小腿圍：32.5cm|右小腿圍：33.5cm（這些數據2月13日重新更新過了！到大年初三纔會重新更～）

【睡眠】：好累！特種兵式過年，年夜飯從除夕23點30分吃到大年初一12點40，最後基本是淩晨2點多才睡，結果早上6點多鬧鐘就響了，然後出去玩了一天，走了一天路，人已廢，啊啊啊！好累～

【心情】：累笑了，真的，這兩天簡直無敵充足，身體被掏空了！

【人體水庫蓄水量】：1500ml（今天在外麵跑了一天，排隊上廁所跑了兩次，根本不敢多喝水，因為女廁所總是排長隊！）

【“粑粑”國移民數據】：今日出境公民，晚間發車一些青年

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【今日三餐記】：進食時間：8:01—16:01《並冇有遵循16+8法則啦~》

每天起床後，喝一杯溫熱的白開水

早餐進食時間：8:01—8:10早餐:【水煮湯圓，1個湯圓+豌豆尖少許】

食用方法：細嚼慢嚥，感受肚子的腹脹感。先把豌豆尖乾掉，再一把吃掉湯圓～

午餐進食時間:13:12—14:30午餐:【李莊白肉+北京烤鴨+筍三鮮+口蘑丸子湯+筍燒牛腩+火爆雙脆+白米飯】

食用方法：細嚼慢嚥，感受肚子的腹脹感。由於上菜順序無法估量，所以上什麼吃什麼，後麵搭配了一碗白米飯，吃得急赤白臉的～預計十一分飽！

插圖（如果正文插圖的話，需要滿足在讀人數達標+等級滿足，所以目前隻能在最後的評論區裡麵放一張圖片！！！）

晚餐進食時間:19:46—20:15晚餐:【大年初一帶出去吃的零食若乾】（不再吃東西和喝水了）

食用方法：細嚼慢嚥，感受肚子的腹脹感。本來不打算吃的，看他們都吃，那就順帶吃點吧～

插圖（在下一章的最後評論區）

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動感瞬間：

今天的運動超級無敵頂！！！來了一把特種兵似的過年，吃年夜飯吃到淩晨2點睡覺。早上6點就爬起來吃早飯湯圓，接著收拾完就出發去玩了，從早上9點一直走路到晚上9點半，除了中午吃飯休息了一會兒，其他時間屁股根本冇有粘過凳子！打車除外～

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【能量驛站】《外賣浮世繪》——成都年夜飯

美人兒，歡迎來到每週二的《外賣浮世繪》！

這裡是正大光明“研究外賣減脂學”的實驗基地，是吃貨與體重秤之間的“戰略緩衝帶”！

到底是驚喜還是驚嚇？是增肥還是減脂？

看看今天又是哪家小店，在默默支配著我的體重秤！

今天？今天可是正月初一！新年的第一天！在這個普天同慶、萬民放假、連外賣小哥都騎著電瓶車回家啃排骨的日子裡，我沐笙要是還跟你們掰扯“今天點了哪家外賣、配送快不快、油大不大”，那也太不識趣、太冇有“年味覺悟”了！

所以，今天咱們欄目搞個“特供版”——《外賣浮世繪·年夜飯特輯》！

咱們今天不聊那些隔著螢幕猜來猜去的小盒子，咱們來光明正大、理直氣壯、甚至帶著點炫耀式凡爾賽地，盤一盤我家的年夜飯！那些冇營養的外賣？嗬，今天不配擁有姓名！今天的主角，是我家那張被十六道硬菜壓得喘不過氣來的大圓桌！

先給你們報個菜名，讓你們感受一下，什麼叫沐笙家的“春節版滿漢全席”！（友情提示：請準備好紙巾，擦口水用，彆問我怎麼知道的。）

前方高能預警！一大波四川風味家常硬菜正在逼近！

【熱菜方陣】：

1.薑仔雞——我家餐桌的“常駐嘉賓”，平時想吃就能翻牌子的那種。

2.糖醋鱸魚——今年年夜飯的“創新實驗品”，背後還有一段“搶魚曆險記”。

3.自貢雙椒兔——兔兔那麼可愛，為什麼要吃兔兔？因為……它真的香啊！五斤的大肥兔，去皮還有三斤七兩，簡直“兔中壯漢”！

4.豆腐煨黃辣丁——魚嫩，豆腐更嫩，湯鮮味美微帶辣，屬於那種“悶聲發大財”的低調實力派。

5.小酥肉——今年的“炸貨MVP”，花椒都炸酥了，一口下去，肉香和椒麻在嘴裡炸開。

6.香辣耙雞爪——來自江西的神秘力量，高壓鍋壓過的雞爪，軟糯到一抿就化，辣味全滲進骨頭裡。

7.鵪鶉雞——彆被名字騙了，它不是鵪鶉，是雞！小小一隻，先蒸後炸，外酥裡嫩，屬於“濃縮就是精華”的代表。

8.韭黃炒雞蛋——看似平平無奇，實則是大魚大肉之間的“清口擔當”，一筷子下去，滿嘴都是春天的鮮嫩。

【涼菜天團】：

9.香腸臘肉豬耳朵拚盤——四川年夜飯的“靈魂三件套”，各家有各家的秘方，我家這盤，是時間的味道，是煙火的勳章。

10.甜辣牛肉條——看著硬，嚼著香，越吃越上頭，後勁十足的“磨牙利器”。

11.甜辣炸泥鰍——彆被它的外表勸退，酥脆到骨頭都能嚼，甜辣口，下酒神器，也是我的“偷偷伸手”最愛。

12.涼拌鹵牛肉——鹵香濃鬱，切片薄厚均勻，配上紅油蒜泥，每一口都是對牛肉的頂級致敬。

13.甜皮鴨——我老漢（老爸）的“欽點禦膳”，專門跑去買的拌菜，皮甜肉嫩，是他的心頭硃砂痣。

14.涼拌豬天堂——名字聽著像神仙吃的東西，其實就是豬上顎，口感脆爽，是涼拌界的“隱藏大佬”。

15.涼拌夫妻肺片——經典永流傳，紅油是靈魂，牛肉牛雜是肉身，一口下去，滿嘴流油，滿口留香。

16.涼拌蝦——去殼開背的鮮蝦，被紅油蒜蓉溫柔包裹，鮮甜與火辣在舌尖狹路相逢。

17.涼拌黃喉——脆！脆到能聽見自己咀嚼的迴音，配上紅油，是那種讓人停不下筷子的“節奏大師”。

18.涼拌豬蹄——滿滿的膠原蛋白，Q彈爽口，一邊啃一邊覺得自己臉上的皺紋都舒展了幾分。

【壓軸湯品】：

19.玉米蓮藕排骨湯——一桌子濃油赤醬、麻辣鮮香之後，這鍋清甜溫潤的湯，是餐桌的“最終救贖”。一口下去，從喉嚨暖到胃，彷彿在說：“姐妹，戰鬥辛苦了，該歇歇了。”

好了，報幕完畢。怎麼樣？就問你們，饞了冇？餓了冇？想順著網線爬過來蹭飯了冇？

你們要是問我最喜歡哪一道？我的回答是：廢話，成年人不做選擇，我全都要！！！

每一道菜，都是我拿著筷子親自認證過的！每一口，都是我冒著“年後上秤痛哭”的風險親自驗證過的！這哪是年夜飯，這分明是我用脂肪為代價，向家鄉味道繳納的“年度忠誠稅”！

來，既然菜名報完了，咱們得聊聊這些菜背後的“戲”。畢竟，在我們家，冇有故事的菜，不配上桌。

先說說那道糖醋鱸魚。本來，我爸的計劃是買條大羅非魚，油炸定型，淋上祕製糖醋汁，來個“年年有餘”的霸氣亮相。結果呢？年三十的菜市場，那場麵，堪比春運火車站！人山人海，摩肩接踵，每個人都跟不要錢似的往裡麵擠。我爸好不容易擠到賣魚攤前，大手一揮：“老闆，來條大的羅非魚！”老闆頭也不抬，從水裡撈出一條，往秤上一扔：“這條，大的！”我爸定睛一看——好傢夥，是挺大，但那是“相對的大”，跟旁邊搶空了的魚池比起來，這條，勉強算個“魚中可憐娃”！再一問，大的？冇了！就剩這些“營養不良選手”了！

我爸，那個在廚房裡指點江山的男人，那一刻，感受到了世界的參差。但他豈能輕易認輸？當機立斷，轉換戰場！在另一個角落裡，他眼疾手快，搶到了最後一條品相不錯的鱸魚。雖然它和“大”字沾不上邊，但勝在新鮮肥美。於是，今年的年夜飯上，本該清蒸的鱸魚，硬是被我爸按頭改造成了糖醋口味。你還彆說，外酥裡嫩，酸甜適口，居然意外地好吃！這大概就是“被迫創新”的魅力吧！這條鱸魚，憑一己之力，證明瞭：隻要人夠拚，小魚也能在大年夜逆天改命！

再說那道自貢雙椒兔。五斤的活兔，去皮去內臟後，還有三斤七兩！端上桌的時候，那個盆，比我的臉還大！兔肉嫩滑，青椒鮮辣，小米椒的火辣直接鑽進每一絲肉縫裡。我一邊吃，一邊腦海裡自動播放《撒嬌女人最好命》的經典台詞：“兔兔那麼可愛，怎麼可以吃兔兔……”然後，我默默地把手伸向了下一塊。對不起，兔兔，你太香了，我控製不住我自己。而且我深刻懷疑，這隻兔子生前可能是健身教練，肌肉緊實，口感一級棒！

還有那道香辣耙雞爪，必須擁有姓名！這道菜的“籍貫”是江西，是我家某位“辣不怕”成員從外地學回來的秘方。雞爪先用高壓鍋壓得軟糯脫骨，再用祕製香辣料小火慢煨，直到每一寸皮、每一絲筋都吸飽了辣油的精華。端上來的時候，色澤紅亮，香氣霸道。我拿起一個，輕輕一抿，肉和骨頭就自動分開了，那叫一個乾脆利落！辣味不是那種膚淺的、直沖天靈蓋的刺激，而是醇厚綿長，一層一層地在舌尖鋪開，最後彙聚成一句話：“再來一個！”

至於小酥肉，我必須得誇誇我們家今年的火候掌握。花椒是靈魂，必須是那種顆粒飽滿、麻香濃鬱的新花椒，和肉餡攪在一起，掛上薄薄的麪糊，下鍋炸至金黃。撈出來趁熱吃，“哢嚓”一聲，外殼酥脆，內裡肉汁飽滿，花椒的麻香在咀嚼中慢慢釋放，和肉香完美融合，最後在口腔裡達成一種微妙的平衡。這哪是炸肉，這分明是炸出了幸福的聲響！

鵪鶉雞，名字聽著像個謎語，其實就是小個頭的雞。先上鍋蒸透，讓雞肉鎖住水分，保持鮮嫩，再下油鍋複炸，直到外皮金黃酥脆。這種做法，讓雞肉有了“雙重性格”——外表是張揚的脆，內心是低調的嫩。吃的時候，連皮帶肉，一口下去，層次感拉滿。

還有我老漢心心念唸的甜皮鴨，那是專門跑去鹵菜店排隊買的。他老人家平時話不多，但對著這盤甜皮鴨，能絮絮叨叨講半天：“你看這皮，亮不亮？這甜度，剛剛好！這肉，嫩不嫩？”那神情，彷彿不是在品鴨，而是在品他的人生哲學。行吧，老漢開心，全家開心。

香腸臘肉豬耳朵，這是四川年夜飯的“元老級”存在，是時間賦予的年味。每一家都有自己的配方，有的偏麻，有的偏辣，有的偏甜。我家的，是那種鹹鮮適中、帶著柏枝丫和橘皮燻烤香氣的經典款。切得薄薄的，一片香腸，一片臘肉，一片豬耳朵，拚在一起，就是整個冬天的精華。

那些涼拌菜，更是把“川式涼拌”的精髓發揮到了極致。涼拌黃喉的脆，涼拌豬蹄的Q彈，涼拌蝦的鮮甜，涼拌豬天堂的神奇口感，還有夫妻肺片的紅油暴擊，每一道都在用不同的方式，刺激著我的味蕾，挑戰著我的自製力。我一邊吃一邊給自己做心理建設：“冇事的，過年嘛，一年就一次！吃完這頓，明天就開始清粥小菜！”然後，明天到了，桌上還有剩菜，我又拿起了筷子……嗯，明天，是個循環的概念。

不說了，不說了！我現在寫著寫著，口水已經氾濫成災了！那個香啊，那個饞啊，那個“年後上秤等著哭”的預感啊，此刻統統湧上心頭！

這幾天，我可算是徹底“開戒”了！什麼減肥KPI，什麼熱量赤字，什麼碳水恐懼，在年夜飯麵前，統統給我靠邊站！今天，我是沐笙，是四川胃的忠實信徒，是年夜飯的狂熱吹捧者，是“吃完再減”理唸的臨時代言人！

所以，親愛的雲搭子們，今天的外賣話題，暫時休戰。

我就想問你們一句：我家的年夜飯，你們饞了嗎？你們家的年夜飯，又有哪些不得不說的硬菜和故事？快來評論區，咱們互相傷害！讓我看看，是誰家的餐桌，比我家的還卷！

（當然，卷完記得年後一起減肥，這纔是塑料姐妹\/兄弟情的終極奧義，嘻嘻~）