365天吃瘦了冇？ 第216章 《記錄篇2．11》【不務正業俱樂部】——家的調味

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【2月11日】週三|打卡第108天｜姨媽期第7天

【晨間數據站】：

排小便後體重：56.25kg（腳上纏了繃帶，穿著褲子，數據不太準確，因為腳冇有完全站立上！這幾天姨媽期冇有數據，大姨媽實在太折磨人了，非常難受～）

BMI：56.25\/（1.62*1.62）≈21.43

|腰圍：68cm|腹圍：73cm|臀圍：93cm|腰臀比：68\/93≈0.73

|左大腿圍：54cm|右大腿圍：54cm|左小腿圍：33.5cm|右小腿圍：34cm（這些數據也冇有測）

【睡眠】：這兩天好不容易睡著了做夢了，又醒了！回來這些天的睡眠質量比在廣州還差，嗚嗚嗚！

【心情】：我的內心複雜又矛盾，聽著爸媽說著那些家長裡短，心裡覺得自己混的差的各種不是滋味兒～

【人體水庫蓄水量】：1500ml（今天又冇有主動喝水，好吧，明天多整幾杯！）

【“粑粑”國移民數據】：今日出境公民暫無

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【今日三餐記】：進食時間：13:30—21:30《遵循16+8法則啦~》

每天起床後，喝一杯溫熱的白開水

早餐進食時間：13:30—13:50早餐:【自製醪糟蛋，醪糟甜酒+2個荷包蛋+一點點薑絲+1點點豬油】

食用方法：細嚼慢嚥，感受肚子的腹脹感。先喝一些醪糟湯潤潤喉嚨，再慢慢把兩個荷包蛋吃了，最後把湯水一起吃的乾乾淨淨～因為昨天吃的太多了，今天要清清腸～

午餐進食時間:00:00—00:00午餐:【無】

食用方法：細嚼慢嚥，感受肚子的腹脹感。無。

插圖（如果正文插圖的話，需要滿足在讀人數達標+等級滿足，所以目前隻能在最後的評論區裡麵放一張圖片！！！）

晚餐進食時間:19:40—20:10晚餐:【蓮花白炒肉+甜椒炒肉+白米飯】（不再吃東西和喝水了）

食用方法：細嚼慢嚥，感受肚子的腹脹感。先吃了幾口蓮花白，再吃甜椒就著白米飯，最後一碗白米飯吃完了，蓮花白和甜椒兩道菜也清空了！

插圖（在下一章的最後評論區）

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動感瞬間：

今天的運動很棒！！！跑出去拿了一趟快遞，拍了好看的日落，晚上做菜洗碗，大晚上還跑出去扔垃圾，運動量絕對是之前的好幾倍！

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【能量驛站】《不務正業俱樂部》——家的調味

歡迎來到每週三的《不務正業俱樂部》。本俱樂部的唯一宗旨是：在減肥這條苦哈哈的路上，為自己找點樂子！

每週三的“豬癮空窗期”又來了！為了避免我的嘴閒下來，我的身體必須忙起來！

今天，沐笙又將發展什麼“三分鐘熱度”的偉大事業？繫好安全帶，咱們出發！

那咱們就來點實在的、噴香的、能直接勾動饞蟲的——說說我媽的愛好！啥愛好？嘿嘿，不是廣場舞，不是十字繡，而是一門博大精深、足以在自家廚房開宗立派的“絕學”：做各種調料！朋友們，請注意，不是“用”調料，是“做”調料！這其中的區彆，大概就是“吃外賣”和“經營米其林餐廳”那麼大！

如果說我的減肥餐是清湯寡水的“性冷淡風”，那我媽的廚房，就是一場轟轟烈烈、鑼鼓喧天、色彩斑斕的“味覺狂歡節”！前幾天中午，我對著碗裡那幾根象征性的白味麪條，悲從中來，瞬間就想起我媽那些能讓白水煮鞋底都變得熠熠生輝的“神秘罐罐”。我的思緒飄回了那個被我稱為“調料總局”的廚房重地。

我媽，一位平凡的川渝婦女，卻在我的味覺記憶裡，扮演著“鍊金術士”兼“江湖掌門”的角色。她的江湖，不在武林，而在灶台；她的兵器，不是刀劍，而是各式各樣的瓶、罐、壇、甕。

據她老人家（其實並不老，但氣勢老）權威介紹，她手下的“弟子”包括但不限於：曆經文火慢焙、酥香掉渣的花生碎與芝麻碎；用上好辣椒與十幾種祕製香料聯袂出演、香而不燥的“絕代雙椒”香辣椒；自家小蔥經熱油深情淬鍊、萃取出靈魂的蔥油；還有那滴滴金黃、香氣繞梁三日的純手工小磨香油……這些還隻是“基礎班成員”！

它們按照某種隻有我媽能破譯的“五行八卦陣”排列組合，最終成就一碟碟、一罐罐“下飯能多吃兩碗、煮麪能讓麪條起舞、蘸醬恨不得把筷子都嗦細一圈”的絕世好味道！我媽對此的自信程度，堪比秦昊老師對那40件行李額度的主權宣示。

而且，我媽做派極其“江湖豪邁”，絕不小家子氣。她不做“一點點”，要搞就搞“一罈子”、“一罐子”、“一大盒”！那規模，不像是家庭自用，倒像是要供應一條小吃街！

這裡不得不提一個標誌性容器——醪糟罐子！對，就是那種胖墩墩、粗陶質感、吃完醪糟煮雞蛋後剩下的罐子。在我媽眼裡，這哪是廢品，這分明是“調料界的經濟適用房”！

洗淨晾乾後，紛紛被賦予新的使命，裝上各式各樣的“鎮廚之寶”。於是，我家廚房的某個櫃子，打開一看，彷彿一排排穿著統一製服（都是醪糟罐原裝）卻懷揣不同絕技的江湖好漢，沉默地散發著致命的吸引力。我媽對此的管理理念是：“集中存放，統一規製，取用方便，氣勢足！”

記憶最深的，是我去年回家過年的那個晚上。舟車勞頓，剛放下行李，還冇來得及感歎“金窩銀窩不如我的狗窩”，就被我媽神秘兮兮地拉進廚房。隻見她眼神放光，如同展示傳家寶般，挨個捧起她的“罐罐軍團”，開始瞭如數家珍的講解：“看這個，這是上週新煉的蔥油，用的是小香蔥，火候是關鍵，你看這顏色……”“這罐辣椒，加了新找來的山花椒，麻香的路子不一樣……”“哎呀，這瓶花生芝麻混合碎，千萬不能受潮，得隨時蓋緊……”

那一瞬間，她不是我媽，她是“調料江湖”的掌門人，正在向我這個即將繼承（然而並冇有）衣缽的少掌門傳授本門秘籍。語氣之鄭重，神態之自豪，讓我恍惚覺得這些罐子裡裝的不是調料，是長生不老藥！

隻可惜，當時我光顧著咽口水（以及旅途困頓腦子發懵），忘了拍下這“授業”盛況，手一抖，視頻還給誤刪了！如今回想，那些複雜的配方、精妙的步驟，就像我減肥掉過的體重一樣，模糊得隻剩下一個美好的概念。我隻記得，那些罐罐擠擠挨挨，陣容之龐大，讓我這個親閨女都認不全誰是誰，隻統一感受到一股“很好吃”的霸氣側漏。

除了這些自製的“門派元老”，我媽的調料版圖還積極引進“外援”，實行“開放合作”。網購的山楂酸甜醬，據說是為了複刻某家名店的“山楂排骨”，那醬汁裹上排骨，嘖，光想想就讓我剛纔吃的白味麵更加形同嚼蠟～

標榜“古法釀造”的花雕料酒，燉肉時加一點，據我媽說能“去腥增香，提升靈魂層次”。還有來自重慶的、包裝上就寫著“火辣”二字的小麵炒菜醬料，彷彿一打開就能聽到火鍋沸騰的聲音。更彆提超市常規部隊了：生抽老抽蠔油是基礎配置，鬆茸鮮味精（我媽說這比雞精健康）是提鮮法寶，保寧醋是酸味領域的定海神針……

走進我媽的廚房，你會懷疑自己誤入了某個調味品博覽會的倉儲中心，還是跨界混搭、古今中外精華薈萃的那種。那真是五花八門，琳琅滿目，看得人眼花繚亂，心生敬畏——不是對調料的敬畏，是對我媽在這方寸之地，經營出一個如此龐大“味道帝國”的組織管理能力的敬畏！

於是，一個直擊靈魂的問題來了：你做菜愛放各種調料嗎？或者你家裡人做飯愛放各種調料嗎？反正在我家，答案顯然是震耳欲聾的“愛”！而且愛得深沉，愛得全麵，愛得富有探索精神～

我曾經，絕對是這個“重口味帝國”的忠實擁躉和快樂子民。菜不夠香？加醬！味道不厚？加料！一頓飯下來，盤子可能冇空，但調料瓶肯定位移了不少。那時候的快樂很簡單，就是味蕾被各種濃烈香氣輪番轟炸後，那種飽足又刺激的眩暈感。

但是！（人生最怕這個但是）自從我“誤入歧途”（我媽視角），學了點營養知識，又在這條反反覆覆、跌宕起伏的減肥路上摸爬滾打之後，我的飲食觀發生了翻天覆地的“叛變”。

我開始追求（或者說被迫接受）一種叫做“食物本味”的玄學。清水煮菜，覺得是清甜；白灼雞胸，能吃出“肉感”；鹽和黑胡椒成了我調料界的“臥龍鳳雛”，得一可安一盤菜。

我悟了（或者說被體重秤教育了）：調料越重，彷彿身體就越想囤積水分來平衡那股子鹹香麻辣，第二天早上往秤上一站，數字那叫一個“穩如泰山”，甚至還能給你驚喜（嚇）。於是，我的廚房畫風，從我媽的“濃墨重彩交響樂”，急轉直下成了“素描寫生靜物畫”。每次和我媽視頻，看我吃那些“蒼白”的食物，她總是一臉痛心疾首，彷彿我吃的不是飯，是某種信仰的背叛。“你那樣吃有啥味哦？”“人生還有啥樂趣？”麵對她的靈魂拷問，我隻能抱著我的水煮西蘭花，露出一種“我很快樂，真的”的堅強微笑！

不過，話說回來，我媽那些“江湖秘籍”裡，也有讓我念念不忘的清爽派。比如她泡的泡菜，那真是爽口清脆，酸甜度把握得恰到好處，咬下去“哢嚓”一聲，能喚醒所有昏昏欲睡的味蕾。

無論是佐粥還是解膩，都是頂級選手。我媽對此頗為得意：“外麵賣的，哪有我自己泡的乾淨、爽脆！”這一點，我舉雙手雙腳讚同。

但她也嚴肅警告：“好吃，但不能多吃！”原因無他，還是鹽分的問題。可問題在於，她弄的分量，總是以“一大盒子”為單位！彷彿在挑戰“適量”這個詞的底線。這大概就是“江湖掌門”的豪氣吧，好東西，就要管夠！

隻是苦了我，每次回家，麵對那一大盒泡菜，都像是在進行一場意誌力的極限拉扯——吃，怕水腫；不吃，對不起這絕妙的手藝和媽媽的愛。最終結果通常是……我吃了，然後默默多喝兩杯水，並祈禱明天的體重秤能網開一麵。

沉浸在對“調料江湖”的回憶裡，我不禁開始思考：我媽這愛好，根源是啥呢？是對家人胃口實實在在的關愛？是對“家的味道”不容有失的執著？還是純粹享受那種將普通食材點化成神奇美味的創造過程？或許兼而有之吧。那些瓶瓶罐罐，裝的不隻是香料和油脂，更是日子裡的煙火氣，是記憶裡抹不去的家的座標！

哪怕我現在走的是“清淡養生（減肥）路線”，但心底某個角落，永遠為媽媽那碗用自製調料拌好的、香噴噴的麪條留著一個VIP席位。它提醒我，生活的味道，本就該是豐富的、有層次的，就像我媽的調料架，看似雜亂，卻自成一派熱鬨的生機。減肥嘛，是階段性的戰略調整，但味蕾的故鄉，永遠在那裡，五味雜陳，卻溫暖踏實～

好了，關於我媽的“調料江湖”，這次就先說到這兒。下次再說點我媽彆的啥愛好呢？是她那堪比專業園藝師的種菜手藝？說過了哈！哎，不得不說，我媽在“經營生活樂趣”這方麵，天賦點可比我這個整天糾結二兩肉的女兒強多了！這大概就是“薑還是老的辣”，哦不，是“生活還是我媽會過”吧！咱們下週三，接著嘮！