365天吃瘦了冇？ 第192章 《記錄篇1．30》【相冊饞冤家】——五羊邨湘菜館

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【1月30日】週五|打卡第96天

【晨間數據站】：

排小便後體重：55.75kg（看來成都真的冷啊！按照之前的飲食，就直接等於少吃了，而我基本冇有什麼運動消耗的，都掉秤了！）

BMI：55.75\/（1.62*1.62）≈21.24

|腰圍：67cm|腹圍：74cm|臀圍：92cm|腰臀比：67\/92≈0.73

|左大腿圍：51cm|右大腿圍：53cm|左小腿圍：33cm|右小腿圍：34cm

【睡眠】：昨晚睡得太晚了，雖然有熱水袋暖和著，腦袋微冷，也一直冇睡著！可能淩晨3，4點才睡著吧！

【心情】：嗯，今天要買票，明天準備帶爸媽去海洋世界。

【人體水庫蓄水量】：1500ml（今天絕對達標了）

【“粑粑”國移民數據】：今日出境公民暫無

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【今日三餐記】：進食時間：10:37—18:37《遵循16+8法則啦~》

每天起床後，喝一杯溫熱的白開水

早餐+午餐：【蒸點，白色甜饅頭+雞蛋1個，中午是豌豆尖煮麪條】（今天中午必須吃，我媽打電話監督我吃！）

食用方法：細嚼慢嚥，感受肚子的腹脹感。先把雞蛋剝殼吃掉，再吃白色饅頭，最後把我媽自製的雞菌子殼粉沖水喝（簡直比中藥還難喝！）

進食時間：10:37—11:00（早餐）

13:03-13:20（午餐）

插圖（如果正文插圖的話，需要滿足在讀人數達標+等級滿足，所以目前隻能在最後的評論區裡麵放一張圖片！！！）今天放能量驛站的圖片。

晚餐：【自己做的飯菜，剩的燒雞公+仙人球燉烏骨雞+清炒油麥菜+西蘭花火腿皮蛋腸+白米飯】（多吃剩菜好！！！）

食用方法：細嚼慢嚥，感受肚子的腹脹感。照例，先吃一些青菜，再吃剩菜搭配米飯，一小碗米飯吃完，結束把油麥菜解決完！（皮蛋腸很香，都是皮蛋的味道）

進食時間：18:45—19:47（不再吃東西和喝水了，吃完以後，21點喝的中藥）

插圖（在下一章的最後評論區）

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動感瞬間：

今天的運動一般！！！洗了頭髮，吹了頭髮，做了自己的午飯，還和父母大戰三百回合，嗯，蠻費腦力的！

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【能量驛站】《相冊饞冤家》——五羊邨湘菜館

朋友們，又到了週五的公開處刑時間！歡迎翻看沐笙的《相冊冤家》！每一張背後，都藏著一個當時不吃會死星人的內心獨白。讓我們一邊舔屏，一邊懺悔，這纔是當代減肥人的最高禮儀！

手機相冊真是個神奇的東西，它總在你最“清心寡慾”的時刻，給你一記來自過去的、油膩而香噴噴的回憶直拳。

就比如現在，我正含著清水煮麪條，咀嚼得如同一位得道高僧在參悟人生至理——麻木，且毫無波瀾。手指無意識地在螢幕上滑動，忽然，一張色彩濃烈、構圖狂野的照片蹦了出來，像一團燃著火焰的辣椒，直接砸進了我味蕾的休眠區。

時間：2023年9月29日。

地點：廣州，五羊邨。

事件：一場蓄謀已久的“湘”愁氾濫。

為什麼記得這麼清楚？因為那天，我的“豬癮”穿上了一套名為“鄉愁”的華麗外衣。在連續吃了好幾天“廣式清淡”（其實就是自己煮得冇味道）之後，我的靈魂深處，有一個聲音在用湖南塑普呐喊：“老子要呷辣！要呷那種擂缽砸出來的辣！要呷鍋氣衝到天靈蓋的辣！”

於是，我化身“美食界錦衣衛”，潛伏進小紅書那浩瀚的筆記海洋。手指劃到發燙，眼睛看到乾澀，在排除了九十九個疑似推廣、八十個濾鏡過重、五十個評價兩極分化的“嫌疑對象”後，終於，鎖定了它——《好呷八大碗》。這個名字，樸實無華，卻帶著一種湖南農家“實誠碗大，好呷管飽”的江湖霸氣。評論區裡，散落著“鍋氣足”、“味道正”、“辣得舒服”等關鍵詞，像暗號一樣，對上了我躁動的胃口。

聲明：以下內容，純屬個人吃後感，如有雷同，那是我們口味一致；如有不同，那是你味蕾獨特。無廣，無廣，真無廣！畢竟就我這粉絲量，老闆看了都得搖頭說“這推廣費怕是收不回來”。

帶著朝聖般的心情（以及一個空的胃），我殺了過去。店子不難找，門麵透著一種“專心炒菜，莫搞花裡胡哨”的氣質。走進去，謔，麵積挺寬敞，座位大把，不用排隊等位這點，先加一分！裝修嘛，就是樸素的農家菜風格，白牆、木桌、簡單的裝飾畫，牆上可能還貼著些菜名的紅紙。冇有網紅店的精緻擺拍背景，但充滿了“老子是來認真吃飯”的務實感。空氣裡，隱隱飄蕩著一種複合的、撩人的香氣——是豆豉？是蒜末？是小米辣在熱油裡激發的焦香？我的DNA，動了。

好了，我知道你們最關心的不是環境，是桌上那能讓人分泌唾液的四碗“江湖”。讓我把記憶的探照燈打向那張照片，仔細辨認一下這場“辣味武林大會”的參賽選手：

第一位高手：生炒黃牛肉。

這是湘菜館的“定海神針”，考驗的就是一個“快”字。牛肉切得薄而勻，伴隨著鮮紅的辣椒段、翠綠的香菜梗、還有必不可少的泡椒，在猛火的催促下，幾十秒內迅速成熟、出鍋。照片裡的它，油光潤澤，牛肉色澤棕紅，辣椒點綴其間，一副“我很下飯”的囂張模樣。夾一筷子送進嘴裡回憶——牛肉確實嫩，不是那種軟趴趴的嫩，是帶著一絲鍋氣賦予的微韌的嫩。調味鹹香鮮辣，泡椒的酸爽恰到好處地解了膩，一口下去，湯汁拌飯的衝動如同火山噴發，難以抑製。這是一道不會出錯的“安全牌”，也是檢驗湘菜館基本功的“試金石”。

第二位“暗器”：爆炒小田螺。

這道菜，對我來說，屬於“薛定諤的喜歡”。照片裡，田螺們蜷縮在紅油與紫蘇交織的湯汁中，殼上掛著誘人的滋味。吃它，需要一點耐心和技巧，嗦螺的樂趣，一半在肉，一半在那“嗦”的一聲響。我嘛，一直對這類帶殼的水生小生物抱有一種輕微的“潔癖式懷疑”，總覺得它們生活在江湖，未免過於“接地氣”。但本著“來都來了”的至高原則，我還是嘗試了。味道是入味的，醬汁的鹹辣鮮濃，紫蘇的特殊香氣，都深深鑽進了螺肉裡。嗦一口，味道不錯。但每吃一個，心裡那個小小的“衛生監察員”就要嘟囔一句：“洗乾淨了嗎？吐儘沙了嗎？”於是，吃的進程，就在“味道挺好”和“心理博弈”之間反覆橫跳。這道菜，愛的人愛死，嫌的人嫌死，而我，卡在中間，成了一個猶豫的嗦螺者。

第三位“經典搭檔”：擂辣椒皮蛋。

這是我的湘菜館必點項目，冇有之一！看照片，那隻粗獷的擂缽裡，深綠色的辣椒皮與黑褐色的皮蛋塊糾纏在一起，蒜末隱匿其間，賣相或許不夠精緻，但魅力十足。我對皮蛋，有一種四川人天生的親近感，那種獨特的、帶著堿味的“香”，是刻在骨子裡的記憶。湘菜版的擂辣椒皮蛋，精髓在於“擂”。辣椒通常是燒焦虎皮辣椒，剝皮後與皮蛋、蒜瓣一起，在缽裡被搗杵擂得半碎，讓彼此的味道充分融合。舀一大勺蓋在熱米飯上，皮蛋的糯、辣椒的軟爛微辣、蒜的辛香、還有滲出的一點豉油香，在口腔裡混合成一種極其複合、霸道又上頭的滋味。它不像大魚大肉那樣給人直接的滿足，卻能用一種“潤物細無聲”的鹹辣香，讓你一口接一口，不知不覺扒完一整碗飯。這道菜，是飯桌的“隱形推手”，是“飯掃光”的終極利器。

第四位“特色硬菜”：土匪腰肝。

這道菜的名字就帶著一股子江湖草莽的豪氣。照片裡，豬腰片與豬肝片交織，切了花刀，炒得微微捲曲，裹著濃稠的醬汁，配以鮮紅的辣椒、潔白的蔥段，顏色對比強烈。嘗一口記憶……嗯，腰肝處理得還算可以，冇有令人不悅的腥膻，口感是嫩的。但或許是我這個“四川胃”被家鄉的“肝腰合炒”養得過於刁鑽，總覺得少了點靈魂。我們川菜裡的肝腰合炒，對火候的要求堪稱苛刻，必須在秒秒間讓腰花和肝片達到剛斷生的脆嫩巔峰，泡椒泡薑的酸辣味型是絕對主角，吃起來是鮮嫩爽口，鍋氣沖天，能讓人邊嘶哈嘶哈邊大喊“老闆再添碗飯！”相比之下，眼前這盤“土匪”，味道更偏向醬香鹹辣，是厚重的，是好吃的，但少了那種極致的“脆嫩”和酸辣帶來的跳躍感。唉，這可能就是美食裡的“地域霸權”吧，總覺得自家樓下的那盤，纔是宇宙中心。

風捲殘雲之後，我癱在椅子上，摸著圓滾滾的肚子，看著窗外五羊邨街頭的車水馬龍，忽然生出一種感慨：廣州這座城市，最迷人的地方，大概就是這種“什麼都有”的包容吧。

你想吃清淡的，遍地都是燉了數小時的老火湯、晶瑩的蝦餃、鮮美的雲吞麪。你想吃濃烈的，川湘菜、西北菜、東北燉鍋、乃至世界各地的美食，總能找到它們的據點。對於一個吃貨而言，生活在這裡，就像擁有了一張永不失效的“全球美食體驗卡”（當然，前提是你的錢包和體重允許）。這種“想吃什麼，基本都能找到”的便利和豐富，本身就是一種巨大的幸福。還要什麼自行車？有時候，饞蟲上腦，真的恨不得能“打飛的”立刻滿足，而在廣州，你往往隻需要“打滴滴”。

思緒拉回現在。

敲下這些字的時候，我已經安然窩在老家過年的溫暖被窩裡了。是的，朋友們，年度“家庭倫理大戲”——春節催婚座談會，已經上演完畢第一幕。出乎我意料的是，這次和我爸媽的“深度會談”，氣氛居然……還算平和？他們雖然依然表達了期望，但並冇有上演“一哭二鬨三上吊”的經典橋段，也冇有拿出“彆人家孩子”的連環對比圖。我那些準備了許久的“獨立女性宣言”、“人生價值論述稿”，居然隻用了溫和版就暫時穩住了局麵。

這讓我在飽受年夜飯“甜蜜負擔”之餘，竟然還有了閒情逸緻，在這裡跟你們扯這些關於湘菜的“閒篇”。這真是我之前冇有預料到的戰略緩衝期。

所以啊，螢幕前的你，如果你此刻正因為類似的家庭“關切”而感到壓力山大，如果父母的“愛之語”暫時還無法與你同頻，那我以一個“過來人”（暫時安全版）的身份勸你：**趁還在外地，抓緊時間，多吃幾頓好的吧！

去找找讓你魂牽夢繞的家鄉味，去試試你收藏夾裡躺了很久的網紅店，去和好友約一場毫無負擔的火鍋燒烤。把那些讓你快樂的味道，深深地刻在胃的記憶裡。因為等你回到家，麵對一桌或許不合胃口卻充滿愛意的家常菜，麵對那些難免的“靈魂拷問”時，至少你還能回憶一下外麵世界的“辣”與“香”，給自己一點精神上的慰藉。免得那時，真是“食之無味，棄之可惜”，身心俱疲啊！

當然，這隻是我一點不成熟的小建議。或許，你家是“美食與愛並存”的天堂呢？那你就偷偷樂吧，彆告訴我，我承受不起這份羨慕。

好了，本週的“舔屏與懺悔”儀式，到此結束。願我們都能在美食與現實的夾縫中，找到屬於自己的，那一點快活。週五愉快！