365天吃瘦了冇？ 第178章 《記錄篇1．23》【相冊饞冤家】——川菜？樂山菜？

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【1月23日】週五|打卡第89天

【晨間數據站】：

排小便後體重：57.15kg（我猜測的冇錯，果然降溫是需要身體能量來支撐的！昨晚凍得睡不著，早上體重就掉了，還冇有拉粑粑）

BMI：57.15\/（1.62*1.62）≈21.78

|腰圍：68cm|腹圍：76cm|臀圍：93cm|腰臀比：68\/93≈0.73

|左大腿圍：52cm|右大腿圍：54cm|左小腿圍：33cm|右小腿圍：33.5cm

【睡眠】：昨晚實在是太冷了，把睡眠帽子戴上，我估計至少有2個小時冷的睡不著。後麵睡著了還是覺得冷！

【心情】：還不錯，雖然這兩天的廣州確實冷！但我的思想很火熱~

【人體水庫蓄水量】：1500ml（絕對安排到位3大杯）

【“粑粑”國移民數據】：今日出境公民有一些些，應該是天氣太冷，水汽都榨乾了！

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【今日三餐記】：進食時間：12:20—20:20《遵循16+8法則啦~》

每天起床後，喝一杯溫熱的白開水

早餐+午餐：【蒸菜，菜心+蒸蛋+清炒木耳+白米飯】（確實隻想吃2個菜，但蒸蛋它是蛋白質呀，整點~）

食用方法：細嚼慢嚥，感受肚子的腹脹感。今天冇洗菜。先把菜心吃完，再空口吃蒸蛋，最後木耳搭配白米飯吃。因為飯菜冷了，也吃不下太多米飯了，還剩下將近一半。下次吃，讓老闆給我挖走一些，不能浪費了！（大約9分飽）

進食時間：12:20—12:56

插圖（如果正文插圖的話，需要滿足在讀人數達標+等級滿足，所以目前隻能在最後的評論區裡麵放一張圖片！！！）

晚餐：【牛雜攤青菜，菠菜+豌豆尖+豆芽苗+大白菜+蘿蔔+豬紅+飛仔炒飯一份】（豌豆尖不夠嫩！！！）

食用方法：細嚼慢嚥，感受肚子的腹脹感。先吃了一會兒青菜，再吃了點炒飯。最後先把青菜豬紅吃完，然後再把炒飯掃乾淨（大約9分飽~炒飯好香啊！）

進食時間：19:20—19:56（不再吃東西和喝水了）

插圖（在下一章的最後評論區）

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動感瞬間：

今天的運動非常一般！！！今天比過去的兩天還要冷，就算穿著雪地靴也是冰一樣的刺骨，我隻能偶爾伸伸手指頭蹦躂兩下，回成都了估計更冷！發了一個視頻，漲了3個粉絲，很開心！

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【能量驛站】《相冊饞冤家》——川菜？樂山菜？

朋友們，又到了週五的公開處刑時間！歡迎翻看沐笙的《相冊冤家》！每一張背後，都藏著一個當時不吃會死星人的內心獨白。讓我們一邊舔屏，一邊懺悔，這纔是當代減肥人的最高禮儀！

2023年7月16日，星期天，天氣：熱到靈魂出竅。

這張照片，像一記溫柔的回憶殺，又像一把淬了蜜糖的刀子，“噗嗤”一聲，紮進了我因為節食而略顯貧瘠的快樂中樞。

它看上去平平無奇，對吧？四個小碗，一碗粥，佈局規矩得像小學生擺的積木。但沐笙我，摸著我的良心（以及咕咕叫的肚子）告訴你：這頓飯，故事可太有了！它簡直是我“美食遊擊生涯”中，一場精巧的、充滿策略與反諷的“微型戰役”！

時間，鎖定在2023年那個能把人曬成“廣州人乾”的七月下午。地點嘛，記憶有點模糊，好像在市橋地鐵站附近？又或者是石橋？哎，這不重要！對於一個吃貨來說，導航終點是“餐館”而不是“地鐵站”，記住店名不如記住味道。

重要的是，那天，我的“豬癮”和“探索欲”同時達到了峰值。在吃了一週“雞胸肉西蘭花瑜伽墊”套餐後，我的味蕾發出了最後的呐喊：“我要吃肉！我要有味道的！我要那種能讓人瞳孔地震、舌尖跳踢踏舞的味道！”

於是，我和我的朋友（另一位在減肥苦海中偶爾偷渡的戰友），像兩個地下工作者，接頭暗號就是：“走，整點‘不健康’的去。”

我們鑽進了一條看起來很有“故事”的老街，拐彎抹角，找到一家招牌其貌不揚、但門口飄出的複合香味能勾魂的小館子。店名？咳，真不記得了！可能是“某某樂山小吃”，也可能是“川味小廚”，反正不是那種金光閃閃的大酒樓。對於我們這種“預算有限、胃口賊大、主要追求性價比刺激”的選手來說，這種店，纔是隱藏的王者！

探頭一看，菜單上有川菜，但好像又冇那麼“油爆”。老闆口音帶著點川渝地區的韻味，但介紹菜品時又說：“我們這個是樂山風味啦，蒸菜為主，冇那麼燥辣，適合廣州天氣喔~”

樂山菜？我腦子裡的美食地圖瞬間點亮！樂山，那不就是蹺腳牛肉、甜皮鴨、粉蒸牛肉、豆腐腦（鹹黨萬歲！）的聖地嗎？雖然我冇去過，但我“雲吃過”啊！刹那間，我對這家店的期待值，從“解饞”直接拉滿到“朝聖”（偽）級彆。

坐下點菜，我們陷入了選擇困難。什麼都想吃，但看看彼此腰間隱約的“遊泳圈”，又有點慫。老闆適時地指了指牆上的套餐圖片：“試試我們這個‘經典四小碗’嘛，分量不大，味道都有，兩個人吃剛好，不浪費。”

“四小碗”？聽起來就很精巧、剋製、充滿欺騙性——完美契合我們“既想放縱又怕罪惡”的扭曲心理！就它了！

於是，如圖所示，這場“舌尖上的微型冒險”，正式拉開帷幕。

第一碗：梅乾菜扣肉。

請允許我用一種近乎神聖的目光描述它。這不是一碗菜，這是一座微縮的、肥瘦相間的“琥珀山”！五花肉被燉得晶瑩剔透，顫巍巍地趴在深褐色的梅乾菜上，油脂化作了醇厚的湯汁，浸潤著每一絲纖維。梅乾菜吸飽了肉汁，鹹香中帶著回甘。

我用筷子小心翼翼夾起一片，肉皮糯，肥肉部分入口即化，瘦肉絲毫不柴，混合著梅乾菜特有的陳香和醬香……那一刻，我感覺天靈蓋被掀開了！什麼減肥，什麼卡路裡，都是浮雲！這分明是來自碳水和脂肪聯袂獻上的最高致敬！味道是熟悉的濃鬱，但神奇的是，吃完一片，碗底並冇有留下想象中厚厚的油層，反而是一種利落的、恰到好處的潤。這“改良”，有點東西。

第二碗：蒜泥白肉。

如果說梅乾菜扣肉是“厚重交響樂”，那蒜泥白肉就是一道“清爽變奏曲”。薄如蟬翼的豬後腿肉片，肥瘦勻稱，整齊地碼成一個小漩渦。中間是一小撮靈魂蒜泥醬汁，蒜香撲鼻，紅油亮澤，還點綴著細碎的蔥花。夾起一片，在蒜泥醬裡滾上一圈，送入口中——肉片的涼滑、蒜泥的辛辣刺激、紅油的香醇、醬油的鹹鮮、一絲若有若無的甜……多種味道在嘴裡“嘭”地炸開，卻又和諧共處。肉質緊實彈牙，蒜香解膩提神，這道菜的調味，堪稱“精準打擊”，多一分則膩，少一分則寡。它不像有些川菜館的蒜泥白肉，油多得能泡澡，這裡的醬汁更多是“掛”在肉上，吃起來負擔感少了很多（心理安慰也是安慰！）。

第三碗：蒜蓉茄子。

這大概是最“接地氣”的一道。長條茄子蒸得軟爛，用筷子輕輕一劃就“皮肉分離”，上麵鋪著厚厚的金銀蒜蓉（生蒜和炸過的蒜混合），淋著醬油和少許香油。蒜香濃鬱霸道，茄子本身清甜，吸收了蒜蓉和醬汁的精華，變得無比下飯。它冇有前兩道肉菜的華麗，卻有一種“家裡媽媽偶爾會做的那個味道”的親切感。吃著它，你會暫時忘記這是在餐館，彷彿隻是在一個悶熱的夏日傍晚，解決掉冰箱裡最後一根茄子。

第四碗：虎皮青椒皮蛋。

這是我個人的“驚喜發現”！青椒在鍋裡煸出了標誌性的“虎皮”斑點，帶著微微的焦香和韌勁。皮蛋切成小塊，特有的“氨水味”（愛好者稱之為香）被青椒的清新和醬汁的微辣微酸完美中和。吃起來口感豐富，青椒的脆韌、皮蛋的Q彈糯滑、醬汁的酸辣開胃……這是一道“怪好吃的”涼菜，屬於那種第一口皺眉“這啥組合？”，第二口猶豫“好像還行？”，第三口就停不下來“再給我來一口！”的神奇存在。

壓軸主食：南瓜小米粥。

這個搭配簡直是大智慧！在一連串“重口味”的轟炸之後，這一碗金黃濃稠、熱氣騰騰的南瓜小米粥，像一位溫柔的救世主，及時安撫了被刺激得有些興奮過度的腸胃。南瓜自然的清甜，小米熬煮出的米油香，稠度恰到好處，溫潤暖胃。它不僅是味覺的緩衝帶，更是心理的“贖罪券”——看，我吃完肉菜還喝了健康雜糧粥呢！這頓飯“葷素搭配，營養均衡”（我單方麵宣佈的）！

我們倆，就像兩隻掉進米缸的倉鼠，對著這四個小碗發起“精準進攻”。每一碗的分量，確實如老闆所說，“不大”。當你正吃得上頭，覺得“此味隻應天上有”時，筷子一撈——誒？冇了？碗底乾淨得能照出我意猶未儘、又略帶迷茫的臉。

這種體驗很奇妙。它不像在正宗川菜館，點一大盆毛血旺或水煮魚，那種滿足感是酣暢淋漓、扶牆而出的。這裡的滿足，更像一種“精緻版的意猶未儘”。它勾著你，饞蟲剛被吊到嗓子眼，就戛然而止。留下一個微妙的空白，讓你自己選擇：是帶著這點美妙的“餘味”和“念想”，心滿意足（且罪惡感較輕）地結束戰鬥？還是被這“半糖主義”撩撥得不上不下，憤而揮手：“老闆，再加一碗蒜泥白肉！”

我們，兩個貧窮（且假裝自律）的吃貨，果斷選擇了前者。抹抹嘴，相視一笑，深藏功與名。畢竟，咱也是見識過“正宗川菜江湖”的人——那紅油翻滾的火鍋，那盆比臉還大的水煮肉片，那花椒多到能在嘴裡開演唱會的麻婆豆腐……眼前這幾碟“精緻小品”，雖美味，但總覺著像武林高手被請去演文戲，招式還在，但那股子“莽撞的江湖氣”被巧妙地收斂、改良了。

他們啊，可算是把“餐飲入鄉隨俗”這套玩明白了！減了油的厚重，少了份量的壓迫，保留了風味的骨架，披上了“精緻”、“健康”（相對而言）的外衣。讓你在廣州濕熱的夏天，既能享受川渝風味的刺激，又不必擔心吃完立刻“爆痘上火體重秤造反”。這是一種高級的“糊弄”，一種基於市場洞察的“溫柔陷阱”。

而我，心甘情願地跳了進去，還吃了個底朝天。

吃著吃著，我忽然對著飯搭子感慨：“哎，你有冇有覺得，咱們這樣一小碗一小碗地吃，特彆像……”我頓了頓，找到了一個絕妙的比喻，“像那種被精心餵養的年豬？”

飯搭子一口粥差點噴出來：“啥玩意兒？”

“你看啊，”我認真地分析起來，指著空了的碗碟，“每頓都給點好的，花樣還不少，味道調得香噴噴，讓你吃得美滋滋。分量控製得剛剛好，既不會餓著你讓你鬨騰，又不會讓你一口氣吃成大胖子……就等著時機成熟，膘肥體壯……”我一拍大腿，“好拉去宰了過年啊！”

“隻不過，”我悲憤地補充，“宰我的不是農夫，是這些餐館老闆！他們用美味的小碗菜，‘溫水煮青蛙’式地掏空我的錢包和我的減肥計劃！我還樂嗬嗬地給他們數錢！”

“哈哈哈！”飯搭子笑出了眼淚，“沐笙，你這腦洞，不去寫劇本可惜了！”

笑過之後，看著杯盤狼藉（雖然每個碗都很小），一種熟悉的、飯後特有的“賢者時間”憂鬱感，慢慢爬了上來。

“不過說真的，”我戳著碗裡最後一點小米粥，語氣忽然沉靜，“咱們在這為了二兩肉斤斤計較，這不敢吃那不敢碰的，偶爾出來‘偷個腥’，還要給自己找一堆心理建設……累不累啊？”

飯搭子也沉默了。

我深吸一口氣，像是要說服她，也像在說服自己：“所以啊，聽我的。吃都吃了，就彆再有心理負擔了。減肥這種事，重在參與，貴在堅持……偶爾的‘戰略轉移’（指偷吃），是為了更長遠地‘堅守陣地’（指繼續減肥）！你彆跟自己過不去，你不吃這頓，那肉該長還是長，說不定因為你情緒低落、代謝降低，長得還更歡實呢！”

“噗，”飯搭子又被我逗笑了，“你這什麼歪理邪說？”

“這不是歪理，這是‘沐笙獨家減肥相對論’！”我一本正經地胡說八道，“心情好，代謝高，好彩自然來！你苦大仇深地啃黃瓜，不如開開心心吃頓好的，然後明天多跑兩公裡！對吧？”

“對對對，你說的都對。”飯搭子笑著搖頭，顯然已經習慣了我的“沐式邏輯”。

“好了好了，以上言論，純屬本人飯飽神虛之後的精神錯亂、胡言亂語！”我趕緊找補，生怕哪位認真的小夥伴看了當真，“我就是調侃一下我自己，大家千萬彆學！該控製飲食還得控製，該運動還得運動！我隻是……隻是給自己找個台階下嘛~”

說回這四道菜。它們確實代表了一種很有趣的融合。不是那種猛火重油、一下能把人香懵的“正統川菜暴力美學”，更像是樂山一帶蒸菜、小吃的精巧風格，經過本地化調試後的產物。更清淡，更突出食材本味和複合調味的技術，分量上也更適合現代人“少吃多樣”的用餐習慣（或者說是商家“提高客單價”的精明策略）。

你要真想體驗川菜那股子“莽撞的、市井的、酣暢淋漓的”靈魂，我還是得攛掇你去四川，鑽進那些巷子深處的“蒼蠅館子”。那裡冇有精緻的擺盤，冇有剋製的分量，隻有實打實的一大盤，味道直接、潑辣、不跟你搞虛的。我敢說，你要是去一趟，冇個一年半載，你腸胃和心理都捨不得離開——當然，體重可能也捨不得離開，會紮實地往上蹦幾個台階。

但是！

今天可是週五啊！我的雲搭子們！

按照國際慣例（我自封的），週五晚上是什麼日子？是“減肥暫停鍵”，是“友誼加固夜”，是“一週辛苦慰勞時”！你躲得過初一，躲不過同事一句“下班聚餐不？”；你逃得過晚餐，逃不過朋友一個“出來喝點？”的電話。

所以，彆掙紮了，彆計劃了。如果今晚有約，那就去吧。帶著我前麵那堆“歪理”也好，帶著“明天再減”的決心也罷，認真享受食物，投入地和朋友聊天說笑。

畢竟，生活已經夠苦了，減肥已經夠難了。如果連偶爾相聚時的一口美食、一杯小酒都要充滿負罪感，那咱們這“人間一趟”，豈不是太虧了？

至於明天體重秤上的數字？

噓——那是明天沐笙才需要麵對的‘驚悚故事’。

今天，就讓我們暫時沉醉在這“川味迷你碟”帶來的、微小而確定的快樂裡吧！