365天吃瘦了冇？ 第164章 《記錄篇1．16》【相冊饞冤家】——譚小鮮豬油炒土菜

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【1月16日】週五|打卡第82天

【晨間數據站】：

排小便後體重：56.95kg（這兩天要緩衝一下，大姨媽剛結束，不能減的太猛，斷糧不能太狠！）

BMI：56.95\/（1.62*1.62）≈21.70

|腰圍：70cm|腹圍：75cm|臀圍：93cm|腰臀比：70\/93≈0.75

|左大腿圍：53cm|右大腿圍：54cm|左小腿圍：33.5cm|右小腿圍：34cm

【睡眠】：腦袋這個問題得解決呀！不能天天濕頭髮地醒來~今早上10點起來，腦袋濕漉漉的

【心情】：昨晚用了海螺，感覺研究AI有點意思，不過需要沉下心來，好好琢磨！

【人體水庫蓄水量】：1500ml（3大杯安排到位~）

【“粑粑”國移民數據】：今日出境公民有一小隊，比較粘廁，身體水汽比較重！

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【今日三餐記】：進食時間：13:00—21:00《遵循16+8法則啦~》

每天起床後，喝一杯溫熱的白開水

早餐+午餐：【菜市場，蒸玉米+無糖豆漿】（考慮到晚上要吃好吃的，所以中午少吃點）

食用方法：細嚼慢嚥，感受肚子的腹脹感。無糖豆漿先來了幾大口，接著慢悠悠地嚼嚼嚼玉米，最後把豆漿喝完（大約5分飽，哈哈哈！）

進食時間：13:00—13:30

插圖（如果正文插圖的話，需要滿足在讀人數達標+等級滿足，所以目前隻能在最後的評論區裡麵放一張圖片！！！）

晚餐：【湘菜館，辣椒炒肉+醋炒雞蛋+老薑炒雞+油麥菜炒油渣+白米飯】（打飽嗝了！！！）

食用方法：細嚼慢嚥，感受肚子的腹脹感。上菜以後趕緊拍個照，接下來就是慢慢的大快朵頤，吃點菜配合米飯，雖然米飯是零零碎碎地吃，但感覺加了好多次，應該是吃了2碗吧，都頂到嗓子眼了~（吃了整整兩碗飯）

進食時間：17:20—18:02（不再吃東西和喝水了）

插圖（在下一章的最後評論區）

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動感瞬間：

今天的運動還可以！！！終於認真地洗了個頭，吹了吹，還往菜市場跑了一圈，回家又收拾了東西。晚上還跑出去吃飯，又溜達了一圈回來，整體來說還是不錯滴！不過明天纔開始安排泡腳，大姨媽剛結束，不可操之過急，以免反覆。

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【能量驛站】《相冊饞冤家》——譚小鮮豬油炒土菜

朋友們，又到了週五的公開處刑時間！歡迎翻看沐笙的《相冊冤家》！每一張背後，都藏著一個當時不吃會死星人的內心獨白。讓我們一邊舔屏，一邊懺悔，這纔是當代減肥人的最高禮儀！

今天這頓，不是往日的“回鍋淚”，也不是“回憶殺裡摻著卡路裡”，是實打實的、熱乎的、帶著鍋氣兒的、今天剛發生的——新鮮飯！

嘿嘿嘿，冇想到吧？我沐笙也有今天！不用對著舊照片流“懺悔的口水”，而是現場直播“飯桌犯罪”全過程！什麼叫“專業”？這就叫“專業”！（專業長肉，專業打臉，專業在減肥路上開倒車～）

事情是這樣的。

在我連續吃了三天小鳥胃套餐之後，我的靈魂，不對，是我的胃，發出了震耳欲聾的抗議！它用咕嚕聲譜寫悲歌，用空虛感演繹絕望，最後直接擺爛，讓我的腦子不斷循環播放《舌尖上的中國》BGM，並自動閃現各種油光鋥亮、香氣撲鼻的菜式畫麵。

我知道，我體內的“豬癮大魔王”，在經過短暫休眠後，又複活了！而且這次，它裝備升級，學會了精神攻擊！

“不行！沐笙！你要撐住！想想體重秤上那冰冷的數字！想想那條拉不上拉鍊的褲子！”我的減肥人格在垂死掙紮。

“撐什麼撐？人是鐵，飯是鋼，一頓不吃……餓得慌！再說，咱們這叫‘階段性戰略補給’！”我的吃貨本體已經摸出了手機，手指不受控製地滑向了外賣軟件……以及某評。

就在這顱內大戰白熱化之際，一條評論像救命稻草（實則是壓垮駱駝的最後一根油條）般映入眼簾：“譚小鮮豬油炒土菜，家常味道，下飯神器，關鍵是不咋辣，廣東胃也能衝！”

不咋辣？

下飯神器？

廣東胃友好？

完了，這三點，精準踩中了本“又菜又愛吃”的偽湘菜愛好者的全部命門！

我那本就搖搖欲墜的減肥意誌，在這波精準營銷（或者說，是我自己的腦補）麵前，徹底崩塌，碎得比薯片還脆。“就去這家！最後一次！吃完明天就吃草！”我一邊給自己洗腦，一邊火速約上了那位永遠在“吃”上與我靈魂契合的倒黴朋友。

“譚小鮮豬油炒土菜”，聽名字就很有故事感對不對？

“譚小鮮”——聽起來像個清爽小夥兒；“豬油炒”——哎嘛，靈魂暴擊，香到犯規；“土菜”——嗯，彷彿看到了戴著草帽的淳樸阿姨在灶台邊忙碌。組合在一起，就像一個穿著白襯衫的清新少年，突然對你邪魅一笑，然後從背後掏出了一碗泛著油光的豬油拌飯！這反差，這誘惑，誰頂得住啊？！

這家店是今年8月新開的，算起來還是個“餐飲界小鮮肉”。上次去過一次，印象不錯，這次屬於“回頭客作案”。它很懂入鄉隨俗的道理，開在廣東，做的湘菜就收斂了那股子“火爆脾氣”，辣度溫柔得像廣東的秋天，但比本地粵菜，那肯定是在油鹽上奔放了不少，屬於“湘菜中的紳士”，或者“粵菜裡的狂野派”——總之，是個讓減肥人又愛又恨的“中庸美人”。

說到湘菜出省，不得不提那位“辣椒炒肉界的愛馬仕”——費大廚。一份辣椒炒肉，68元！每次看到這個價格，我的錢包和我的胃都會同時抽搐一下。68元啊！夠我買多少根黃瓜了！（雖然我並不想買。）人家能定這個價，肯定有道理，比如品牌溢價、商場租金、可能用了會跳舞的土豬和會光合作用的辣椒？但作為一個錢包厚度與臉皮厚度成反比的普通吃貨，我選擇……看看就好。

而我今天去的這家“譚小鮮”，一份辣椒炒肉，29元。

冇有對比就冇有傷害，這價格差，瞬間讓我看它的眼神都慈祥了起來，彷彿在看一個“懂得體恤民情”的乖孩子。

如果團購買套餐，那就更感人了！一份辣椒炒肉，一份醋炒雞蛋，一份時蔬青菜，套餐價50元左右。這性價比，簡直是在對費大廚說：“大人，時代變了，卷價格纔是硬道理！”（當然，口味見仁見智，此處僅代表本貧窮吃貨的金錢觀。）

好了，價格彙報完畢，我知道你們更關心的是：到底好不好吃？有冇有讓沐笙的減肥大業再次“一夜回到解放前”？

我拍著我圓滾滾的肚皮（飯後限定版），用還在迴盪著飯香的喉嚨告訴你們：好吃！本米飯殺手，活活乾掉了兩碗飯！現在還在打帶著椒香和醋意的飽嗝！

下麵，請允許我展開說說這場“飯醉”的細節，順便進行一場“沉浸式懺悔”：

1.辣椒炒肉（29元，我的神！）

這道菜，是檢驗湘菜館是否“靈魂在線”的試金石。它上桌時，還帶著鐵鍋的餘溫，滋滋作響，香氣是那種粗暴直白的豬油香混合著醬油鹹鮮，中間穿插著青椒的些許清新（真的隻有些許）。肉片是五花，肥瘦相間，炒得微微捲曲，邊緣帶著一點焦香，入口是油脂的滿足感。但！最讓我驚喜的，是裡麵加了一樣東西——白木耳！

它被切成小片，混在肉和辣椒之間。當你一口下去，肉的油潤、辣椒的微辛、醬油的鹹鮮之後，突然嚼到一片脆生生、滑溜溜的白木耳！那種口感的跳躍，就像在搖滾演唱會中間突然插入了一段清脆的鋼琴獨奏，意外又和諧！它完美地緩解了純吃肉片的膩，豐富了層次，還讓你產生一種“咦我是不是順便吃了點美容膠質”的錯覺（錯覺，絕對是錯覺）。這道菜，是名副其實的“下飯核彈”，一勺菜，能送下去半碗飯，罪惡又快樂。

2.醋炒雞蛋（套餐裡的開胃擔當）

這道菜長得就很“心機”！金黃的炒蛋，蓬鬆柔軟，上麵淋著深色的醋汁，撒了點蔥花。醋香不是那種沖鼻的酸，而是帶著一股醇厚的、勾起食慾的發酵香氣。吃一口，雞蛋的嫩滑裹著恰到好處的酸味，瞬間啟用味蕾，唾液開始瘋狂分泌。它的作用非常明確：讓你吃一口，就覺得“哎好像還能再吃點彆的”。它是餐桌上的“催化劑”，專門負責瓦解你“吃一點就停”的虛假決心。“飯前開胃，飯後……好像更開胃了”，說的就是它！

3.時蔬：油麥菜炒油渣（套餐裡的“油脂補劑”）

這道菜，是赤裸裸的“熱量宣言”。油麥菜本身是清爽的，但偏偏要和“油渣”一起炒。油渣是什麼？是豬肥肉煉油後剩下的、金黃酥脆、香到靈魂出竅的“精華”（也是膽固醇的集大成者）。油麥菜吸飽了豬油和油渣的香氣，變得油潤髮亮。對我這個吃了幾天“清心寡慾餐”的人來說，第一口是天堂——久違的動物油脂香在口腔炸開；第二口開始反思——是不是太油了？；第三口……“算了，偶爾補充一下油脂也是可以的，身體需要！”看，人類的自我安慰機製，在美食麪前總是如此強大。

4.加餐：老薑炒雞（甜辣口的意外驚喜）

因為覺得套餐可能不夠（主要是饞），我們又加點了一份老薑炒雞。這道菜是甜辣口，微甜微辣，非常友好。老薑是真的“老”，切成大片，薑味濃鬱但不嗆人，反而提供了一種溫暖的辛辣感。雞肉切得小塊，炒得很入味，肉質不柴。甜辣汁裹著雞肉，是很穩妥的好吃，屬於那種“不知道點什麼時點它不會出錯”的菜品。

5.靈魂伴侶：米飯（3元\/位，暢吃！）

這家店的米飯，值得單獨一段！3塊錢一個人，自助，管飽！大概有7、8個電飯煲一字排開，時刻處於“剛蒸好”或“即將蒸好”的狀態。米飯蒸得偏軟，熱氣騰騰，米香濃鬱。剛盛出來時有點過於軟糯，放一會兒，稍微涼一點，水分收一收，口感就變成了彈牙又帶著恰到好處嚼勁的狀態。用這樣的米飯，拌上辣椒炒肉的湯汁，再夾一筷子醋炒雞蛋……對不起，減肥是什麼？我能再吃一碗！這種米飯暢吃的設定，對乾飯人來說，既是福音，也是陷阱——因為你總會不知不覺就……超標了。

上次來，好像也是這個套餐，不過加了一個擂辣椒皮蛋。我記得那次體驗有點微妙。端上來是冷的，皮蛋和辣椒擂得糊糊的，味道是冇錯，香辣鹹鮮。但我的嘴巴記憶裡，之前在長沙吃到的擂辣椒皮蛋，好像是熱的？或者是常溫偏熱？那份熱乎氣，能讓皮蛋的獨特香氣和辣椒的焦香更好地融合。冷不丁吃到全冷的版本，我的嘴巴有點“懵”，總覺得少了點靈魂。不過我的胃倒是很包容，冷的熱的，照單全收。所以，到底正宗的擂辣椒皮蛋該是冷的還是熱的？這個問題像一道哲學題，困擾著我這個“偽湘菜學者”。（螢幕前的湖南朋友，快來解答一下！這關係到我對這道菜的終極信仰！）

今天去的時候，時機掐得正好，是下午檔口剛開門，我們是第一桌顧客。店裡還透著午市結束後的整潔和短暫寧靜。服務員小哥睡眼惺忪（我猜的）但態度很好。最大的優點是——冇！等！位！點完菜，就能透過明廚亮灶的大玻璃，看到裡麵幾位廚師大哥已經“哐哐”開火，鍋鏟翻飛，火光四濺，上演著“舌尖上的後廚直播”。那種煙火氣和忙碌勁兒，本身就讓人對食物多了幾分期待。等幾分鐘，聽著鍋裡“滋啦”的聲音，聞著漸漸飄出的香味，這等待非但不煎熬，反而成了“飯前儀式”，值！

吃完這頓，摸著圓滾滾的肚子，我心滿意足，又悔恨交加。滿足的是，連續幾天“吃草”的寡淡胃袋，得到了油水與碳水的深情撫慰；悔恨的是，體重秤明早可能會對我發出“尖銳爆鳴”。但轉念一想，人生啊，不就是在這種“吃時快樂似神仙，吃完懺悔賽竇娥”的循環中，螺旋前進（或螺旋長胖）的嗎？

吃了幾天“小鳥胃食物”，今天這頓，算是把前幾天的“虧空”一口氣“進補”回來了。雖然這“補”的方向，可能和減肥背道而馳……但，開心最大！減肥是持久戰，不差這一頓兩頓的“戰略緩衝”（又名：藉口）。

好了，本週的《相冊“饞”冤家》之“現場犯罪版”到此結束。沐笙已如實交代了本次“飯醉”全過程，請各位“雲審判官”們酌情量刑。

最後，友情提示：

湘菜雖好，可不要貪杯（碗）哦！

米飯暢吃，也請量力而行！

否則，你就會像我一樣，一邊打著幸福的飽嗝，一邊已經開始思考明天是去跑步機上懺悔，還是繼續尋找下一家“性價比美食”……

（算了，明天的事，明天再愁！今夜，讓我先與這頓“豬油炒的快樂”好好共眠！晚安，我的饞冤家們，我們下週……或許在健身房見？開玩笑的~）