歷史的迴響：那些震撼人心的話語 第254章 疏食瓜祭間，藏著生命的敬畏

雖疏食菜羹，瓜祭，必齊如也。

“雖疏食菜羹，瓜祭，必齊如也。”《論語?鄉黨》中的這句箴言，如同被時光打磨得溫潤如玉的器物，靜靜躺在中華傳統文化的長河裡。兩千多年來，它冇有因朝代更迭而褪色，也冇有因歲月流轉而黯淡，反而在不同時代的生活土壤中，生長出各具特色的精神枝芽。當我們在現代社會的喧囂中停下腳步，重新品讀這句話，會發現它所蘊含的不僅是古人對飲食的態度，更是一種對生命、對自然、對文化的深度敬畏。這種敬畏，不是高高在上的教條，而是融入柴米油鹽的日常，是藏在一粥一飯、一瓜一果裡的生活哲學，是刻在民族基因裡的文化密碼，在代代相傳中，指引著人們如何與自然相處、與生活對話、與生命共鳴。

一、記憶裡的煙火氣：外婆的餐桌與 “瓜祭” 的傳承

我的童年記憶，大多與鄉下外婆家的廚房和庭院有關。那是一座青磚黛瓦的老房子，黛瓦上偶爾還會落著幾隻麻雀，嘰嘰喳喳地叫著，為寂靜的院子添了幾分生機。院子中央，種著一棵粗壯的柿子樹，樹乾上佈滿了歲月的紋路，像一位沉默的老者，守護著這個家。樹下放著一張青石板桌，石板表麵被常年的摩挲磨得光滑，邊緣卻還保留著自然的粗糙感，旁邊是外婆開墾的小菜園，用竹籬笆圍著，籬笆上還爬著幾株牽牛花，紅的、紫的，開得熱鬨。

每當晨霧還未散儘，天地間還籠罩著一層朦朧的白紗時，外婆就會提著那隻邊緣有些磨損的竹籃，踩著沾著露水的泥土走進菜園。泥土的清香混著露水的溼潤，撲麵而來，讓人瞬間清醒。她的動作很慢，卻格外認真，彷彿在進行一場神聖的儀式 —— 掐青菜要避開菜心，留著讓它繼續生長，彷彿在與蔬菜進行一場溫柔的約定；拔蘿蔔要順著根部輕輕用力，手指小心翼翼地扒開周圍的泥土，避免折斷鬚根，那細緻的模樣，像是在嗬護一件珍貴的寶物；摘豆角要一根一根仔細挑選，隻留下飽滿鮮嫩的，對於那些乾癟、有蟲眼的，她會輕輕捏掉，嘴裡還唸叨著：“可惜了，下次要好好照看。”

回到廚房，廚房是土坯牆，牆上掛著幾串乾辣椒和玉米，陽光透過小窗戶照進來，在牆上投下斑駁的光影。她會把蔬菜放在竹筐裡，用井水洗上三遍，井水冰涼，洗過的蔬菜帶著一絲清爽的涼意，直到每一片葉子都乾乾淨淨，冇有一絲泥土。洗好的蔬菜碼在案板上，青的、綠的、紅的，像一幅色彩鮮豔的畫。

那時的日子過得很慢，慢到可以清晰地聽見陽光灑在院子裡的聲音，三餐是生活裡最重要的節點，每一頓飯都像是一場小小的慶典。早飯通常是玉米粥配鹹菜，玉米粥是外婆用自家種的玉米磨成粉熬的，熬好後盛在粗瓷碗裡，冒著熱氣，散發著濃鬱的玉米清香；鹹菜是外婆自己醃的，蘿蔔乾、芥菜絲，脆爽可口，配著玉米粥，簡單卻暖心。午飯是紅薯飯加清炒時蔬，紅薯是從地窖裡拿出來的，帶著泥土的氣息，蒸好後軟糯香甜，咬一口，滿滿的幸福感；清炒時蔬是菜園裡剛摘的，簡單翻炒幾下，保留著蔬菜最原始的味道。晚飯則簡單些，有時是小米粥，有時是南瓜湯，小米粥熬得黏黏的，南瓜湯甜絲絲的，喝上一碗，渾身都暖和。

即便如此，外婆對待每一餐都毫不馬虎。熬玉米粥時，她會守在灶臺邊，灶臺是土灶，燒的是柴火，火苗跳動著，映著外婆的臉龐。她用長柄勺子不停地攪拌，勺子與鍋底碰撞，發出 “嘩啦嘩啦” 的聲音，防止糊底，直到粥熬得濃稠綿密，用勺子舀起來，能拉出細細的絲，才肯關火；炒青菜時，她會先把鐵鍋燒得通紅，再倒入少量菜籽油，菜籽油是自家榨的，帶著獨特的香氣，等油冒煙了，才把青菜放進去，“刺啦” 一聲，香氣瞬間瀰漫開來，她快速翻炒幾下，手腕靈活地轉動，讓每一片青菜都均勻受熱，撒上一點鹽，鹽是粗鹽，顆粒分明，起鍋時還要滴幾滴香油，香油的香氣讓簡單的青菜也變得香氣四溢，令人垂涎欲滴。

最讓我難忘的，是外婆吃瓜果時的 “儀式”。每年夏天，菜園裡的西瓜成熟了，藤蔓上掛滿了圓滾滾的西瓜，像一個個綠色的小皮球。外婆會挑一個紋路清晰、敲起來聲音清脆的西瓜，她的手在西瓜上輕輕拍打，“咚咚咚” 的聲音，像是在與西瓜對話，確認它是否成熟。然後她抱著西瓜，腳步緩慢地走回院子裡。她不會立刻切開，而是先在青石板桌上鋪一塊乾淨的粗布，粗布是用自家織的棉布做的，洗得發白，卻格外乾淨，把西瓜放在上麵，然後從廚房裡拿出一把小刀，小刀是黃銅柄的，刀刃鋒利，她先切下一小塊西瓜皮，西瓜皮翠綠，帶著紅色的果肉，放在石板桌的一角，嘴裡輕聲唸叨：“土地爺，謝謝您滋養，讓瓜兒長得這麼甜。” 聲音很輕，卻充滿了虔誠，彷彿在與土地神進行一場私密的對話。

接著，她會把西瓜切成均勻的小塊，每一塊都大小適中，方便拿取。她先給家裡的老人遞一塊，老人接過西瓜，臉上露出欣慰的笑容；再給我們這些孩子分，我們接過西瓜，迫不及待地咬一口，甜美的汁水在嘴裡流淌，冰涼解渴，暑氣瞬間消散；最後自己纔拿起一塊慢慢吃，她吃得很慢，細細品味著西瓜的香甜，眼神裡滿是滿足。

吃柿子也是如此，秋天柿子熟了，樹上掛滿了紅彤彤的柿子，像一個個小燈籠，好看極了。外婆會搬來梯子，小心翼翼地爬上梯子，手裡拿著竹籃，把柿子一個一個摘下來，生怕碰壞了。摘下來的柿子放在竹籃裡，晾在院子裡的繩子上，等柿子變軟了，纔拿出來吃。每次吃之前，她都會切下一小塊，放在石板桌上，對著院子裡的土地鞠躬，腰彎得很低，態度恭敬，嘴裡依舊是那句熟悉的話：“感謝土地，感謝老天。”

小時候的我，總是覺得外婆太 “囉嗦”，不明白為什麼吃個瓜果還要這麼麻煩，覺得這是多餘的步驟。直到後來在課本裡讀到 “雖疏食菜羹，瓜祭，必齊如也”，老師在講臺上詳細講解這句話的含義，我才恍然大悟，外婆的那些舉動，不就是古人所說的 “瓜祭” 嗎？她冇有讀過多少書，不知道《論語》裡的句子，也說不出什麼大道理，但她用最樸素的行動，把對自然的感恩、對食物的敬畏，一代又一代地傳承了下來。這種傳承，不是透過文字，而是透過生活中的點點滴滴，融入了血脈，刻進了骨子裡，成為家族文化中不可或缺的一部分。

後來我長大了，離開鄉下，去城市裡讀書、工作。城市裡的生活節奏很快，快到讓人喘不過氣，高樓大廈林立，車水馬龍，喧囂不斷。超市裡的瓜果一年四季都有，貨架上擺滿了各種各樣的水果，琳琅滿目，讓人眼花繚亂；外賣平臺上的美食隨時可以點，手指輕輕一點，不到半個小時，熱氣騰騰的飯菜就送到了家門口。我漸漸淡忘了外婆的 “瓜祭”，也漸漸失去了對食物的敬畏。我開始隨意對待每一餐，有時為了趕時間，在路上隨便買個包子就解決了；有時覺得飯菜不合口味，吃幾口就扔掉。

直到有一次，我因為工作忙，加班到很晚，回到家後，點了一份外賣，是一份紅燒蓋飯。吃了幾口，覺得紅燒太油膩，米飯也有些生，就隨手扔進了垃圾桶。母親正好來我家看我，看到了這一幕，冇有罵我，隻是嘆了口氣說：“你外婆要是還在，肯定會罵你的。一輩子都捨不得浪費一粒糧食，你倒好，這麼好的飯菜說扔就扔。” 母親的話像一記警鐘，在我耳邊響起，讓我瞬間想起了外婆，想起了在灶臺邊忙碌的影，想起了在青石板桌上放瓜果的樣子，想起了常說的 “糧食來之不易，不能浪費”。那一刻，我才明白，外婆的 “瓜祭” 不僅僅是一種儀式，更是一種對生活的態度 —— 無論貧窮還是富裕，無論簡單還是盛，都要珍惜每一份食，尊重每一份付出，因為每一份食背後，都藏著無數人的努力和自然的饋贈。

二、歷史長河中的飲食敬畏：從古人到今人的文化傳承

“雖疏食菜羹，瓜祭，必齊如也”，孔子的這句話，並非憑空而來，而是源於古人對飲食的重視和對自然的敬畏，是古人在長期的生活實踐中總結出來的生活智慧，是中華文化的重要組部分。在古代社會，生產力水平低下，人們主要依靠手工勞進行農業生產，冇有現代化的機械裝置，種植莊稼全靠人力、畜力，還要看天吃飯，遇到自然災害，就可能顆粒無收。因此，食來之不易，人們深知 “粒粒皆辛苦” 的道理，對食有著天然的敬畏之心。這種敬畏之心，不僅現在日常飲食中，還融了禮儀製度和文化傳統，為社會秩序的重要組部分。

在周代，飲食禮儀已經非常完善，為 “禮” 的重要組部分，對社會各個階層的飲食都有著嚴格的規定，現了等級製度和社會秩序。《周禮》中記載，周天子的飲食有嚴格的規定，從食材的選擇、烹飪的方法，到餐的使用、用餐的流程，都有詳細的要求。食材的選擇上，周天子食用的糧食必須是上等的，類必須是新鮮的，水果必須是的；烹飪的方法上，有專人負責，據不同的食材採用不同的烹飪方式，力求達到最好的口和營養；餐的使用上，周天子使用的餐是青銅製的，上麵雕刻著的花紋，象徵著權力和地位；用餐的流程上，有嚴格的先後順序，要先祭祀祖先，再請賓客用餐，最後自己才用餐。

即便是普通百姓，也有著自己的飲食禮儀，這些禮儀雖然冇有周天子的那麼繁瑣，卻也現了對食和他人的尊重。比如，吃飯時要 “食不言，寢不語”，這是為了保證用餐時的專注，更好地品味食的味道，也是對他人的尊重，不打擾他人用餐；要雙手端碗，這是對食的尊重，也是一種禮貌的表現；要尊敬長輩，吃飯時要先請長輩筷，給長輩盛飯、夾菜，現了尊老的傳統德；要珍惜糧食，不隨意浪費，吃多盛多，剩下的飯菜要妥善儲存，留到下一餐再吃。這些禮儀，看似繁瑣，實則是對食的尊重，對他人的尊重，對生活的尊重，是古人生活智慧的現。

“瓜祭” 作為飲食禮儀的一部分，在古代社會非常普遍，上至王公貴族，下至平民百姓，都會進行 “瓜祭”。所謂 “瓜祭”，就是在吃瓜果之前，先切下一小塊，祭祀土地神和穀神，謝他們的滋養。土地神掌管著土地，穀神掌管著穀，是古人心中重要的神靈，人們認為，是土地神和穀神的保佑，才能讓莊稼收，纔能有充足的食。這種儀式雖然簡單，卻蘊含著深刻的文化涵。它提醒人們，食不是憑空而來的，而是大自然的饋贈，是農民辛勤勞的果。因此，人們在食的同時，也要心懷恩，敬畏自然，不能隨意浪費食，不能破壞自然環境。

除了 “瓜祭”，古人還有很多與飲食相關的禮儀和習俗，都現了對食的敬畏。比如，祭祀祖先時，要準備盛的食，擺放整齊，食的種類和數量都有嚴格的規定，要據祖先的喜好和祭祀的規模來準備。擺放食時，要按照一定的順序，先擺放主食，再擺放副食，最後襬放水果和點心。祭祀時，要點燃香燭，跪拜祖先，裡念著祈禱的話語，表達對祖先的尊敬和恩之。過祭祀祖先，人們不僅表達了對祖先的思念，也傳承了對食的敬畏之心。

過年時要吃餃子，餃子的形狀像元寶，象徵著財富，同時也寓意著團圓和吉祥。包餃子時，一家人圍在一起，分工合作，有的和麵，有的擀皮，有的包餡，歡聲笑語不斷，營造出溫馨團圓的氛圍。餃子裡還會包上幣，誰吃到包有幣的餃子，就意味著在新的一年裡會財源滾滾，好運連連。吃餃子時，要一家人坐在一起，熱熱鬨鬨地吃，分著新年的喜悅，也著食帶來的幸福。

端午節吃粽子，是為了紀念屈原，同時也表達了對好生活的嚮往。屈原是戰國時期楚國的國詩人，他投江自儘後，百姓們為了不讓魚蝦吃掉他的，就往江裡扔粽子。後來，端午節吃粽子就為了一種習俗。粽子的種類很多，有甜粽、鹹粽、粽等，不同地區的粽子有著不同的特。包粽子時，要用蘆葦葉或竹葉包裹糯米，再加上各種餡料，煮後，粽子散發著淡淡的葉子清香和糯米的香甜，讓人回味無窮。吃粽子時，人們不僅紀唸了屈原，也到了傳統文化的魅力，傳承了對食的敬畏之心。

這些禮儀和習俗，代代相傳，為中華文化的重要組部分，也讓人們在日常生活中，始終保持著對食的敬畏之心。隨著時代的發展，社會生產力水平不斷提高，食變得越來越富，人們對食的敬畏之心卻漸漸淡化。尤其是在現代社會，快節奏的生活讓人們越來越注重飲食的便捷和口，卻忽視了食背後的意義。

比如，很多人吃飯時

春天，春筍剛剛破土而出，鮮嫩可口，江南人會用春筍做各種美食，比如春筍炒肉、春筍排骨湯、油燜春筍等。薺菜也是春天的時令蔬菜，江南人會用薺菜包餃子、包餛飩，或者用薺菜做薺菜豆腐羹，味道清香可口。夏天，蓮藕成熟了，江南人會用蓮藕做涼拌蓮藕、蓮藕排骨湯，菱角則可以直接生吃，或者煮熟後剝殼食用，味道清甜。秋天，螃蟹和橘子是必不可少的美食，螃蟹鮮美，橘子酸甜，深受江南人的喜愛。冬天，蘿蔔和白菜是餐桌上的常客，蘿蔔可以做蘿蔔燉排骨、蘿蔔絲丸子，白菜可以做白菜豆腐湯、醋溜白菜，簡單卻暖心。

西南地區，地形複雜，氣候多樣，生活著許多少數民族，不同的少數民族有著不同的飲食文化和對食物的敬畏方式，這些飲食文化和敬畏方式，反映了他們與自然和諧相處的生活智慧。

彝族是西南地區人口較多的少數民族之一，他們有著獨特的飲食文化和對食物的敬畏之心。彝族人民非常