將軍府的賬房小娘子 第14章 廚房競價

積分製實施一週後，蘇錦又發現了一個新問題：將軍府的食材采購缺乏競爭機製。

“將軍哥哥，”蘇錦拿著一份采購記錄，小眉頭皺得緊緊的，“我發現咱們府裡的食材價格比市價高出不少。”

蕭廷放下手中的軍務：“高出多少？”

蘇錦翻開小本子：“平均高出15%！一年下來，多花了好幾百兩銀子。”

陸在行聽了，有些不解：“這怎麼可能？我們一直都是找老相識采購的，價格應該很公道啊。”

蘇錦搖搖頭：“陸爺爺，正是因為一直找老相識，所以纔沒有競爭壓力。”

她在紙上畫了個簡單的圖：“您看，如果隻有一個供應商，他就可以隨意定價；如果有多個供應商競爭，價格自然就會降下來。”

蕭廷點點頭：“有道理。那你有什麼建議？”

蘇錦眼睛一亮：“我要舉辦一場'廚房競價會'！”

“競價會？”陸在行有些疑惑。

蘇錦興奮地解釋：“就是讓多個供應商同時報價，我們選擇性價比最高的。”

她頓了頓，小臉蛋變得嚴肅起來：“而且，我要采用'盲評'的方式，確保公平公正。”

蕭廷來了興趣：“盲評是什麼意思？”

蘇錦認真地說：“就是在評價的時候，不看供應商的名字，隻看商品的質量和價格。”

她從懷裡掏出一張紙：“我已經設計好了評價標準：質量占50%，價格占30%，服務占20%。”

陸在行看了看標準，點點頭：“這個方法確實公平。”

蘇錦繼續說：“而且，我還要建立'供應商分級'製度。”

她又拿出一張表格：“根據評價結果，把供應商分為A、B、C三個等級。A級供應商可以優先合作，C級供應商需要改進。”

蕭廷聽得連連點頭：“很好。那什麼時候舉辦這個競價會？”

蘇錦立刻回答：“明天！我已經通知了十家供應商！”

第二天一早，將軍府的院子裡就熱鬨起來了。

十家供應商帶著各自的食材樣品，在院子裡擺開了攤位。

蘇錦站在院子中央，小手叉腰，一副“本姑娘天下第一”的架勢：“各位叔叔伯伯，歡迎參加將軍府的競價會！”

供應商們看著這個小丫頭，都有些好奇。

一個賣菜的老張問道：“蘇姑娘，這個競價會具體怎麼進行？”

蘇錦清了清嗓子：“很簡單！分三個環節：質量評價、價格競爭、服務承諾。”

她指著旁邊的桌子：“首先，請大家把樣品放到這裡，我們會進行'盲評'。”

老張有些不解：“什麼是盲評？”

蘇錦解釋道：“就是把所有樣品編號，評價的時候不看是誰提供的，隻看質量好壞。”

另一個賣肉的老李點點頭：“這樣確實公平。”

蘇錦繼續說：“質量評價結束後，我們會公佈結果，然後進行價格競爭。”

她頓了頓：“最後，大家要承諾自己能提供什麼樣的服務，比如送貨時間、售後保障等等。”

供應商們聽了，都覺得這個流程很合理。

“那我們開始吧！”蘇錦興奮地宣佈。

首先是質量評價環節。

蘇錦請來了劉德二和幾個有經驗的廚子作為評委。

“劉叔叔，”蘇錦認真地說，“您要公正評價，不能因為人情關係影響判斷。”

劉德二拍了拍胸脯：“蘇師父放心，我一定公正評價！”

評價開始了。

劉德二拿起第一個樣品——一把青菜，仔細看了看：“這菜葉子新鮮，根部乾淨，品質不錯。”

他在評價表上寫下分數：85分。

接著是第二個樣品——一塊豬肉。

劉德二用手摸了摸，又聞了聞：“這肉質緊實，冇有異味，很新鮮。”

分數：90分。

就這樣，十個樣品逐一評價完畢。

蘇錦統計了一下結果，發現有幾個供應商的質量明顯更好。

“好！”蘇錦宣佈，“質量評價結束，現在公佈結果！”

她拿著結果單：“第一名是3號樣品，90分；第二名是7號樣品，88分；第三名是1號樣品，85分...”

供應商們聽著結果，有的高興，有的失落。

老張發現自己的樣品隻得了70分，有些不服氣：“蘇姑娘，我這菜明明很新鮮啊！”

蘇錦走到老張麵前，認真地說：“張叔叔，您的菜確實新鮮，但是有幾片葉子有蟲眼，而且根部處理得不夠乾淨。”

她指著評價標準：“我們的評價是有標準的，不是隨意打分。”

老張看了看標準，不好意思地說：“確實，我以後會注意的。”

接下來是價格競爭環節。

蘇錦拿出一張表格：“現在，請大家報出自己的價格。”

供應商們開始報價：

“青菜，每斤8文錢！”

“豬肉，每斤120文錢！”

“雞蛋，每個3文錢！”

...

蘇錦仔細記錄著每個價格，然後進行對比分析。

“有意思！”蘇錦發現，質量最好的3號供應商，價格竟然也很合理。

而有些質量一般的供應商，價格反而很高。

“各位叔叔伯伯，”蘇錦說道，“我發現一個有趣的現象：質量好的不一定價格高，價格高的不一定質量好。”

劉德二在旁邊點點頭：“蘇師父說得對！這就叫'性價比'！”

他指著3號供應商的樣品：“這家的東西質量好，價格也公道，真是'摳而不寒酸'！”

蘇錦聽了，噗嗤一聲笑了：“劉叔叔，您這個評價太有意思了！”

她轉向大家：“'摳而不寒酸'，這就是我們的采購原則！”

眾人聽了，都哈哈大笑起來。

最後是服務承諾環節。

蘇錦問道：“現在，請大家說說能提供什麼樣的服務。”

3號供應商——一個叫王大嫂的中年婦女站了起來：“蘇姑娘，我可以保證每天早上六點前送貨到府，而且如果有不滿意的地方，可以無條件退換。”

7號供應商也不甘示弱：“我可以提供24小時緊急供貨服務，隨叫隨到！”

蘇錦仔細記錄著每個承諾，然後進行綜合評價。

最終，王大嫂的3號供應商獲得了A級評價，成為將軍府的首選合作夥伴。

“恭喜王大嫂！”蘇錦高興地說，“您將成為我們的A級供應商！”

王大嫂激動得眼淚都快出來了：“謝謝蘇姑娘！我一定不辜負您的信任！”

其他供應商雖然有些失落，但也都表示理解。

老張走到蘇錦麵前：“蘇姑娘，我得了C級，是不是就不能合作了？”

蘇錦擺擺小手：“張叔叔，C級不是不能合作，而是需要改進。”

她拿出一張改進建議書：“您看，我給您列了幾條改進建議：提高食材處理標準、優化包裝方式、改善服務態度等等。”

老張接過建議書，認真地看了看：“蘇姑娘，您真是太用心了！我一定按照這些建議改進！”

蘇錦點點頭：“好的！三個月後，我們會重新評價，給您升級的機會。”

競價會結束後，蕭廷走到蘇錦麵前：“蘇錦，這次競價會辦得很成功。”

蘇錦得意地說：“嘿嘿，這樣一來，我們不僅能節約成本，還能提高食材質量。”

陸在行也讚歎道：“蘇丫頭，你這個方法確實厲害。以後我們的采購工作就輕鬆多了。”

蘇錦眼睛亮晶晶的：“而且，有了供應商分級製度，大家都會努力提高自己的服務水平。”

她小手叉腰：“這叫'良性競爭'！”

劉德二在旁邊補充道：“對！摳而不寒酸的良性競爭！”

眾人聽了，又是一陣哈哈大笑。

蘇錦看著大家開心的樣子，心中滿是成就感。她相信，有了這套采購管理製度，將軍府的後勤保障會越來越好。