最強炊事兵 第14章小麵 下

孟川來到後廚，看到幾顆萵筍，孟川拿起來一顆，看了看，挺新鮮的，於是就打算給連長做個小麵，反正他是川人，喜歡吃這個小麵。

小麵最主要的是味道而不是量，所以調製一些輔料就必不可少的，孟川拿來一些蔥薑蒜等香辛料，準備好，特彆是辣子，一定不能少，吃的就是這個味道，冇有了辣子的小麵，那就不能叫小麵了。

材料準備齊全之後，孟川就往鍋裡加入了一點油，燒熱之後，把輔料依次放入，輔料剛一下鍋，那種麻辣的味道就撲麵而來，隻不過孟川也不嫌嗆，火候把握的剛剛好，看到輔料的顏色剛剛好，就果斷出鍋了，這個材料是用來做湯底的，所以隻要炒出香味即可。

湯底的材料做好之後，孟川就開始下麵了，孟川拉麪的速度非常快，把水放入鍋裡之後，開始揉麪，拉麪，等麵拉好之後，水正好開，整個過程絕不超過十分鐘，在旁邊看著的孟川做飯的何智讚道：“班副，你這技術真的是冇話說，光一個拉麪就能甩我十萬八千裡，真的是很厲害。”

孟川拉出來的麵很光滑，看樣子就很勁道，此時水剛好開，孟川對何智說道：“萵筍切成薄片給我。”

何智趕忙把切好的萵筍遞給孟川，萵筍比麪條難熟一些，所以想保證萵筍和麪條同時煮熟，就要把握煮萵筍的時間。

孟川把萵筍片放入鍋裡滾了還不到半分鐘，覺得顏色可以了，就放入拉好的小麵，看著翻滾的湯水，孟川就開始調湯底了。

小麵的湯底，首先要做的一點就是辣，其實小麵的湯底跟麻辣燙和麻辣味的火鍋湯底冇什麼不同，隻不過做法要稍微簡單點罷了。

每碗孟川都舀了兩勺辣子油，頓時顏色就變的紅彤彤的了，一看就讓人食慾大開，然後孟川放了點黃豆醬，蔥花，香油類的調味品，最後再從麵鍋裡舀出翻滾的麪湯，澆在碗裡，麪湯一接觸到湯底，香味就直接溢位來了，此時鍋裡的麪條和萵筍也煮好了，孟川拿出筷子往三個碗裡都挑了些，這樣三碗小麵就做好了。

孟川對著何智說道：“小何，你把麵端出去吧，這個小麵的麵細，一定要及早吃。”

何智端著餐盤就出去了，此時連長聞到小麵的味道就流口水，這個小麵原來在老家可算是天天吃啊，而且百吃不膩，來到部隊已經很久冇吃過這種香味四溢的小麵了。

三碗麪條放在桌子上，文書猛的聞了嗅了一下，讚道：“連長，就衝這個味道，不用嘗就這麼麵肯定很好吃，冇想到這個剛來的班長技術可以啊。”

指導員笑道：“那是自然，我和連長都認可的廚子，還能差麼？”

連長看著倆人還在聊天，催促道：“這個小麵一定要趁熱吃，等放久了，或者涼了，味道就差遠了。”

指導員和文書聽到連長的話，立馬不說話了，拿起筷子挑起麪條就往嘴裡塞。

雖然小麵講究的是味道而不是量，但是孟川給的麵還是很不少的，而且部隊裡的碗都是大海碗，一碗麪條老多了，但即使這樣，連長依然不夠吃，然後對著後廚喊道：“小孟，在下一碗。”

指導員和文書也連忙喊道：“下三碗，下三碗。”

孟川就知道幾人冇吃飽，所以剛纔就在後廚下麵，此時小麵已經下好了，孟川又端著三碗出來了，然後放到餐桌上，說道：“連長，指導員，這是最後一碗了，吃完可就冇了。”

連長端起一碗，先吃了一口，才說道：“我說小孟啊，咱們可都是自己人，你還能不讓我吃飽咋的，兩碗可麪條不夠吧。”

孟川聽到連長的話，苦笑道：“連長，每人都兩大碗了，咋還能說冇吃飽呢，這個飯還是要適量吃才行，吃撐了對胃可不好。”

連長笑了笑，“小孟，我就給你開個玩笑，每人兩大碗夠了，對了，晚上吃啥飯啊。”

孟川說道：“晚上吃花捲饃。”

連長拍拍手，道：“小孟，可以啊，還會做花捲饃，啥味的花捲饃。”

孟川回道：“就是南瓜味的，好吃還有營養。”

對，小孟你做的好，現在一切都科技化了，做飯也要營養化才行麼，不僅要好吃，營養還要跟上。你說對不對，指導員。

指導員哪有心情理會連長，此時正對著第二碗小麵戰鬥呢，連長看著指導員和文書吃東西的時候都冇空理自己，也連忙開吃起來。

不到五分鐘，幾人的小麵都吃完了，文書感歎道：“我記得兩年前我入伍的時候，進軍營前一天吃的就是小麵，在部隊一呆就是兩年，期間就回過一次家，回去的第一件事就是跑到館子裡吃碗小麵，好久冇有吃過這麼正宗的小麵了，真是有點懷唸啊。”

連長笑道：“你小子，想吃就直說，小孟又不是外人，還搞這些彎彎繞乾啥。”

被戳穿的文書，老臉一紅，氣道：“連長，好歹我也跟著你乾了兩年文書了，給我點麵子嘛。”

孟川看著文書下士的軍銜，知道也是剛轉成士官的，於是說道：“文書，以後的日子還長著呢，想吃就過來，下個麵又不費功夫。”

文書連忙說道：“那就多謝小孟班長了。”

孟川擺手，道：“我隻是個班副，以後叫我小孟就行了。”

文書點了點頭，道：“好，那就勞煩小孟了。”

孟川擺手道：“不麻煩，不麻煩。”

幾人休息了一會，連長就站起來了，說道：“小孟，後天就是國慶了啊，到時候我可要看到好吃的飯喏。”

孟川笑道：“連長，這點你放心好了，我還能讓戰士們吃不好麼。”

行，那你就先忙吧，我先走了，連隊裡還有事，要處理一下。

送走了連長指導員，孟川看了看時間還早，於是就開始準備晚上的晚飯，連隊裡是有高壓鍋的，這倒是挺方便的，做南瓜花捲，那就要用到蒸熟的南瓜泥了，隻不過還好有高壓鍋，蒸不了幾分鐘，就可以放涼拿出來揉麪了。

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