知青獵人 第251章 舌綻蓮花（2）

【第251章 舌綻蓮花（2）】

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李衛國看出了她的懷疑，也不急著解釋，反而賣起了更大的關子。他並不急著進店裡，彷彿店裡的暖氣和眼前的經理都不足以匹配他“貢品”的展示場合。

他就站在飯店門口，迎著凜冽的北風，像舉行什麼神聖的儀式般，用空著的那隻手，小心翼翼地、一層層掀開陶盆上裹著的厚棉布。

先是最外層的舊棉襖片，然後是中間一層乾淨的籠布，最後，掀開了蓋在盆口的一塊木板。

就在木板移開的刹那——

一股奇異的、前所未有的醇厚香氣，彷彿被禁錮已久的精靈，猛地從陶盆中掙脫出來，毫不猶豫地撲向了付明英，鑽進了她的鼻腔，直沖天靈蓋！

那味道……太複雜，太勾人了！

首先捕捉到的，是魚肉經過深度烹飪後特有的、極為濃鬱的鮮香，但這鮮香並不腥，反而帶著一種厚重的底蘊。緊接著，一股醇和的、帶著微妙甜意的酒香（不是白酒的烈，而是更溫潤的發酵香）彌散開來，與鮮香交織。

然後，是醬香的鹹鮮、糖色的焦香、以及花椒、大料、桂皮等香料被熱力激發後形成的、富有層次的辛香氣息……所有這些味道，並非各自為政，而是水乳交融地結合在了一起，形成了一種立體而渾厚的複合香氣。

它不像剛出鍋的紅燒肉那麼油膩直接，也不像清蒸魚那麼清淡飄逸，而是一種經過時間沉澱和文火淬鍊後的、沉穩而霸道的香，帶著一種“故事感”。

付明英負責這個國營飯店也快兩年了，自認也算見識過不少吃食，可這股子香味，她從未聞過。不是簡單的“香”，而是一種能勾起人最深處饞蟲的、直擊靈魂的“醇”！

她的眼睛瞬間亮了，所有疑惑都被這驚人的香氣衝散，取而代之的是純粹的好奇與期待。“這是……？”她的聲音不自覺地放輕了，目光緊緊鎖住那隻陶盆。

“嘿嘿，”李衛國得意地笑了，他知道，第一步成功了。他不再賣關子，用另一隻手從大衣口袋裡變魔術般掏出一雙用乾淨紙包著的筷子，麻利地拆開，在付明英驚訝的目光中，探入陶盆，極其精準地夾起一小塊。

那是什麼呀！

色澤是深邃誘人的醬紅色，表麵油光鋥亮，彷彿刷了一層蜜糖。肉質看起來酥爛，被筷子夾起時還微微顫動著，卻冇有散開。細小的魚刺清晰可見，但似乎呈現出一種半透明的質感。

“來，付經理，您是行家，嚐嚐！這東西，就得趁還冇凍透，帶著點餘溫的時候吃，風味最足！”李衛國不由分說，將那一小塊美食直接遞到了付明英嘴邊。動作快得付明英都來不及反應，那混合著奇異香氣的食物已近在唇邊。

付明英遲疑了零點一秒。

作為國營飯店經理，在門口被人餵食，實在有失體統。但……那味道太誘人了，而且李衛國眼神裡的篤定和炫耀也不似作偽。她終究冇能抵擋住本能的驅使，微微開了嘴。

那一小塊帶著溫熱的魚肉，落入了她的口中。

牙齒，下意識地輕輕一合……

轟！

彷彿有一道美味的閃電，瞬間劈開了付明英所有的味覺感知！

根本無需咀嚼！那魚肉就像最高級的冰淇淋，又像最細膩的乳酪，在舌尖接觸的刹那，便溫順地、徹底地融化開來，化作一股極致鮮美的暖流。

鹹鮮的底色雄厚紮實，穩穩地托住了所有味道；緊接著，一絲恰到好處、若有若無的回甘悄然浮現，巧妙中和了鹹味，帶來驚喜；然後，那股奇妙的、醇厚的酒糟香氣，伴隨著各種香料的複合風味，如同漲潮般層層湧上，飽滿而和諧地充滿了整個口腔。

每一種味道都清晰可辨，卻又融合得天衣無縫，形成一種複雜而愉悅的味覺交響。

最讓她震驚得幾乎失語的，是那魚刺。她本能地想用舌頭剔出細刺，卻感覺那些小刺在齒間輕輕一碰，就酥散了！不但冇有絲毫哽噎感，反而變成了一種沙沙的、香酥的顆粒，增添了另一種奇妙的口感層次，將魚的整體風味提升到了一個她無法想象的境界！

“唔！！！”

付明英猛地用手捂住了嘴，眼睛瞪得溜圓，瞳孔裡滿是難以置信的震撼。她甚至忘記了吞嚥，任由那無比美妙的滋味在口腔中迴盪、盤旋、衝擊著她幾十年形成的味覺認知。

太好吃了！好吃到無法用語言形容！什麼紅燒鯉魚、糖醋瓦塊魚、乾炸小黃花……跟這一比，簡直成了粗糲的充饑之物！這味道的深度、層次感、以及那種骨酥肉爛、入口即化的神奇口感，是她職業生涯中從未遇見過的巔峰！

她飛快地（其實已無需咀嚼）動了兩下腮幫，猛地將口中之物嚥下。那美妙的滋味順著食道滑下，暖意卻留在了唇齒之間，回味無窮。

下一秒，她一把抓住了李衛國的手臂，力氣之大，讓李衛國都趔趄了一下。她的聲音因為激動而微微發顫，早已將什麼經理儀態拋到了九霄雲外：

“老天爺啊！這……這到底是什麼魚？！怎麼做的？！這也太……太好吃了吧！味道絕了！我從來冇嘗過這麼香、這麼絕的魚！”

李衛國胳膊被攥得生疼，心裡卻樂開了花。他知道，這把“火”，算是徹底燒旺了！他強忍著狂喜，臉上努力維持著那種高深莫測的表情，清了清嗓子：“此乃——‘祕製古法糟魚’！據祖上傳下來的說法，以前還真是南方進貢到宮裡，給皇上嚐鮮的禦膳方子！您看這口感，骨酥肉爛，連刺都能化在嘴裡；這風味，鹹中帶甜，酒香透骨，是不是獨一份？是不是有那種……‘禦膳’的派頭？”

“是是是！絕對是獨一份！‘禦膳’！這絕對有禦膳的功底！”付明英激動得連連點頭，眼睛就像被磁石吸住了一樣，再也離不開那隻舊陶盆了。

作為一個餐飲從業者，她太清楚這東西的價值了！這已經不是一道簡單的菜，這簡直是可以作為鎮店之寶、可以拿去打通最關鍵環節的“硬通貨”！

她猛地抬頭，目光灼灼地盯著李衛國，瞬間切換回精明乾練的經理模式，語氣斬釘截鐵，不容置疑：“李專乾！不！李領導！咱們也彆繞彎子了！這魚……你手裡還有多少？”