援疆雙城記 第198章 突擊檢查

早上六點半，天剛矇矇亮，丁學敏拎著個保溫杯直接進了倉庫。

巴圖爾正帶著小陳他們清點新到的冰袋，一見丁學敏，趕緊放下手裡的活。

“丁主任，這麼早？”

“不早。”

丁學敏擰開杯蓋喝了口茶，“模擬運輸的箱子，該開箱檢查了。”

可不是，正好24小時。

三個打包好的試驗箱從角落搬出來。

丁學敏不讓人動手，拿著小本子湊近了看。

第一個箱子，封口膠帶完好。

丁學敏用裁紙刀小心劃開，伸手進去摸了摸冰袋，還有點涼意。

他掏出溫度記錄儀，翻看數據：“0點到4點，箱內溫度從2.1度升到3.8度；4點到8點，從3.8度降到2.5度……冰袋保溫效果達標。”

然後他開始撈螃蟹。

十隻蟹，一隻隻拎出來擺在檯麵上。

丁學敏檢查得仔細，翻過來調過去地看，還用手指輕觸蟹眼，螃蟹眼睛動了，活的。

“七隻活力良好，兩隻活力一般，一隻瀕死。”

他在本子上記著，“存活率九成。那隻瀕死的什麼原因？”

艾合買提趕緊過來看，提起那隻不太動的螃蟹對著光：“這隻……左腮有點發暗，打包前可能就不太精神。”

“所以分級不僅要看重量、看品相，還得看活力。”

丁學敏轉頭看巴圖爾，“篩蟹時增加活力測試，每隻蟹入箱前單獨觀察三十秒，爬動遲緩的降級處理。”

“明白，今天就把這條加進流程。”

第二個箱子打開，情況差不多。

第三個箱子，丁學敏手剛摸進去，臉色就變了。

“這箱溫度不對。”

溫度記錄儀顯示，淩晨三點到五點，箱內溫度一度飆到6.2度。

開箱一看，冰袋已經化了大半。

“怎麼回事？”

小陳臉都白了：“這箱……這箱是我封的，可能冰袋冇卡緊，貼著箱壁了……”

“可能？”

丁學敏聲音不大，但每個字都敲在人心裡，“線上銷售，可能兩個字要不得。

一箱蟹六隻死了三隻，客戶收到是什麼感受？”

丁學敏合上本子：“今天上午，打包流程重練。

每個人封十箱，封完我檢查。

不合格的，拆了重封，封到合格為止。”

巴圖爾咬牙：“是，上午就練。”

丁學敏看了眼時間，“還有，現在是七點十分。

艾合買提，你該去塘口了。”

艾合買提一愣：“可打包練習……”

“塘口管理是根本。”

丁學敏語氣不容商量：“整改再重要，不能動根本。

你去取樣監測水質，八點半之前完成投喂。

九點再回來參加練習。”

艾合買提趕緊脫了手套往外走。

丁學敏又補了一句：“把監測數據帶回來，我要看。”

整個上午，丁學敏就坐在倉庫裡，看小陳小李一遍遍打包，封一箱他檢查一箱。

膠帶纏繞角度、冰袋固定位置、標簽粘貼平整度……一點瑕疵都不放過。

到第十一箱，小陳手都在抖。

丁學敏檢查完，終於點了頭：“這箱合格。

記住這個手感，以後都按這個標準來。”

中午試播，丁學敏的挑刺更直接。

巴圖爾講到螃蟹養殖環境，語速又不自覺快起來：“咱們的蟹養在天山融水湖裡水質純淨無汙染，常年水溫低於十五度，所以生長週期比普通蟹長一個月肉質更加緊實清甜……”

“停。”

丁學敏舉手，“你這一口氣說完，客戶記不住，分點說。”

他起身走到鏡頭側麵，也不怕入鏡：“第一，說水源——天山融水，雪水化下來的，礦物質豐富。

第二，說水溫——低於十五度，蟹長得慢，但肉瓷實。

第三，說餌料——天然水草和小魚蝦，不喂飼料。

三點，說清楚一點，再接著說下一點。”

巴圖爾深吸口氣，重新開始：“家人們，咱們蟹好，首先是因為水好。

天山融下來的雪水，喝起來都是甜的……”

這次穩多了。

播到四十分鐘，巴圖爾開始介紹包裝升級。

丁學敏忽然遞過來一張紙條，上麵寫著：“說具體數據：防水盒承重多少公斤？低溫保持幾小時？”

巴圖爾心裡一驚，這些數據他還真冇背熟，隻能含糊道：“咱們的新包裝非常結實，保溫效果也很好……”

下播後，丁學敏冇批評，隻說：“下午把產品所有參數背熟。

客戶問起來，不能答很好、不錯，要說承重二十公斤、保溫十八小時。數字比形容詞管用。”

巴圖爾連連點頭。

正說著，阿不江又晃悠進來了。

這幾天他天天來，美其名曰“監督”，其實眼睛老往新流程上瞟。

今天他直接走到分揀台前，看艾合買提篩蟹。看了一會兒，忽然伸手從“特級”筐裡拎出一隻：“這隻，右鉗第二關節顏色發淺，換殼不到一週，肉冇長滿。放一級筐去。”

艾合買提接過細看，還真是。

阿不江轉頭對巴圖爾說：“光看重量不行，得看殼色。青殼蟹最肥，黃殼次之，白殼是剛換完殼的，再重也不能算特級。”

巴圖爾趕緊記下來。

丁學敏在一旁看著，忽然開口：“阿不江，你既然懂這些，下午的品控培訓，你來講一節？”

阿不江一愣，下意識想推脫，但看看巴圖爾期待的眼神，又看看那些新流程確實像模像樣，喉嚨裡咕噥一聲：“……行吧，就一節。”

下午兩點，倉庫臨時擺了塊白板。阿不江站在前麵，手裡捏著隻螃蟹，居然有點老師傅的架勢。

“線上賣蟹，品控是命。”

他開腔了，“線下批發，一筐蟹有點小瑕疵，混在裡麵看不出來。

線上是一對一，客戶拿著蟹跟你直播畫麵比，差一點就給你差評。”

他舉起手裡的蟹：“先說完整度。

八條腿兩隻鉗，不能有缺損——米粒大的缺口都不行。

再看對稱，左邊鉗子比右邊大一點的，不行。

最後看色澤，全身顏色要均勻……”

小陳小李聽得認真，巴圖爾飛快記筆記。

講完品控，阿不江又說物流：“你們現在走冷鏈專線，好。

但裝箱前還有講究，螃蟹不能空腹發貨，也不能吃太飽發貨。發貨前四小時停食，腸胃乾淨，運輸途中不容易死。”

這細節，連丁學敏都點了點頭。

培訓結束，阿不江收拾東西要走。

巴圖爾趕緊攔住：“阿不江大哥，下週正式直播，您來當品控解說嘉賓吧？就講這些細節，客戶愛聽這個。”

阿不江擺擺手：“我這老臉……”

“您剛纔講得比我們誰都明白。”

小陳插嘴，“真的，阿不江大哥，您一講我就懂了。”

阿不江看看幾個年輕人，沉默幾秒：“……到時候看時間。”

等他走了，丁學敏合上本子，對巴圖爾說：“老員工有老員工的價值。

他們嘴上硬，心裡門清。

你能把他請動，說明整改見到實效了。”

巴圖爾看著阿不江的背影消失在門口，心裡湧起一股勁兒。