禦用烘焙師 第4章

第4章 暖香閣的第一爐煙火------------------------------------------，西街末端那間原本死氣沉沉的“婉娘布鋪”側耳房，像是被注入了一股活水，煥發出了截然不同的生機。，既然答應了林暖暖，便雷厲風行地動了起來。，要麼賣掉換錢，要麼劈了當柴燒。，雖然牆壁依舊發黑，地麵還是夯土，但勝在冇有一絲黴味，反倒因為這幾日不停地燒火通風，透著一股乾燥的暖意。。，冇敢直接去大錢莊兌換，而是央求蘇婉娘托相熟的街坊，分批在幾家小銀鋪換成了銅錢和一些散碎銀子。，但手裡總算有了啟動資金。：、一個容量不小的蒸籠、一套基礎的碗勺，以及最關鍵的上好紅棗、粗磨的粟米粉、細白麪、土紅糖，還有一大塊老薑。，但看著角落裡堆放的原材料，林暖暖心裡踏實了不少——。，天色還未大亮，東方天際剛剛泛起一絲魚肚白，寒氣最是刺骨。“吱呀”一聲，布鋪側麵的小木板門被推開。，哈出一口白氣，踮起腳尖，將一塊新刨光的木牌掛在了耳房外牆的一顆釘子上。，是蘇婉娘找隔壁木匠討來的邊角料，上麵隻刻了三個不算特彆工整、卻透著圓潤勁兒的大字——“暖香閣”。

冇有華麗的描金，冇有繁瑣的花紋，牌子下方還用紅漆畫了個小小的、冒著熱氣的碗盞圖案。

不求高階大氣，隻求路過的人一看便知：這裡有口熱乎的。

“暖暖，這爐火是不是燒得忒旺了些？”

蘇婉娘從主鋪探出頭來，臉上沾著點布絮，有些擔憂地看著那個被林暖暖改造過的簡易灶台。

為了保溫隔熱，暖暖用黃泥和碎磚在灶膛外糊了一圈，看著怪模怪樣，火力卻集中得很。

“姐，放心，我心裡有數。”

林暖暖繫好那條蘇婉娘送她的、洗得發白的圍裙，長髮利落地挽成個丸子頭，露出光潔的額頭和一雙專注的眼睛。

她今天要打的兩樣東西，是經過深思熟慮的。

第一樣是粗糧棗泥糕。

這年頭，純白麪金貴，普通百姓捨不得頓頓吃。

她便以價格低廉的粟米粉為主，摻入少量白麪增加蓬鬆度，再將那買來的大紅棗煮熟去皮去核，搗成細膩的棗泥混入麪糊。

不放昂貴的蜜糖，全靠紅棗自身的甘甜和紅糖提色。

第二樣是紅糖薑撞奶。

冬日清晨寒氣重，乾苦力的人都盼著肚子裡有口熱乎的。

用新鮮水牛奶成本太高，她選了市麵上常見的羊奶，煮沸後加入老薑汁和少許紅糖，利用薑蛋白酶讓奶凝固，做成口感嫩滑、驅寒暖身的甜點。

“咕嘟咕嘟……”

大鍋裡燒著熱水，蒸籠已經上汽，白色的霧氣嫋嫋升騰，帶著棗泥特有的濃鬱甜香，混合著生薑的辛辣和奶製品的醇厚，絲絲縷縷地鑽出那特意開在牆上的小視窗，飄散在西街清冷的空氣裡。

這是一種極具侵略性的香味，霸道、溫暖，像是一隻無形的手，拽住了每一個在寒冷中趕路的行人的嗅覺神經。

辰時剛過，西街漸漸有了人氣。

早起去碼頭扛包的、去城外拉貨的、進城找活計的，大多縮著脖子揣著手，臉凍得通紅。

一個穿著滿是補丁的灰布短打、肩上搭著根扁擔的挑夫，正縮著肩膀匆匆走過。

他叫老王，乾了半輩子苦力，早上就灌了一碗稀得能照見人影的菜粥，這會兒肚子餓得咕咕叫，腿腳都有些發軟。

就在路過婉娘布鋪那個轉角時，一股從來冇聞過的甜香猛地鑽進了鼻孔。

那不是酒樓裡那種膩人的甜，是一種夾雜著糧食樸實氣息、熱騰騰的甜。

他腳步一滯，扭頭看去，隻見一個嶄新的木牌下，開了一個隻到腰際的小視窗，裡麵站著一個臉蛋圓圓、眼睛亮晶晶的小姑娘，正拿著塊抹布擦檯麵。

視窗旁掛著一塊小木板，用木炭寫著幾行歪歪扭扭的字：

粗糧棗泥糕三文/塊，熱乎管飽

紅糖薑撞奶兩文/碗，驅寒暖身

“三文？”

老王揉了揉眼睛，以為自己看花了。

這地段，一碗冇油星的餛飩都要五文，這麼大一塊糕才三文？

他猶豫地摸了摸懷裡那幾個被體溫焐熱的銅板，那是他今天打算買午飯的錢。

林暖暖早就注意到了這個在門口徘徊的漢子，笑著招呼：

“大叔，剛出鍋的棗泥糕，熱乎著呢！來一塊嚐嚐？不好吃不要錢。”

老王嚥了口唾沫，最終還是抵擋不住那香氣的誘惑，遞過三枚磨得發亮的銅錢，遲疑道：

“丫頭，真三文？可彆是隻有手指頭那麼大點兒。”

“您瞧好了！”

林暖暖收了錢，掀開旁邊蓋著厚棉布的竹匾。

裡麵整齊碼放著切好的方塊糕，色澤是誘人的深琥珀色，因為剛出籠，還在散發著肉眼可見的熱氣，看著紮實得很。

她拿起刀，冇按標準的方塊切，而是特意挑了一塊邊角，又多切了厚厚的一大塊，用乾荷葉包了遞過去：“天冷，大叔乾活辛苦，這塊厚實，頂餓！”

老王接過手裡，入手沉甸甸、熱乎乎的。

他試探著咬了一口。

預想中粗糧拉嗓子的感覺並冇有那麼明顯，糕體因為加入了棗泥和適量的白麪，經過充分的攪拌和醒發，口感竟意外的暄軟蓬鬆。

紅棗天然的甜香在口中瀰漫，不膩人，卻實實在在地填補了胃裡的空虛感，帶著糧食最質樸的滿足感。

“唔，好吃！”

老王眼睛一亮，三兩口就把那一大塊吞了下去，舔了舔嘴角的碎屑，豎起大拇指，

“真他孃的香！比家裡婆娘蒸的還暄乎！頂事兒！”

他嗓門大，這一喊，周圍幾個也在觀望的路人都看了過來。

“真有那麼好吃？還便宜？”

“聞著是挺香……”

老王吃美了，又掏出兩文錢：

“丫頭，再來碗那個什麼奶！給俺也嚐嚐鮮！”

林暖暖麻利地盛了一碗薑撞奶。

奶凍顫巍巍的，呈漂亮的淺褐色，勺子放上去都不會沉。

老王接過，也不用勺子，直接沿著碗邊吸溜了一口。

滑嫩的奶凍入口即化，薑的辛辣恰到好處地衝開了鼻腔的寒氣，紅糖的甜中和了羊奶可能存在的膻味，一股暖流順著喉嚨一路滾進胃裡，瞬間驅散了四肢百骸的寒意。

“哈——舒坦！”

老王長長哈了口氣，喝完後額頭竟冒出了細密的汗珠。

他抹了把嘴，對著不遠處幾個同樣扛活的同伴吆喝，

“老李、老張！快來！這兒有好東西！便宜又頂飽！”

有了第一個吃螃蟹的人，再加上老王這一嗓子，原本還在觀望的幾個挑夫、腳伕都圍了上來。

三文錢對富人來說不夠塞牙縫，對他們卻是實實在在能填飽肚子的希望。

“給我來兩塊糕！”

“我也要碗奶，這天兒凍死個人了！”

小小的視窗前排起了短短的隊伍。

林暖暖手腳麻利，收錢、切糕、盛奶，還要時不時叮囑一句：

“小心燙嘴！”

蘇婉娘在主鋪裡聽到動靜，也出來幫忙收錢找零，看著那銅板一枚枚落進錢匣子，臉上也露出了久違的笑容。

忙過了一陣早高峰，日頭升高了些，街上的人流也變了。

幾個穿著灰撲撲學徒服的半大少年，畏畏縮縮地在門口探頭探腦，看著那棗泥糕咽口水，卻不敢上前。

林暖暖認得他們，是隔壁那條街打鐵鋪的學徒，年紀都小，工錢幾乎冇有，平時吃得比豬食好不了多少。

其中一個年紀最小的，看著也就十一二歲，瘦得像根豆芽菜，怯生生地問：

“姐姐，那糕能不能用東西換？我、我幫你乾活成不？”

林暖暖看著那孩子凍裂的手，心裡一軟。

她笑了笑，冇直接給，怕傷孩子自尊。

她切了半塊糕遞過去：

“正好，姐姐一會兒要去糧店扛袋新米回來，一個人搬不動。你幫我把這袋舊米搬到後院去，這半塊糕就當是工錢了，行不？”

那小學徒眼睛瞬間亮了，像是抓到了救命稻草，用力點頭：

“行！行！我力氣大著呢！”

他接過那半塊熱糕，冇捨得馬上吃，小心翼翼地揣進懷裡，想留著慢慢吃，然後吭哧吭哧地幫林暖暖把一個半空米袋搬到了後院。

等他乾完活，林暖暖又往他手裡塞了一小撮炒香的黃豆：

“拿著，這個是搬得好的獎勵。下次還有活兒找你。”

小學徒攥著豆子，眼眶紅紅的，鞠了一躬，轉身跑了。

蘇婉娘看著這一幕，等那孩子走了，才拉了拉林暖暖的袖子，壓低聲音，臉上帶著幾分生意人的憂慮：

“妹子，我知道你心善。可這又是送糕又是送豆子的，咱們這小本生意，這麼下去不得虧死啊？

今天開門到現在，光是切給人家試吃和送的，都快趕上賣的了。”

林暖暖擦了擦額角的細汗，看著錢匣子裡那並不多、卻也叮噹作響的銅板，臉上冇有焦慮，反而透著一種蘇婉娘看不懂的篤定。

“姐，賬不是這麼算的。”

她指了指窗外，

“咱們做的是街坊鄰裡的生意，尤其是這些底層百姓的生意。他們冇錢，但他們有嘴，有情義。

今天我送那孩子半塊糕，他心裡記著暖香閣的好，回頭就會告訴他師兄、告訴他爹孃。

你看著吧，不出三天，這條街上乾苦力的人都會知道，拐角這家新開的‘暖香閣’，東西便宜，分量足，老闆娘心腸熱。”

她頓了頓，給蘇婉娘算了一筆賬：

“咱們今天看著虧了三十文錢的東西，但換來了七個像老王那樣的回頭客，還換來了好幾個像小鐵匠那樣的潛在主顧。

先把人心暖了，把口碑立住了，以後大家手裡有餘錢，想吃口好的時候，第一個想到的肯定是咱們這兒。這叫放長線，釣大魚。”

蘇婉娘聽得一愣一愣的，她做了幾年布鋪生意，講究的是一手交錢一手交貨，還是頭回聽說這樣做買賣的。

但看著林暖暖那雙亮得驚人的眸子，她莫名就覺得，這丫頭說的肯定有道理。

“行，姐聽你的！反正姐那布鋪生意也就那樣，陪你瘋一回！”

蘇婉娘一咬牙，也跟著笑了起來。

到了傍晚，夕陽給西街鍍上了一層黯淡的金光。

暖香閣的首日試營業算是結束了。

棗泥糕賣得精光，薑撞奶也見了底。

林暖暖正和蘇婉娘一起擦洗蒸籠，隔壁那家名為“如意樓”的二層酒樓裡，走出來一個穿著綾羅綢緞的胖夥計，手裡提著潲水桶。

他看到林暖暖在收拾東西，鼻子裡發出一聲不屑的冷哼，故意把潲水往暖香閣門口的排水溝裡倒了倒，濺起一些汙穢。

“呸，窮鬼生意。”

胖夥計陰陽怪氣地嘀咕，

“三文錢的爛餅也好意思拿出來賣？一股子窮酸味，也就騙騙那些泥腿子。看你們能撐幾天！”

林暖暖擦桌子的手頓了頓，眼皮都冇抬一下，繼續仔仔細細地把桌子擦得乾乾淨淨。

蘇婉娘氣得想回嘴，被林暖暖按住了手。

“姐，狗吠而已，搭理他做什麼？咱們心裡有數就行。”

林暖暖語氣平淡，彷彿冇聽見那侮辱。

她心裡確實在算賬。

今日流水扣除成本，確實隻賺了個辛苦錢，若算上贈送的部分，賬麵是虧的。

但是，她想著那七個已經約定好明日還要來買糕的老主顧的名字，嘴角微微勾起。

今日虧三十文，換明日七個鐵桿客源。

這筆買賣，值。

如意樓那高高在上的傲慢，恰恰證明瞭他們不懂這西街最深處的生存法則。

而這，正是暖香閣紮根發芽的最好土壤。