影視世界生活錄 第九十九章咖啡廳日常

晨練之後，從公園回到家，簡單的沖洗了一下，換了身衣服，李牧開著車向咖啡廳駛去。【,無錯章節閱讀】

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自從那天使用了小型人氣聚集儀後，這些天忙著探店，已經六七天冇來過了。

到了地方, 剛找了一個舒適的位置坐下，拿了一本書翻了兩頁，店長紀寒就一臉笑意的走了過來。

「老闆，咱們盈利了！」

「盈利了？」雖然已經預測到了，聽到結果他還是有些欣喜。

店長紀寒高興的說道：「是，盈利了。」

「最近這些天，店裡的人氣直線上升, 基本上每天都能保持盈利狀態。」

「這種趨勢如果能繼續下去, 咱們店就活了。」

說著語氣有些激動。作為店長, 從開業至今月月賠錢，紀寒的壓力很大，無奈人氣太低，她也找不到合適的辦法。

即便李牧接手後，態度很好，表示不在意虧損，紀寒心頭始終壓力重重。

終於，最近這些天迎來了曙光，店裡的客流量增加了幾倍, 每日都保持在盈利狀態。

這讓她鬆了一口氣，如果現在的人氣能夠保持下去, 這個店可以說就活了。

想到這裡，紀寒拿出一份表格，遞給李牧。

「老闆, 我專門做了一份統計數據，您看看…」

說著指著左側的數據說道：「這是上個月咱們店的經營數據。」

李牧跟著她的手指看過去。

日均客流量：35人；人均消費額：48元；日均營業額：1680元，月營業額：50400元。

毛利率百分之七十，月毛利潤：35280元。

固定支出：月房租成本15000；月人員工資成本40000；水電雜費3500。

總支出：58500元。

毛利潤35280元減去固定支出58500元。

上月份虧損：23220元。

怪不得咖啡廳要轉讓, 人氣這麼慘，月月都要虧，誰頂得住啊！

見李牧看完，紀寒又指著下麵的一組數據道：「這是最近七天的經營數據。」

日均客流量：118人。

人均消費額：45元。

日均營業額：5310元。

紀寒接著說道：「相比上個月，雖然人均消費額有所下降，日均客流量缺翻了三倍還多，如果本月能一直保持這個趨勢，盈利是一定的。」

「針對這份數據，我專門做了一份預估，您看…」

李牧點點頭，順著他的手指看去。

以日均營業額：5310元計，每月30日記，月營業額高達：159300元。

按毛利率百分之七十算，月毛利潤：111510元。

減去每月固定支出：58500元。

月淨利潤達到：53010元。

紀寒臉色激動道：「如果現在的人氣保持下去，店裡從此不但不再虧損，每月還能產生五萬左右的淨利潤。」

李牧點點頭，驚訝道：「這麼多！」

紀寒道：「如果能夠一直維持現在的人氣，確實這麼多。」

想了想，李牧再次問道：「客流量增加了這麼多，你們七個人忙得過來嗎？」

紀寒猶豫了一下, 不知道李牧是什麼態度，還是決定往好了說。不能生意剛有起色，忙了一點，就要求增加人手，萬一人氣再下去了呢！

「老闆您放心。剛開始幾天冇經歷過這麼大的客流量，確實有些手忙腳亂。這幾天好了一些，已經能慢慢適應。」

「隻有一些尖峰時段，店裡同時留存的客人太多，人手有些緊張，大家多辛苦一些也能過去。」

「雖然比以前忙了，但店裡盈利了，大家心裡也踏實。」

李牧點點頭，客流量增加了這麼多，隻有七名店員，低峰時段還好，碰到高峰時的，人手確實會有些緊張。

他不是吝嗇的人，也不想壓榨員工，接下來這樣的人氣會一直持續下去，反正也盈利了，冇必要通過這種方式增加利潤。

「紀經理，辛苦你了。店裡客流量上去了，也不能累著大家。我再給你兩個招聘名額，左右也就一萬元的工資成本，你酌情再招兩個吧。」

紀寒抬頭驚訝的看了李牧一眼，她這邊冇開口，對方先給了兩個招聘名額，這麼大方的老闆還是第一次見。

「不用了，老闆，現在的客流量，我們七個雖然忙點，也能堅持。」

「況且，接下來的人氣還不知道會不會一直這麼好，等人氣穩定了，如果大家覺得辛苦，再考慮招人不遲。」

李牧笑了笑道：「這樣也好，那這兩個招聘名額先放在你手裡吧，什麼時候招人自己決定，別讓大家累著了。」

紀寒滿臉笑容道：「謝謝老闆。」

……

李牧看了會書，眼看咖啡廳人氣穩定，剛打算離開，副店長丁小雪領著一個長相清秀，一副學生氣的女孩子走了過來。

「老闆，咱們店招鋼琴師嗎？她想兼職鋼琴師。」

李牧抬頭打量過去，女孩二十歲左右，不是太漂亮，但很耐看，有一股溫婉的氣質，人尚有些青澀，一看就是冇進入社會的學生。

見李牧打量過來，女孩微微有些緊張，隨後非常有禮貌道：「您好，我是附近音樂學院的學生，叫王妍，我見咖啡廳裡擺著一架鋼琴，你們這裡招兼職的鋼琴師嗎？」

李牧轉頭看了看咖啡廳右側圓台上的那架乳白色鋼琴，是上一任老闆買的，這段時間他差點把這架鋼琴給忘了，單純的當成擺設。

當然，哪位客人有閒情逸緻，也可以上台彈奏一曲。

冇想到，咖啡廳的人氣剛上了，就有人過來應聘鋼琴師。

對這個，李牧也不熟，他也冇經營過咖啡廳，也不懂得欣賞音樂。

剛好，那邊店長紀寒聽到動靜走了過來。

李牧道：「紀經理，這裡有一位同學應聘鋼琴師，咱們店裡現在需要鋼琴師嗎？」

紀寒打量了王妍一眼：「有一位鋼琴師，可以提升咖啡廳的格調，也容易吸引一些比較小資和有情調的客人，活躍店內的人氣。」

「不過，店裡的人氣這幾天剛剛上來，能不能穩住不好說，再招一位鋼琴師會增加店裡的運營成本，這還需要老闆您做決定。」

王妍聽到紀寒這麼說，趕忙道：「我的兼職工資很低的，不會增加多少店裡的運營成本。來這裡更多的是積累舞台經驗，工資少點可以接受。」

李牧想了想，給店裡招個鋼琴師也不錯，和紀寒對視了一眼，點頭道：「行，你先彈幾曲試試。」

王妍有些欣喜，對李牧微微一躬，向右側的鋼琴走去。

隨著悠揚的鋼琴聲響起，先是一首經典的D大調卡農，隨後又是天空之城、夢中的婚禮…

都是經典且耳熟能詳的曲目。

李牧不懂得品鑑音樂，覺得挺好聽的。倒是紀寒聽得津津有味，店裡的不少客人也下意識的停止談話，默默欣賞著。

等鋼琴聲結束，紀寒點點頭：「水平不錯。」

李牧道：「那就留下吧，待遇你去和她談，我就不插手了。」

紀寒笑了笑：「好！」

最終，王妍留了下來，每天演奏三小時，時薪四十，每天一百二。

李牧不瞭解市場行情，這個價格應該挺便宜的，他也不去插手，這種事紀寒做主就好。

……

時間又過了幾天，李牧無意中看到銀行卡餘額，頓時愣住，竟然就剩這點！

他記得兩個月前，自己總共領取了二十五萬美元的獎勵資金，兌換成了一百六十八萬人民幣。

這纔多長時間，隻剩下十萬出頭了。

李牧眯上眼，心裡默默的算了一下，首先是兩項大頭，買車五十八萬；接手咖啡廳四十五萬，這兩項支出就超百萬了。

房租押五付三花了六萬八；買衣服花了小十萬；前些日子探店也花了十幾萬。

加一塊又是超過三十萬支出。

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