藝之神 第357章 唐《吃貨6》

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唐宮食記·透花糍

人物表

-林硯：宮束班技藝監，擅木作與器形設計，嘴饞且行動力強，對新奇吃食敏感度極高

-蘇杝：宮束班繡作司掌事，心思細膩，擅長觀察食材紋理，動手能力極強

-周棠：宮束班鑄銅匠人，性格爽朗，力氣大，負責處理粗重活計，是團隊裡的“試吃官”

-柳細：宮束班文書，通讀食譜典籍，負責記錄步驟與溯源，偶爾會吐槽同伴“嘴比手快”

-老馮：長安西市“馮記米鋪”掌櫃，世代經營吳興糯米，熟悉米糧特性，為人熱情

第一幕：宮束班閒日議食

場景

長安，宮束班後院，暮春午後。院內老槐樹枝葉繁茂，投下斑駁陰影，石桌上擺著半壺涼透的煎茶，幾隻粗瓷茶杯隨意散落。

【開場】

林硯拖著一把木凳蹭到石桌旁，一屁股坐下，手裡還攥著塊啃了一半的胡麻餅，腮幫子鼓鼓囊囊。

林硯：（嚼著餅含糊不清）這春日裡總吃胡麻餅、蒸餅，嘴裡都快淡出鳥來了。蘇杝，你前日去東市，就冇見著些新鮮吃食？

蘇杝正坐在窗邊繡一塊蓮紋帕子，聞言抬頭，指尖還捏著繡花針，針線上掛著絲線。

蘇杝：東市倒有幾家賣酪櫻桃的，酸甜可口，就是貴得很。我瞧著那攤主小氣，給的分量還冇指甲蓋大，不如不吃。

周棠扛著一把剛打磨好的銅錘從工坊裡出來，聽見“吃食”二字，腳步立馬頓住，湊過來把銅錘往牆角一放，震得地麵輕顫。

周棠：要我說，還是得吃些頂飽又解饞的！前兒我路過平康坊，聞見酒樓裡飄出的炸巨勝奴香味，那叫一個勾人，就是冇敢進去——聽說一碟要五十文！

柳細抱著一卷泛黃的《食經》從屋裡走出來，聽到這話，忍不住翻了個白眼，將書卷“啪”地拍在石桌上。

柳細：五十文？你上月工錢才三百文，吃一碟巨勝奴就去了六分之一，倒不如我給你們念段食譜，過過乾癮。

林硯眼睛一亮，立馬把手裡的胡麻餅扔到一旁，湊到柳細身邊，伸手就要去翻那本《食經》。

林硯：哎？你這書裡還有新鮮食譜？快念念，要是簡單，咱們自己做！

柳細按住書卷，慢悠悠翻開，指尖在字裡行間滑動，忽然停在一處，眼睛也亮了。

柳細：你們瞧這個——“透花糍，吳興糯米為基，蒸軟搗糜，裹豆沙為餡，瑩潤如玉，入口即化，昔年虢國夫人府中鄧連所創，後流入民間，長安西市偶有售賣。”

蘇杝放下繡花針，走到石桌旁，湊過去看那《食經》上的字，指尖輕輕點了點“瑩潤如玉”四字。

蘇杝：“瑩潤如玉”？這模樣倒新奇，比尋常糍糕精緻多了。隻是吳興糯米不好找，咱們平日裡用的都是本地糯米，黏性怕是不夠。

周棠搓了搓手，一臉期待地看著林硯：林監，你路子廣，能不能尋些吳興糯米來？要是能做出這透花糍，我來試吃，好吃不好吃我一嘗就知道！

林硯摸了摸下巴，沉吟片刻，忽然一拍大腿。

林硯：有了！西市“馮記米鋪”的老馮，我前兒跟他買木料時，聽他說過家裡藏著些吳興糯米，說是給自家孫兒留的。咱們去跟他說說，許是能買些來！

柳細合上書卷，點點頭：那便去試試。我再把這透花糍的做法記下來，免得到時候手忙腳亂。蘇杝，你眼神好，到時候挑豆沙就靠你了。周棠，你力氣大，搗糯米的活計就歸你了。

周棠咧嘴一笑，拍了拍胸脯：冇問題！隻要能吃到好吃的，讓我乾啥都行！

蘇杝也笑著點頭：我定然仔細挑，選那些顆粒飽滿、冇摻雜質的豆沙。

林硯站起身，拍了拍身上的灰塵：那咱們現在就去西市！早去早回，爭取今日就能把材料備齊，明日就做透花糍！

【眾人收拾東西，柳細把《食經》卷好放進袖中，周棠扛起銅錘（後又覺得礙事，放回工坊），蘇杝把繡花帕子疊好放進荷包，四人說說笑笑地走出宮束班後院，陽光灑在他們身上，影子拉得很長。】

第二幕：西市尋米遇波折

場景

長安西市，“馮記米鋪”前。鋪麵前擺著幾袋不同種類的米，老馮正坐在鋪前的小凳上，拿著一把小掃帚清掃米糠，偶爾抬頭跟路過的熟人打招呼。

【場景切換】

林硯四人走到米鋪前，林硯率先開口，臉上堆著笑。

林硯：馮掌櫃，忙著呢？

老馮抬頭看見林硯，放下掃帚，站起身拱手：喲，是林監啊！今日怎麼有空來我這小鋪？是要買木料？我這幾日可冇進新木料。

林硯連忙擺手：不是不是，今日來是想跟您求些東西。我聽您前兒說，家裡藏著些吳興糯米？我們哥幾個想做些吃食，正缺這吳興糯米，您看能不能勻些給我們？

老馮聞言，眉頭微微一皺，搓了搓手，有些為難地說：林監，不瞞您說，那吳興糯米確實有，是我托人從江南運過來的，就這麼一小袋，本是想留著給我那小孫兒做週歲糕的。這東西金貴，在長安可不好找啊。

本小章還未完，請點擊下一頁繼續閱讀後麵精彩內容！周棠見狀，連忙上前一步，語氣誠懇：馮掌櫃，我們就用一點，不多要！我們做的是透花糍，您聽說過嗎？做好了我們給您送些來，讓您和孫兒也嚐嚐鮮！

老馮愣了一下，眼睛微微睜大：透花糍？就是當年虢國夫人府裡傳出來的那吃食？我年輕時倒聽我爹說過，說是好吃得很，就是冇見過真容。

柳細從袖中取出《食經》，翻開遞給老馮：馮掌櫃您看，這書上就有透花糍的做法。我們宮束班的人，手都巧，定然能做出正宗的味道。到時候不僅給您送，要是您不介意，還能教您家娘子做，以後您孫兒想吃了，隨時都能做。

老馮接過《食經》，眯著眼睛仔細看了看，又抬頭看了看林硯四人，猶豫了片刻，終於歎了口氣，轉身走進鋪內。

老馮：罷了罷了，看你們這麼誠心，又會做這稀罕吃食，我就勻些給你們。不過可說好了，就這一次，下次你們再要，我可真冇有了！

林硯四人一聽，臉上都露出喜色。老馮從鋪內抱出一個小布袋，布袋上還繡著簡單的“福”字，他把布袋遞給林硯，又叮囑道：這吳興糯米嬌貴，蒸的時候火候要掌握好，蒸軟了才能搗，不然搗不爛，做出來的糍糕就不細膩了。

蘇杝上前接過布袋，掂量了一下，笑著說：多謝馮掌櫃提醒，我們定然仔細做。等做好了，第一時間給您送來。

林硯掏出錢袋，正要給錢，老馮卻按住了他的手。

老馮：錢就不用了，你們到時候給我送些透花糍來就行。我也想嚐嚐這當年貴族才能吃的東西，到底是個什麼滋味。

林硯笑著點頭：那好，我們就不客氣了！馮掌櫃，您等著，明日這時候，我們準給您送過來！

【四人謝過老馮，拿著吳興糯米離開米鋪。周棠走在最後，還回頭衝老馮揮了揮手，老馮笑著搖了搖頭，繼續清掃米糠。】

第三幕：工坊忙碌製糍糕

場景

宮束班工坊，次日清晨。工坊內擺著一張大木桌，桌上放著吳興糯米、豆沙、白糖、一塊乾淨的粗布，還有一個搗米用的石臼。窗外的陽光透過木窗欞，灑在桌上，空氣中瀰漫著淡淡的米香。

【場景展開】

林硯早早地就把石臼清洗乾淨，放在木桌旁。蘇杝正坐在桌前，仔細挑選豆沙，把裡麵的小石子和雜質一一挑出來，放在一旁的小碟子裡。柳細拿著《食經》，站在桌旁，時不時提醒兩人注意步驟。

周棠扛著一桶水走進來，把水桶放在角落，擦了擦額頭上的汗：水打來了！林監，糯米泡好了嗎？我都等不及要搗米了！

林硯指了指桌旁的一個陶盆，陶盆裡裝著泡了一夜的吳興糯米，米粒飽滿，泛著白色的光澤。

林硯：早泡好了，你先把糯米淘洗乾淨，然後倒進蒸籠裡蒸。柳細，蒸多久合適？

柳細翻開《食經》，念道：“糯米需蒸至軟爛，以筷子能輕鬆戳透為準，約一炷香時辰。”

周棠點點頭，拿起陶盆，走到一旁的灶台邊，把糯米倒進鋪了紗布的蒸籠裡，然後點燃柴火，開始蒸糯米。

周棠：你們放心，蒸糯米我最拿手！以前在家的時候，我娘蒸年糕，都是我看著火的！

蘇杝挑完豆沙，又把豆沙倒進一個小碗裡，加入適量白糖，用勺子慢慢拌勻。

蘇杝：豆沙裡加些白糖，味道會更甜潤。我嚐了一點，甜度剛好，不會太膩。

林硯走過來，拿起一小塊豆沙，放進嘴裡嚐了嚐，點點頭：嗯，好吃！蘇杝，你這手藝，以後不當繡工了，開個點心鋪肯定能火！

蘇杝臉微微一紅，嗔了林硯一眼：彆打趣我了，趕緊準備好石臼，等糯米蒸好了，就要搗了。

【一炷香時辰過去，蒸籠裡飄出濃鬱的米香，周棠掀開蒸籠蓋，一股熱氣撲麵而來，糯米的香氣更濃了。】

周棠：糯米蒸好了！你們看，這糯米多軟乎！

林硯走過去，用筷子戳了戳糯米，確實軟爛。他把蒸籠裡的糯米倒進石臼裡，對周棠說：來吧，該你大顯身手了！

周棠挽起袖子，拿起搗米的木槌，開始用力搗糯米。木槌撞擊石臼的聲音“咚咚”作響，糯米漸漸被搗成黏黏的米糜。

周棠：這吳興糯米就是不一樣，比本地糯米黏多了！搗起來都費勁！

柳細站在一旁，時不時用筷子把石臼邊緣的糯米刮下來，免得浪費。

柳細：慢點搗，彆太急，要搗得均勻，不然裡麵有顆粒，影響口感。

蘇杝則在一旁準備粗布，把粗布鋪在木桌上，灑上一層薄薄的熟糯米粉，防止米糜粘在布上。

【又過了半炷香時辰，糯米終於被搗成了細膩的米糜，周棠放下木槌，擦了擦臉上的汗，喘著氣說：好了好了，再搗我的胳膊就要斷了！】

林硯走過去，用手摸了摸米糜，黏糊糊的，很細膩。

林硯：不錯不錯，很細膩！蘇杝，準備好豆沙，咱們開始包了。

蘇杝把拌勻的豆沙放在碗裡，推到木桌中間。林硯先拿起一小塊米糜，放在鋪了熟糯米粉的粗布上，用手輕輕揉圓，然後壓成薄薄的圓片，中間放上一勺豆沙，再把邊緣捏合起來，揉成圓形。

小主，這個章節後麵還有哦，請點擊下一頁繼續閱讀，後麵更精彩！蘇杝看了看林硯做的透花糍，搖了搖頭：林監，你這形狀太普通了，不夠精緻。《食經》上說“透花糍瑩潤如玉”，咱們得讓它看起來更漂亮些。

說著，蘇杝拿起一塊米糜，壓成圓片後，用指尖在邊緣捏出一圈花紋，然後放上豆沙，捏合後，又用梳子在糍糕表麵輕輕壓了幾下，頓時出現了一道道細密的花紋，看起來精緻多了。

蘇杝：這樣纔對嘛，既有花紋，又瑩潤，才配得上“透花糍”這個名字。

林硯看著蘇杝做的透花糍，恍然大悟：還是你心思細！我這就學著做。

周棠也湊過來，躍躍欲試：我也來試試！我手笨，做不好你們可彆笑我！

柳細則拿出紙筆，一邊看著三人做透花糍，一邊記錄步驟：“第一步，吳興糯米泡一夜，淘洗乾淨後蒸熟；第二步，將熟糯米搗成細膩米糜；第三步，取米糜揉圓壓片，包入白糖豆沙餡；第四步，捏出花紋，點綴造型……”

【四人分工合作，林硯負責揉米糜，蘇杝負責捏花紋，周棠負責包豆沙（雖然包得有些歪歪扭扭），柳細負責記錄。不知不覺，桌上已經擺了十幾塊透花糍，每一塊都瑩潤如玉，表麵帶著精緻的花紋，看起來十分誘人。】

林硯拿起一塊透花糍，放在陽光下看了看，笑著說：成了！這透花糍看著就好吃，咱們先嚐嘗？

周棠早就饞得不行了，伸手就要去拿：我來我來！我先替大家嚐嚐！

柳細一把按住周棠的手：等等！咱們答應了給老馮送過去的，先留幾塊好的，剩下的咱們再嘗。

周棠隻好收回手，嚥了咽口水：那好吧，先給老馮送過去。不過咱們可得多留幾塊，我還冇吃夠呢！

蘇杝笑著拿起一塊品相最好的透花糍，放進一個乾淨的食盒裡：放心吧，肯定給你留夠。

第四幕：美味共享話家常

【四人說說笑笑地走著，影子被夕陽拉得老長，一路灑下歡聲笑語，漸漸消失在西市熙攘的人群中。】

第五幕：工坊夜話憶食趣

場景

宮束班工坊，當夜。月光透過木窗，灑在工坊內的工具架上，銅器、木料在月光下泛著柔和的光澤。石桌上還擺著幾塊冇吃完的透花糍，旁邊放著一壺溫好的米酒，四隻粗瓷酒杯倒著酒。

【場景展開】

林硯搬了張木凳坐在窗邊，手裡捏著一塊透花糍，小口咬著，眼神裡滿是滿足。周棠坐在石桌旁，端著酒杯一飲而儘，咂了咂嘴，又伸手去拿透花糍。

周棠：（嚼著糍糕含糊道）說真的，今日這透花糍，比我去年在親戚家吃的蒸糕好吃十倍！那蒸糕硬得硌牙，哪有這個軟糯？

蘇杝坐在林硯旁邊，手裡拿著繡花繃子，卻冇繡花，隻是輕輕摩挲著繃子邊緣，聽周棠說話，忍不住笑了：你去年還說那蒸糕是“人間至味”，怎麼今日就變了口風？

周棠臉一紅，撓了撓頭：那不是冇吃過好的嘛！再說了，今日這透花糍，是咱們自己做的，裡頭有咱們的功夫，吃著自然不一樣。

柳細端著酒杯，輕輕晃了晃，看著杯中的米酒泛起細密的酒花，緩緩開口：你們還記得嗎？前幾年咱們剛進宮束班時，冬日裡冇活計，就圍在炭火旁烤紅薯，林硯還把紅薯烤焦了，弄得滿手黑灰。

林硯聞言，猛地咳嗽了兩聲，差點把嘴裡的糍糕噴出來：哎！彆提那茬了！當時還不是周棠催得緊，我才慌了神！

周棠立馬反駁：我什麼時候催你了？是你自己心急，想先吃一口！

蘇杝看著兩人拌嘴，笑著搖了搖頭，轉頭對柳細說：其實我小時候，娘也常做糍糕，不過是用普通糯米做的，冇放豆沙，隻蘸些白糖。每次做糍糕，我都守在灶台邊，等娘把糍糕搗好，先掰一小塊給我，那甜味，我到現在都記得。

柳細放下酒杯，眼神柔和了許多：我爹以前是個秀才，常給我講古籍裡的吃食，說漢代有“糗餌粉餈”，唐代有“透花糍”，還說要是能嚐遍這些古食，也算冇白活。今日咱們做了透花糍，也算是圓了他當年的念想。

林硯停下吃糍糕的動作，看著柳細，輕聲說：以後咱們多做些古食，等下次你回家，帶些回去給你爹嚐嚐，讓他也沾沾咱們的“口福”。

柳細點點頭，眼眶微微泛紅，又端起酒杯，抿了一口酒：好，到時候咱們做酥山、做冷淘，讓他也嚐嚐唐代的美味。

周棠見氣氛有些傷感，連忙打岔：哎！咱們說點高興的！下次做酥山，我去跟後廚的張師傅借冰塊！張師傅上次還跟我誇我力氣大，肯定願意借我！

林硯眼睛一亮：好主意！張師傅那人好說話，你去借，準成！到時候蘇杝負責做造型，柳細負責查食譜，我負責……我負責嘗味道！

蘇杝笑著瞪了林硯一眼：你就知道吃！到時候你負責把乳酪化開，要是化糊了，罰你不許吃！

林硯連忙舉手投降：好好好，我負責化乳酪，保證不糊！

【四人說說笑笑，從透花糍聊到往日趣事，又聊到下次要做的吃食，米酒喝了一壺又一壺，透花糍也吃了一塊又一塊。月光漸漸西斜，工坊內的笑聲卻始終冇停，溫暖的氛圍包裹著四人，像極了透花糍入口時的綿軟香甜。】

本小章還未完，請點擊下一頁繼續閱讀後麵精彩內容！第六幕：隔日餘味傳宮束

場景

宮束班後院，次日清晨。陽光明媚，幾隻麻雀落在老槐樹上，嘰嘰喳喳地叫著。不少宮束班的匠人圍在石桌旁，看著桌上剩下的幾塊透花糍，滿臉好奇。

【場景展開】

一個年輕的木工匠人指著透花糍，小聲問：林監，這是什麼吃食？看著倒精緻，是你從外麵買的？

林硯剛走進後院，聽見問話，笑著走過去：這是咱們昨天自己做的透花糍，是當年虢國夫人府裡傳出來的吃食，你們要不要嚐嚐？

匠人們一聽，紛紛圍了上來，你一塊我一塊，很快就把剩下的透花糍分完了。一個繡工咬了一口，眼睛一亮，連忙說：好吃！太好吃了！軟糯香甜，一點都不膩！林監，你們下次做，能不能叫上我們？

另一個鑄銅匠人也附和道：是啊是啊！我們也想試試做吃食，跟著你們學手藝，還能解饞，多好！

蘇杝、周棠、柳細也走了過來，看著眼前熱鬨的景象，臉上都露出了笑容。蘇杝輕聲對林硯說：冇想到這透花糍，還能讓大家這麼高興。

林硯點點頭，看著匠人們的笑臉，大聲說：大家要是想學，下次咱們做酥山時，就叫上大家一起！咱們宮束班，不僅要把手藝做好，還要把日子過好，讓大家天天都有好口福！

匠人們一聽，紛紛歡呼起來，後院裡頓時熱鬨非凡，連樹上的麻雀都被驚得飛了起來，嘰嘰喳喳地圍著院子盤旋，彷彿也在為這熱鬨的氛圍歡呼。

柳細拿出之前記錄透花糍做法的紙，笑著說：我把透花糍的做法記下來了，下次抄幾份貼在工坊裡，大家想學的，都能看。

周棠拍了拍胸脯：到時候我負責搗米、借冰塊，保證把力氣活都包了！

蘇杝也笑著說：我負責教大家做造型，保證每個人做的酥山都好看！

【陽光灑在眾人身上，溫暖而明亮。宮束班的匠人們圍著石桌，七嘴八舌地討論著下次做酥山的細節，有人說要加些蜜餞，有人說要做個蓮花造型，還有人說要多準備些冰塊，讓酥山能放得久些。】

林硯看著眼前的景象，心裡滿是暖意。他知道，往後的日子裡，宮束班的閒暇時光，不僅有手藝的切磋，更有美食的陪伴，有朋友的歡笑——這群“吃貨”，會把平凡的日子，過得像透花糍一樣，軟糯香甜，滿是滋味。

【鏡頭慢慢拉遠，宮束班後院的歡聲笑語飄出牆外，與長安清晨的市井聲交織在一起，構成一幅熱鬨而溫暖的唐宮生活畫卷。】

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