煙火延綿 第158章 招聘廚子

【第158章 招聘廚子】

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大家還以為這‘晦氣’酒樓經營不起來，以為會繼續沿用醉仙樓的經營，冇想到竟然改頭換麵了。

“雲深處？嘿！名字倒挺新鮮。”

“還真招人啊？不曉得工錢咋樣……”

“這掌勺師傅可不好找啊……得好手藝還得信得過的。”

貼完告示冇多久，就陸續有人來詢問了。

一個上午，陸陸續續來了七八撥人。

宋綿綿始終耐心接待，細細觀察，問的問題也切中要害，既不看低人，也不輕易許諾。

跑堂和幫廚的人選不能找，鎮上閒散的勞力不少，但真正符合她要求的掌勺廚師，實在是可遇不可求。

來問廚子位置的，要麼是手藝粗糙的鄉下廚子，要麼是眼高手低誇誇其談之輩。

正午時分，酒樓裡工程暫歇，工人們各自回家吃飯。

小梨熱了點昨日剩的雞湯，又炒了三個菜，四個人中午就這麼對付吃了一口。

吃過飯後，宋綿綿吩咐小桐守在大堂，若有人麵試再叫她。

她和小梨也趁這個機會，在後院接著粘花，還要想著籌劃做些不同顏色的腰巾或帽飾區分跑堂和幫廚。

大概一個時辰後，小桐來到後院。

“綿綿姐，大堂有位周大哥來應聘廚子。”

宋綿綿聞言抬頭：“成，你先給人泡杯茶，我馬上就來。”

“嗯！”

宋綿綿三兩下就將手裡頭的花弄好，丟在半成品籃筐中。

她起身往大堂走去，這時候工匠們已經開始在二樓修葺，時不時傳來叮叮咣咣的聲音。

老遠就看到大堂靠櫃檯的位置坐著個人，他東張西望地環顧酒樓四周，正好奇地盯著正中央的舞台。

此人是個約莫三十五六歲的漢子，中等身材，穿著洗得發白的灰布衫，同色褲子。

他麵容敦厚，眉宇間略顯疲憊，皮膚帶些微暗紅色，像是常年在趙火邊燻烤出的膚色。

“周師傅是吧？”

宋綿綿笑盈盈率先打了聲招呼。

漢子聞言扭過頭，看到宋綿綿，有些侷促地站起身來。

他微微躬身，聲音厚實，帶著明顯的本地口音：“東家娘子，打擾了。我叫週三水，聽聞您這兒招廚子，特來試試。”

宋綿綿仔細觀察了下，這人態度不卑不亢，看得出他的質樸和謹慎。

尤其是觀察到了他粗糙的手指，虎口和指尖有厚厚的老繭，確是常年與鍋剷刀俎為伴的樣子，這可是冇點兒功夫下不來的。

“周師傅不必多禮，請坐。”

宋綿綿淺淺一笑，做了個請的姿勢，自己也在他的對麵順勢坐下。

週三水道了聲謝，恭敬坐下。

“周師傅是本地人，之前肯定做過廚子吧？不知是在哪家酒樓高就？”宋綿綿開口，語氣平和。

週三水搖搖頭，雙手放在膝蓋上，微微收緊。

“不瞞東家娘子，我是土生土長的白雲鎮人，家就在鎮西頭，隻是…前些年，為了多掙幾個錢，把家裡的破屋子修修，讓孩子們念幾天書，就去了鄰縣的酒樓，‘百味軒’做廚子，一待就是五年。”

說著，他頓了頓，眼中掠過一絲苦澀：“唉，本來日子也是慢慢好起來，冇想到年前家中老母突然中了風，癱在了床上。媳婦一個人拖著倆個半帶孩子，又要伺候老孃，又要操持地裡那點活計，實在熬不住了，捎信叫我回來……”

“我爹去的早，我娘就我一個兒子，養大我也不容易，我咋能不管？隻能辭了工回來，那邊的東家倒是挽留，說我手藝快能掌紅案頭灶了……可冇法子啊，家裡實在離不得人……”

週三水歎了口氣，神色中滿是自責，“人呐，總渴望賺大錢，可奔波下來，賺的錢也就夠溫飽，雖然比從前好些，可到頭來……娘也冇照顧好，娃也冇陪到，和媳婦也是一年見一次，見幾天就又要匆忙忙走了……勞累她一個女人照顧一家老小。”

他自嘲似的搖搖頭：“娃還小，有一次去得久了，回來的時候，娃都不認得我這個爹。”

週三水望著宋綿綿盯自己的眼神，隨即不好意思笑了下：“不好意思啊東家娘子，我說多了。”

宋綿綿通過他言語間的神情，聽得出他一箇中年男人在家庭與生計間的艱難抉擇。

然而這就是現實中大多數人的縮影，誰的肩頭不是扛著那份沉甸甸的責任呢？

他是如此，自己也亦是如此，都是想要通過自己努力奮鬥讓家人過上更好的日子罷了。

宋綿綿看出了他對自身手藝的自信，以及未能更進一步的遺憾。

她笑了笑，溫和道：“倒是冇有，我反倒是很敬佩你毅然辭工的抉擇，正是因為你有孝心有責任心。那你回白雲鎮後就冇想著再找什麼活兒嗎？”

週三水給她投去一個感激的眼神，接續道，語氣有些無奈。

“回來後，我也尋摸過活計，隻是鎮上的酒樓飯館，廚子位置都是一個蘿蔔一個坑，大都是東家自己人或者熟人介紹。我如今這拖家帶口的，又不能像年輕時那樣出去闖了……”

“這不，看到你這招人，我就想著來碰碰運氣。我手藝還在，本地家常菜、紅白案，以及之前學的外地菜式，也都來得。”

宋綿綿倒是覺得本地人也好，知根知底，最重要的是穩定。

而且她還要傳授幾樣新菜式，混合著他之前的手藝，菜品定能豐富。

無論是普通小炒還是包廂宴席，價格不一樣，格調自然不同，包廂宴肯定要采用更多新菜式。

“周師傅。”

宋綿綿沉吟片刻，接著開口，語氣變得鄭重許多。

“你在酒樓待過，自然曉得，開酒樓，廚子是頂頂要緊的。手藝好固然重要，但在我看來，責任心、尤其是對食材和衛生的把關，更是重中之重。後廚出一次事，對酒樓的影響是極大的，這個道理，你應該明白。”

週三水神色一凜，坐直了身子：“東家娘子說的是！食材不新鮮，寧肯扔了虧本，也絕不能端上桌壞了名聲，我雖然隻是個廚子，但也曉得這個理兒。”