玄鐵丹爐 第1116章 饑食荔枝飽食黃皮

李園長麵帶微笑地點了點頭，一邊細心地給黃皮樹澆水，一邊說道：

“這黃皮樹啊，可真是個寶貝！它的果實不僅色香味俱全，讓人垂涎欲滴，而且營養價值還特彆高呢！”

他頓了一下接著說道：

“黃皮果富含多種生物活性的化學成分，其中維生素C的含量尤其豐富，此外還有糖、有機酸以及果膠等。這些成分對人體健康都非常有益。

而且啊，黃皮果的果皮和葉子也都含有揮髮油，葉子裡還含有酚類、黃酮甙和氨基酸等物質。

樹皮更是不得了，裡麵含有小檗堿、黃柏堿等多種生物堿，還有甾醇、黏液質和酚類成分呢！”

李園長越說越興奮，繼續介紹道：

“黃皮果有消食化痰、理氣的功效，對於食積不化、胸膈滿痛、痰飲咳喘等症狀都有很好的治療作用。不僅如此，它還能解鬱熱、理疝痛。

黃皮的葉子呢，性味辛涼，有疏風解表、除痰行氣的功效，可以用來防治流行性感冒、溫病身熱、咳嗽哮喘、水脹腹痛、瘧疾、小便不利以及熱毒疥癩等病症。

就連黃皮樹的樹根也大有用處，它可以治療氣痛和疝痛哦！

所以說啊，這黃皮樹全身都是寶，無論是果實、葉子還是樹根，都具有較高的食用和藥用價值呢！”

李承道滿臉興奮地感歎道：

“真是令人意想不到啊，這黃皮竟然還有如此神奇的功效，我以前真是太孤陋寡聞了！”

李園長微微一笑，繼續介紹道：

“主人，我們這座植物園四季如春，氣候宜人，非常適合黃皮的生長。以後您就可以品嚐到源源不斷的黃皮果子啦。

黃皮的果皮和果肉中都含有較高的黃酮含量，這種物質具有清除自由基、保護血管、調節血脂的作用。

簡單來說，吃黃皮能夠讓血管更加健康、年輕，皮膚也會變得更加水潤、有光澤，身體也會感覺更加輕盈、舒適。”

李承道聽得入神，饒有興致地追問道：

“李園長，那這黃皮應該怎麼吃呢？如果一下子吃不完，又該如何處理呢？”

李園長笑了笑說道：“可以直接剝皮吃，原汁原味酸甜爽口，

但其實黃皮的花樣吃法可不止這一種，能作出多種口感不重樣的小吃或飲品，酸、甜、鹹、辣全都可以的。

像黃皮蜜餞，可是“解饞神器”呢。做法也不難，黃皮去核後加糖醃製，幾天後就是一罐酸酸甜甜、越嚼越香的小零食了。

還可以做成黃皮醬，搭配燒烤、蘸雞肉、拌麪條，哪怕是白饅頭抹上一點，都能解鎖新味道，讓人味蕾大開。”

李承道想了想問道：

“黃皮吃多了會上火嗎？畢竟荔枝、龍眼不少人吃多了就有可能喉嚨痛、口腔潰瘍。”

李園長笑了笑回答道：

“黃皮和它們不太一樣。黃皮性平偏涼，不像荔枝那麼熱性。饑食荔枝飽食黃皮，講的就是黃皮具有消食健胃、理氣健脾，以及止痛、生津、止渴、化痰這些功效

從營養學來說，黃皮含有多種有機酸和揮髮油成分，具有一定的消食、清熱作用。也就是說，適量吃黃皮不但不上火，反而有助於清火。

當然了，凡事講“度”，黃皮雖然性涼，但吃太多也可能刺激腸胃，尤其那些腸胃功能偏弱的人，吃多了可能出現腹瀉或肚子脹的情況。

所以啊，黃皮雖好，建議一次也彆吃太多，尤其是空腹時不宜大量攝入，容易刺激胃酸分泌。”

李承道想了想問道：“李園長，你剛剛提到了黃皮醬，你知道黃皮醬的做法嗎？”

李園長笑了笑回答道：

“黃皮醬的做法不複雜，不過其功效可是有鎮咳、化痰平喘、健脾胃、助消化呢！

具體做法是，

第一步，黃皮加入麪粉，清洗乾淨。這一步就是利用麪粉的粘合力，把黃皮洗的乾乾淨淨。

第二步，上鍋蒸黃皮，蒸到黃皮開口吐籽。去籽，隻要果肉和皮，籽不要。當然了黃皮籽還有非常有用的，可以單獨收集起來，當做中藥來使用。

黃皮籽味辛、味苦，性溫，具有理氣的功效與作用，對於氣滯引起的胸悶、胸痛等病症，可以起到較好的治療效果。

黃皮籽還具有消滯的功效與作用，對於食滯、胃痛等病症，具有較好的治療作用。

在止痛方麵也有功效，黃皮籽對於睾丸腫痛、腹痛等病症，具有一定治療效果。

第三步，黃皮冰糖陳皮全部放鍋裡開始熬，注意中小火，而且不用加水，全程中小火。

可以開始中火，但最後肯定小火，很容易糊的，要不停攪拌！

概熬至粘稠裝，黃皮熬得發黑髮褐色最好！

最後一步，玻璃罐開水燙下殺菌，晾乾，就可以裝涼涼的黃皮醬了。”

李承道想了想問道：“李園長，黃皮果子也是一種水果，我知道很多水果都是釀酒的，那麼黃皮可以釀酒嗎？”

李園長笑了笑說道：“黃皮能不能釀酒我不知道，但是我知道黃皮可以用來泡酒。

我給您介紹幾種炮製黃皮酒的方法吧

第一種炮製黃皮酒的方法，配方是黃皮、白酒、冰糖適量。

製作步驟：

把黃皮的柄剪掉，但保留一點柄，防止黃皮受傷破裂。將黃皮用水加少量鹽巴清洗乾淨，然後用過濾、晾乾，也可曬一下太陽，這樣風乾的更快。

然後，準備一個洗淨並擦乾水分的罐子，在罐子第一層放冰糖，接著放一層黃皮，按照此順序一層冰糖一層黃皮地裝填。

倒入白酒，然後蓋上蓋子，注意蓋子不能蓋緊，需留一點小縫透氣，等待其發酵。

第二種炮製黃皮酒的方法

配方是黃皮、黃冰糖、白酒，比例為一比一比零點八。

製作步驟，將黃皮洗乾淨，用鹽水浸泡一段時間，晾乾。用力輕壓黃皮，取出果核，將黃皮放入瓶中。

然後，向瓶內加入冰糖，搖勻，再倒入白酒，使白酒蓋住黃皮和冰糖。

最後，將瓶子放置在避曬、陰涼的地方，三個月後即可飲用，浸泡時間越久越好。

第二種炮製黃皮酒的方法。配方是黃皮、純糧大米白酒、蜂蜜適量。

製作步驟，選擇新鮮黃皮，將其洗淨，用鹽水浸泡，然後攤開晾乾。

去除黃皮果內的果仁，將去核的黃皮和適量蜂蜜放入酒中，密封浸泡，期間可輕輕搖晃瓶子。

最後，把密封好的容器存放在櫃子裡，放置在避光、陰涼的地方，一個月後過濾即可飲用，浸泡時間長些口感更佳。”

李承道點了點頭說道：

“其實黃皮酒的炮製，也有發酵的過程，和釀造葡萄酒差不多。不過呢，黃皮酒裡加入了高度白酒，其酒精度要比葡萄酒高的多。既然黃皮是藥食同源，我們以後是可以炮製些黃皮酒的。”