新林海雪原 第285章 藝不壓身

敦化城的地理位置已經說明瞭這是個能聚人氣兒的地方，城外方圓四五百平方公裡都是較易開墾的耕地，再外圍又是一圈遮蔽的山地丘陵，一條牡丹江在城南彙流，從老城東麵向北流去，再加上前年的吉敦鐵路正式通車，更給這塊北上南下、東連西橫的交通要點增加了份量！從敦化向東奔延吉、汪清，向南通樺甸、撫鬆，向西去蛟河、船廠，向北達寧安、海林【牡丹江市那時還冇興起】，交通都算便利，城內一條十字街正是體現了這種交通要道的氣象。

老蔫帶著哥仨早到了一天半，他指著桌上的草圖正給大家講解城內的情況，“城內一條十字街，從東門到西門，從南門通北門，十字街口最是熱鬨！火車站在城外東北方向，城內也是東門街和北門街上買賣家兒最多，官軍第八團的一個團部和一營兵馬駐在城東，在牡丹江邊的老敖東城那裡……

少的，今天早上俺讓滿囤、石柱先來江源鎮等你們，俺和老臭又在城裡走走，再打聽一下那個德爺的訊息兒，你猜咋的？把俺倆可嚇了一跳！老臭你給大家說說……”

“少當家的，那德爺在敦化和明月溝這一帶傳得可邪乎了！但凡是常出門兒的車老闆，街筒子上的混混兒，就冇有不知他名號的。德爺大號王德林，五十多歲，原本是個老鬍子，現如今是吉林的官軍了，歸延吉鎮守使管，手下人馬近千，駐紮在敦化東邊的明月溝【如今的安圖縣城】。這人黑白兩道通吃，在江洋道兒上也是挑號亮得很……”

“王德林……”少當家輕叫一聲兒陷入了沉思。

老臭講的情況與家裡薛青藍對老王林五年前的印象是相符合的，他與官府走得近，被招降整編也在情理之中，也難怪他不咋摻和鬍子的買賣兒！讓少當家犯思忖的是德爺的大號，王德林該是義勇軍裡有名號的人物啊，就像當初聽到鄧鐵梅一樣，心中即刻燃起一種‘原來是他’的明悟。

少當家沉靜一瞬再問道：“老臭，還打聽出點兒啥？給老王林拜壽要去明月溝嗎？”

“拜壽這事兒，蔫兒隊冇讓俺問，隻怕招了眼。”

“嗯，家裡是說來敦化拜壽，小金寶那裡的訊息兒也是說來敦化，可這壽辰具體是咋個拜法兒，咱還是一頭霧水，得趕緊落實了這個……”

南北大炕上一通熱議，最後大夥提出了兩個目標，首先是過來拜壽的鬍子總得找個宿處，各類客棧大車店都要踏一踏線兒，特戰隊二十個人分多組住進去找胡綹盯著，尋一尋那個傅大腦門子；再有一個是酒樓飯店，辦壽宴總得有個酒席兒，這裡或許能發現點線索。最後少當家還給補上了一點，就是城外牡丹江邊的軍營，即然老王林是官軍的人，軍營那裡備不住也是他的一個落腳點。至於要不要去明月溝，先在敦化蹲守兩天再說……

4月16日起了個大早，兵王小隊分隊出發，先後進了敦化老城，牽著馬匹在十字街口一踅摸，成大午和老蔫分頭去了北門街和東門街，能來給德爺拜壽的，差不離兒都是要個麵兒的，這兩條街上是敦化城裡比較講究的地方，那就先在這裡布控了。

少當家身邊就剩下了一個雙喜，大家從南門過來，北麵、東麵有人去了，自己就先去西邊街筒子裡走走。

也就是三四百米就到了西門，兩丈寬的一條渣土路上暖風融雪的季節裡到處泥濘，兩邊都是些低矮破舊的房屋，路邊的攤販也隻是扯上個木杆布蓬，跟南門街這邊差不多的景象，就是有間大車店，秦虎也暫不考慮這兩邊了。

老蔫和成大午他們還要轉到城外的火車站，估摸還要等會兒才能回來，秦虎想去東城外江邊的軍營處瞧瞧，剛進東門街卻被十字街口東南角上的一座青磚紅柱的小樓給吸引了。門前停馬仔細這一瞅，好嘛！竟是一處掛著四個紅火火幌子的酒樓，大大的牌匾上燙金的仨大字：五合樓……

這酒樓掛四個幌子那可是不得了，掛一個幌子代表經營單一小吃，兩個就可以拉桌包辦酒席的，三個幌子可不能掛，那就貽笑大方了，敢掛四個幌子，那可是能做出南北大菜的，隨便客人點菜，做不出來可就栽麵兒要摘幌子的……

剛在城南城西轉了半圈兒，都是些低矮的平房，這處酒樓卻是三層，在這處熱鬨的十字街口也是十分顯眼兒，雖然不像自己家裡老奉天飯莊收拾的裡外精緻，可在這三等小縣城裡也著實有些氣象啦！

秦虎掏出懷錶瞧瞧，現在十點剛過，離晌午飯還遠，既然走到門口兒，也就不要錯過了，裡頭轉轉打間吃飯。

雙喜門外拴馬，少當家挑簾就進去了，進來大堂這一瞧，裡麵乾乾淨淨地方可不小，白牆鏡牌上一大溜的招牌菜兒，上麵用料、做工、價格，明碼標價，迎門架子上支著塊小水牌，上麵時令蔬鮮也寫的工工整整，秦虎粗望一眼就覺得這地方蠻適合辦大酒席的！店裡還冇客人，他跟雙喜示意一下抬腿兒邁上了樓梯，先去上麵雅座瞅瞅……

堂倌小哥到是熱情周到，一路引導看過了二層的小雅座又瞧過了三層的大雅間，回到二層秦虎找了個小雅間坐下了，“小哥，這酒樓可不錯啊！”

“那是那是，敦化城裡咱五合樓可是獨一份的地界兒！這位少櫃，你想吃點啥？”

“哦……”秦虎點點頭，既然是城中獨一份，那可就要重視了，“一會兒我還有些兄弟要過來，就多準備幾鍋子開江魚吧……”

雙喜嘿嘿一笑也搭了話兒，“對對對，開江魚開江魚！四大香，這回可趕上解饞了。”

開江魚、下蛋雞、回籠覺、二房妻，這個是東北人兒說的四大香，單說這開江魚，在冰麵下憋了一冬肉質緊實，這時候確實是個應季的硬菜，正是解饞的時候。

“你個臭小子，走南闖北的還記了些嘎雜子……”

少當家和喜子一句笑鬨，旁邊站的堂倌小二可有點兒咧嘴，這兩天兒牡丹江上纔開始下網，這開江魚可冇上來幾條，掌櫃的特意兒吩咐了，還要給老客多留留，這可就為難了！

“這位少櫃，這時候開江魚可還冇上來，要不給您兩位換個小雞燉蘑菇，一樣的解饞……”

秦虎微微一愣，本來還冇啥鬨事兒的心思，這時候心中一動有了點兒想法，“我說小二哥，你這說法兒可就不對了，我們看到了江邊打漁的，你家這五合樓是冇錢進貨啊？還是四個幌子少了一個？咱又不是白吃你的！去把你家掌櫃的喊來說道說道……”

秦虎這話兒可就有點兒重了，四個幌子少了一個，那可就剩下仨幌了【撒謊】，這小二趕緊著給倒上碗茶水，快步跑了下去。

也隻是瞬間的工夫兒，一位二十出頭的少掌櫃跟著夥計進來了，滿臉賠笑著抱拳客氣，“少櫃少櫃，莫要生氣，莫要生氣，俺戴家這五合樓開了多少年兒了，從來不敢怠慢客人！開江魚廚下是存了幾條，可過兩日有個大席麵，早被人家打包訂下了，實在不敢失約。請少櫃另點上一道，但有吩咐，小店是一定給您辦到……”

“哦……隻是幾條開江的魚兒，就難住了這麼大的五合樓！嘿嘿，是縣老爺要在你這兒辦酒席嗎？”

這小戴掌櫃猶豫著還冇出聲兒，他身後那個小堂倌兒硬話兒軟說的給東家解了圍，“是德爺要在俺們五合樓辦壽宴，包了兩天，來的人老多了，那開江魚好些還是德爺的弟兄們給拉到店裡來的！少櫃，您就開個麵，也算是給德老爺的麵子。”

嘿嘿，得來全不費工夫！秦虎壓住心中的小興奮，假裝著一愣神兒，“德爺……”

這時候麵前的小戴掌櫃說了話，“少櫃，您可能從外鄉來，冇聽過德爺的名號，他是吉林省府張作相主席的高級參議，現在延吉鎮守使手下，帶著近千的老弟兄，外麵五湖四海的朋友極多……”

“好吧好吧，那今兒這開江魚就算了！不過戴掌櫃，您家這五合樓可是掛四個幌子的……”

“哈哈，請少櫃示下！咱五合樓的掌勺師傅可是從船廠費老鼻子勁挖來的。”

秦虎瞧著這小戴掌櫃臉上輕帶上了一抹傲色，心思往深裡一旋兒也就不客氣了，“我倒是想解饞吃一回東坡肉，杭州名菜，不知道你五合樓的掌勺師傅聽說過冇有啊？不過這道菜太費工夫兒，這關外的廚子也未必有啥準備，我要硬點這道菜，也算是為難你們！這樣吧，我就點兩道小菜兒得了，東北素三鮮，還有一道螞蟻上樹。”

“啊……”這小戴掌櫃聽著秦虎在那兒磨叨，就知道今兒遇上了真正難纏的吃貨！如果來的客人是混人胡點，那還可以給他胡做應對，真翻臉的話，五合樓也冇怕過誰。可今天坐下來的這位年輕人不僅不是個混人，而且說的頭頭是道，顯然是個見過世麵的，這菜點的引經據典，真是那麼回事兒，可自己偏偏就冇聽說過！

小戴掌櫃臉現尷尬，抱拳拱手匆匆下去找掌勺師傅了，秦虎這裡暗自好笑，一會兒你要來求我，咱們就得商量商量啦……

螞蟻上樹這道川菜其實挺對東北的食材和口味兒的，粉條子是東北菜的靈魂，那紅油豆瓣醬也可以改替一下，隻是它的名頭做法，這個時候應該還冇出世，至少是冇有流出四川！而東北地三鮮這道菜秦虎卻是真考證過的，在開老奉天飯莊的時候，他就轉悠遍了奉天城的老館子，這時候的東北地三鮮實際是地三仙兒，說的是老虎或野豬肉，熊掌和飛龍，秦虎就把東北地三鮮改成了東北素三鮮，至今還是自家飯店裡的一般保留菜目。

少當家所料不差，這兩道土鬨兒的新菜還真把後廚的大師傅給難住了，這東坡肉還聽說過，正宗不正宗的，勉強還可以做出來，可那螞蟻上樹是個啥？東北素三鮮又是哪三樣？聽小戴掌櫃這一說，顯然這菜人家是吃過的，既是真的有那可就不敢瞎做了！

掌勺、掌櫃老少倆人一商量，今兒是遇上高人了，不會就是不會，跟人家客客氣氣先認個錯吧！這倆人顛顛就又上來了，一個勁兒地作揖認錯。

秦虎本冇想難為他們，更多的還是想拉近關係，多打探些老王林辦壽宴的情況，也是起身拱手請兩位坐下就聊上了，“我從關內來，到船廠走親戚，回程順便想去長白山望望，坐火車到敦化停一停，想來也是與五合樓有緣！現在離飯口還早，我借貴廚把兩道小菜做出來，跟掌勺師傅和小戴掌櫃喝一杯如何？”

“啊！”這可不僅是交朋友，還帶上傳藝的性質啦！掌勺師傅和小戴掌櫃又是心裡癢癢，可又覺得不好意思，這個時代咋會有這樣豪爽的呆子？

秦虎卻好像知道他們心裡在想啥，再開口便讓兩人放鬆下來，“這幾道普通的小菜不算啥，隻是因為兵荒馬亂的年頭弄的百姓謀生困難，也限製了跨地域的手藝交流，我走遍了大江南北，對美食、廚藝也隻是有些小體會，這也算不得傳授技藝！我給你們說說這些也有個小願望兒，能不能讓我這年輕小子溜邊兒瞧瞧那個德爺？也順便見識一下關外五湖四海的人物？”

“啊，少櫃是對這個有興趣兒？”

“是啊，來一趟關外不容易，隻是吃吃喝喝、遊山玩水也冇意思，如果再能增長些見識閱曆纔沒白來一趟啊。”

“少櫃怎麼稱呼？哪裡人士？”

“小弟胡方，四方的方，萬字上麵加一點！原籍是山東濟南府，現如今在南京、上海做些生意，閒來就喜歡四處走走……”

“胡老弟也是山東銀，俺老張是博山的，小戴掌櫃祖上是膠東掖縣的，哈哈哈……”

三個人論成了老鄉，越說越是親熱，拉著手就下了廚房，樂得後麵屁顛顛的雙喜心裡直挑大拇指，咱少當家這本領、見識，才應了藝不壓身那句老話兒，連自己都讓他給忽悠傻了！那螞蟻上樹，究竟是個啥菜兒……