小宮女（美食） 第50章

因為心心念念自己的老鴨湯，蘇菀做烏梅湯的速度特別快。

但還是教會了鍾粹宮裏的廚娘，以後你們想喝自己煮！她肯定不來了！這次可是浪費她一隻香噴噴的鴨子！

跟著學的薑紅葉原本以為蘇菀會把自己的方子藏著掖著，畢竟這年頭誰有個厲害食譜不藏起來。

還覺得要費些功夫才能學會。

沒想到蘇菀卻快速教會了她，這是被嚇著了吧？

薑紅葉的打量被西膳房右執掌，尚食司身邊大宮女看得清楚。

也隻有小人之心才會度君子之腹。

兩人跟薑紅葉也算熟識，蘇菀更是也見過她幾麵。

當初剛進宮的時候，就是瞧見薑紅葉脫下女官衣裳去了內宮，上次見麵則是在西膳房。

如今再見，發現她比之前疲憊不少。

三人與薑紅葉也沒什麼可說的，隻管做自己的事。

那薑紅葉也發現三人的態度，特別是尚食司身邊大宮女的態度，隻能緊皺眉頭，可她又不敢不學西膳房烏梅湯怎麼做的，若是學不會，可就麻煩了。

一時間薑紅葉甚至有些想念在尚食司的日子。

那會隻要做菜就好，做得好有人誇，做得不好有人給收場。

但自從薑貴妃家裏人找到她，說她也姓薑，應當是貴妃娘孃的遠房族親，問她可願意去侍奉娘娘。

貴妃娘娘母族勢力在京中雖不算大，但好歹比她這個廚娘出身的強。

有這樣的“親緣”，薑紅葉自然求之不得。

而她也順利從外宮尚食司南膳房到了內宮鍾粹宮，對外隻說她早就想好要服侍娘娘。

事情也確實得償所願，她該開心纔是。

薑紅葉還在走神，蘇菀就道：“好了！現在放到小冰窖裡就好。”

“等冰涼了就可以拿出來飲用，切記，乾桂花也好，其他乾花都好，一定要在飲用的時候再放，那樣口感更好。”

不等薑紅葉再問，蘇菀直接把懷裏早就寫好的方子隨手遞給她：“拿去吧，按這個來做也沒問題。”

全都做完，蘇菀立刻抬頭看向右執掌跟長官身邊的宮女：“我現在能回西膳房了嗎？”

“你這樣著急做什麼？這裏又不會有什麼事。”右執掌好笑道。

薑貴妃召蘇菀來，不過是隨口一提，能拿捏住最好，拿捏不住也沒什麼。

現在烏梅湯的做法都給了，也不好再強行扣人。

蘇菀應該看出來纔是。

別看她年紀小，右執掌卻相信她的聰慧。

蘇菀小聲道：“廚房還有一鍋老鴨湯，我覺得都要熬幹了。”

右執掌跟宮女一聽，忍不住笑：“這有什麼，一會我送你去尚膳監，再給你拿兩隻鴨子即可。”

方纔長官都說了，蘇菀要去尚膳監有事，自然不好直接回西膳房。

就算裝裝樣子，也該去尚膳監，也就是尚食司的官署走一趟。

尚膳監那邊，可從來不缺這些東西。

“不是的，這鴨子我從上午開始熬，可心疼了。”

蘇菀這麼一說，眾人忍不住口舌生津，熬了一天的鴨子湯確實可惜。

右執掌道：“別說現在，就算你在剛到鍾粹宮的時候想起，估計也晚了，我這會讓人回去瞧瞧，熬湯用的炭火不會多，水倒是不少，頂多是鍋底熬乾，沒什麼的。”

蘇菀也知道此事，她做事一向小心，估計那老鴨湯的炭火燃盡，直接熄滅，不會有什麼大事。

可想想還是心疼。

算了，反正一會右執掌還會給她兩隻鴨子，明日一個煲湯，一個做烤鴨，滋味肯定甚美。

薑紅葉隻見她們小聲嘀咕，卻聽不到說了什麼，心裏莫名酸楚，不過眼下對她來說，還是烏梅湯更重要。

隻有給娘娘辦好差事，他們這些下人日子才鬆快。

蘇菀這邊事情做完，私下稟了正在開會的尚食司長官，她就被右執掌跟大宮女帶著前去尚膳監。

一是走走過場，二也能確定餐盤的事。

三則是尚食司長官身邊的大宮女鬆翠說了，要許她一些好食材，肯定不會食言。

樣樣都是重要的事，而且西膳房小廚房那邊也有右執掌派去的人料理，不用蘇菀操心。

等回話出來，蘇菀手裏又多了二十兩賞銀，是那慈眉善目的貴妃娘娘所賜。

但蘇菀心中怪異感依舊很多。

明明是想以仁善稱道，她宮中卻處處奢華，這種矛盾感讓薑貴妃看起來有些割裂。

管他呢，手裏又多了二十兩銀子。

隻靠平日的賞賜，她都離開店的目標不遠，加上之前長官給的，還有上個月的月俸，都有三十三兩銀子在手，實在可喜。

從鍾粹宮出來，右執掌跟大宮女鬆翠帶著蘇菀直接去尚膳監。

尚膳監在內宮東側，所以自然不能往回走，而是過了，從北往南走宮道，再從東華門出去。

來的時候從西華門進，走的時候從東華門出，兩者正好對應。

蘇菀算著，自己今日竟然繞著內宮走了一圈，幸好平時做菜也辛苦，否則按照原身的身子，還走不了這麼遠吧。

從東華門出去再往上走，這路就熟悉了，上次進宮的時候就走過，先路過光祿寺，就到目的地尚膳監。

尚膳監地方雖不大，但裏麵打理得乾淨利落，所需所用都準備妥當。

畢竟平日做飯是不在這裏的，此處隻是女官們辦公場所，具體做飯，還在南北西膳房，再有雜理庫是另一則事。

之前入宮那時，先來的便是這裏。

如今看來，竟有種時過境遷之感，明明入宮其實也沒多久。

到了女官辦公之地，幾個丞副都在一個房間，尚食司長官則有單獨的書房。

那餐盤圖紙便在尚食司長官桌子上，可見其重視。

等蘇菀跟大宮女鬆翠說了要求，又定好餐盤樣式，按照蘇菀要求打便是。

雖說是千把個餐盤，但到底是木製的，不值什麼錢，就連薑貴妃那邊知道是木製的餐具也沒多問。

隻有瞭解內情的人才知道，這餐盤價值有多大。

大宮女鬆翠笑道：“看你年紀小，倒是巧思，這樣對宮人們來說可方便多了。”

大家都是宮裏做事，最明白這些小事反而能讓人方便。

蘇菀搖頭：“我也是拾人牙慧罷了。”

雖然蘇菀這樣講，可鬆翠確實是在蘇菀這頭一次看到。

過了餐盤的事，便要給蘇菀拿食材。

誰料鬆翠不僅讓人拿來兩隻火鴨，又拿來一網兜龍蝦過來，吃的蘇菀眼前一亮。

“這是今年剛送來的蝦蟹，咱們外宮也不算多，隻能留給官員們享用，正好你來，也拿一些回去。”

“我聽說你熬醬不錯，可以用龍蝦熬製鮮醬，配飯也好吃的。”

小龍蝦！

尚膳監的食材也太好了吧。

看著小龍蝦活蹦亂跳的樣子，豈止可以熬鮮醬，還能做麻辣小龍蝦，蒜蓉小龍蝦啊。

沒有龍蝦的夏天根本不完整！

見蘇菀使勁點頭，就知道她確實喜歡。

鬆翠捂嘴笑：“等夏日再深些，我讓人常給你送。”

這也不是鬆翠頭一次見到蘇菀，但越看越喜歡。

今日她在薑貴妃處對答如流，絲毫沒給尚食司丟人，讓人實在喜愛，就是那會眼圈紅的讓人心疼，這會又包了些甜果子給蘇菀，好給她壓壓驚。

其實什麼甜果子，有這一網兜龍蝦，那就足夠了啊！

再說那紅了的眼圈，也是蘇菀硬憋出來的。

當然這話也就不用說出，自己知道就好。

蘇菀從尚膳監離開，已經是下午卯時，差不多的樣子，這還是她飛速做了烏梅湯的結果，否則不知道要磨嘰要什麼時候。

去的時候自己一個人，回去時大宮女鬆翠吩咐了人送她回去，活鴨龍蝦點心一個不少幫忙提著。

雖說今晚沒有老鴨湯可以喝，但做個麻辣龍蝦跟蒜蓉龍蝦還是可以的，吃一半，剩下的一般熬成醬料。

蘇菀回去，右執掌跟大宮女便沒有跟著，她們在尚膳監還有事要忙。

主要是內宮那邊情況複雜，誰知道六月到底給他們多少例份。

每月在這種事上磨嘰，右執掌都覺得，薑貴妃是不是太喜歡召集人開會了。

等蘇菀再繞一圈回到西膳房，著實鬆口氣。

食材送到小廚房門口，點心則送到大廚房分給大家一起吃，雖然人多點心少，但吃個新鮮也行。

東西送到，尚膳監的宮人直接離開，蘇菀直奔她的老鴨湯！

誰料剛推開小廚房院子的門，蘇菀就聞到濃鬱的老鴨湯味道，而煙囪還在冒著一點點煙。

她的湯！

竟然沒有熬乾？！

蘇菀進去的時候，於淑正在給炭火澆水，火不能太大，稍微大一點都要澆些水。

“於淑，你一直在看著老鴨湯？”蘇菀太驚喜了。

她都以為鴨子肯定沒了。

“我到這裏沒多久，是右執掌傳話過來，我纔到小廚房的。”於淑也奇怪道，“我也以為炭火肯定熄滅了，可進來的時候，炭火明顯被人整理過。”

水肯定是沒事的，蘇菀既然要熬一整天，湯水就添了許多。

但以為炭火肯定會熄，既然不是於淑一直守著，那又是誰？

蘇菀掃眼看了圈，她走的時候給言沛留了飯食，就放在餐盤裏，這會餐盤也被清洗過，難道是言沛？

蘇菀抬下餐盤下麵，果然看到言沛同樣放了紙條。

“湯很香。”

當然香了！

今晚讓言沛嘗嘗更香的小龍蝦！

心心念唸的老鴨湯沒出事，蘇菀心裏瞬間安穩。

“你手裏提的是小龍蝦嗎？要熬蝦醬嗎？”於淑好奇道。

“不止哦，還要做小龍蝦吃。”蘇菀努力提起小龍蝦，送來的小龍蝦真的不少，怎麼也有十幾斤重。

都吃小龍蝦了，要是再配點果酒會不會更好？

這年頭沒冰鎮啤酒，來點果酒也行啊。

但都守著西膳房了，還怕沒有這個？

蘇菀托於淑去大廚房問問大宮女姐姐，看看哪能買到果酒，她今日可是得了賞錢，買些果酒大家一起吃！

這麼多小龍蝦，喊著西丞副，左右執掌，再有大宮女姐姐她們一起來好了。

夏天的小龍蝦不就是讓大家聚在同張桌子上談天說地的嗎。

可蘇菀卻想到言沛。

若他也能來，那就好了。

心裏剛閃過言沛的身影，小廚房的門又被敲門，不等蘇菀去開，就見言沛已經推門進來。

言沛看看蘇菀，見她平安無事也便放心。

雖說護衛已經確認過，他還是過來看一趟更好。

兩人年歲都不大，此時倒是有些惺惺相惜的感覺。

蘇菀雖然表現得淡定，但也是從內宮出來的，言沛又是避著旁人，兩人自有不同的難處。

可他們又並未把這些東西放在心上。

言沛道：“還好你的湯沒事。”

“是你看著火嗎？我都擔心了一下午。”蘇菀笑，利落給言沛撕了個鴨腿，“快嘗嘗，要是這會不吃，等會肯定會被搶光的。”

就這一個鴨子，也就兩條腿，剛剛好尚寶監那兩位分吃。

言沛也沒拒絕，他何嘗又不是擔心了一下午，這會沒說指了指另一個鴨腿：“一起？”

“一起！”

言沛撕下另一個腿子，直接給了蘇菀，兩人手裏鴨腿交換過後再碰一碰。

為今天的無事發生乾杯！

小火慢燉一天的鴨腿骨頭都是酥香的，更不用說腿骨上的肉了。

隻是言沛不能久留，倒不是擔心別人看到他，而是京城局勢漸變，他身上的事情多了不少。

這西外宮認識他的人並不多，或者說整個皇宮認識他的人都不多。

一個近乎透明的三殿下，自然沒什麼好說的。

但凡事謹慎些最好，他做事一向如此。

蘇菀聽言沛要走，微微有些遺憾：“我今天晚上做小龍蝦吃，你若是能嘗到最好了。”

“若是可以，放到關帝廟即可。”言沛想了想又道，“不管有什麼事，都能在關帝廟香爐下放紙條，我過去的時候自會看到。”

護衛也會同他講。

這個方法好！

蘇菀點頭：“行，一會我做好之後就放到關帝廟，反正小龍蝦冷了也能吃的。”

言沛笑笑，從小廚房離開。

但蘇菀看著少了兩鴨腿的老鴨湯，這不行，這會被發現的。

蘇菀直接把鴨子撈出來，手起刀落切成鴨塊。

好了！

這就不會有人發現她跟言沛偷吃了吧！

不過說到鴨子，尚膳監大宮女鬆翠還給她又帶了兩隻活鴨過來，明日乾脆直接烤了吃，油滋滋的烤鴨，想想都香。嫩一點的來烤，老一點的吊高湯，都不錯。

蘇菀從內宮回來沒多久，先是言沛過來，然後是幾個總管派人過來探望。

舊監庫總管跟掌事小太監甚至親自來此，見蘇菀沒事，也便放心。

其他總管不僅得到蘇菀沒事的訊息，還收到讓他們晚上來小廚房吃小龍蝦，吃鴨血粉絲湯的訊息。

這不趕緊趕過來。

雖說大家來的著急，可蘇菀也不擔心，老鴨粉絲湯的湯已經好了，接下來的小龍蝦也好做。

方纔蘇菀一回來，就把龍蝦泡到水裏，同時加入醋跟鹽方便清洗，在她做老鴨粉絲湯的時候，於淑衛鈞卓暉則用小刷子給小龍蝦洗澡。

說實話，蘇菀說的吃法他們還是頭一次見。

帶著殼一起煮？

能成嗎？

那不腥膻的厲害。

可一想到這是蘇菀，那沒事了，隨便做，肯定好吃。

在得知蘇菀讓於淑取買了些果酒過來，尚寶監兩個總管笑道：“這還用買，我讓人去取就好。”

他們兩個沒事就在尚寶監享樂，每天美食吃的，豈會沒有美酒？

小廚房的院子裏其樂融融。

幾個總管在樹下閑聊，大家都是宮裏的老人了，能聊的話題不少。

等寶鈔司總管姍姍來遲，可還帶了些果子點心來，他每次來竟然都不空手的！

於淑衛鈞卓暉清洗小龍蝦。

蘇菀開始做老鴨粉絲湯。

這道飯食也是極經典的菜肴，特別是富饒金陵，有句話怎麼說來著，沒有一隻鴨子能活著走出金陵。

而且那邊吃鴨的歷史也比較悠久，其中老鴨粉絲湯隻是其中一個小類。

什麼鹽板鴨，鹽水桂花鴨，黃燜鴨，那可太多了。

不管是鹵鍋還是湯鍋，各有各的風味。

蘇菀那個時空春秋時期，金陵就有養鴨的傳統，那地方也適合養肥美的鴨子，若有幸能吃到金陵養的鴨子就好了。

蘇菀也隻是想想，現代還好，買張票都能過去。

現在唯有三百裡加急來送鴨子吃，那是隻有聖人跟皇後纔有的待遇，她想想就行了。

因為老鴨湯早就已經熬好，現在滿院飄香，幾個總管甚至想說，要不別做了，現在就開始吃吧。

讓他們一人喝碗湯就行。

中午的時候老鴨湯已經足夠入味，味道讓人流連忘返，現在更是走不動道。

可蘇菀馬上炒的鴨雜碎的香味，同樣誘人。

幾個聊天的總管都忍不住問了問。

蘇菀這邊把鴨胗鴨血鴨腸切好，想把鴨胗跟調料一起在鍋中炒香，味道出來之後加入黃酒去腥，最後倒入早就熬好的高湯。

高湯本就沒斷火，這會燒開的也快，此時再加入豆泡，最後是泡好的細粉絲，這樣的細粉絲好入味，最適合在這樣濃鬱的湯汁裏麵。

大火滾三滾，最後放入鴨腸鴨血，這兩樣煮熟即可，煮的時間長不好吃。

全程不到一刻鐘，老鴨粉絲湯也就做好了。

這邊湯食做好，於淑他們那邊小龍蝦也已經清洗乾淨，沖了幾遍水，都沒見到汙漬出來。

而且還按照蘇菀的要求去掉小龍蝦頭部藏沙的地方，再從蝦尾一擰，可以順利扯出蝦線。

剛開始他們三個還有些笨手笨腳，但學到蘇菀的技巧之後，處理得越來越快，而且隻要處理三分之二就好，剩下的一些留著明天做蝦醬。

卓暉反覆確認：“真的不用去殼？這樣能吃嗎？”

“肯定能，帶殼的小龍蝦特別有滋味。”蘇菀點頭，她這邊已經把油燒上了。

熱油加蔥薑蒜開始炒製小龍蝦，眼看著龍蝦變紅，也就可以放一旁備用。

另一邊則用熱火開始炒調料。

因為要炒製蒜蓉小龍蝦跟麻辣小龍蝦。

前者肯定是炒製切好的蒜，後者則是辣椒花椒。

小龍蝦腥味重，這些調料一定要多放，味道絕對最美，其中白酒也是必不可少的，。

那句話怎麼說來著，鮮魚服辣椒，肥肉服燒酒，都是用來去腥解膩。

如今兩者都有，自然能降服小龍蝦的味道。

單說著料頭炒完，已經十裡飄香了。

不過寶鈔司總管看著蘇菀做菜用油用料的手法，似乎根本不覺得這麼多東西很浪費？

按現在說法，就是杜拜調料法。

根本不在乎這些價格的。

主上說過蘇菀家境一般，從小在家裏備受辛酸，這也不想辛酸家庭能養出來的孩子。

難道她是被人派來蓄意接近主上？

這個念頭剛起，小龍蝦已經被放到炒好的料頭裏麵，加入水之後開始讓龍蝦入味。

隻要不到兩刻鐘，兩鍋小龍蝦也能做好。

聞聞飯菜香味，寶鈔司新總管已經把剛剛的念頭拋到腦後了！

算了！

就算有問題，主上也能解決的！

現在還是先用美食麻痹自己的好。

西丞副，左右執掌，還有不用輪值的兩個大宮女靠近小廚房，就被這裏的美味震撼到。

這麼濃鬱的香味，是她們今天晚上要吃的東西？

好香。

此時，美酒美食點心全都備好。

小廚房更是臨時拚湊兩張桌子這才夠用。

往日冷清的小廚房裏，因為蘇菀的出現，逐漸變得熱鬧起來。

而西丞副她們也帶來一個絕好的訊息。

那就是經過好幾天的洽談，西膳房的食材例份終於確定！

下個月的食材會是大家想像不到的豐富，什麼豬羊雞鴨鵝，每天都可以吃！

不管薑貴妃怎麼想的，反正東西都已經定下，以後她們拿著兌牌去領東西就行。

之前的苦日子一去不復返了！

有這麼多好吃的，還有這麼好的訊息。

這個夏日的小廚房院子，如同過年般高興。

可等蘇菀把做好的小龍蝦端上來的時候，眾人沉默片刻。

這帶殼的東西，真的能吃？

平日都是用來熬蝦醬，那滋味倒是不錯的。

現在連殼帶須，實在麵目可憎。

還是旁邊的老鴨粉絲湯更合大家口味吧。

蘇菀見此忍不住挑眉：“你們真的不吃？一會可別後悔。”

這一圈人裡，沒想到躲得最遠的，竟然是尚寶監侍衛總管，他一向愛吃愛喝，但真的怕這東西啊！

特別是做熟之後紅彤彤的，真的能吃嗎？

他十分懷疑！

最後還是西膳房幾個女官，舊監庫老總管準備咬咬牙動手。

不能讓孩子難堪。

誰料蘇菀根本不介意，笑著擼擼袖子，拿起一個小龍蝦，手法熟練地扒開龍蝦外殼取出裏麵蝦肉，這蝦肉還往料汁裡沾了沾，拿出來的時候蝦肉彈軟可愛。

蘇菀故意道：“你們不吃，那我可吃了。”

這樣看著還行？

要不就試試？

眾人學著蘇菀的動作，先去龍蝦頭，然後扒外衣，可能剝的不如蘇菀完整，但好歹剝出來了。

尚寶監太監總管忍不住道：“吃個東西，竟然這麼麻煩。”

說話間蝦肉沾了蒜泥小龍蝦湯汁放到嘴裏。

先是調料瞬間迸發在口腔的香味，然後是蝦肉的嫩滑彈鮮，再咬一口，純粹的蝦肉口感已經夠好了，再有讓人回味的蒜香味。

這東西，太好吃了！

什麼麻煩？

吃東西有什麼好麻煩的

先是蒜泥味的，然後是麻辣味的。

兩種口味都吃得不亦樂乎。

隻有怕到後退的侍衛總管忍不住道：“要不你們給我剝一個嘗嘗？”

他怕是怕的，但想吃啊，看看大家吃得那麼開心，定然是好吃的吧？

要是其他人回答，肯定會說你把吧字給去了！

這是真的好吃！

特別好吃那種！

麻辣口感跟蒜香口感，都有精妙之處。

最後還是衛鈞手腳麻利剝了幾個給尚寶監總管，但他手一慢，旁邊的卓暉已經多吃了好幾個！

害怕的侍衛總管總算把蝦肉吃到嘴裏。

他之前吃的蝦肉都是剝過殼，如今頭一次見帶殼一起烹飪。

原本是怕的，但吃了第一口之後，什麼怕？

他不怕了！

指望別人剝蝦速度實在太慢，還是自己來吧！

蘇菀看著好笑，他都閉著眼剝蝦，怎麼速度還有點快？

看來吃飯也是一種天賦？

飯桌上風捲殘雲，誰都不甘示弱，就算被麻辣小龍蝦辣到吸溜吸溜也不能放慢速度！否則就要少吃好多個呢！

今日耽誤些時間，做好飯時天已經黑了，現在月上枝頭，風清雲朗，再有美食作伴。

真是人間幸事。

小龍蝦！果然聚會必備美食！