小宮女（美食） 第115章

如果說在西膳房那還算悠閑，在尚膳監忙得快樂。

在內宮天悲殿素齋小廚房則是眉頭緊皺。

首先，蘇菀她們四個豈止是天不亮，甚至是淩晨兩點多起來，走半個小時的漆黑宮道，終於到了素齋廚房，然後開始做最精細的美食，趕在寅時，又叫平旦，也叫淩晨三點，反正在這個時間送到法師們的齋堂。

晚一會？

你耽誤法師們修行，你負責？

這自然負責不起，所以一定要準時。

做完還算簡單的早飯，開始收拾午飯，趕在午初之前，中午十一點之前做好送過去。

接下來還不能走，三天研究出一個新食譜給法師們看，否則就要罰抄經書。

若是這新食譜做得不合胃口，也要罰抄經書。

有時候做得可以，照樣要寫。

理由自然是，抄寫經書是為了給聖人祈福，你們不做？

原本負責這麼多僧人吃食，已經足夠辛苦，拿了勺子的手再拿筆？

怪不得這些禦廚們一點脾氣也沒有。

她們四個昨天中午回慈慶宮休息，這些禦廚們就在罰抄經書，實在可憐。

不過說起慈慶宮，蘇菀她們忍不住扶額。

雖然知道那是年久失修的宮殿，雖然知道那裏久久沒人住，可裏麵的灰塵還是超乎四個人想像。

房間倒是充足，畢竟沒人住，守殿的宮人給她們找了個最靠近宮道，最能節省時間的偏殿，讓她們四個住下。

聽說旁邊的側殿以後也會有人居住，基本上都是為了佛誕節而來。

至於有沒有人打掃，那誰也不知道。

反正蘇菀她們打掃偏殿的時候花了兩個多時辰，雖說隻住不到兩個月，但屋裏全是灰塵，如果不打掃乾淨，隻怕自己的肺都有問題。

而且除了她們住的房間之外，四個人默契地打掃了偏殿的小廚房。

這廚房已經不能說小，而是逼仄，畢竟是狹小的偏殿，這廚房以前估計就用來備著熱水用，極少做飯。

但她們四個聽到天悲殿不吃晚飯，當然默契打擾。

你們不吃，我們尚食司，我們禮部的人要吃啊，我們又不是佛門子弟。

最後一句話是蘇菀說的，蘇菀還強調道：“如果有人問，就說我們讀著禮部的藏書，對佛門是因聖人所以尊敬，不好亂說話。”

要說不管李蓉蓉，還是另外兩個宮女，平日都是一點就通，可此時卻有些不懂其意。

如果放在之前，蘇菀可能也有點迷，但讀了一個多月的書，多明白古代儒釋道三家為何要平衡。

而三家之間又是怎麼捏著鼻子保持平衡，實則言語激烈的時候沒少罵難聽話。

禮部大多都是讀著儒家學說上來的，讓他們下麵的宮人們跟著吃齋？若是吃了也沒什麼，可隻要上升到她們是禮部的人，讀的是禮部的書，所以不能跟著吃。

估計禮部禦史台等人會跳著給她們叫好。

畢竟上升到這種問題，已經不是吃不吃齋的事。

而是。

就不必多說了。

蘇菀也不是故意上升，而是她年紀還小！晚上不吃東西會餓啊。

或者說，如果晚上不吃飯，是她自己的選擇，那沒事，不吃晚飯也能養生？

但如果是別人逼著她的選擇，對不起，蘇菀就要吃，還要吃的大口！

昨天早早打掃完慈慶宮，幾人立刻入睡，就是為了早點趕到天悲殿廚房。

但來了之後才發現，其他人已經到了此處，熬粥的熬粥，做菜的做菜。

蘇菀算著時間，她們趕在不到三點的時候來這裏，都已經晚了嗎？

好在昨天走之前已經把要用的冬菇給泡上，她們到底隻是錦上添花的，隻要做一兩道菜就好。

今日頭一天，做這一道菜已經可以了。

不過蘇菀她們泡了足有一通冬菇，這讓素齋小廚房做菜的蔡師傅，還有做主食的白師傅都嚇一跳。

“你們怎麼準備了這麼多東西？”

蘇菀也楞了下，詢問道：“這裏不是一百零八個法師嗎？”

說到這，廚房人笑，隻是笑容中帶點苦澀：“但這其中也有不同，我們隻要負責十二位法師，就是十個小法師，兩個法師就好。”

“剩下的僧眾有其他大廚房負責，還有兩個**師則是聖人的禦廚那邊負責。”

等會。

蘇菀，李蓉蓉等人看看素齋小廚房裏，不帶他們四個，就有十八個廚子，十八人專門伺候十二個？

這也太誇張了。

要知道她們各個膳房，都是一百多人負責一人吃飯，什麼三百多人負責四千二百人。

按這種比例來說，可見天悲殿和尚們的奢華。

而且竟然還分檔次，普通和尚在專門的大廚房，厲害點的和尚就在這，最厲害的則是聖人禦廚伺候。

蘇菀腦海裡隻有四個字，勞民傷財。

她們四個調過來，過來是給那十個人做飯的，上次冬祭也是給他們做。

不過這次多了他們的兩個師父過來而已。

蘇菀看看一桶冬菇，也行，現在還減輕工作量了，那就能做得更精細吧？

蘇菀謝過蔡師傅，白師傅，帶著李蓉蓉等人繼續做菜。

此時泡好的冬菇已經舒展開，可以直接拿來使用。

現在用個十分之一就好，剩下的放在一旁，反正接下來還會用到。

蘇菀既然要把這些飯食做好，那肯定精心準備，讓她精心準備的菜肴就沒有不好吃的。

首先把冬菇，雲耳，也就是黑木耳豆乾，還有胡蘿蔔準備好。

這些東西全都切成絲備用。

這裏麵的豆乾絲，冬菇絲則直接過油炸。

炸過的豆乾絲跟冬菇絲多了韌性，隻要不炸的過頭，也不會脆到斷開，隻要炸出裏麵的水分即可。

接著把所有材料在鍋裡炒香。

蘇菀發現，這裏的油基本都是清油跟香菇油，芝麻油，菜籽油這種異味稍微大些的油都很少，看來平日隻用最珍貴的油。。

蔡師傅道：“這清油是幾種素油調和到一起，這樣才會沒有異味，是聖人禦廚那邊做出來的，不過一直供我們使用。”

看來也是有同病相憐的感覺，所以那邊一直幫忙。

蘇菀想著，其實這也是現代調和油的一種，並非說調和油就是不好，而是如果按照嚴格的科學比例新增，拿出來的油就會又香又好吃。

她那個時空古代也有類似調油的說法，不同的菜品用不同的油，這點皇家隻會更加精細。

畢竟有些朝代，兩百多個廚子伺候一個皇帝，可不要變著花樣來做。

不過這種調和的配方肯定是絕密，可比她做那種小吃配方厲害多了。

說句實在的，她給甘興也好，李家大豬蹄也好，還有自己的菜譜，找個積年的行家多嘗幾次，就能模擬得差不多。

但這清油必然經過千百次實驗才成。

所以蘇菀用的時候非常仔細，絕對不浪費。

蔡師傅跟白師傅見蘇菀一點就通，根本不用他們囑咐哪些材料要省著用，哪些材料隨便用。

她一眼就能看出來什麼東西珍貴，什麼東西一般。

這也隻有手裏過了無數食材，這纔能有如此的本事吧？

蘇菀沒理會旁人目光，她還從冰窖裡拿出兩根黃瓜，看的大家心裏發顫。

古代，二月份的儲存起來的黃瓜，要多金貴有多金貴！

剛剛還誇她呢！

但蘇菀已經把黃瓜切成絲備用。

因為這道菜要炸，所以黃瓜尤為重要，否則就隻有香，沒有清爽，那吃著也一般。

方纔準備好的鮮腐竹皮攤開，在腐竹皮的裏麵抹上蛋清，然後再把方纔炒過的材料，諸如冬菇絲，木耳絲豆乾絲，胡蘿蔔絲全都有條理地橫鋪在腐竹皮上。

鋪好之後直接捲起來，跟卷壽司的手法差不多，因為腐竹皮夠大，看著有小孩手臂的長度。

卷好之後，外麵一層腐竹皮再塗一邊，看看哪裏沒有蛋清都要補上，兩頭更是要補勻。

因為是十二個人吃飯，所以這樣的長條做了四個，然後直接放到油鍋裡炸成金黃色。

腐竹被炸過之後，顏色立刻變得好看，而裏麵原本就被炒香的各種絲，其中香味也滲透到腐竹皮裡，可因為腐竹皮捲了幾層，又被油脂浸透，看著金燦燦的。

一整個長條炸好再撈出來，猶如一條條金龍。

蔡師傅跟白師傅都圍過來，隻覺得這菜確實漂亮，也明白為什麼要用到青瓜，隻有這樣才能解油炸的油膩。

看著炸好的腐竹條，蘇菀手起刀落，切麵糰一樣，切的大小均勻。

圓條形的腐竹被切成一個個小圓拱形，看著跟虎皮麵包那種形狀差不多。

但個頭更小，更精緻，切開之後就能看到裏麵的餡料，幾種顏色混合到一起，十分生動可愛。

不過最好看的，還是表皮。

外麵的腐竹被炸成金黃色，小小的被放到盤子裏，還被繞著青色瓷盤放了一圈。

遠遠看著金燦燦的，這還不夠。

蘇菀把切好的白蘿蔔拿過來，頭一次展現手頭功夫，不下片刻，一個白色晶瑩可愛的蓮花就已經雕刻好，正好放在盤子在中間。

這道菜正式做好。

青瓷盤子，中間擺著白色剔透的盛開蓮花，四周則是金燦燦的小卷。

不僅好看，還有香味出來，仔細一聞更有黃瓜的清香。

這道菜做出來，隻是最普通的早餐？！

蔡師傅白師傅對視一眼，終於知道那幾個法師為什麼要讓蘇菀她們進內宮了，這手藝實在厲害！

等會，這麼好看的菜叫什麼名字？

李蓉蓉也看著蘇菀，她對菜品名字一向不上心，從來不搞那些花裡胡哨，估計這道菜就要腐竹？

誰料蘇菀笑著道：“這道菜啊，叫獨坐金蓮。”

獨坐金蓮？！

眾人再看看這道菜，名字起的妙啊！

中間是白色的蓮花，旁邊豈不就是金色的蓮瓣！？厲害！