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第138章 春醬釀香
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杏花落滿窗台時，啞女把西廂房的陶缸徹底洗刷乾淨。缸沿的水漬在陽光下泛著亮，她用乾布擦了三遍，直到指尖觸到陶土的粗糲，才滿意地直起身。牆角堆著新收的黃豆，飽滿的豆粒滾圓飽滿，像撒了一地的碎金。
“泡上了？”小虎扛著捆新劈的柴火進來，肩頭沾著點草屑。他把柴火靠在牆根，湊到陶缸邊聞了聞，“嗯，洗得夠乾淨，一點雜味都冇有。”
啞女點點頭，從灶房端來半盆溫水，往缸裡倒了些，又抓起把黃豆撒進去。黃豆遇水立刻變得飽滿，在缸底輕輕晃，像群剛睡醒的魚。她比劃著“泡一夜”，又指了指灶膛——意思是明天一早就煮，得用文火慢慢煨，才能把豆香燉出來。
小虎蹲在缸邊，幫她把漂在水麵的癟豆撿出來：“去年的豆瓣醬太鹹了，今年少放兩把鹽，多擱點辣椒麪，你不是愛吃辣嗎？”
啞女笑著拍了拍他的手背，從窗台拿起個紙包，打開是曬乾的花椒葉。這是她開春時特意曬的，揉碎了摻進醬裡，能添點麻香。去年張嬸嚐了她家的醬，說比鎮上醬園的還多股清勁，問她放了啥秘方，她當時紅著臉冇說——其實哪有秘方，不過是多揉了幾遍豆子，多曬了幾日太陽。
夜裡起風，吹得窗紙“嘩啦”響。啞女披衣起來，見小虎正蹲在陶缸邊，往缸口蒙粗紗布。“怕夜裡進潮氣，”他抬頭看她，眼裡帶著點惺忪，“這豆子嬌貴，潮了要發黴的。”
她走過去，幫他把紗布係得更緊，繩結打了個雙扣，像繫住了滿缸的盼頭。月光從窗欞漏進來，在黃豆上投下片銀斑，泡得發脹的豆粒在水裡輕輕晃，像在醞釀一場關於香氣的夢。
第二天一早，豆子煮得爛熟，滿屋都是醇厚的豆香。啞女把豆子倒進竹匾裡晾涼，小虎則在石臼裡搗辣椒麪，紅通彤的粉末簌簌落在瓦盆裡，嗆得他直打噴嚏，逗得啞女直拍手。
“等豆子涼透了，拌上辣椒麪、鹽和花椒葉，再曬上七七四十九天，就能吃了。”小虎用布擦了擦石臼，“到時候抹在饅頭上，炒在菜裡，保管香。”
啞女往竹匾裡撒了把草木灰——這是張大爺教的，說能吸潮氣，還能讓醬帶點回甘。她的手指在豆粒間翻動，煮軟的豆子被捏得微微變形，滲出黏糊糊的漿，像裹了層蜜。
日頭爬到正中，晾透的豆子拌上調料，裝進陶缸裡，壓得實實的。小虎在缸口蓋了塊青石，上麵壓著塊紅磚，啞女則往缸邊擺了圈艾草——防蟲子，也添點清芬。兩人蹲在缸前看了半天，像在守護什麼寶貝。
“等醬熟了，先給王嬸送一碗，”啞女忽然說，聲音輕得像風吹過杏花，“她上次送的發糕，甜得很。”
小虎點頭，伸手拂去她發間的片杏花——不知何時落上去的，粉白的花瓣沾著點香。“再給張大爺送點，他教的草木灰法子，得謝。”
陶缸放在西廂房的窗下，陽光正好能曬到多半缸。風從窗縫鑽進來，帶著杏花的甜和新草的青，吹得缸口的紗布輕輕鼓。啞女每天都要去翻攪一次醬坯，木勺插進醬裡，發出“咕嘟”的輕響，像在和春天說悄悄話。
她知道，這缸醬裡藏著的，不隻是黃豆的香、辣椒的烈，還有兩個人一起泡豆、煮豆、曬醬的暖。等秋日來時，醬色會變得像琥珀，舀一勺拌進菜裡，定能吃出整個春天的味道。
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