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另外，霍氏還涉及葡京的菠菜業，當然這其中又有別的故事了。
1958年，葡京菠菜業專利權爭奪戰烽煙再起。這之前，專利權為老牌菠菜王傅氏、鴨業大王兩家牢牢控製，無人敢與爭鋒，而向傅氏家族挑戰的，偏偏就是財單勢薄的葉氏。
葉氏敗北，於是拉上賀氏等人，合戰傅、高兩家。賀氏最初發跡，亦是在葡京，不過他從不沾菠菜。
他能成為稱雄濠江數十年的菠菜王，堪稱奇蹟。這一切，自然還得從葉氏覬覦葡京菠菜業道起。
話說葉氏與舊主傅氏關係破裂後，便想端老傅老巢，奪其菠菜業專利。
葉氏處心積慮，打通種種關節，終於瞭解得一清二楚：經營權兩年一期，期滿前6個月競投。
傅氏每期均以年餉一百二十萬澳元投得。這是一個非常奇怪的數字，這表示竟投是句空話，實為傅氏一手壟斷！
現在葉氏有的放矢，誓與老傅決一雌雄。誰知，傅氏溘然去逝。而高氏已先傅氏去逝。
這樣，葡京的博彩業均為傅、高兩家的兒子接管。現在不必與“恩主”傅氏直接交鋒，葉氏更是無所顧忌，心想奪其專利，如囊中探物。
1958年開春，雙方競投緊鑼密鼓。傅家給澳府的投標書，標金是每年一百二十萬澳元。葉氏先有所料，出價一百八十萬澳元，超出六十萬澳元。穩操勝券。
葡京府“漏風”，傅家悄悄把標金加到跟葉氏一樣多。葉氏也有線人，再加三十萬澳元，又高出傅家一籌。葉氏得意過早，傅家又加到與葉氏齊頭。葉氏恨得咬牙，準備再加籌碼。
這時，投標截止，真是莫名其妙。不日，投標揭曉，傅家中標。葉氏懵了：為何兩家標金一樣，不重新竟投決定勝負？
葉氏跑去澳府“問罪”，遭官員奚落。原來澳府有規定，標金均等。原持牌人優先。
葉氏鎩羽而歸，耿耿於懷。
兩年後，葉氏從香港捲土重來。傅、高兩家先他赴澳，嚴陣以待。
葉氏改變戰術，不再打“標金戰”，而是揭傅家老底，論個是非曲直。葉氏在呈交澳府的報告中，說傅氏執葡京菠菜業之初，每年菠菜餉一百八十萬澳元，一年後增至二百一十萬，但二十四年後，菠菜餉不但沒調高，反而減至一百二十萬。
另一方麵，葡京在二十四年間，人口增加，錢財增加，菠菜客增加，菠菜額增加，菠菜場盈利更不知增加凡幾，並且，今日之銀紙，不抵二十四年前的銀紙。
這般，傅氏家得政府的優惠多多，而對政府的孝納少少，乃咄咄怪事，天地不容也。
報告夾在標書裡，呈交澳府，卻如枯葉落水，無聲無息。經營權仍為傅高兩家所得，葉氏氣得七竅生煙。
不久，新葡督馬濟時爵士到任。因菠菜業是葡京經濟命脈，故他一到任，便翻閱菠菜業資料，正看到葉氏的報告及標書。
馬濟時深惡葡京某些官員的腐敗，決心鼎新革故，改革菠菜業，增加政府收入。
1961年7月6日，澳府頒佈竟投娛樂博彩業新條例。新條例取消原持牌人的優先權，將標金底價定為三百萬澳元，公開招標，暗標竟投，價高者得，同時，新持牌人必須在三年內建新的娛樂場和一流新型大酒店。
葉氏兩次敗北，心如死灰。現任葡督的菠菜業新政，為葉氏注入一支強心劑，葉氏如死灰復燃，躍躍欲試。又因自己財勢單薄，故想拉大老闆撐腰。
葉氏的朋友，多是菠菜場泡的浮頭魚。他把熟稔的人，在頭腦篩選一遍，“對，就是他！”
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