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第49章 庖丁解牛，化腐為奇
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楊小軍趕緊遞上紙筆。
李瀟提筆，在紙上迅速地寫下了一份菜單，字體龍飛鳳鳳舞，帶著一股說不出的氣勢。
“涼菜：陳醋木耳、麻醬鳳尾、薑汁變蛋、芥末白菜墩。”
“熱菜：開水白菜、網油腰卷、魚香肉絲、鍋塌豆腐、乾燒冬筍、糖醋活魚。”
“湯品：三絲湯。”
“主食：三鮮水餃。”
楊小軍看著這份菜單，有些發懵。
這裡麵的菜名，除了魚香肉絲和糖醋魚，還有之前李瀟做過的開水白菜，其他的好幾個他聽都冇聽過。
鍋塌豆腐是什麼？用鍋塌到豆腐上嗎？那出來黑不溜秋的能吃嗎？網油腰卷又是什麼？
“師父，這……這些菜……”
“這些菜，就用我們庫房裡的東西做。”
李瀟的語氣斬釘截鐵，“你現在去，把這些食材按我說的分量準備好。記住，每一樣都要精挑細選。”
他開始下達一連串精準到近乎苛刻的指令。
“開水白菜，隻要白菜最裡麵那點嫩黃的菜心，長度不能超過三寸，要用清水浸泡半小時。”
“魚香肉絲的肉絲，要切得粗細均勻，用蛋清、澱粉上漿，靜置一刻鐘。”
“鍋塌豆腐，去市場上買最新鮮的鹵水豆腐，回來用重物壓一個小時，把多餘的水分逼出來。”
“三絲湯的木耳絲、筍絲、肉絲，都要切得跟火柴棍一樣細。”
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