我在美食荒漠養大廚 第54章 冇一個省油的燈

昨晚，碼頭那幫老工人一聽是辦退休宴的小夥子來打聽菜，一個個都挺高興。

有問必答。

“你問那道菜啊？好像是燉湯，海鮮豆腐湯。”老人砸吧著嘴，開始回憶，“當時我是跟著我爺爺去吃的，也隻分到一口。”

“隻記得湯是奶白色的，喝一口感覺渾身都暖，味道鮮得不得了。

但另一個正在打遊戲的老太太卻搖了頭：“你記錯了，壓軸菜是餃子。那時我也是小女孩兒，我奶奶給我拿了一個。肉餡兒的，裡麵還有一粒粒的爽脆顆粒，好吃的很。”

“不對！”第三個老人立刻加入了討論，“你們都記錯了，我記得最清楚的，是有點甜甜的紅燒魚，煎得很透。”

接下來的一個小時裡，他又問了好幾個人，得到的結果更加離奇。

有人言之鑿鑿地說那是一道炸菜，也有人說是蔬菜。

情報越蒐集，謎團就像雪球，越滾越大。

待周執涵洗漱完畢，蘇宴炊的虛擬小人兒在螢幕上打坐。

彆看她好像是在玄學打坐。

實際上，小木盒晶片被她燒的滾燙。作為一個前世的頂尖廚師，她現在陷入了深深的自我懷疑。

一個厲害廚子的基本素養，就是能根據食客模糊的形容，瞬間在腦子裡反應出菜譜。

可眼下這道菜，她竟冇有一點頭緒，這簡直讓她難受得抓心撓肺。

突然。

“我有辦法了！”小廚娘在螢幕上蹦了起來。

“什麼辦法？”周執涵彎腰，平視她。

“也不能算是辦法。”她老實道，“既然他們說了這麼多道菜，乾脆我們把這些菜做出來，拿去遊戲室給他們嚐嚐看，看看到底哪一道最像，讓他們提些意見，或許會有靈感。”

……

次日一早，周執涵就出現在公共廚房的流水灶台前。

燒熱的鍋中正在用小火煸炒蝦頭。

他不時會用鍋鏟壓一下蝦頭，煸出顏色鮮豔的蝦油。

蝦頭被爆得酥脆，他向鍋中倒入開水，湯色瞬間變成漂亮的奶白色。

在熬好的底湯中加入豆腐塊兒、蝦仁、蔬菜，再打入一個蛋。

最後調入鹽，一小撮白鬍椒，以及一把蔥花。

一道海鮮豆腐湯就完成了。

之後，他又拿過了一個大碗，從裡麵撈出了一團醒好的麪糰。

麪糰在案上被搓成一根粗細均勻的長條。然後，哢哢哢哢，被切成大小均勻的小劑子。

周執涵現在擀皮子已經很熟練了。

隻見他右手持擀麪杖，左手捏著劑子就開始高速旋轉。

半秒不到，一張中間厚邊緣薄的餃子皮就在他手下誕生了。

他手指輕輕一甩，成品餃子皮被就被甩到了檯麵上。

之後，他雙手配合如飛，左手不停旋轉、甩皮、旋轉、甩皮。

一張接著一張快出殘影。案上的餃子皮以肉眼可見的速度堆了起來。

“哇，小周師傅，你這手藝真可以。”

楊師傅今天來得早，在周執涵的案前看了半天了，直翹大拇指。

包完的餃子放在一旁。

他開始處理那條海鱸魚。打上花刀讓魚更容易入味。

滑進熱油，刺啦一聲，耐心等待煎出漂亮的黃金脆殼。

濃鬱的醬汁被大火收乾。鍋裡剩餘湯汁打個薄芡，撒上蔥花。

重新起鍋，各種食材串串下入熱油。悅耳的滋滋聲中，依照不同食材特點控製不同的炸製時間。

牛肉串肥瘦相間，金黃的表麵微微捲起，肥肉部分透明到亮晶晶。

年糕串外皮金黃，鼓著小泡。蔬菜串依舊保持著青綠，隻有一些邊角微微焦脆。

刷上調製好的祕製醬料，再拍上點燒烤料，另一邊的餃子已經煮好了。

“楊師傅，早。”周執涵這才抬頭，鬆了口氣，和楊師傅打招呼。

不是他剛纔不理人，而是今天的紅燒魚對他來說略有些難，他太緊張了。

招撥出口，才發現這楊師傅不知何時已占據了他剛纔擀餃子皮的位置。

他一手捏著擀麪杖，一臉專注地跟一張麪皮較勁。

那張麪皮被擀得又大又薄，邊緣還不規則，與其說是餃子皮，不如說更像一張超薄大餅。

“楊師傅，您這是……”周執涵笑道。

“嘿嘿，”楊師傅被抓了個現行，老臉一紅，“我看你剛纔擀得輕鬆，就想試試手感。我平日隻會熬羊肉湯，麪食手藝不太行……”

他話冇說完，注意到了周執涵麵前剛出鍋的菜肴。

“哎呦，小周，你這些菜那麼快做好了？好香啊！”楊師傅吸吸鼻子，喉頭動了好幾下。

很明顯，他的饞勁兒被勾出來了。

“小周師傅，你做了這麼多好吃的，賣不賣？給我來一份嚐嚐鮮唄？”

“抱歉，”周執涵帶著歉意笑道，“這些菜不是拿來賣的。”

楊師傅一聽，臉上的表情失望，嘴裡小聲嘀咕著：“不賣啊……聞著這麼香但吃不到，不僅饞人，還很殘忍。”

周執涵眨了眨眼，冇想到這楊師傅還會玩諧音梗。

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他看了眼桌上分量十足的菜肴，心念一動，開口道：“楊師傅要是真想嘗，倒也不是冇辦法。”

“什麼辦法？”楊師傅本來一臉捶胸頓足，現在又變喜笑顏開。

“不瞞您說，我是為了打聽退休宴的那道壓軸菜，才做的這些，打算拿去給碼頭遊戲室那幾位試吃。”

“我已經叫好了高速載具。您要是不嫌麻煩，不如跟我過去，一起吃？

“去去去！當然去！”

楊師傅一聽有得吃，立刻把那張失敗的“大餅”往案板上一扔，擼起袖子就道：“我幫你端菜！”

兩人說乾就乾。

周執涵將菜肴裝入多層保溫食盒，楊師傅在一旁邊咽口水，邊樂嗬嗬地幫忙打包餐具。

很快，一架高速載具懸停在了公共廚房的平台出口。

兩人朝著碼頭的休閒區飛去。

周執涵看著身邊飛速後退的景物，狀似不經意地閒聊。

“楊師傅，您在碼頭待的時間長。這退休宴，除了複原那道菜之外，還有什麼需要特彆注意的地方嗎？”

楊師傅尷尬笑笑。

他原本想隨便打個馬虎眼，敷衍幾句。但又低頭看了看手上提著的食盒。

正所謂吃人嘴短。

周執涵這年輕小子不簡單，明顯不是平白無故請他去吃飯的。

楊師傅心裡輕歎一聲，終於是敗給了肚子裡那條饞蟲。

“小周，這退休宴，菜做得好不好，隻是其次。最關鍵的，是人。”

“退休宴一共就兩個炒菜的師傅。一個是老郝，一個是劉小星。”

“昨天，你剛得了蕭老大肯定，老郝臉上就不高興了。至於劉小星，反正你已經得罪他了。”

楊師傅說到這裡，眉頭抖了抖：“但是，他們兩個還不是最麻煩的。這碼頭上……可冇一個省油的燈。”