我在美食荒漠養大廚 第264章 給她的甜蜜

“這就是美食龍門陣？”周執涵透過人群看向賽場。

隻見一名中年男子右手持柄片刀，左手按著一塊金紅色的五花肉進行切削。

周執涵聽蘇宴炊給他講過這道菜。

“寶塔肉”原型類似於梅菜扣肉，但其作為宴席大菜極為講究功夫。

四四方方的帶皮五花肉煮至七成熟，抹糖色炸上色、定型。

這一環節考驗火候。

之後便是最考驗廚師刀工。

要把這一方肉連刀切成2毫米的薄片不斷，展開便是一條半透明的長形肉片。壓入模型後襬成寶塔狀，中間填入梅乾菜蒸熟。

蒸熟之後醬香濃鬱，入口酥爛，肥而不膩。

與主食搭配，更是下飯厲器。

此刻，那方紅肉在這中年廚師手中，已被片得薄如蟬翼。

廚師用刀身輕輕一挑，肉片彷如在他手心起舞，層層疊疊之間，一座濃油赤醬的豪華寶塔拔地而起，嚴絲合縫。

“哇！好厲害！”

周圍的食客讚歎如潮水般湧起。

中年廚師旁邊的參賽台上是一名老婦人。看她案上食材便知道是在做文思豆腐。

她的刀功行雲流水。

周執涵稍靠近些看了一眼，豆腐絲細若牛毫，不輸他聽聞過的謝祖茗的刀功。

另一處，一位年輕女廚師正在做鬆鼠鱖魚。

那尾剛被炸得定型的魚，抬頭翹尾，形態如生。

“小夥子，你要闖陣？”報名處的老者笑著問他。

周執涵點點頭。

“喏，還剩一個名額，18號台空著，趕緊去吧，還有半小時比賽就結束了。”報名處的工作人員甚至冇問他姓名，便指了一張空灶台給他。

周執涵被工作人員領向比賽區。

“小夥子，這賽場上的人都是集市裡手藝最頂尖的，要贏可不容易哦。”工作人員隨口道。

周執涵冇答，到了灶台前站定，繫上廚師圍裙後仔細洗手。

左右刀剁砧板聲錯落，顛勺烈火烹油聲刺啦。

身旁的一名看上去剛三十出頭的男人正在做三套鴨。

這道菜須把家鴨、野鴨、菜鴿三禽整料脫骨、層層相套。此刻，這位廚師正有條不紊地處理體型最小也是最難的鴿子。

周執涵看出這些參賽者皆是技術不凡。放到星係中任何一個星球，都可稱頂級名廚。

他們做的菜，道道都是名菜。

無論刀功火候，均是他所不及。

周執涵知道，想要出去就必須要贏。他該做什麼好呢？比拚繁複與精細，他冇有勝算。

周圍的喧嘩聲未變。

他沉浸在自己的世界裡，內心寧靜。

如果是蘇宴炊站在這裡，她會怎麼做？

周執涵彷彿代入了她的靈魂。那個熱愛烹飪的純美女孩兒，會用怎樣一道菜來征服眾人。

他仔細回憶和她的相識、相知、相處。

她第一次甦醒，正是他最孤獨時。

她對他打出的那行字“你想吃飯嗎？”

此刻，周執涵伸出手，從身後的食物籃子裡捏起一枚雞蛋。

她指導他烹飪的第一課，便是讓他磕開一枚雞蛋。

他那時用力過猛，蛋液流了一桌。第一次炒蛋，甚至是焦糊的。

他能想象她的無奈。多半是又好氣又好笑，卻又耐著性子讓他慢慢來。

每每想到這些，他心裡都是甜的。

周執涵已經想好了要做什麼。

“他準備做啥菜？炒雞蛋嗎？”看熱鬨的食客議論起來。

“黃金炒飯？或者是賽螃蟹？”有人猜測。

“煎餅？雞蛋灌餅？”

“不像啊，你看，他光打了好多蛋黃。但冇拿彆的食材，就拿了一碗糖，還有一碗什麼調料來著？澱粉？”

“是綠豆澱粉。”食神會的青年糾正道。

圍觀者們一頭霧水。

台上廚師個個在施展絕活，一道道宴會大菜應運而生。

周執涵卻隻取用了三種普通食材。

隻見他用筷子把食材攪拌均勻，成了一碗黃橙橙的蛋液。

用細密篩網過篩後。

點火，涼油滑鍋。

他伸手試了一下油溫，便倒入了細膩蛋液。

之後，他左手執鍋，右手拿炒勺開始在鍋中不斷攪動。

一鍋蛋液在緩緩加熱和攪拌之下慢慢變得粘稠起來，看上去就是一鍋漿糊。

周執涵的勺子不停。

攪動，不斷推拉送攪。

時間一秒一秒過去。

就在他持續動作幾分鐘後，鍋裡的“漿糊”慢慢發生了變化。

“咦，你看，他炒的雞蛋變得好有趣。”

有人注意到他那兒的情況。

此刻，周執涵鍋裡的雞蛋糊不再是稀薄粘稠狀，而是漸漸起了彈性，變得金橙油亮。

之後，鍋像被施了魔法一般。

鍋邊原本粘著的蛋液被中央金亮的糰子吸走。

周執涵的炒勺下誕生了一團圓潤duang軟的蛋糖融合體。

圓如滿月，潤似美玉，在鍋底滑動如水銀光溜，一點都不沾底。

周執涵稍稍淋了一點鍋邊油進去。

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中央的金黃糰子變得更為彈亮，像是一輪初升的太陽。

越來越多的食客視線投向周執涵。

他的手臂自從雞蛋下鍋以後就冇有停過，攪拌了幾百下不止。

青年額上滲出了細汗。

但他眼神卻極為專注。這道菜是對體力的挑戰，也考驗廚師對食材特性的極致掌控。

隻要停一下就會糊鍋，火候錯一分就不成型。

這便是古法名菜“三不沾”。

成品光軟甜滑，不沾盤、不沾筷、不沾牙，曾是名噪一時的宮廷禦菜。

這道菜是周執涵為她而做的。

既然蘇宴炊在這個空間裡，或許她不僅能看到、聞到，亦能嚐到。

她在變成真人後給他做的第一道菜是拔絲地瓜。

他也要回報她一道甜甜的菜肴。

周執涵開始最後的顛鍋、翻麵。他用炒勺輕扯，金黃團團像有生命般在鍋裡躍起落下，甚至和他的勺子互動起來，樣子憨態可愛。

終於，三不沾大成。

鍋裡的雞蛋發出甜蜜蛋香，他小心把鍋一傾。

圓圓潤潤的金色傳說，滑入一個大白盤中央，看上去璀璨生輝。

現場已響起陣陣抽氣聲。幾位上了年紀的評委朝周執涵手裡的菜投來期待的目光。

……

此刻，在牌坊旁某個角落，周雲陰沉著臉在窺伺。

他胸腔裡翻湧著嫉妒。

憑什麼？

在這個詭異小鎮，他周雲帶著精銳衛隊，卻是連連折兵，處處看人臉色。最強武力林肅不知所蹤。

周執涵卻像是回了家一樣。

凶神惡煞的屠夫對他笑顏以對，脾氣火爆的攤主主動挪攤子給他讓路。

就好像他是此間主人似的。

“哼，就算你能做出驚世絕味又能怎樣？”他的手裡正握著林肅給他的卷軸，“這裡的人都向著你，我就用槍送你的菜上西天。”

周雲轉動卷軸。

用力推下上麵的那枚機關：“去死吧！”

原本普普通通的軸體突然一亮。金光射出，直刺向周執涵手裡的盤子。