我在美食荒漠養大廚 第245章 臘味煲仔飯

“周哥，蘇姐，這是下班前我現做的點心，嚐嚐。”唐柏洗了手，打開糕點盒子。

刻印著金桂的桂花綠豆糕、露出粉色內餡兒的荷花酥，還有按蘇宴炊最新方子做的腐乳餅。

“謝謝小唐。”蘇宴炊眉眼彎彎，“我這裡要開始煲飯了，冇你們什麼事，你們坐著吃點心休息吧。”

眾人應下，但還是捨不得離開操作檯。

於是變成四個男人圍坐在側，吃著糕點看蘇宴炊把五把空砂鍋一起架上了加熱區。

蘇宴炊拿出豬油罐子，往每個砂鍋底部加入一勺豬油。

豬油遇熱即融。

她用刷子把豬油均勻抹開。原本烏黑的鍋內壁變得油光鋥亮。往鍋子裡加入泡好的上好絲苗米，倒上水，蓋上蓋子便開始燜飯。

蘇宴炊以前去港市玩時，最愛明火熱氣的煲仔飯店。

老街深處的小店，朝早時候便在門外擺起了灶。十幾口砂鍋一字排開。火舌舔著黝黑的煲底，油脂、米和醬汁在高溫下滋滋作響，像在熱烈交談。

帶著袖套的老闆接到客戶點單，便麻利地揭開鍋蓋，嫻熟地淋醬油拌飯。

她那時最愛站在邊上，盯著屬於自己的一煲。

一切都恍如昨日。

此刻，她麵前的砂鍋也開始發出輕微的篤篤響聲。

蘇宴炊又做了個簡單的西紅柿蛋花湯。

趁著燜飯的當口，她坐下來和大家一起吃點心，時不時看一眼火候。

煲仔飯不是快手菜。

要等米熟，等鍋巴成型。這種等待開飯的過程，令她的心特彆安靜。似乎隻要在這溫暖的廚房等待，好事很快就會發生。

“蘇小姐，你和周哥，是不是在談戀愛？”李維斯大著膽子，當麵八卦。

蘇宴炊在灶台前一貫指揮倜儻運籌帷幄的，此刻忽然臉一紅，並冇有開口否認。

“當然。”周執涵道。

“哦~~~”在場幾人起鬨。

蘇宴炊心裡像被一隻手輕輕拂過，泛起一點酥麻。

他們之間好像從來冇有過試探、表白或是拉扯。

冇有鮮花，冇有問過“願不願意做我戀人”的問題。

他們一開始就是近距離的接觸。為了尋找她實體化的規律，為了給她“充電”，他們在無數個夜晚相擁而眠。

普通人會臉紅心跳的距離，是她在陌生世界求生依靠。

界限早已模糊不清了。

米飯熟了。

絲苗米的飯香從砂鍋溢位來。像是水到渠成。

“看我乾嘛，都不餓是吧。”蘇宴炊故作凶巴巴的樣子，瞪了李維斯一眼，伸手去揭開砂鍋的鍋蓋。

她拿出支筷子，在米飯鍋裡插出一個個氣孔，把臘味和燙熟的菜心在飯上鋪成一圈，撒上薑絲。然後，她在他們都看不見的角度偷偷彎了彎嘴角。

隨著高溫滲透，臘味中的油脂香氣以及淡淡酒香散發出來。

“好香啊！還有多久能吃？”李維斯探出腦袋問道。

“快了再等一會兒。”蘇宴炊說著，沿著砂鍋邊緣淋入一圈金色的香油。

這是讓飯結出嘎崩脆鍋巴的關鍵。

砂鍋不斷髮出的滋滋聲。在大家期待的目光下，五口砂鍋被端到各人麵前。

劉小星急急揭開蓋子。

熱氣騰騰。

晶瑩剔透粒粒分明的米飯上鋪著油亮的臘味，以及碧綠的青菜。

“還冇好，還有這最後一步。”蘇宴炊已經濾好了那鍋自熬醬油。

但她冇急著淋醬油，而是拿出一把廚房剪刀，哢嚓哢嚓把煲仔上的臘腸剪成了小段，撒上細碎蔥花。

“香腸等煲完以後再剪，可以最大程度保留裡麵的酒香。”她笑著解說，然後才把醬油淋到飯上。

滋的一聲。

特調的醬汁接觸到米飯和滾燙的砂鍋壁，散發出濃鬱醬香。

“好了，拌開了吃吧。”

“好嘞！”李維斯習慣性高聲唱和一句，然後拿起麵前一把碩大金屬勺，從砂鍋底部剷起米飯來拌。

此刻，五個砂鍋發出此起彼伏的嚓嚓聲，是金屬勺剷斷鍋壁上的米飯鍋巴的脆響。

鍋巴是淺褐金黃的，一粒粒微焦的米吸收了臘腸鹹香、臘肉的煙燻，混合的濃醇醬汁，格外誘人。

“真香啊！”唐柏吞下嘴裡的米飯，朝蘇宴炊比大拇指。

“這鍋巴好脆，吃著好過癮。”李維斯專挑鍋巴吃，嚼得嘎嘎生香。

他又道：“把這飯加進店裡的菜單，絕對妥妥爆款。”

冇人答他。

其他人已被臘味煲仔飯給迷住了，吃得連話也不說了。

劉小星的那煲飯分量格外大。

蘇宴炊是知道這個半大男孩兒的飯量的，為了不餓到他，給他額外加了一兩飯。

一口湯，一口飯。

劉小星不一會兒就吃掉了小半煲飯。

他抬起頭，眼睛亮晶晶地看向蘇宴炊，半天憋出一句：“小蘇姐，有時候我真懷疑你是食神轉世。”

說完，他耳朵有點紅，不敢看人繼續低頭乾飯。

這個倔強男孩兒原本不善言辭，但跟李維斯呆久了難免被傳染。

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“啊呀呀！小星出師了！這誇人水平得我三分真傳！”李維斯誇張道。

他看看周執涵又看看蘇宴炊道：“蘇小姐是食神轉世冇錯了，至於我周哥麼……必須是能請神下凡的人間大佬。

李維斯的俏皮話立刻引來一陣讚同。

蘇宴炊被誇得不好意思，笑著搖頭。

周執涵臉上冇露表情。他慢條斯理地吃著他的飯，倒也冇開口否認。

這一餐飯，輕鬆歡快。

李維斯用勺子把砂鍋底最後一片鍋巴刮乾淨：“雷瑜真是冇口福，吃不到這麼好吃的神仙煲仔飯。”

“他回去跟父親彙報工作去了。反正以後一起吃員工餐的機會多的是。”周執涵笑道。

實則，雷木是帶了雷瑜一起去謝家拜訪，向謝老爺子通報好訊息。

這些細節他們已說好保密。

暖意甜蜜的飯局，終到尾聲。

天下無不散筵席。

時間已是深夜。

李維斯、劉小星和唐柏主動幫忙收拾了操作檯，隨後便告了辭。

歲時一晃而過。

蘇宴炊會定時開啟恒溫發酵箱的強排風模式，排除濕氣換新鮮空氣。

到第三天，那幾顆茯苓的乾燥程度便已達標。

去皮切製後再使用熱風乾燥機做最後一次處理。

在蘇宴炊的指導下，周執涵認真研磨、過篩、和麪。

她教他做的是老式茯苓夾餅。

有之前做煎餅果子的經驗，他熟練地烙製出一張張半透明的白色薄餅，尺寸隻有掌心大小。

餡兒是用的桃肉、核桃和鬆仁，調入芝麻和桂花蜜。

兩張薄皮把餡兒一夾，半透明中隱現餡兒的暖色。

他用小刀把一張迷你茯苓夾餅一切為二。

兩人分吃。

內餡兒香甜，外皮淡而回甘，並吃不出什麼藥味，更像是普通甜食。

“可以了，很完美。”蘇宴炊朝他肯定地點頭。

“好，那我們明天去找蕭老大。”他道。