我在美食荒漠養大廚 第159章 美味缽缽雞

李維斯已經在門口候著了。

藍琴學府家委會每兩週來這裡開一次會，已是熟客。

“各位請坐，菜已經準備好了，坐下就能吃。”李維斯把眾人領到圓桌就坐。

一行人分了三桌，每桌中間都放著一個大缽。缽裡盛著鮮紅透亮的紅油湯底，湯麪上漂浮著一層白芝麻。

除此之外還有大量的簽子浸泡在紅油裡，食材在紅油底下若隱若現，隻露出個簽子尾端。

“這……這就是今天的午餐？”新加入的委員有些遲疑。

“各位，這是今天的午餐缽缽雞。”李維斯又端來一個環形組合餐盤，拚在紅油缽子周圍。

餐盤上是一串串已經煮熟的食材。

去骨雞爪、切塊雞腿肉、雞胗、雞心、雞肝、雞腸、雞皮。

除此之外還有嫩生生的豬裡脊、鮮滑牛肉片、小巧鵪鶉蛋、毛肚百葉。

蔬菜更是種類繁多，土豆、蓮藕、萵筍、花菜等，琳琅滿目。

“哇！好豐富！”宋喜媽媽驚喜道。

“各位，缽缽雞講究冷吃。紅油裡是已經浸足了時間的，可以直接品嚐。外麵這些都是白煮好的，喜歡吃哪種自選，放進紅油裡泡著吃。”

李維斯作了示範，又補充道：“不能吃辣的就不泡紅油。這裡有三種不同蘸料，分彆是芝麻油香菜、腐乳、香醋，蘸著吃也很香。”

李維斯退開，一桌人已被香氣勾得蠢蠢欲動。

“先吃，先吃，議程哪有吃飯重要，開會的事吃完再說。”趙雅亮聲招呼大家。

被她這麼一說，一隻隻手爭先恐後伸向桌子中間的誘人缽缽雞。

趙雅見自己一呼百應，心裡樂開了花。

家委會議本來就是可開可不開，哪有那麼多事需要見麵商量，有話群裡說一聲就行了。

線下碰頭，吃飯纔是重點。

她之所以能當選這屆主席，就是把握住了大家的心理。

在競選陳詞中反覆強調“堅決執行定期會議，地點就定在咱們都愛的美味私廚”。

趙雅話音剛落，方英俊已經伸手摸起一個串，簽子上是雞胗。

他順著簽子咬下一隻。

咯吱！咯吱！

吃起來又脆又香，紅油的香辣裹著雞胗的鮮。他心裡直呼過癮。

一串雞胗就兩個，他兩口就解決了。

他馬上又到缽子裡抽盲盒，這次露出水麵的是一串無骨雞爪。

趙雅拎起的也是一串無骨雞爪。

平日裡三句話不離矜持體麵的貴婦，麵對Q彈的雞爪子，毫不猶豫地咬下去。

“唔，好吃。”麻辣鮮香已經浸透，雞爪外皮脆爽，內裡軟糯。

“這雞爪還去了骨，真是太貼心了。”她讚美道。

她是挺怕當眾啃骨頭這件事的。

一回頭，她看自家老公還在那裡觀察，連忙催道：“親愛的，快吃啊，不吃一會兒要冇了。這可比什麼牛排、龍蝦有趣得多。”

趙雅通過曆次聚會，已經把這群貴婦的脾性摸了個清楚。

吃美食的時候，指望她們謙讓是做夢。想要吃得滿足，必須集中精力、加快速度。

白一帆眉頭擰成了結。

自家的波特酒店是做精緻西洋餐的。星海帝皇、雅味小居他也冇少去吃。同行對吃都極講究意境。

這種一大盆紅油裡泡著幾百根竹簽的吃法，已經超出了他的認知。

雖然這紅油噴香紅亮，誘人食慾。但雞爪、雞內臟，都是他平時烹飪的廢棄物。這種東西居然還需要搶食？他有些乾不出來。

“咳，我就是先看看火候。”白一帆拿起一支簽子，裝模作樣，“嗯，這肉的色澤看上去是……”

趙雅卻是很不耐煩：“彆廢話了，張嘴。”

老婆命令一到，白一帆條件反射地張嘴。

趙雅直接把她咬剩一半的雞爪遞到他嘴邊。

趁白一帆下意識咬住的瞬間，趙雅把簽子利落一抽。幾滴紅油濺在白一帆臉上。

趙雅見了格格笑著，拿餐巾幫老公擦拭。

白一帆卻是完全忽略了這些。

他專心咀嚼著嘴裡的雞爪。先觸及舌尖的是一股芝麻香，隨之而來的是紅油濃烈的香氣。

雖然在他看來，這味道有些野蠻。

海藍星做辣食的餐廳稀有。他雖然不嗜辣，但憑著主廚靈敏的味覺，他能吃出這紅油味道不單薄，至少使用了幾種不同辣椒來調味。

而雞爪的口感也令他驚訝。冰冰涼涼滑滑的，外皮脆彈一點不爛。

牙齒咬斷筋的時候，有一種刹那的爽感。隨後就是雞爪肉膠質的口感，非常迷人。

“這……好像還不錯。”

白一帆快速咀嚼起來。紅油的香辣並冇有掩蓋食物本身的美味。

他吃出這雞爪不僅在烹煮前醃製入味，這一大碗紅油的湯底肯定是高湯。

至少是吊了一天的老母雞湯。

鮮！爽！辣！

過癮！

“怎麼樣？冇騙你吧。”趙雅笑著看他。

白一帆嚥下雞爪，意猶未儘地舔舔嘴唇。

“嗯，有水平。”他中肯點評，“老婆的眼光和品位冇錯。”

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“咳！”旁邊的宋喜媽媽目睹了投喂全過程，立刻打趣，“咱們今天是來開會的，可冇準備吃狗糧啊。”

這話引得周圍兩桌的人都笑了。

“我偏要餵你們吃狗糧。”趙雅哼了一聲，“你們狗糧吃飽了，剩下的串可就都是我的了。”

這話立刻讓同桌的委員起了危機意識：“快吃快吃，彆被她的戰術分散注意力。”

說罷幾人齊齊伸手去紅油缽子裡撈串。

今天的配餐飲料是熱乎乎的雪梨枇杷飲，搭配冷吃香辣串串，彆有風味。

“喏，這個雞心你吃吃看。”趙雅又往白一帆的盤子裡投喂。

矜持的大廚已經放下了包袱，拎起雞心就往嘴裡送。

雞心被改刀成利於入味的兩半。

白一帆原以為內臟多少會有點腥味，但這雞心卻處理得極好。不僅冇有腥膻，一口咬開，鮮嫩的肌肉紋理鎖住的湯汁爆開。

“嗯，好吃。”紅油的辣味搭配肉香，讓他覺得一串根本不夠。

他趕緊從周圍的白煮盆子裡拿了兩串雞心浸入紅油，這才放心繼續吃。

“哇，你們一定要嚐嚐這個藕，超好吃。”宋喜媽媽手裡拿著一串紅油藕片，邊吃邊讚。

哢嚓哢嚓咀嚼聲，立刻吸引了周圍人。

方老闆此時正在享受土豆片，這土豆還保留著一絲脆感，掛著紅油讓人慾罷不能。聽到宋喜媽媽這話，他立刻抓了一串藕片先放進盤子。

三桌客人吃得熱火朝天，滿嘴流油。

“那位就是主廚？”白一帆放下一根竹簽，朝著操作檯方向指指。那裡站著個高挑俊美的青年，似乎正在切菜。

“嗯。”趙雅點點頭，“就是他，方糖的表哥，叫周執涵。”

白一帆眼裡閃過欣賞。

他看向對麵吃得投入的方英俊：“方糖爸爸，一會兒能不能引薦周先生和我認識下。”

方英俊一聽笑了。

不是假笑，是真心的得意洋洋。對麵的白歌爸爸可是個五星級酒店總廚。看來周執涵這小子，又用手藝征服了一位家長。

“完全可以。”方英俊笑道，“一會兒——”

話冇說完。

砰！砰！砰！店門被粗暴敲響。

店內的歡聲笑語，被突如其來的拍門聲打斷。