我在大唐開診所 第215章

天香樓？

一旁的沈靈兒眼睛瞬間亮了起來。

那可是長安城裏數一數二的大酒樓啊！之前楚天青帶她去吃過一次，那味道，她到現在想起來還忍不住要流口水呢。

楚天青聞言，也忍不住啞然失笑。

這簡直是瞌睡遇到枕頭——太巧了！

他正為新開的醫館裏幾十號人的吃飯問題發愁呢，沒想到一個長安頂級酒樓的掌勺師傅自己送上門來了！這簡直是天上掉下來的寶貝！

想到這兒，楚天青立刻有了主意，趕緊問道：“大哥，您貴姓啊？”

“我姓趙，叫趙大牛。”漢子老老實實地回答。

“趙師傅。”

楚天青試探著問，“您現在......是還沒找到活兒乾，對吧？”

“嗯。”

趙大牛點點頭，有點茫然，不知道這位大夫為啥問這個。

“我這兒倒是有個想法，您看行不行。”

楚天青坐直了身體，認真地說。

“我這新開的醫館，正缺一個能管後廚、安排好幾十號人一日三餐的掌勺師傅。您要是願意屈就來我這兒乾，我不單包給您治好這身病，每月還給您開工錢。您就負責把日常的飯食做好就行。您覺得這樣成不成？”

趙大牛猛地抬起頭，那張佈滿紅癬的臉上寫滿了震驚和難以置信。

自從這惱人的牛皮癬像藤蔓般爬滿全身，尤其那張臉和雙手變得斑駁駭人之後，他拖著這副“嚇人”的皮囊，不知踏破了多少家飯館、酒樓的後門檻。

每一次，他都抱著卑微而急切的希望，用儘力氣向那些或冷漠或驚疑的掌櫃、管事解釋，自己得的隻是癬，不是瘡，不會傳染給別人。

但每一次，管事隻瞥了一眼他那爬滿紅斑的手背，就皺著眉連連擺手，像驅趕蒼蠅一樣。

“去去去！趕緊走！我們這做吃食的地方，你這模樣誰還敢來吃飯？嚇都嚇跑了！走走走！”

有時是帶著點虛偽的客氣，但眼神裡的疏離和戒備像冰一樣冷。

“這不是我們不想用你，你這......唉，後廚重地，人多手雜，萬一有個閃失，客人誤會了，我們這小店可擔待不起啊。您還是另尋高就吧。”

更有甚者，連解釋的機會都不給他，隻遠遠看見他那張臉，就彷彿見了鬼魅，驚叫著讓夥計趕緊把他轟出去。

“哎喲我的天！這什麼病啊！快快快！別讓他進來！髒了地方！可別是麻風吧？快趕走！”

一次次的碰壁，像鈍刀子割肉，慢慢磨蝕著趙大牛最後的尊嚴和希望。

他清晰地記得有個小飯館的老闆娘，在他再三懇求下，勉強同意讓他試試工。

他拚了命地乾，忍著麵板在油煙熱氣裡刺癢難耐的折磨，汗水浸濕了衣襟，也浸得紅斑越發灼痛。

他做出的菜色香味俱佳，連挑剔的大廚都點頭。

可就在他以為有轉機時，老闆娘最終還是把他叫到角落，塞給他幾個銅板，眼神躲閃著。

“趙師傅，手藝是沒得說......可、可剛纔有客人看見了，嚇得直接走了，我們這小本生意，實在、實在經不起......對不住了。”

那攥在手裏的銅板，滾燙得幾乎要灼穿他的掌心，比爐火更燙。

他漸漸明白，這身皮，早已成了無形的牢籠，將他隔絕在“正常人”的世界之外。

縱有千般手藝，也抵不過旁人眼中那“可怕”的第一印象。

不傳染？

誰信呢？

誰敢賭呢？

他像一塊被所有人嫌棄的臟抹布，被這頑固的癬疾死死釘在了“無用”和“危險”的恥辱柱上

“楚......楚大夫？！”

趙大牛的聲音抖得不成樣子：“您......您說的是真的？！您不嫌棄我這身嚇人的皮，還......還願意雇我？”

巨大的衝擊讓他幾乎站不穩，彷彿溺水之人驟然抓住了救命的浮木，卻不敢相信那浮木是真的。

“嗨，這有啥好嫌棄的。”

楚天青不在意地擺擺手，笑著說。

“這病又不傳染人，怕啥。”

“可是......可是我這兩條手臂疼得厲害，籠屜什麼的......怕是拿不動啊。”

巨大的驚喜和巨大的擔憂在趙大牛心裏打架，他既渴望這份希望，又怕自己幹不了。

“這也不算大問題。”

楚天青繼續寬慰他。

“手臂疼，關節腫，正是這銀屑病引起的‘銀屑病關節病’，隻要把病控製住了，關節的疼和腫自然就會減輕，甚至能消下去。我這醫館的後廚，活兒肯定比您在酒樓掌勺輕鬆多了。等您病好了，力氣恢復了，這點活兒肯定能應付。隻要您願意來，這病，我包治！工錢，也絕對虧待不了您！”

“願意！我願意！”趙大牛激動得渾身直哆嗦，差點就要跪下去磕頭，被一旁同樣眼淚汪汪的婦人死死拉住了。

兩人眼裏都湧出了大顆大顆的淚珠。這簡直是絕處逢生，在黑暗中突然看到了光！

“楚大夫！您就是活菩薩！是救苦救難的活菩薩啊！我趙大牛這條命，以後就是您的了！”趙大牛的聲音哽嚥著，充滿了說不盡的感激。

“好，好。”楚天青連忙扶住他。

“您先別激動。趙師傅，您在長安廚行幹了這麼多年，可還認識些手藝好、人也實在，現在正好閑著，或者願意來我這醫館幫忙的廚子？畢竟醫館幾十號人的飯，光靠您一個人，怕是忙不過來。”

“有！有！”

趙大牛連連點頭，一下子像找到了主心骨，精神都振作了幾分。

“有幾個老兄弟，都是實在人，手藝也不賴！有的......也是因為身上有點小毛病，或者年紀稍大了點，被酒樓辭了，正愁沒地方去呢！小人能把他們叫來！”

“那太好了！”

楚天青滿意地點點頭。

“不過，百聞不如一見。趙師傅，您看這樣行不行？今天的午飯，就請您在這小院的灶房裏露一手，讓我們也嘗嘗昔日長安第一樓掌勺師傅的手藝，如何？廚房裏食材都是現成的。”

“沒問題！楚大夫您稍坐，小人這就去！”

趙大牛彷彿一下子活了過來，連身上那鑽心的癢痛好像都輕了不少。他精神抖擻地應下，跟著帶路的下人快步朝灶房走去。

那婦人見了，也擦乾眼淚，破涕為笑，趕緊跟上去幫忙打下手。

灶房裏很快就響起了熟悉的鍋碗瓢盆聲。

雖然手臂關節還是疼，動作有點僵硬，但那份久違的專註和屬於大廚的沉穩勁兒，又回到了趙大牛身上。

他忍著不舒服，靠著多年練就的紮實功底和對火候、味道的精準把握，在婦人的幫忙下，麻利地忙活起來。

沒過多久，幾樣看起來家常、但處處透著功夫的飯菜就熱氣騰騰地端上了院中的石桌。

趙大牛指著菜，一一介紹：

“楚大夫，這第一道是醋芹拌羊肉。羊肉切成薄片，開水裏快速燙熟，又嫩又鮮。新鮮的芹菜也焯水，翠綠爽脆。兩樣拌一起，澆上陳醋、清醬、搗好的蒜泥，再淋點胡麻油，最後撒一小撮細鹽。酸香開胃，就是......”

趙大牛略帶遺憾地說。

“可惜不是羊腿肉，不然口感會更彈嫩些。”

楚天青聽了，忍不住笑了笑，感覺像在參加美食品鑒會。

他夾起一筷子嘗了嘗。醋的酸爽恰到好處地激發出羊肉的鮮味，又巧妙地平衡了芹菜的青氣，蒜香和胡麻油的香氣點綴其中，確實很開胃。

雖然比不上後世調味豐富，但在唐朝，這絕對是他吃過相當不錯的涼拌菜了。

見楚天青微微點頭，趙大牛又介紹第二盤。

“這是韭菜雞蛋餅，鮮韭菜切碎，打上新鮮雞蛋，加點鹽和清水調成糊。在燒熱的鐺裡用一點點油煎成兩麵金黃，薄薄的，外皮焦脆，裏麵軟嫩。”

楚天青湊近聞了聞，濃鬱的韭菜辛香混合著雞蛋的焦香撲鼻而來，勾得人食慾大動。

他夾起一塊咬下去，外皮酥脆，內裡軟嫩，韭菜的鮮甜和雞蛋的醇香完美融合，雖然是簡單的食材，但火候和鹹淡都拿捏得極好。

“這第三道是葵菜羹。”

趙大牛繼續介紹。

“選嫩葵菜葉細細切碎，加點粟米一塊兒煮成羹。隻放了點鹽，就為了突出葵菜那股子清甜和滑溜溜的口感。”

楚天青舀了一勺送入口中。羹體順滑細膩，葵菜特有的清甜味道非常突出，帶著一點植物自然的鮮味，粟米粒增加了口感和穀物的香氣。

確實如趙大牛所說，簡單調味卻凸顯了食材本味，清爽不膩。

最後的主食是蒸粟米飯，雖然是普通的粟米。但飯粒蒸得顆顆分明，泛著溫潤的光澤，散發著穀物最樸實的清香。

楚天青依次嘗過這幾樣飯菜後，臉上露出了由衷的讚歎。他放下筷子，對趙大牛豎起了大拇指。

“趙師傅，好手藝！真是名不虛傳！”

楚天青語氣真誠地誇讚道。

“把最平常的食材都做出了不平常的味道，清爽可口，又不失滋味，正適合咱們醫館日常的飯食。看來我真是撿到寶了！天香樓掌勺的功夫，果然不是吹的！這幾十號人的夥食交給您，我一百個放心！”

......