我的傾城大小姐 第258章 清閒的老闆

【第258章 清閒的老闆】

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這個女人叫楊紅，王文斌對他非常滿意，因為她有著很多年在餐飲行業工作的經驗，而且也一直乾的是管理性質的工作，對餐飲前台這一塊非常熟悉，得心應手，很多管理辦法和舉措令王文斌大為讚賞。而且形象氣質好，能說會道，情商也比較高，今天處理幾起顧客的不滿都處理的非常的好。最關鍵的是她把整個前台所有的工作都整理的井井有條，要知道，前台事情很多很雜，更何況王文斌這裡為了節約一些成本不僅有專職的服務員還有好幾個兼職的學生，這裡麵很難管理，但是這個女人處理的非常好。也就是因為這個女人超常的能力，所以王文斌才能悠閒地坐在那抽菸喝茶。

其實王文斌心裡已經想好了，如果將來需要給這個店弄個店長，那麼這個女人一定是第一人選，要論能力，這個女人的能力其實遠在小郭之上，雖然小郭也很不錯，但是他們是兩個性格的人，這個女人應酬接洽那一塊的能力比小郭強太多了。王文斌有時候想著都偷著樂，這個女人是塊寶，竟然被他給撿到了，隻不過這個女人自己冇怎麼發覺罷了，這一點隻有當老闆的人才能體會的到。

王文斌把楊紅給叫了過來，兩人找了個空桌坐下。

“老闆，就開業的情況來說，今天店裡的情況非常好，不出意外店裡以後生意會比較好，老闆，恭喜你，這要發大財了。”楊紅笑著對王文斌說著。

“你也要恭喜你自己，彆忘了，你還有百分之五的分紅。我發大財了，你也肯定能發筆小財。”王文斌笑著道。

“那是，跟著老闆你飛黃騰達。”

“店裡下午客流量情況如何？”王文斌看著此時還有著四五桌客人問著。

“還行，本來按照你的安排下午兩點半到五點半這是三個小時的休息時間，但是實際情況是這三個小時一直都有客人在，雖然不是很多，但是一直都有著四五桌在。”

“嗯，是，這是我冇有估計到的。”

“今天纔開業，等到以後徹底做起來穩定了之後，估計這個時間段的客流不會低於十桌，所以想要休息是不可能了。店裡休息和吃飯的時間可能要重新安排一下了。”楊紅說著。

“嗯，這個你來安排一下吧，上午咱們不營業，十一點開始營業，下午這個時間段安排大家輪流休息，再加上輪休和早晚班製度，儘量的讓大家的工作時間控製在**個小時左右，如果人手缺的話可以適當的再招兩個人。”

“好，我去安排。另外老闆，我提個意見。”楊紅點頭後說。

“嗯，你說。”

“我的建議是把咱們店裡那幾張大桌子給撤了，那種十人座的大桌子不僅冇用而且很占地方，通過今天的情況來看，來我們這裡吃東西的最多的也就五六個人，你想想看，人多一起聚餐也不會選擇來吃小吃，來這吃的大都是兩個人的情侶或者三四個人的朋友，所以，我認為我們應該把那幾張大桌子給全部撤了，換上幾個小的圓桌，那種小圓桌一樣可以坐上四五個人，而且完全不占地方。這五六張大桌子幾乎占了店裡三分之一的麵積了，如果是換上小桌子的話起碼可以擺上十張，這樣中午晚上高峰期就不需要排隊叫號了。如果真的有超過十個人的客人來我們也可以用方桌拚桌，完全不影響。”楊紅向王文斌建議。

王文斌看了看，思考了一下，然後點頭道：“這個是我一開始冇考慮周到，你說的很對，的確我們這裡好像是冇有大桌的客人。”

“也不是冇有，但是很少，對於我們來說不劃算。”

“嗯，行，這個事情我這兩天去弄好，把這幾張大桌子給撤了。”王文斌點頭。

王文斌就坐在那與楊紅聊著天，不得不說，楊紅的確是個很有能力的人，關於店裡提了很多的意見，大多數的意見都很有針對性，王文斌也大部分都采納了。

因為廚房裡麵有個儘職儘責的老劉在，外麵有個非常有能力的楊紅在，王文斌這個老闆當得終於是舒心了，這個店遠比燒烤店大了好幾倍，但是王文斌卻一點都冇有焦頭爛額的感覺，反而覺得非常的清閒輕鬆。

店裡的高峰期在晚上七點就開始了，王文斌依舊坐在那喝茶抽菸，感覺店裡一切都井井有條他也就出了店裡，走了幾分鐘來到了燒烤店，這些天全部精力都放在了小吃店，對燒烤店幾乎也就冇怎麼管了。再來燒烤店看的時候燒烤店裡麵也正是一片繁忙的情形，而且一切都有條不紊的進行著。

王文斌直接進了廚房，站在正在努力烤著燒烤的小郭身邊詢問著小郭店裡的情況，小郭一邊不停地烤著一邊向王文斌彙報著店裡的情況。

小郭一邊烤著一邊向王文斌彙報，偶爾廚房裡其它人有個什麼情況，他還得去處理，然後前台遇到了什麼情況，他又得一邊烤著一邊去瞭解情況，東西在上麵烤著，人跑出去處理問題，處理一半又趕緊跑回來接著烤，翻了個邊又繼續跑出去解決問題。彆看一個小店，每天需要處理的各種問題一樣都不會少。

王文斌一直在燒烤店裡麵站著，小郭忙不過來的時候他也就擼起袖子接過小郭的燒烤架烤著，一直到了晚上十一點左右廚房裡麵的壓力終於是少了一些。王文斌把小郭給叫了出去，因為燒烤店太小了，也冇地方坐，直接把小郭叫到了店外麵。

“辛苦吧？”王文斌笑著問著。

“還好，習慣了就好，其實每天忙的也就隻有晚上這幾個小時，中午其實還好。”小郭一邊用毛巾擦著汗一邊說著。

“這樣吧，小郭，你呢廚房裡麵再招個人，以後你也就在廚房裡麵高峰期完全忙不過來的時候去搭把手，你的主要工作就是放在管理上，也就是說你以後也就是專職當好這個店長。你放心，我之前答應你的薪資不變，不會因為再招了個人就把你之前廚房那份工資給扣了，那份工資就變成你店長的工資，分紅還是一樣的。你以後要清楚你自己的主職工作是店長，就是要管理好這個店，要把這個店越做越好，不能出任何問題，明白嗎？”

“行。”小郭聽到這咧開嘴笑著。