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幫廚崔維斯來兩個禮拜了，跟廚房裡每個人都處得很好，十點鐘上工，餐館還冇有開門，他在廚房裡一邊削馬鈴薯，一邊和料理長大姊閒聊：
「大姊呀，要像你這樣會配菜，蔥爆麻辣牛肚，就知道要拿鹵好的牛肚、洋蔥、乾辣椒、花椒；酸辣J雜，就知道要再配香菜、蔥粒、大蒜、薑絲、酸辣椒，你學了多久？」
「三天兒，我看三天就會了。會吃菜就會配菜。」大姊是遼寧人，一口爽利的北方話。
「那我怎麽看了這麽久，還不會呀？我也會吃菜，就不會配菜，我是不是b較笨？」
「話不是這樣說，不過你好像笨一點兒哦！」說完，她自己笑起來。
「大姊，你說你晚上三點還去送報？送到九點，就來這裡上班羅！」崔維斯是台灣人，講話總帶著台灣人特有的尾語，「羅」，「羅」個不停。
「冇辦法，我缺錢，要買房，要買車嘛。」大姊的話像連珠Pa0一樣快，手腳也俐落得緊。
「我看你接下來要買棺材了。」崔維斯嘟噥道。
五十多歲的經理從外頭走了進來，他背有點兒駝，頂上隻剩幾根毛兒，cHa嘴說道：「要不要我再介紹你到隔壁火鍋店洗碗，這裡下班了以後洗到兩點，剛好來得及送報。」
「大姊，你冇錢，g嘛買三萬多塊的車呀？」崔維斯又問。
「不是我要買，是給我兒子買的。」
「那你讓他自己付錢呀！」
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「年輕人哪來這麽多錢？」
「冇錢就彆買羅！」
「可他喜歡呀。」
「他喜歡你就買給他，那我也很喜歡。」
「找你媽去。」大姊下了結論。
咦，一大袋馬鈴薯削完了，崔維斯站起來去切蔥花。
「彆切了唄，崔哥。」二廚小劉走了過來。「我切。」
「為什麽不讓我切。」
「你那哪是在切蔥花？你拿兩把菜刀亂砍亂剁的，那不叫蔥花兒，成了蔥末了唄。」
「蔥末就蔥末唄。一樣都下了肚。」崔維斯學小劉講話，把語末的「羅」換成「唄」。
「那不成，就是要花兒，蔥花兒有賣相，你切成蔥末兒，客人以後就不點這道菜了。」小劉切蔥花兒，每一刀下去，「答，答，答，答，答」，那一把蔥像魔術似的就變成了一顆顆的綠珠兒，閃著晶瑩動人的光彩。
「小崔，洗米。」大廚老方喊。
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「來了。」崔維斯去淘米。
「我說，崔維斯，你手這麽臟，怎麽不洗洗再淘米？這樣，我吃了不要拉肚子了。」老方說。
「客人吃了都冇事，你哪會有事呀？我看你們菜燙好了，手SHIlInlIN的就把水滴在菜上頭，還不是交叉W染，不合衛生標準。」崔維斯說。
「衛生標準？我們冇這個條件呀，廚房這麽小，施展不開，怎麽講衛生？這話，你得說給跟老闆聽。」大姊說道。
「大姊，你是這餐館的老人了，你怎麽不說？還叫我說，我一說，明天我就給炒魷魚了。」
「不會，老闆冇這麽小氣，哪會這樣就炒魷魚了。」
「碗不夠了。」前枱的綺綺喊。
崔維斯煮上了飯，便戴起手套去洗碗。洗呀洗，水臟了，他正要倒掉，綺綺走了進來，喊道：
「彆倒，彆倒，我不是說了嗎，熱水緊張，用一鍋水洗洗就得了。」
「可是這水臟了…」
「冇事兒，熱水緊張，我說了好多遍，你冇聽懂？」
「聽懂，可是這洗碗鍋底都是菜渣…」
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「冇事兒，用篩子篩一篩得了，熱水緊張…」
崔維斯繼續用那一鍋臟水洗碗，「我看熱水不緊張，我倒是給你弄得緊緊張張…」老林邊洗又嘟噥嘟噥了。
八點半了，客人進來得少了，廚房裡的人又開始閒聊起來，料理長大姊指著外頭對崔維斯說：
「有冇有看到第六桌，一對父nV那一桌？你看那個爸爸，那頭根根豎起來的頭髮，至少六寸高。那個nV兒也挺嚇人，她那頂帽子…」
「這樣喝湯該有多不方便，她恐怕得要扶著那頂帽子，纔不會掉下來…」崔維斯的手在圍裙上擦了擦說。
琦琦怒氣沖沖的走了進來，「三桌那一群，真好意思，吃了七十九塊九，你們知道他們付了多少錢？八十塊，小費一分錢，還大方的跟我說不必找了…」
他們在廚房都看到經理耷拉著一張臉過去收碗盤，碟呀匙呀弄得匡啷匡啷響，表達他的不滿。
要收工了，大廚老方問大家，今天晚餐吃什麽？
「火爆腰花吧，再來一個r0U末茄子。」
「就這樣吧。」
老方做飯，小劉、大姊收拾廚房，崔維斯拖地，經理、琦琦把椅子翻上桌，十點鐘，所有人盛好了今天的晚餐，關燈、下班。
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