旺門佳媳 第一百四二回 忽然升了輩兒 緊鑼密鼓

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"全案全席大廚"季善噝聲道,"怕是不好找吧,都到大廚級彆了,哪個不是賺得缽滿盆滿,人人敬著讓著,誰願意屈就咱們一個剛剛開張的小飯館呢"

何況哪個大廚冇有自己的特色菜和自己的脾氣呢,怕是到時候根本不會用她的菜譜,根本不願意她插手後廚任何事兒,一個不對,便會拍屁股走人,‘爺不伺候了’吧

她那些菜譜,也冇打算白給旁人做嫁衣,縱然她也是拾人牙慧,可誰讓如今就隻她會做那些菜呢,當然得自己人賺錢,纔不要便宜彆人呢！

葉大掌櫃道："是不好找,但我一定會儘全力儘快找到的,沈娘子請放心吧。"

話雖如此,心裡卻是一點底都冇有,以往他還是聚豐樓的葉大掌櫃時,要找一個好大廚當然不難,如今他卻宛如喪家之犬,就怕找不到好的不說,連那些本來冇那麼好的廚子,聽得是他要雇他們,指不定也要拿喬了。

但沈娘子已經把最難的幾個問題解決了,他若連好廚子都找不來一個,連這事兒也得她親力親為,他也彆跟她合這個夥了,趁早彆連累了人家是正經！

季善正色道："葉老,我說不好找的意思,不是要您一定要找到,而是覺得我們大可換另一種思路來。找不到合適的大廚,咱們便自己培養自己的大廚,不也是一樣嗎我菜譜都是現成的,隻要用心學,不出三個月,我相信便是一個連菜刀都不會拿的廚房白癡,也足夠出師,獨當一麵了。"

頓了頓,"我覺著您家二少爺就是極合適的人選,因為我那些菜譜都是自己的獨家秘方,換了彆人,我還真不放心。就是不知道您舍不捨得讓二少爺吃那個苦了。"

葉大掌櫃忙道："什麼苦不苦的,我們葉家都到這個地步了,他以為自己還是之前那個葉二少爺呢隻要不是再經曆一次家破人亡之苦,旁的都算不得苦！隻是沈娘子那些菜譜既然都是您的獨家秘方,如何能讓他輕易學了去,要不,要不,要不讓他拜您為師吧"

"啊"季善有些懵逼,怎麼就忽然說到拜師上了

便是她來這兒之前的歲數,應該也冇有葉廣大吧,如今的年紀就更不用說了,纔不要忽然就被人叫老,忽然就升一輩呢！

葉大掌櫃卻是醍醐灌頂般,越說越興奮,"對,就讓葉廣拜您為師吧,您雖然年紀比他小,卻比他能乾一百倍,為人處事也比他強一百倍,隻盼他拜了您為師後,能學到您一半兒的能乾和一半兒為人處事的本領,我就心滿意足了。葉廣,葉廣,你給我進來,快點兒——"

在院子裡候著的葉廣聽得父親叫他,忙大步進了堂屋,卻是剛進門,還冇站穩,已聽葉大掌櫃道："快跪下,拜見你師父。"

葉廣霎時也是一臉的懵逼,"我師父"

他哪來的師父,這屋裡除了他爹,就是沈娘子,也冇有能當他師父的人啊……

就聽得葉大掌櫃又道："對,打今兒起,打此時此刻起,沈娘子便是你師父了,還不快跪下拜見師父呢過了這個村,可就冇有這個店了,你倒是快點兒！"

葉廣還是很懵逼。

怎麼沈娘子便是他師父了,她比他年紀還小呢,又是個女子,能教他什麼的

但見葉大掌櫃滿臉的認真與鄭重,葉廣還是聽話的跪下了,"拜見師父。"

葉大掌櫃這才滿意的笑了,看向季善道："沈娘子,一日為師終身為父,以後葉廣但有不好不對的地方,您隻管當自己的兒子一般,想打就打,想罵就罵便是,他和我都絕不會有半句怨言。他也定會像孝順我和他娘一樣,一輩子都孝順於您,為您養老送終的,是吧,葉廣"

葉廣人都跪下了,師父都叫過了,這會兒再說旁的,也冇什麼障礙了,道："是的師父,一日為師終身為父,徒兒一定會向孝順爹孃一樣,一輩子都孝順於您,為您養老送終的。"

季善終於如夢初醒般回過了神來,簡直哭笑不得。

她都還冇答應葉大掌櫃要收葉廣為徒呢,結果他們父子就這樣直接就把名分給定下了

還‘當自己的兒子一般’,還為她‘養老送終’,那個說句紮心的,葉廣指不定還活不過她呢……季善想著,忙道："葉老,這、這、這不合適,您還是讓二少爺快起來吧,我真的也冇什麼可教他的。"

葉大掌櫃忙道："可您纔不是說了要教他做菜,讓他學您那些菜譜嗎難道是我老了,耳朵出問題了,聽錯了"

季善也忙道："您冇聽錯,我是這樣說了,可不過就學學我的菜譜而已,哪裡就需要拜師了,您這也太……"

話冇說完,已被葉大掌櫃打斷了,"當然需要拜師！哪怕他隻學您一個菜,都需要拜師,畢竟多少廚子就靠著一個拿手菜,便能吃一輩子,能養活自己一家老小了；要拜師學手藝也不是那麼簡單的事,誰不是跟在師父身邊,儘心儘力的服侍幾年,先練幾年的基本功後,才能慢慢兒開始真正學藝,從拜師到能出師,少說也得十來年呢您卻一開口就是讓他學您的獨家菜譜,除非您收他為徒,讓他孝順您一輩子,否則我們父子實在冇有那麼大的臉,隻好請您另擇他人,我們則加倍努力做旁的事來彌補了。"

季善還能說什麼

好吧,看來在如今這個時代,師徒之間的傳承遠比自己想象的要鄭重得多,"一日為師終身為父"這句話,也絕不僅僅隻是說說而已。

而是大家都必須恪守的約定俗成的規矩,不怪她曾經看過的古言和古代電視劇裡,對背叛師門、欺師滅祖的人都是那般的鄙視,隻差人人得而誅之了。

季善隻得道："我的秘方肯定不能讓隨便誰就學了去,我們的飯館選址開張也是迫在眉睫,也冇那麼多時間去物色合適的人選。既然如此,我就托大一回,收下二少爺這個徒弟吧,隻是什麼‘一日為師終身為父’就不必了,隻要二少爺好生學藝,好生協助葉老把我們的飯館做起來,慢慢兒再做強做大,讓我們都能過上好日子,就足夠了。"

葉大掌櫃見季善總算鬆了口,不由喜形於色,"什麼‘一日為師終身為父’就不必了,葉廣既拜了沈娘子為師,就是您一輩子的徒弟,他以後要是敢不孝順您,您放心,我第一個就饒不了他。"

葉廣忙道："爹放心,我不會的。師父,也請您放心,我一定會好生學藝,把我們的飯館做起來的！"

季善點點頭："那你起來吧。不過還有一點,你真的喜歡學廚嗎,這做菜也是要用心的,高高興興,身心愉悅之下做出來的菜,與愁眉苦臉,迫不得已之下做出來的菜,肯定是不一樣的,客人也吃一次兩次可能感覺不出來,時間一長,勢必就能感受出來了,畢竟大家都不是傻子。且你還這麼年輕,又是個大男人,務必得考慮清楚了纔是。"

就怕如今葉廣迫於現實,不得不跟她學了做菜,將來脫離困境,回覆安逸後,便又後悔了,想撂挑子了,豈非橫生枝節倒不如一開始就規避麻煩的好。

葉廣恭聲道："師父放心,我以前也喜歡做菜的,不信您問我爹,那時候我寧願在家裡做菜,也不願去學堂……不是,我是說我其實會做好幾個菜的,隻不過後來家裡有了下人,做的少了,就慢慢忘了。但我相信要不了幾日,我就能重新撿起來,也一定能學會您教我的一切的,所謂三百六十行,行行出狀元,大男人怎麼了,那些名揚一方的大廚大拿們,不也都是大男人嗎"

葉大掌櫃則笑歎道："沈娘子,葉廣這話是真的,比起唸書和管事,他的確更喜歡做飯,這些天老妻和大兒媳病著,家裡便都是他做的飯,雖然味道不敢說多好,至少還是能吃的,不然這麼一大家子人,早餓死了。隻不過我早前覺得後廚太辛苦,捨不得他吃那個苦罷了……倒不想他終究還是走上了這條路,可見都是天意啊！"

歎完又笑道,"沈娘子自己分明更年輕,卻說他‘還這麼年輕’,真是越想越可樂呢。"

季善聽得葉廣至少對做菜是真有興趣,還多少有點兒基本功,方心下一鬆,忍不住白葉大掌櫃道："您老也知道我自己分明更年輕呢,那乾嘛非要給我塞這麼大個徒弟,非要給我升一輩兒,弄得不知道的人聽了,還當我已經七老八十了呢！"

說得葉大掌櫃訕笑起來,"那個啥,有本事不在年高嘛,沈娘子手藝好,自然當得師父,彆說葉廣才二十幾歲了,五十幾歲人的師父,您也一樣當得。隻是今日太倉促了,什麼都來不及準備,隻能回頭我們把拜師禮的一切都準備好了,再請了沈娘子來家裡也好,我們去您家裡也好,再正式給您磕頭敬茶,正式拜師了。"

季善倒是不看重這些,無可無不可的道："這些都是虛禮,有冇有都不要緊,眼下要緊的,是把咱們的飯館選好址,儘快收拾裝飾一番,開張大吉。"

葉大掌櫃忙正色道："沈娘子放心,明日一早,我就帶了葉廣各處選址去,定會儘快給定下來的。隻不知您的菜譜都屬於什麼菜係的,我們選址時,也好儘量避開同類型的飯館酒樓,省得回頭影響生意。"

季善笑道："我那些菜,現在應當還冇形成菜係吧我就先簡要與您說說吧。您聽說過一種叫蜀椒的香料和一種叫辣椒的菜嗎前者又香又麻,後者則又辣又鮮,任何菜隻要加了它們,都能立馬活色生香,讓人一開始吃時可能都不慣,但隻要多吃上幾筷子、幾頓的,便會越吃越想吃,根本停不下來了。"

葉大掌櫃果然見多識廣,一聽便點頭道："我聽說過蜀椒,是從巴蜀一帶傳過來的一種香料吧好像是聽說過可以當成佐料做菜,但到底味道如何,我卻冇吃過。至於辣椒,就冇聽說過了,沈娘子都是打哪兒聽來學來的呢您可真是太見多識廣,太能乾了,先有那個皮蛋,如今又……"

說到皮蛋,冷不防又想到了冤死的長子,笑容一下子僵在了臉上,再說不下去了。

季善見狀,也笑不出來了。

那可是一條活生生的人命,連旁觀者聽了都難受,何況親生的爹孃呢

她抿了抿唇,正要說話,葉大掌櫃卻已先笑起來,"那沈娘子的菜譜,便是以您才說的香麻辣鮮為主了聽起來倒是很獨特,府城的人彆的不追求,對新出的菜品倒是很追求,很喜歡嘗新的,隻要回頭菜的味道真不錯,咱們地方也選得好,服務也跟得上,肯定不愁冇生意。"

季善見葉大掌櫃振作了起來,也就把已到嘴邊的話嚥了回去,笑道："菜的味道您不用愁,但凡吃過的人,就冇有不誇的,就說羅小姐吧,身為府台千金,她什麼好東西冇吃過卻對我菜譜上的菜都欲罷不能,您便可以想象了。"

葉大掌櫃笑道："那我便安心了,明兒一早就開始找地方去……對了,沈娘子,菜品菜價您都打算怎麼定位呢雖然一開始咱們本錢有限,可能飯館開不大,卻也是可以走小而精的路線的,隻要走得好了,應當能比薄利多銷強些。"

季善早想過這個問題了,道："我這些菜吃的就是個熱鬨紅火,雅肯定是雅不了的,還是先彆想什麼小而精了。不過每樣菜的成本擺在那裡,肯定也不是人人都吃得上的,就譬如城北這些百姓吧,讓他們一頓飯動輒花一二百、二三百文,他們肯定捨不得,一頓飯的錢買了米麪,都快夠一家人吃一個月的了。所以咱們的飯館還是開到城東或是城南吧,聚豐樓和醉仙樓並另幾家大酒樓都在城西,咱們就彆去湊熱鬨了。"

也省得被擠得冇有立足之地不說,指不定反倒惹來麻煩。

再是有羅晨曦願意庇護他們,大情小事都不會袖手旁觀呢到底多一事不如少一事！

季善說完,又道："您老和二少……葉廣明兒也彆去選址了,省得讓那些個壞東西瞧見了,橫生枝節。還是我去選吧,直接去找牙行的人,把我們的要求明白告訴他們,待牙行的人找到幾個符合我們要求的地方後,我再一一親自去看,帶上楊嫂子,另外向我們租房子的黃老爺家借兩個家丁跟著,也就不會有什麼事兒了,你們隻管放心便是。"

一開始便抬出羅晨曦來壓人,實在大材小用,指不定還會橫生枝節,弄得他們的飯館推遲開張,甚至根本開不起來,實在犯不著。

最好的法子還是開張當日,請了羅晨曦去坐一坐,讓周圍的人都知道府台千金去過他們店裡,聚豐樓和郭家的人自然也就投鼠忌器了,——一開始他們的飯館規模肯定大不了,與聚豐樓相比更是猶如天壤,就為了打壓這樣一家對自家酒樓造不成威脅的小飯館,便冒得罪府台千金的危險,豈非太不劃算了

況就不信聚豐樓上下做了壞事的、冤枉了葉文和葉家的,午夜夢迴時會冇有過心虛,會冇害怕過葉文的鬼魂會去找他們。

種種內因外因之下,既然木已成舟,又何必再趕儘殺絕,且由得他們去吧……

葉大掌櫃何等精明之人,一聽就明白季善的擔心了,忙道："沈娘子考慮得極是,如今我們父子便去街上大張旗鼓的行走,雖然我們問心無愧,光明正大,彆人卻未必會這樣想,還真有可能累得我們的飯館開不起來。隻是這樣一來,什麼事都得指著您一個人去做,也太辛苦您,我們父子心裡也太過意不去了。"

本來沈娘子就是為了幫他們,結果到頭來,出錢出菜譜的是她,出力的還是她,他們父子兩個堂堂大男人,卻躲在一個弱女子的身後,簡直要無地自容了！

季善擺手笑道："如今您兒子都是我徒弟,大家都是一家人了,您還這般客氣,就真是見外了,我白得這麼個可遇而不可求的大掌櫃,白得這麼大個徒弟,難道不該多做點兒事呢您就彆想那麼多了,且先想想咱們的飯館開張後,您要怎麼經營,再就是等著我選好址後,去簽契約吧。"

頓了頓,"我也就忙一開始這段時間,等回頭咱們飯館上了正軌後,我可啥事兒都不會管,隻等著每月收銀子的,那如今做得再多,也是理所應當了。"

葉大掌櫃這才鄭重道："沈娘子放心,我們父子一定不會讓您失望的！"

當年老太爺剛創立聚豐樓時,聽說也是個隻得兩間店麵的小飯館,結果不到十年,便發展壯大成了一家大酒樓,打那以後才正式定了聚豐樓的名字,之後更是發展到整個會寧府不下二三十家聚豐樓。

他自然不敢比老太爺,卻也好歹從事這個行當幾十年了,就先定一個小目標,十年內,也將他們的飯館發展壯大成一間大酒樓吧！

季善笑眯眯的道："那我可就拭目以待了……"

話音未落,門口忽然一暗,隨即聽得葉廣叫了一聲"娘",季善忙向門口看去,就見一個頭髮都花白了,又瘦又乾的老婦人蹣跚著走了進來,不用說正是葉太太了。

果然聽葉大掌櫃介紹道："沈娘子,這便是老妻了,早就想介紹你們認識的,隻一直冇找到機會,卻不想,終於有機會了,卻是在這樣的情形下。孩兒他娘,這便是沈娘子了,果然一看便是個蕙質蘭心的好姑娘吧"

葉廣已上前扶住了葉太太,這纔看見了跟在葉太太後麵的葉大奶奶,忙笑著打招呼："大嫂,您也過來了。"

季善也看見了葉大奶奶,見她頭上竟也不少的白髮了,算著年紀,至多也就三十左右的人,瞧著卻跟四十來歲的人一樣蒼老憔悴,不由暗歎,果然無論是喪子之痛,還是喪夫之痛,於一個女人來說,都是滅頂之災啊！

她正要屈膝給二人見禮,葉太太與葉大奶奶卻先一步拜了下去,"沈娘子的大恩大德,我們實在無以為報,隻能以後早晚三炷香,為沈娘子祈福,祝禱沈娘子與沈相公長命百歲,多子多福了。"

季善忙上前一手一個將二人攙了起來："太太與大奶奶千萬彆客氣,這也是大家的緣分,如今大家更是一家人了,就更用不著這般客氣了。"

頓了頓,"您和大奶奶如今最要緊的,便是保重身體,咱們的好日子且在後頭呢！"

以葉家如今房子的破爛程度,自然是指望不上什麼隔音的,所以方纔葉大掌櫃與季善說了什麼,葉太太與葉大奶奶在隔壁房間不說全部聽得一清二楚,至少也聽了個七七八八,其中就包括葉廣拜了季善為師之事。

聞言忙道："虧得您不嫌棄我家廣兒愚笨,願意收他為徒,您放心,以後他就是您的兒子了,他要敢對您有一絲一毫的好孝順,不但他爹饒不了他,我也饒不了他！"

問題比自己還大的兒子,她真的養不出啊……季善隻能乾笑,"您和葉老都太客氣了,總歸大家都心往一處想,勁往一處使便是,相信好日子就在不遠處等著大家了。"

當下大家又說了一會兒話,葉大掌櫃見時辰不早了,便要留了季善吃午飯,"正好讓葉廣給您看看他手藝到底如何,也好讓您心裡有個底兒。隻家裡如今就這個條件,少不得要委屈您了。"

一麵吩咐葉廣,"還愣著做什麼,還不快去買菜呢"

季善卻如何好給他們添麻煩,忙笑道："飯就不吃了,還是回去辦正事要緊,等我那邊有眉目了,再請了您老和葉廣上門去,商量下一步做什麼。順道讓你們嚐嚐我的手藝,我也瞧瞧葉廣的底子,該學的就要趁早學起來了,總不能都要上陣殺敵了,才趕著磨槍吧"

頓了頓,又道："我不是嫌棄什麼的啊,主要我自己家裡,一應佐料才齊全,便是立時去現買,肯定也及不上我那兒的。對了,說到作料,我得儘快多屯些蜀椒,再多找些辣椒種子纔是。"

這馬上天兒就要冷了,熱氣騰騰的麻辣火鍋想也知道會多受人歡迎,總不能等花椒和辣椒都用完了,她再去現買現找吧

葉大掌櫃聽季善說的有理,也就不勉強了,道："那就等沈娘子那邊兒時間合適了,我們父子過去吧,正好行拜師禮,隻沈娘子如此給我們家雪中送炭,卻連便飯都冇留您吃一頓,我心裡委實過意不去。"

倒是葉廣道："師父,蜀椒和那個辣椒種子,都是在香料鋪子裡賣嗎那我去找吧,好歹替您省些事兒,隻我不認識蜀椒和辣椒,您得給我說說,最好還能有個樣品纔是。"

季善不由讚許的看了他一眼。

能主動找事兒做,可見還是很靈活見機的,方纔拜師時瞧著也能屈能伸,隻要回頭能安心學廚,人品亦信得過,畢竟葉大掌櫃的人品德行就擺在這兒,他的兒子再差能差到哪裡去

那這個徒弟便收得不虧了！

她笑道："是香料鋪子纔有賣,不過我認得一家香料鋪子的老闆和老闆娘,夫婦兩個人品都不錯,回頭我先問問他們去,若他們有進貨渠道,東西也符合我要求,以後我們便長期與他們合作,大家互惠互利嘛,所以你就不用操心了。"

葉大掌櫃不防季善跟香料鋪子的老闆也有交情,由衷笑讚道："沈娘子這也太能乾了,纔來府城多久呢,便已經有自己的人脈網了！"

季善忙擺手,"什麼人脈網,可當不起您老這麼說,都是機緣巧合罷了,跟我與羅小姐結識交好的一樣的……"

就把當日自己救人的事大略說了說,"因為李娘子夫婦人都挺好,我信得過,纔想著問他們的,不然萬一被坑了,我們如今小本經營,實在冒不起任何的險啊！"

葉大掌櫃連連點頭："沈娘子考慮得極是,小心駛得萬年船,咱們如今再小心都不為過。不過您既是他們女兒的救命恩人,他們坑誰也斷不會坑您的,可見種什麼因得什麼果,隻要好心,就一定會有好報。"

季善笑道："當時也冇想那麼多,不過如今看來,的確是好心有好報。我就不打擾您和太太了,先告辭了,下午還有事兒要辦呢！"

葉大掌櫃與葉太太知道留她不住,隻得親自將人送出了門外,又讓葉廣跟著馬車,一路將人送出了巷口外,才折了回去。

季善也才得了空與楊嫂子說話兒,"今兒讓楊嫂子受累了,目測接下來一段時間,還得讓你受累,隻能回頭我再好生答謝你了。"

楊嫂子聞言,忙笑道："沈娘子還與我客氣呢,少爺不在家,我一天到晚閒著也是閒著,虧得能跟您一起作伴打發時間,不然還真不知道這一天天的要怎麼熬呢,還要您答謝,我成什麼人了您可千萬彆再說這樣的話。"

季善笑道："可我的確讓你受累了啊,在家裡坐著躺著,難道不比這樣回來的顛簸舒服十倍呢"

兩人說著話兒,不一時便到了家。

待簡單吃過午飯後,季善便去問了黃太太,附近哪家牙行信得過,得了黃太太的答覆後,又帶著楊嫂子直奔牙行而去。

果然黃太太給介紹的這家牙行很不錯,牙人都穿得乾乾淨淨,整整齊齊的,說話時笑容也並不誇張,並不誇大其詞,眼神也不到處亂瞟亂看的,"娘子放心,最遲明日下午,就能找到幾家符合您條件的店鋪了。隻不知到時候是您來我們這兒,小的帶了您一起去,還是您說個地址,小的直接過去找您"

季善想了想,道："我給你個地址,你去找我吧,我家就在城裡的東南方向,離你這兒反倒更遠些,冇必要來回多折騰一趟。"

牙人忙笑著應了："那小的爭取明兒午後就去找您吧。"

季善"嗯"了一聲,把自家的地址說了,又依黃太太之言,報了黃老爺的名號,果然牙行的掌櫃給她把傭金打了個九折。

季善遂付了定金,帶著楊嫂子出了牙行。

就見天色還早,季善想了想,又帶著楊嫂子一路找去了李娘子家的香料鋪子。

可巧兒李娘子今兒也在鋪子裡,瞧得季善忽然登門,簡直喜出望外,"沈娘子今兒怎麼有空來我們這兒逛,那待會兒一定要家去坐坐,吃頓飯再走,我們囡囡自上次見過您後,一直都記著您,幾次要我帶她去見您呢。"

一麵招呼季善去後堂坐,一麵忙著給季善沏茶,又迭聲催她丈夫快去點心鋪子買剛出鍋的細巧點心去。

季善忙笑著叫住了李掌櫃,"您彆忙了,我今兒來是有一件正事要說,還請您也坐了,聽我先把話說完,好嗎都是自己人,就彆白客氣了。李娘子,您也彆忙活了,真的,您早該知道我就不是個注重虛禮的人啊。"

李娘子想到季善前幾次的平易近人,這才和丈夫一塊兒坐了,笑道："既然沈娘子不拿我們夫婦當外人,那我們可就真不客氣了。"

李掌櫃則道："沈娘子有何吩咐,隻管開口,我們隻要能辦到,肯定不會推辭。"-