王妃做的零食嘎嘎香 第11章

“我信你個鬼，說，薯片是不是你偷的！就剩這最後一包了，今日又沒買到，聽蘇東那老頭子說：賣到明日，薯片就不賣了！”

也難怪老鎮國公那麼生氣，今早那幾個老頭看到他沒買到薯片，在那炫耀嘚瑟樣子，他恨不得打他們一頓。

老鎮國公夫人看著自家老頭子火冒三丈的樣子哭笑不得地說道：“好了，老頭子，別打他了，而且你也跑不過孫子。”

最後以老鎮國公爺懲罰冷雲墨跪祠堂兩個時辰，不得吃午膳告終。

老夫人疑惑不解問道：“蘇家那薯片怎麼隻賣到明日呢，不是很受歡迎嗎？”

“聽蘇東說，買不到土芋了，附近都沒農戶種，她孫女剛好在自家莊子上發現有兩戶人家種，都買了回來。不行，我去吩咐下人等會去趟蘇府，告知蘇東，明日我親自去蘇府買，免得又給那不孝孫子買了。”

老鎮國公到目前為止還是不相信自家孫子說的話。

“你這老饞蟲。”其實老鎮國公夫人也挺嘴饞的，但她最近饞的不是薯片而是果丹皮，愛它酸酸甜甜又開胃，自家曾孫女也愛吃。先前買的都已經吃完，本以為今日也能吃到，誰知……等會問孫兒拿點解解饞。

看來兩個老人都信不過自家孫兒啊！

蘇樂樂從集市上買完東西回到蘇府時，看到關嬤嬤正準備做午膳，忙說道：“嬤嬤，你少做兩個菜，我等會用海貨做兩道菜。”

“剛剛有兩個小郎君搬著一大籮筐的海貨到府裡，說你在碼頭上買的，我不知道怎麼處理這海貨，怕煮壞了，隻好等你回來了。”

連關嬤嬤都不知道怎麼處理，看來這京城裏很少有人買來吃，這麼好吃的海鮮，他們都不會吃實在太可惜了。

蘇樂樂打算中午做一道香辣蝦和雜魚煲，晚上人多，到時再做個海鮮宴給他們吃個夠。

吩咐秋雨將雜魚清洗乾淨後，蘇樂樂開始將蝦去掉蝦線；處理好後，接著把雜魚泡在鹽水裏醃製一刻鐘，這樣魚的味道就不會腥，而且入味。

將清理好的蝦瀝乾水份，放入大碗中，加入一點鹽、燒酒、醬抽、薑絲，醃製一刻鐘。

開始做雜魚煲；

蘇樂樂往燒熱的瓦鍋裡放入少許油，下薑絲，聞到薑味的時候放入海魚，中火燒一會，等開始聞到魚味時倒入適量醬油，燒酒，接著往煲裡倒入少量水，然後蓋上煲蓋，吩咐夏至轉小火燜煮一刻鐘，加入蔥花，這道雜魚煲就煮好了。

接著做香辣蝦；

往大鍋裡放涼油，燒火，把蒜、乾辣椒、花椒倒入油中煸炒，炒出香味後，倒入蝦，吩咐夏至轉大火，用煎的方式，煎到蝦殼酥香，開始加一點醬油和糖，繼續翻炒，直到蝦表皮酥香加入鹽，這樣吃起來會有乾鍋蝦的口感。

祖父看著桌上從來沒見過的兩道菜，眼眸都亮了。

“什麼味道那麼香啊！”四妹蘇彤彤邊走進膳廳邊說道。

“快來嘗嘗我新做的兩道菜，香辣蝦和雜魚煲。”

祖父嘗了一隻香辣蝦：“嗯～香辣味濃，肉質緊韌爽脆，好吃！

“這魚好美味，刺很少，關嬤嬤之前煮的魚好多刺，我都不敢吃。”四妹想起來之前吃魚的經歷都覺得可怕。

王慧蘭誇讚道：“對，這魚鮮香，而且不腥，好吃。”

“二妹，我現在吃這魚都不吐，上次聞到魚味道十分難受”

大嫂李楚雲此時吃得很舒心。

蘇樂樂用那嚴肅的神情對著李楚雲說道：“大嫂，海魚你可以多吃，但蝦要少吃，蟹記得不要吃，孕婦不能食螃蟹，一定要記清楚。”

“嗯，我記得了！”二妹不說她還不知道原來孕婦有些吃食要戒口的。

“還有大家吃了蝦和蟹後，如果感覺到癢和不舒心，記得不要再食用了，有些人不宜過多食用。”

估計古人還不知道食海鮮過敏這一說，隻能提前預防了。

大家異口同聲：“知道了。”

這時祖父蘇東一臉可惜地對著蘇樂樂說著這壞訊息：

“孫女啊，陳伯他去問了鏢局，打探回來訊息說附近府城沒聽說有人種土芋，漠北地區乾旱，適合種土芋，而且農戶將土芋當作主食來食用。”

其實南北地區都適合種土芋，看來隻能等下一季的土芋成熟了。

不行，明日再去一趟莊子上，鼓勵更多農戶種植才能達到互利互惠。

“我也猜到了，不怕，我打算做些烤蝦和魚蛋蛋來賣，祖父到時記得賣力宣傳哦！”

祖父笑嘻嘻地靠近她的耳旁小聲說道：“隻要你每次偷偷給我留一些，我會用盡心思去推銷的。”

這老頭…………

海魚放太久會不新鮮，容易影響魚丸口感，蘇樂樂打算下午就開始做魚丸，魚丸不但可以做菜，還可以做成零食。

蘇樂樂在現代時候就很喜歡吃“漁米之湘”出產的魚蛋蛋零食。

做魚丸需要用到紅薯粉，便立馬吩咐了陳伯前往雜貨鋪購買。

還有一個大工程，需要將海魚骨肉分離，然後將魚肉刮出來，用刀剁碎。

蘇樂樂吩咐陳伯的小兒陳大力和丫鬟夏至一起處理這海魚，關嬤嬤她們幾個負責則繼續做果丹皮。

看來要買幾個刀工尚可，年輕力壯的郎君回來，畢竟後續還要長期做這魚蛋蛋零食。

午睡完後，蘇樂樂移步到膳房，此時陳大力已經將魚肉剁成細膩的魚糜了。

接著，蘇樂樂將魚肉放進大木盤裏，用力推搓，搓到魚肉細膩出膠質，開始往魚肉裡加入鹽、糖、雞蛋清、蔥薑水，將它們抓均勻，然後將融化了的紅薯粉倒進去，繼續抓，順一個方向摔打。

摔打工作隻能靠陳大力了，順著一個方向摔打了一刻鐘後，魚泥上勁有彈性，表麵有油汪汪的光澤，就可以了。

吩咐夏至往大鍋裡加水大火燒，看到水差不多沸騰時候，蘇樂樂利用虎口擠出球狀魚丸再用勺子將一個個魚丸刮出放入鍋中，期間還要留意鍋裡的水不要煮沸騰，直至魚丸一個個又白又胖的漂浮水麵就證明熟了。

最後將魚丸一個個撈出來。

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