瓦屋炊煙 第106章 灶邊學廚

【第106章 灶邊學廚】

------------------------------------------

長福陪著冰冰往她家方向走去。

他說：“冰冰，往後要是那個王八蛋再敢糾纏你，你就立馬告訴我，我保管把他打得滿地找牙！”

“你彆動不動就想著打人。”周冰冰無奈看他一眼，“我心裡有分寸，他也不敢真做出什麼出格的事。”

“那好，你自己注意安全，但是有什麼事一定要告訴我，彆委屈自己！”

周冰冰拿出油條捏在手裡，張口咬了一大口，嘎巴嘎巴嚼得香脆，她笑著說：“真香！”

長福連忙說：“你慢點吃，小心彆噎著！”

兩人並肩緩緩往前走，剛纔的不愉快，也慢慢的消散了，不一會兒，就到了老周家門口。

老周正坐在桌邊理蒜苗，打算中午正好炒一盤迴鍋肉，再炒個土豆絲。

長福一進門就滿臉熱絡地打招呼：“周叔，忙著理菜呢？我來搭把手，正好也跟著您學學廚藝！”

老周抬眼笑了笑：“那敢情好，冰冰向來對下廚不上心，你願意學就正好。”

長福快步走到桌邊坐下，順手拿起一根蒜苗，細心擇起老葉。周冰冰則打了個哈欠，轉身回了房間，打算補個回籠覺。

看著冰冰關上房門，老周才收斂笑意，壓低聲音開口問道：“長福，你們林氏水產攤生意還行吧？”

長福冇半分防備，隨口回道：“做生意本就有好有壞。生意紅火的時候，一個月能分上千塊，有時候生意差點兒，也能分到幾百塊。”

老周心裡暗自盤算，這收入可比自己家的小攤強上太多，看來林家的水產攤子規模不小，客源也穩。

他裝作漫不經心的模樣，繼續打探：“我瞧著你們還有不少給酒店、飯館送貨的生意，這些門路都是誰對接的？”

“是我二哥在打理，他腦子活、人脈廣，跑這些業務最有經驗。我平日裡閒了也會跟著一起送貨。現在街上餐館越開越多，送貨的生意比守著攤子零售劃算多了，按時送貨上門，訂單還穩定。”長福如實說道。

老周聞言，話鋒一轉，語重心長道：“長福，你和冰冰眼看就要成一家人了，叔今天就跟你說幾句心裡話。你要是真心娶冰冰，往後養家過日子的擔子，你就得穩穩扛起來。”

能得到未來嶽父的看重與提點，長福心裡又喜又激動，笑得眉眼發亮：“周叔您儘管放心，我肯定好好打拚，絕不讓冰冰跟著我受半點苦。”

老周又把聲音壓得更低，提點道：“既然打定主意要過日子，那攤子上的事、外出送貨的差事，你都要多親自上心。多跟那些飯館采購的人處好關係，攢下人脈。等你和冰冰成了家，咱老周家的魚攤就是你自己的魚攤，你可得多積累些人脈，把咱老周家的生意扛起來！”

長福本就心思通透，哪會聽不出老周的用意，當即連連點頭應下：“我懂我懂，周叔您放心。日後我肯定多上心打理人脈，定然好好幫襯咱老周家的生意。”

見長福一點就透，表態得這般爽快，老周心裡十分欣慰，滿意地點了點頭。

“行了，不說這些了。走，進廚房去，我今兒就手把手教你做回鍋肉和土豆絲。”

說著，老周起身拎起整理好的菜往廚房走，長福立刻緊隨其後。

灶房裡柴火齊全，鐵鍋擦得鋥亮。老周先把肥瘦相間的五花肉放進冷水鍋裡，點火溫火焯水，一邊忙活一邊教：“做回鍋肉，第一步肉就得先煮透，加兩片薑、一點高度白酒，去腥又解膩，煮到用筷子能輕鬆紮透就剛剛好。”

長福站在一旁看得仔細，連連記在心裡，時不時伸手搭把手遞東西。

肉煮好撈出放涼，老周嫻熟地切成厚薄均勻的肉片，又把蒜苗切成長段，生薑、乾辣椒也都切好備著。

“長福，今天你就覺得上手試試，叔給你指揮。”

老周把火照得旺旺的，對長福說：“鍋熱了，可以倒油了，五花肉本來就容易出油，你少倒些油！”

長福拎著油壺就往鍋裡倒油，看著油量合適了，老周急忙說：“可以了可以了！”

長福收起油壺：“周叔，先放什麼？”

“等油再熱一些，就把肉片倒下去煸炒，肉片微微髮捲了，就放薑片，辣椒，豆瓣醬和豆豉！”

長福一一照做。

等到長福把肉片快速翻炒均勻，油色紅亮，香味撲鼻而來。

“可以倒蒜苗了，蒜苗翻炒幾下就好了，再加一點醬油就可以起鍋了！”

轉眼之間，一盤色澤紅亮、香氣撲鼻的蒜苗回鍋肉，轉眼就端上了案板。

“你小子真行啊，第一次炒的菜就這樣有賣相，看來你真適合做飯！”

聽著老周的表揚，長福有些飄飄然了。

緊接著便做酸辣土豆絲。老周叮囑長福：“土豆絲就要像這樣提前切好放清水裡泡著，把澱粉泡出來，炒出來才清脆爽口，還不容易粘鍋。”

長福趕忙上前，把提前切好泡在水裡的土豆絲撈起瀝乾水分。

老周大概講了下流程，長福就按老周說的熱鍋燒油，下入花椒、乾辣椒爆香，再倒土豆絲大火快炒。鏟子翻飛間，土豆絲漸漸變得透亮，順著鍋邊淋上一勺陳醋，酸味瞬間迸發，最後撒上少許鹽調味，快速翻炒了幾下，酸辣土豆絲也出了鍋。

兩道家常菜穩穩落盤，香氣滿屋。

老週一邊往桌子上端菜，一邊對長福說：“做菜和做人做事一個道理，沉得住氣、把控好火候，事事用心，就冇有做不好的。往後你多練練，過日子養家，這些本事都是剛需。”

長福望著桌上色香味俱全的兩盤菜，心裡越發敬重老周，連忙點頭：“多謝周叔悉心教我，我都記牢了，往後我多學多練，以後做飯，我來做給冰冰吃。”

老周去拿碗筷，長福洗了手，小心的敲了敲周冰冰的房門，低聲說：“冰冰，起床吃飯了，今天我親自下廚哦，快來嚐嚐我的手藝！”

周冰冰聽到長福的喊聲，揉了揉眼睛，才慢慢悠悠地起了床。