團寵廚娘又美又颯 第85章

小廚房內：

裘甜悠哉悠哉地翹著二郎腿，淡然地輕抿了一口茶，她微微側頭看了一眼剛進小廚房的當歸，柔聲問道：“搞定了？”

“是！已經跟皇後娘娘請示過了，皇後娘娘讓奴婢帶話回來。”當歸瞟了一眼在磨著菜刀的許鬆，裘甜半撐著腦袋，“帶什麼話了？”

“皇後娘娘吩咐小姐不要亂動身子，切勿上房揭瓦，下地掀鍋，菜刀小劍也不要碰，切記身上還有傷口。”當歸頓時化身皇後那副溫婉而又帶著不可抗拒的模樣說出這一番“還有！”

“還有？！”裘甜驚愕地支棱起身體，嗓音更是提高一度，卻不想下一秒她便看到了當歸臉上的笑意，她嗲怒地瞪了她一眼，“臭丫頭，敢戲弄我！”

她就說皇後什麼時候變成這麼絮絮叨叨了？

她重新坐好，而那頭的許鬆也磨好了刀，沖刷乾淨之後，“小姐，已經磨好了。”

“試試！”

許鬆聽命正要拿著一塊冬瓜切片嘗試，卻不想裘甜讓當歸拿著一根髮絲朝著刀鋒輕輕一放，纖細的髮絲頓時被刀鋒一分為二，其鋒利程度無刀能比。

“真鋒利啊！”裘甜禁不住感慨起來，這磨刀的技巧可是打鐵匠世家的小石子祖上傳下來，“小石子，你這祖上傳下來磨刀技藝真不錯！”

小石子首次被裘甜誇獎而不好意思地摸了摸後腦勺，“這都是些上不得檯麵的小技藝罷了，能被小姐不嫌棄已經就足夠了。”

“得了吧！看你現在被小姐一誇，嘴巴咧到上天了。”當歸幽幽調侃起小石子，小石子不滿地瞪了一眼她，卻不想被當歸會冷冷地看一眼而嚇地哆嗦了一下。

許鬆看著手中錚錚發亮的魚鱗菜刀，“這菜刀我也是第一次見！”

“魚鱗菜刀，顧名思義像魚的鱗片一樣，既能保護刀身，又能呈現出流線型刀型，用來處理肉類，更是如魚得水，得心應手。”裘甜淡淡地回答道，“這刀也是我託了小石子幫我去打造回來，在四五次改版後，今天才被送回來開封。”

“竟然是師傅你設計的刀，如今被我用了，不就……”許鬆皺眉頭緊蹙，深知一把刀對於一個廚子來說有多麼重要。

“師傅！這刀還是……”

裘甜望著許鬆衣一副欲言又止的表情，打了一個哈欠，“為師送你的第二個拜師禮物，喜歡嗎？”

“送我？拜師禮物？”許鬆一愣，陡然間臉上洋溢位興奮的模樣，“真的嗎？師傅，你真的送我？”

“嗯！”裘甜手上抓著設計圖，想要幾把就能做幾把，何愁自己沒有魚鱗刀，但自己沒什麼傳世東西給許鬆這個她臨時認下，幫自己打雜跑腿做菜品的小徒弟，也隻能送這把魚鱗刀了。

“今天用這冬日梅花鯉與這上等的金宣紙做一道失傳已久的紙包魚吧！”

“好！不過師傅，這紙包魚需要徒兒如何配合？”許鬆摸了摸魚鱗刀，雙眼迸發出堅定的目光，一掃先前自我否定的陰霾。

“許鬆，你先將這冬日梅花鯉去除魚鱗，但魚鱗留著人不扔，後續有妙用。其後開膛破肚，去除骯髒之物以及內壁黑衣，切記一定要去除這鯉魚獨有的毒魚線。”

“鯉魚魚線？這又是什麼？”當歸忽然好奇發問。

“這鯉魚的魚線其實也不算獨有，其他魚類也有，隻不過一般魚類不會特意起出來，而這鯉魚的毒魚線偏虛寒，身強體壯之人食用無大礙，但身體羸弱之人食用輕則上吐下瀉，重則脫水昏迷。”裘甜十分滿意許鬆動作利落乾脆地將魚鱗逆向而唰，僅僅一息，細碎的魚鱗如同漫天雪花落在砧板兩側，整條魚呈現乾淨的銀白色。

魚鱗刀輕微在泛著銀光的魚肚上一劃，柔韌的魚肚頓時被破開，裏麵的臟器與魚鰾都流了出來，而這冬日梅花鯉的腥味不像普通魚類那般腥臭，這讓她有了一絲驚愕。

可隨著許鬆的魚鱗刀在魚脊與魚頭連線處輕輕一破，右手迅速摸索到藏在魚骨附近的魚線，用著手腕的陰柔之力一點一點地拔出來，隨之左手去更是又節奏的拍打魚身。

每拍打一下，魚線就出來一小寸，足足用了快半炷香的時間才完整去除了整條魚線，當歸剛用手掐起魚線時，魚線卻在她手中一分為二斷開跌落在砧板上，禁不住驚呼了一聲，“好軟！”

剛剛，她也就用了不足往日裏的一絲力量，魚線就斷開了。

恍然間，她用不敢置信的眼神看著許鬆，“你怎麼做到抓住魚線而且不斷開？”

“這……好像沒有什麼訣竅！”許鬆抓了抓臉龐，“要是說訣竅，就是想著自己就是一股風，能帶著魚線出來，而不是將它掐斷。”

“你這說得不就是白說嗎？”當歸皺眉，再嘗試了一次，魚線依舊斷開兩端跌落在砧板之上，“你拿一下！”

許鬆皺了皺眉，但迫於當歸那眼神，還是老老實實輕輕一挑，讓魚線黏在自己指腹，緩緩一提，魚線就這樣被他提起來。

“怎麼會這樣？”當歸不敢置信地驚呼了一口氣，心道：怎麼就這麼輕而易舉的掐起來了？難道許鬆的武藝在我之上？

觀望著這場小比賽的裘甜笑了笑，“當歸要是你認真觀察一下，你也可以提起魚線。”

這裏她用“提”而不是“掐”，若是醒目之人早就理解這一字之差的區別，造就不同的結果。

可當歸卻魔怔地一個勁懷疑許鬆的武藝比自己厲害，而沒聽進裘甜的提示語。

裘甜也沒再多管當歸，繼而掃了一眼材料桌上，吩咐道：“小石子，去將大白菜切碎洗凈備用，陳皮一朵洗凈備用，蔥薑蒜剁碎備用，洋芋、地瓜、胡蘿蔔滾刀切塊備用，芹菜大蔥切對段備用。”

“好嘞！”

“許鬆，你洗刷乾淨這冬日梅花鯉後，在魚肚的內側劃出花刀後，並用鹽巴、胡椒、澱粉醃製魚身，最後更是將蔥薑蒜塞入魚肚中。”

“隨後，冷鍋冷油起鍋，放入乾紅辣椒段、花椒、八角、香葉、桂皮、熗鍋出味，倒入醬油、花雕酒翻炒出酒香後，倒入浸泡好的豆豉，加水一同熬煮成較為濃稠的醬汁。”裘甜敲了敲手上泡著豆豉的碗，歪著頭看著勉強跟上，氣喘籲籲的許鬆道：“怎麼樣？跟得上？”

“要我放慢？”

“不用！”許鬆一擦額頭汗水，快速冷鍋冷油起鍋，腳踏風箱更是被他踩得“滋滋”作響，手中鍋鏟更是快速順時針方向攪動油，讓其更快受熱均勻。

隨後按裘甜所說的順序撒入乾紅辣椒段、花椒、八角、香葉、桂皮，快速起火熗鍋，頓時整個小廚房像是掉入了一個香料坑裏，空氣中瀰漫著嗆人的辛辣香氣，就連裘甜也被這熗鍋給熏到捂住鼻子，。

可這種熗鍋的手段是經典一絕，在變焦變糊的前一刻，徹底榨出香料中的頂級香氣，辛辣嗆鼻，迷了眼睛，充分說明瞭許鬆這一手熗鍋的出色。

隨之，許鬆倒入醬油、花雕酒以及的水，殺鍋去煙，並快速倒入裘甜準備的豆豉與豆豉水，正要準備加大火力熬煮的時候，裘甜捂著鼻子給他掏出了自己珍寶。

“這是什麼？”許鬆好奇地看著土褐色的小罐子，裘甜已經被嗆到出不了聲，一個勁地讓他試一試。

他滿眼疑惑地開啟罐子，褐黃色的顏色以及刺鼻的氣味，讓他皺緊了眉頭，腦海裡快速閃過那茅廁常見之物，質疑道：“能吃？”

“咳咳……”裘甜清了清嗓子，“能吃啊！放兩勺子進去！”

這可是她按照現世某縣豆瓣醬，可以復刻出來，作為調味料的。若是不放入這豆瓣醬，這紙包魚就失去了靈魂了。

許鬆半信半疑地勺了兩勺放倒入鍋中一同熬煮，裘甜則是動作麻利地將已經油泡過的金宣紙，放在桌上並放入小石子切好備用的配菜墊底，隨後將冬日梅花鯉正兒八經地放了上去，最後僅僅倒入一勺熬煮好的醬汁，趁著醬汁還沒有流出，快速將兩頭擰緊，轉身放在了另外一個乾淨的鍋中，自說自話：“因為沒平底鍋，也懶得找鐵板，我們將就點吧！”

“小石子，慢火燒開！”裘甜吆喝了一聲，躲在爐灶後麵小石子，連忙拉了一下風箱後，便小把小把的木柴塞入爐灶中。

“師傅就這樣就可以了？”許鬆看著紙包魚在鍋中毫無反應，“要不加大火？”

“會糊！”

裘甜扭頭癟了一眼一直在降低自己存在感，被綁在角落的小白羊，她舔了舔舌頭幽幽地說道：“許鬆，你去削點胳膊長的簽字吧，今晚我們吃烤羊肉串！”

頓然，所有人的注意力都落在了小白羊上。突然受到關注數雙眼睛關注小白羊瑟瑟發抖地往角落裏躲了躲，顫巍巍地“咩”了一聲。

“裘小姐，有兩個宮女求見。”李嬤嬤在院子中的畢恭畢敬地喊道，裘甜眉頭一挑，“誰啊？”