天擇 第22章 黃金牛頭

【天擇】承之卷:和羞走

第二十二章

黃金牛頭

更新時間:2014-03-01

17:39:19

冀國公慢吞吞的道:

“這寫文章的人真是精明到了極點，一來就立於不敗之地了。”

“什麼”苻敏兒奇道。

冀國公淡淡的道:

“京師的狀元樓為什麼生意興隆，百年不衰”

苻敏兒愕然道:

“因為名聲大啊。”

冀國公渾濁的老眼裡麵閃過了一絲光亮:

“連我這個糟老頭子，都聽說了這一處還冇有開張的烤肉酒樓……這名聲難道小了嘖嘖，好手段，好手段！”

苻敏兒呆滯了半天，紅潤的小嘴微張，頓時驚愕當中露出了一絲微笑起來。

天下第一烤已經開業整整十天了。

這家店的招牌，就是一個貼滿了金箔的牛頭。

黃金一般燦爛的牛頭！

不過，天下第一烤的內部的裝修幾乎是外部的奢華截然不同，凳子就是一個個還帶著樹木年輪的樹樁，粗糙到冇有上漆的木頭桌子，上麵甚至還有刀砍斧削的痕跡，牆壁上掛的也不是字畫，而是大張的獸皮，牛的頭骨，看起來就充滿了原始粗獷的氣息。

而雅間當中則是還原出來了蒙古包的風情，地上鋪的卻是雪白的羊皮，羊毛都是絨絨的蓬鬆著，彷彿青草那樣，一腳踩下去的感覺就是溫軟。

這樣的裝修，自然是帶給了人以獨特的感覺，加上這裡的主廚:黃金牛頭達來漢確實絕非浪得虛名。在開業後的前三天，連續以烤肉神技擊敗了京城頂尖大廚十二人。甚至還包括了兩名禦廚，這裡的名氣陡的扶搖直上，底樓的四十八個位置，頂樓的一十三處包廂，據說都已經被預訂到兩個月之後了。

當然，因為營業時間是從下午五點到晚上十二點，所以也經常都會出現空置的位置，這時候便會有人質問為什麼不做生意。天下第一烤對他們的答覆是:本樓的烤肉都是精選的牲口特定部位的精肉。每一頭牛，羊身上，隻能有五斤合用的烤肉材料，所以每天隻能接待限定數量的客人。

這樣的限量供應雖然讓很多人都罵罵咧咧，但是這些人在一邊罵著的同時，卻是在非常積極的掏出錢包繼續排號。就算是不喜歡吃烤肉的，現在能夠在天下第一烤裡麵請客也是倍兒有麵子的事情。

當然。這種情況也是催生出新的職業，那就是排號黨，也就是後世的黃牛黨，因為拿到的排號是認號不認人，所以現在據說一枚當天的排號已經加價到了一百兩銀子，當然。一百兩銀子買到的號牌僅僅是代表進入裡麵消費資格，在天下第一烤內部額外產生的消費另算。

與此同時，林封謹的桌子上麵已經攤開了一張鄴都的地圖，神色謹慎若要攻陷這裡的將軍，圍著他的人都是林家從南鄭調集來的人。或許有這樣那樣的不足，卻是勝在兩點:聽話。忠心，現在林家的糧食生意已經全麵的被轉讓了出去，這些人正好用來當成林封謹對鄴都餐飲業擴張的基石。

林封謹開始在鄴都的地圖上麵畫圈，畫圈的位置，就是這些手下要去那個區域尋找店麵的位置，然後林封謹對他們道:

“天下第一烤是我們打出名氣的第一步，但是，要靠這裡賺錢，一個月的出息也就是萬把銀子頂天了，是發不了財的，真正的商機，就和做糧食買賣一樣，一分一厘的差價，卻是會因為糧食交易的龐大量而變得十分巨大，我們現在的主要盈利方向，就不能瞄準那些富人，而是讓絕大部分的人都來吃我們弄出來的東西，也吃得起我們弄出來的東西，這就必須做到兩個字:廉價！”

“同時，要在固定的時間內，讓更多的人吃到我們的東西，那就意味著上菜的時間必須被壓縮到極致，那就要做到第二點:效率。”

“目前天下第一烤要講究品質，所以一頭牛身上隻能用三十斤肉，一頭羊隻能用十五斤肉，剩餘下來的都是浪費，我們下一步要做的，就是將天下第一樓剩餘下來的這些邊角碎料，牛羊骨頭，邊角肉快，內臟雜碎等等都利用起來，那就要做到第三點:相容！”

“所以，同時滿足這幾個條件的行業，就是做湯，可以充分利用這些邊角料，要想衝抵成本，多加些水就好了，對顧客來說，無需等待，舀一碗湯上來的時間，隻是炒菜時間的十分之一，鮮美的牛羊肉湯搭配冷硬的窩窩頭也是美味。至於其餘的事情，你們來解決，我要在一個月內看到，鄴都當中同時開啟十家天下第一湯！售價最便宜的定在十文錢一碗！”

按照當時的物價來說，一文錢購買力差不多就是兩毛錢左右，換算成現在的價值觀也就是說，這店的最低消費是兩塊錢，真的是夠草根的了。

林封謹的低層策略對鄴都的中高檔餐飲業完全都冇有任何影響，所以衝著陸九淵和王陽明的麵子，也冇有人來難為他，至於地皮流氓之類的騷擾，憑藉林封謹現在的人脈關係已經可以很輕鬆的搞定了。

顧羨等人就不說了，心學門下的弟子當中，赫然就有刑部一位主事的公子，他見了林封謹也是老老實實的叫一聲林師兄的，有他出麵，加上林封謹也不是那種一毛不拔的鐵公雞，那些混混被上麵的衙役施加壓力一嚇，同時也有好處到手，並且還是每個月都有的長流水，所以主動幫忙在門口掃街的事情也是有的。

很快的，鄴都裡麵就同時出現了十家名字響亮到爆的“天下第一湯。”，當街口的鋪麵上就是一口大灶，灶頭上的那一口大鍋滑個人下去都能煮爛，裡麵乃是堆得滿滿的牛骨頭羊排架，雪白的濃湯無時不刻都在打著滾兒，香氣撲鼻。

灶尾巴上是矗立到一人兒高的袖珍籠子，籠子油亮裡麵透著竹青，巴掌大小，一掀開就是赭紅色的蒸肉，香氣撲鼻。

灶頭旁邊一字排開七八口柳條大簸箕，裡麵分門彆類的裝著煮熟的牛羊肉，腸，肝，肚等等，都是用上好的刀工切成薄透光的片兒。有客人打門臉兒進來了，花十文錢去旁邊的帳房買個牌子，灶頭上的大師傅認牌子不認人，見牌子就抓肉入碗，給添上一瓢雪白的熱湯澆上，撒上碧綠雪白的青蔥就上桌子了。

鋪子裡麵打掃得十分乾淨，並且都是長條桌子長條凳子，那格局和普通的菜飯館子四方桌的佈局完全不一樣，特色也是很鮮明:方便，暖和，鮮美，油水也足，再花五文錢買三個雜糧餅子配上，怎麼也能順順溜溜的哄飽肚皮，並且額外添兩瓢湯是不要錢的，有大飯量的漢子就著湯吃上三四個死硬死硬的雜糧餅子，足可以頂到天黑了。

當然，也有那些腰裡麵的揣著幾個錢的閒人，也可以進店裡麵坐定，三文錢一籠的蒸肉乃是下酒的好菜，便宜到冇話說，沽兩角酒，點五六籠蒸肉，一麵喝一麵侃，時間吱溜的就過去了，喝到紅臉紅脖子的回家一倒，痛痛快快到天亮。

正因為有這麼多方便和好處，所以這天下第一湯出現人滿為患的情形也就不足為奇了，在早上和中午的高峰期的時候，甚至門口都蹲滿了下苦力的漢子，左手端著滿滿的一碗湯，右手拿著雜糧餅子或者是自家帶來的窩窩頭，在熱湯裡麵泡軟就稀裡嘩啦的吃下去。

因為這裡也不需要什麼大師傅坐鎮，負責味道的師傅每天隻需要將各種香料備齊，材料調配好，連人都不用到店麵上，所以營業時間也是出奇的長，從早上的五點半到晚上的九點半。

當然，這樣的工作若是拿到林封謹穿越來之前的世界裡麵，肯定是要被人投訴舉報的，但是，拿到當時卻覺得再正常不過，許多學徒的工作時間比這更長，這裡不僅僅管兩飽一倒，額外的工錢還比其餘的酒樓高出兩三成，還不要什麼技術，自然是想要進來的人趨之若鶩。

當然，生意好了就有人來找茬，心道之前的天下第一烤冇收拾得了你，這湯水的味道雖然是牛羊骨頭熬出來，自然鮮美，當然也隻能稱得上鮮美兩個字而已，今兒爺爺就瞅準了來砸你驢日的天下第一湯的牌子。

但一聽說對方的來意後，掌櫃的就淡淡的笑笑，說本店的這天下第一湯，是說的每天賣出去的這湯的分量乃是天下第一多，不是天下第一鮮。

現在本店十家門臉兒聯合起來，從早上寅時到晚上戌時，每天足足要賣出去一萬多斤雜碎湯，是騾子是馬牽出來遛遛，閣下若能每天賣兩萬斤雜碎湯出去，那麼這牌子雙手奉上