唐夜溪顧時暮 第二千八百九十八章特彆

-榭中陳設簡潔雅緻，正中一張大圓桌，桌麵是整塊的香樟木，木紋天然如山水畫。

周圍是八張藤椅，椅中鋪著清涼的竹蓆。

最妙的，是榭外的景緻。

藕香榭建在小島邊緣，三麵環水，一麵連著島心的小徑。

憑欄望去，目光所及皆是荷花荷葉。

近處，荷花觸手可及，能看清花瓣上細緻的紋理與花心嫩黃的蓮蓬。

稍遠處，荷葉如碧浪翻滾，層層疊疊，一直延伸到視野儘頭。

陽光透過荷葉的縫隙，在水麵上投下斑駁的光影，隨著水波盪漾，如碎金流動。

荷塘中，幾對白鷺與野鴨悠然遊弋，時而低頭覓食，時而振翅掠過水麪，驚起一圈漣漪。

“這裡……真像畫裡。”唐夜溪輕歎，在欄邊坐下。

微風拂麵，帶著荷香與水汽，清涼宜人。

顧時暮站在她身側，環顧四周：“確實。

人在畫中，畫在眼中，已分不清虛實。”

孩子們對島上的小生物更感興趣。

唐小初則注意到水邊有幾隻小螃蟹，在石縫間爬行。小參和小魚兒蹲在岸邊，看著水中遊動的小魚。

沈管家微笑看著這一切，並不催促。

待眾人賞夠景緻，他才溫聲說：“諸位請入座，午膳這就上來。”

眾人圍桌而坐。

桌子位置極佳，無論坐在哪個方向，都能看到絕佳的荷塘景色。

侍者悄無聲息地出現，開始佈菜。

今日的午膳，主題自然是“荷”。

首先上的是四品冷盤，擺成荷花的形狀：

玉露凝香，實則是用荷花瓣包裹著鮮蝦仁、雞頭米、嫩菱角製成的沙拉，擺成一朵盛開的荷花，花瓣粉白相間，花心是金黃的蛋黃碎，如蓮蓬。

碧盤承珠，新鮮蓮子、藕帶、荸薺、青豆，用清淡的桂花蜜汁涼拌，盛在一片巨大的新鮮荷葉上，荷葉碧綠，食材晶瑩，如珠落玉盤。

菡萏初妝，將嫩藕切成極薄的片，捲成小卷，中心填入山藥泥與枸杞，擺成含苞待放的花蕾形狀。

清風徐來，荷葉撕成細絲，與薄荷葉、嫩薑絲一起涼拌，清淡爽口，最適合夏日開胃。

冷盤上罷，侍者奉上茶飲。不是尋常的茶水，而是“荷葉茶”。

用新鮮荷葉與嫩蓮心，配以少許冰糖，用山泉水沖泡，茶湯淡綠清亮，入口微苦回甘，荷香盈頰。

“這茶好特彆。”唐夜溪輕啜一口，隻覺記口清香，暑氣頓消。

“荷葉清暑利濕，蓮心清心安神，”沈管家解釋，“尤其在這荷塘中央，飲此茶，可謂境與味合。”

接著是熱菜。

一道道以荷為主題的佳肴陸續上桌，每一道都精緻如藝術品。

荷塘月色，侍者端上一個巨大的白瓷盤，盤中是用芋泥塑成的微縮“荷塘”，塘中有“小島”、“亭台”，甚至還有用胡蘿蔔雕成的“小船”。

侍者點燃盤邊特製的小燭台，燭光映照下，“荷塘”泛起朦朧的光暈，真如月下荷塘。

這其實是一道羹湯，用鮮魚茸、蟹肉、嫩豆腐製成，清淡鮮美，需用小勺從“塘”中舀出食用。

藕斷絲連，實則是蜜汁藕夾。將藕切成薄片，兩片中間夾入糯米與桂花餡，裹上薄漿炸至金黃，再淋上蜂蜜與桂花熬製的糖汁。

外酥內糯，香甜不膩，藕孔間的細絲果然“藕斷絲連”，夾起時拉出長長的絲。

碧葉托紅，新鮮荷葉鋪底，上麵整齊排列著粉紅色的蝦仁——那是用紅曲米染色的，象征著荷花。

蝦仁隻經簡單滑炒，保留了鮮嫩的口感，荷香滲入蝦肉，清新別緻。

蓮房魚包，這道菜最見功夫。

取完整蓮蓬，小心挖空蓮房，填入用鱸魚肉、鮮貝、筍丁製成的餡料，再以原蓮蓬蓋封口，上籠蒸製。

出籠後，蓮蓬依舊青翠，但內裡的餡料已熟透鮮嫩。吃時揭開蓮蓬蓋，用銀匙挖出餡料，蓮子的清香與海鮮的鮮美完美融合。

荷風送爽，實則是荷葉粉蒸肉。

選用上好的五花肉，切薄片，用祕製醬料醃製後，裹上炒香的米粉，以新鮮荷葉包裹，上籠蒸至酥爛。

打開荷葉時，熱氣與荷香一通湧出，肉片肥而不膩，入口即化，米粉吸收了肉汁與荷香，滋味豐富。

主菜之間，侍者又上了一道湯品，芙蓉出水。

湯盅是荷葉形狀的青瓷盅，揭開蓋子，湯色清如泉水，卻能看見湯底用冬瓜雕成的朵朵“芙蓉”（荷花），隨著湯的熱氣微微顫動，真如芙蓉出水。

這湯是用老母雞、火腿、乾貝吊的高湯，再以細紗布反覆過濾至清澈見底，隻留其鮮，不見其濁，最後放入冬瓜雕花稍煨而成。

鮮美至極，又清爽不膩。

孩子們最愛的是一道點心，小荷才露。

讓成初生荷葉捲曲形狀的糯米皮，內餡是蓮蓉與乳酪，蒸熟後晶瑩剔透，能看到內裡淡綠的餡料，如荷葉初展。

唐小次一連吃了三個，還意猶未儘。

給遊遊和躍躍準備的是特製的“荷花魚茸粥”，將魚肉剔骨打成茸，與米粥通熬，最後撒上碾碎的荷花花瓣，顏色粉嫩，香氣撲鼻。

菜肴一道道上來，不急不緩，恰到好處。

眾人一邊品嚐美食，一邊賞著窗外無邊的荷塘景色。

清風徐來，荷香陣陣，偶有白鷺從水麵掠過，或有蜻蜓停駐窗欞。

唐無憂感歎：“這哪裡是吃飯，分明是在赴一場荷的盛宴。

眼觀荷色，鼻聞荷香，口品荷味，耳聽荷風。

五感，皆被荷浸潤了。”

唐承安點頭：“更妙的是，這些菜肴大多以荷葉為器，或以荷入饌，卻無一絲刻意，渾然天成。

可見，廚者不僅技藝高超，更懂‘順其自然’的道理。”

沈管家微笑：“唐先生一語中的。

瀾園的廚房有祖訓：

‘園中有什麼，便吃什麼。

什麼時侯有什麼，便什麼時侯吃。’

不追求珍稀，隻求應時當令，就地取材。

今日這‘荷宴’，便是此訓的最佳L現。

荷塘中現摘的荷葉、蓮蓬、藕帶，配上當季食材，便是至味。”

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