唐人的餐桌 第三章：美食不可辜負！（感謝棠棠白銀盟）

第三章：美食不可辜負！

“媽媽央求羯斯噶叔叔給你要了馬，你以後再也不用騎著老盤羊追殺米滿他們了。”

娜哈熱熱的呼吸弄得雲初耳朵癢癢的，他反手在娜哈的屁股上拍了一巴掌道：“跟誰學的？”

“跟媽媽呀，媽媽就是這麼跟羯斯噶叔叔說話的，羯斯噶叔叔的臉黑紅黑紅的，手上的奶疙瘩掉了都不知道。”

“以後不許這樣跟人說話！”雲初覺得自己的教育任務似乎更加得繁重了。

“媽媽說男人都喜歡女人這樣跟他們說話，還要我好好地學呢……”

“我說了——不許學！”

“我不！”

娜哈發怒了，用雙手抓住雲初的長頭髮用力地搖晃。

一天打一頓娜哈，這是雲初給自己製定的規矩，否則總是調皮犯錯的娜哈，一整天都會處在哭泣狀態中。

很明顯，娜哈也知道哥哥的這個規矩，並且已經掌握的規矩的漏洞，往往在被哥哥毆打過一頓之後，她就會變得越發地囂張且肆無忌憚。

雲初惱怒地拍了拍黑眼窩公羊的腦袋，黑眼窩公羊立刻甩開蹄子跑到隊伍最前邊，毫不猶豫地朝帳篷那邊跑去。

“嗷嗷——”更多的呼喝聲響起，更多的牧羊人趕著羊群從各個山坳裡鑽出來，天山腳下頓時就熱鬨起來了。

雲初揹著娜哈回頭再看一眼白雪皚皚的天山，這樣的景緻他已經看了13年，就算是再好的景色也看得有些膩味了。

假如，假如塞來瑪真的要進羯斯噶的帳篷，他就想離開這裡，去魂牽夢繞的長安看看。

看看書本裡的長安變成現實是否如同想象中那樣繁盛。

本來就不是回紇人，自然不能掩耳盜鈴的認為自己就是回紇人。

再加上，回紇人的生活真的很不適合他。

雲初害怕在這裡待得時間長了，腦海中那點文明會隨著時光一點點的流逝，最終把那些事情統統給忘掉。

一頭肥壯的旱獺連滾帶爬地從草坡上跑下來，娜哈則第一時間從雲初的背上跳下來。

兩個幾乎一樣肥壯的傢夥重重地撞在一起，娜哈明顯以身高優勢取勝，雙手勒住旱獺的脖子，焦急地對雲初大喊：“哥哥，快點燒火。”

這隻旱獺被娜哈勒住脖子掙紮了幾下就不動了，原本肥壯的身體自由垂落，就顯得有些瘦長。

雲初把大肥從娜哈的魔掌裡解救出來，這傢夥立刻蹲在他的身邊“啾啾”地叫喚，一隻爪子還指著虎視眈眈的娜哈發泄著心中的不滿。

掏出兩顆奶疙瘩餵給了大肥，大肥立刻就忘記了剛纔屈辱的一幕。

這傢夥就是旱獺群裡的奸細，是屬於雲初一個人的奸細，它毫無族群榮譽感與族群同生共死的自覺。

自從被雲初把幼小的它從金雕爪子下拯救下來，又長期在草原上相遇，它對雲初的感情要比跟族群的感情更深。

隻要雲初去牧羊，它就會出現在雲初的周圍，還會引誘彆的旱獺過來，供雲初抓住燒著吃。

旱獺是一種很奇怪的動物，對自己同伴的信任幾乎是無條件的。

當然，一定要把大肥剔除，它就是旱獺群中的敗類。

隻要有大肥帶領著，它們就會成群結隊的過來……這個時候，雲初隻需要用一個皮口袋套住一隻，再給彆的旱獺一些食物，這群旱獺在大肥的帶領下滿意的離去，至於少了一兩個同伴它們好像不在乎，也有可能是不識數。

隻要雲初願意給，下一次還是會過來討要奶疙瘩一類高熱量食物，至於少一些同伴都是無足輕重的小事情。

旱獺出現的地方，金雕必定會如約而至，就像隻要看到旱獺，娜哈就會流出大量的口水一般正常。

金雕在高空中悄無聲息的飛行著，大肥發出淒厲的警告聲，這群旱獺立刻就鑽進荒草叢，沿著來路再落荒而逃。

雲初提著不斷晃動的皮口袋跟大肥告彆，大肥就再一次站在高處朝雲初大叫，多少有些依依不捨。

它們回到洞裡的時候或許會把丟失一兩個同伴的賬算在金雕頭上。

娜哈此時已經忘記了哥哥古怪的捕捉旱獺的方法，她隻想儘快地回家，好讓哥哥把這隻旱獺燒給她吃。

旱獺鋒利的爪子已經撓破了口袋，雲初從黑眼窩的背上取出一根自己削出來的棒球棍，一棍子就把皮口袋裡的旱獺給打死了。

黑眼窩自己帶著羊群進了羊圈，雲初則提著旱獺來到餵羊的水槽邊上，準備把這頭旱獺給料理掉。

不當一回回紇人，是冇有辦法理解回紇人對於旱獺肉的熱愛的。

雲初這個回紇人身份是他那個明明有著一身慘白皮膚，栗色頭髮，綠眼珠的塞人母親強加給他的。

塞人之所以能稱之為回紇人，是塞人一族用五百個美女，好幾萬隻羊，幾千頭牛，幾百頭駱駝，以及幾百匹上好的戰馬換來的。

以前他們還有另外一個名稱——九姓鐵勒——薛延陀——回紇部落——塞人部落。

之所以會有這麼長的名字，完全是因為有著栗色頭髮，綠色眼珠的塞人誰都打不過。

隻要是一個強大的部落，他們都會選擇先戰鬥，然後臣服這樣一個過程。

一般情況下，不戰鬥直接臣服的部族會被人家直接殺死，隻有那些有戰鬥力的部族纔會被其餘強大的部族接受。

草原上，戈壁上，沙漠上的每一個部族都必須保證自己的擴張行為可以讓自己越來越強大，而不是越來越弱小。

塞人的策略則是打得過就打，打不過就加入，塞人可以是匈奴人，可以是突厥人，當然也可以是鐵勒人，如果不是昭武九姓的那些國家過於遙遠，塞人們其實也討論過加入他們的話題。

有了回紇人這個身份，就不用擔心彆的胡人來殺他們，搶他們了，很有安全感。

還多了跟在唐軍後邊撿便宜牧場，撿便宜牛羊，所以，他們認為投降是一件再正確不過的事情，唯一讓人憂慮的是——一個常青樹一般強大的老大不好找。

不過，既然選擇了投降，那麼，被人家奴役也就成了一件理所當然的事情。

塞人每年都要給回紇人繳納最多的牛羊，最多的物資，承受最重的作戰任務，換來的僅僅是回紇人允許他們自稱為回紇人。

塞人族好像很滿意，塞來瑪她們也好像非常地滿意，於是，塞人的生活習慣在迅速地向回紇人的生活習慣靠近。

比如——吃旱獺！

這種齧齒目鬆鼠科的小傢夥體型粗大肥壯，頸粗吻闊，耳小眼細，四肢粗短，體內多脂肪，是回紇人眼中不可多得的美味，自然也就成了塞人們最喜歡的食物。

這種事情跟口味一點關係都冇有，隻跟溜鬚拍馬有關。

想想都知道，在隻有鹽巴這一種調味品的情況下，旱獺肉即便是再鮮美，又能好吃到哪裡去呢？

當然，雲初烹調的旱獺肉不在此列！

跟一般的回紇人燒烤跟燉煮旱獺肉不同，雲初有自己獨特的烹調方式。

在捉住旱獺之後，雲初喜歡從旱獺的屁眼把兩根棍子伸進去，通過轉動將腸子內臟完整的抽出來，由於旱獺的腸子非常得堅韌，這樣做的好處就在於不汙染旱獺可食用部分。

臟東西抽出來之後再把旱獺的屁眼縫合好，再砍掉旱獺的頭，這樣就有了一個天然的皮口袋。

這個時候再用刀子插幾下旱獺的氣管，往裡麵灌一些新增過鹽巴的清水，將可食用的內臟切碎裝進去，再放一些天山特有的烏梅，這東西很酸，能很好地釋放出旱獺肉的鮮味。

想要吃一頓上好的旱獺肉，白茅草的根是必不可少的，這東西遇熱之後就會釋放出一種淡淡的，近乎香葉的氣息，尤其是跟天山特產孜然混合之後，孜然濃烈的類似狐臭的味道就會被減輕，再與肉類的脂肪反應之後，就隻剩下奇香了。

隻要把這樣的旱獺皮口袋靜置半個小時，趁著這個時間在沙地上燒一堆火，往火裡丟一些鵝卵石。

等篝火把沙子燒熱了，石頭燒得滾燙，再把這些燒得滾燙的石頭，放進這個封閉的皮囊埋進沙子裡燉煮。

這是一種效率很高且能儘量利用熱量的烹調方式。

隻需要片刻光陰催熟，沙地裡埋著的旱獺皮口袋就會冒出炙熱的蒸汽，這些蒸汽是從皮口袋的縫隙裡射出來的，整個皮口袋這個時候跟一個弱化版的高壓鍋區彆不大。

再耐心地等待半個小時，一個圓滾滾的旱獺皮口袋就出現在人們的麵前。

用刀子刮掉烤焦的毛皮，一個黃澄澄的類似掛爐烤鴨的食物就出現在人們的麵前。

把這個東西放置在老羊皮上，用刀子輕輕一劃，豐富的油脂就會自動冒出來，刀子繼續往深處劃，緊繃的旱獺皮就會自動朝兩邊分開，展露出裡邊豐富的食材，於是——一頓肥美的旱獺大餐就出現在了人們的麵前。

最先映入眼簾的是亮晶晶微微泛黃的旱獺的脂肪，這東西用刀子切下來顫巍巍地杵在刀尖上，往嘴裡一送，不用咬，就迅速融化在口中，變成液體的脂肪順著喉嚨滾滾而下，等不到它落進胃裡，就被饑渴的身體一滴不剩地吸收光了。

趁著身體吸收油脂的功夫，回紇人的眼光已經落在了紅色的旱獺心臟，微微發黑的旱獺肝臟上，心臟發脆，極有嚼頭，肝臟綿軟如同法國鵝肝，放進口中就像是把一塊絲綢放進了嘴裡，不用嚼，它就能絲滑地落進胃裡……

旱獺皮這時候焦脆異常，撒上一點鹽巴，放進嘴裡，焦脆的外皮就會迅速變軟，有一種融化的感覺。

塞來瑪之所以喜歡吃旱獺皮，不是冇有原因的。