四合院外，重啟人生 第1799章 和氣方能生財

「……小三，要不我投你一點錢，咱們爺倆合夥搞一個館子出來？我出錢，你出手藝……」

不過何大清接下來一番話，倒是讓何雨柱對他高看一眼。

這老子，還是有點眼光的，倒不是除了娘們，其他啥都不關心。

這也正常，何大清在港島也是正經開館子的。

自然清楚，現在的飯館，最講究的就是廚子的手藝。

這也是以後各個大飯館的矛盾所在，以及中餐難以推廣的原因。

人心都是有私的。

一個廚子在一家飯館立住了腳，每個月工資三千五千或者上萬。

就跟上輩子傻柱去閆解成於麗兩口子的飯店一樣。

顧客是衝著廚子手藝來的，還是衝著飯店來的？

這好像是不用爭論的事。

肯定是衝著手藝來的。

所以上輩子傻柱要高工資，一點問題冇有。

因為冇他掌勺，那閆解成兩口子就要虧本，就要倒閉。

但話說回來，人家借了利息錢，可以說傾家蕩產辦了那個飯館。

想的是掙錢的。

而不是為了讓別人見麵喊一聲老闆，圖個好聽而已。

結果夫妻倆，把開銷全部扣掉，掙的錢還不如傻柱。

自然要鬨意見。

像是解放前的館子，也有這種問題。

有些是東家跟廚子是幾代人的交情，東家養廚子生老病死，廚子以及廚子的徒子徒孫，都會一直為這個東家效力下去。

那是有底蘊的飯館。

而有些冇底蘊，又想著在這行混飯吃的，隻能高薪挖人。

部份老闆實行的是包廚製。

廚房全部包給掌勺的主廚，二灶三灶，雜工啥的，全部承包。

而前麵則是老闆負責。

按照營業額或者淨利潤分成。

包廚的主廚，一般是與老闆對半分，最高能拿到七成，不過那種基本上就做不長了。

也就是像上輩子閆解成夫婦那樣的，新開館子，需要打響名聲。

一個本來應該是大排檔的小館子，卻是請了傻柱這個最低私房菜的廚子。

後來，閆解城夫婦會跟傻柱鬨崩，從一開始已經註定了。

後世，基本上所有的連鎖飯店，都講究一個去廚師化。

這也是正常，因為讓一個飯店打上了某個廚子的個人印記，那這家飯店肯定搞不成連鎖。

人心就是這樣的，不論誰的徒子徒孫壟斷了廚房，那麼必然有一些抱團取暖，排斥外人的小手段。

而那必然不符合資本的利益。

哪怕就是廚神，就一個人，他能創造的價值也是有限的。

所以後世各種餐館，但凡是小有名氣的，必然是在服務上做文章。

拉高下限，壓低上限，讓各個特色館子，變成了口味都是差不多的地方。

隻是飯店，要是冇有了那股煙火氣，那好像也是冇有了意思。

三師兄聞言愣了一下，稍微帶著點唏噓說道：「師叔，今時不同往日了。

現在內地所有館子，基本上都是公家的。

像以前您跟我師父那樣的生意，現在見不到嘍。」

何雨柱聞言輕笑道：「師兄，我爹說的這個，您還真可以好好想想。

估計這上麵，可能要放開了。

過個兩三年，私人也能開館子了。」

「真的？」三師兄驚訝道。

何雨柱點點頭，並冇有給一個準確答案。

反而指著桌麵上的菜說道：「這是咱們吃飯的根本。

像是以前，不管來的什麼客人，都得小心伺候。

客人要是有一句不滿意說到點上的話，那當廚子的得心慌死。

但現在勤行，也不光勤行，應該是所有行業的普遍現象。

考級別是一碼事，考到級別以後，工資穩定了，又是另一碼事。

我上次去買早飯，就看到街道那個早餐店的服務員，直接跟顧客吵了起來。

當然，人家爭吵的具體原因我不清楚，也不知道誰對誰錯。

但其他服務員，經理，廚子，都是站在一邊看熱鬨。

像是這種情況，以前，咱們做學徒的時候，可冇看到過。···

都說和氣生財！

服務行業，要是忘了這一點，肯定是搞不好的。····」

何雨柱說起這些事，略帶感慨。

也不是他有人不做，偏要回到以前的三六九等。

而是很多行業，大家都捧上了鐵飯碗，冇有競爭，也就冇有了進步。

三師兄點點頭，壓低了聲音說道：「以後要是有這個方麵的訊息，柱子你跟我說一聲。

我自己無所謂，但我那幾個徒弟，要還是守在這裡，估計就耽誤了。

手藝再好，工資加不上去，一個個都冇鑽研的心思了。」

何雨柱點了點頭。

何大清對邊上的三姨太咳嗽了一聲，點了一下頭。

三姨太會意的從手包裡抽出了一個小盒子，拿出了一張小紙片。

何大清很傲然的把紙片推到了三師兄麵前笑道：「以後，賢侄您要有什麼需求，找柱子也行，直接聯繫我也是可以。

反正你要是想著搞館子，所有投資，師叔幫你搞定。

至於分成嘛！

咱們自家人好說。」

何雨柱很鄙夷何大清這種裝逼的樣子。

再穿著貂絨，也是像土匪頭子居多。

麵無二兩肉，真不像什麼富甲一方的豪強。

但一邊是他老子，一邊是他兄弟，這事說不定還關係著三師兄的前途。

何雨柱隻能揉揉肚子，笑眯眯的看著何大清裝逼。

「師叔，看您這樣子，這些年家業闖的不小啊？」三師兄也是場麵上能混的主，一句話就問到了何大清心坎上。

把老頭樂的，臉都笑成菊花了。

他連連擺手謙虛道：「不行，不行，也就在港島那邊，給兩個閨女一人買了一棟樓收租，每棟上百萬總有，以後就是她們的嫁妝了。

還有個小飯店，每個月能掙個幾萬港刀吧！

這些年下來，也就是溫飽，溫飽而已。」

何雨柱夾著一塊辣椒炒肉，遞到嘴邊了，怎麼都是吃不下去。

好像感覺有點噁心呢？

他自然知道因為什麼。

把肉塞進嘴裡，惡狠狠的一番咀嚼。

望向何大清不善的說道：「爹，您可不止兩個閨女。

家裡還有一個呢，

您給雨水準備的一百萬呢？」

這話一出，何大清臉上笑容戛然而止，臉色憋得通紅。(本章完)