蜀地醬事 第9章

陳半夏捧著那一小塊醬醅，找到一個粗陶罐，把醬醅放進去，小心地封好。

然後，她拐進了父親的書房。

書房與祠堂的院子毗鄰，從祠堂的小院出來，沿著窄窄的甬道往北走，會路過一片小園子，園子不大，卻也不失精巧。

種著幾叢翠竹，擺著幾塊太湖石，邊上還有一個小池塘，塘裏邊種有荷花，不過，這季節，隻剩枯枝敗葉了。

園子的角落裏有兩間小房子，原本一間是個花房，一間是花匠住的地方。後來陳秉直把花匠趕去東側角落的僕人房，這裏就改成了書房。

陳半夏走近書房，門楣上的“退思齋”幾個字，是父親的筆跡。

門沒有關，半夏直接走了進去。書房還是老樣子，一麵牆的古籍，一麵牆的畫稿，古籍是歷年來陳家家主收集的關於古法製醬的相關資料，畫稿則大部分是陳秉直的手作。

窗台上有一盆蘭草，葉片修長，油光發亮，一看就有人在精心打理。

陳半夏一眼就認出了這盆蘭草，這還是三年前與父親吵架前送給父親的，主要是嫌他書房太過沉悶，給增加點綠色，添點活力。

沒想到，父親一直好好養著它，沒想到，父親翻醬的大手，也能如此溫柔地嗬護這盆小小蘭草。

半夏想，大概，看見這蘭草，就讓他想起自己這個不孝女兒吧。

書房的正中有一個長方形書桌，是父親辦公的地方。書桌上放著幾本父親常看的書籍，還有未完工的畫稿。

半夏走近去看，發現畫的是陳氏古法製醬技藝的方法，圖文結合，通俗易懂，隻是剛開了個頭。

又翻了下其他近期畫稿，發現父親竟然在製作陳氏家族大事記。以每一代家主為線，串起這代陳家的大事。

半夏驚嘆，父親這是準備做教書先生了麼？

她忽然發現自己好像需要重新認識父親，她印象中的父親整日裏就是翻醬、曬醬，除了這些好像沒有別的事情，沒想到他還有如此細膩的一麵。

在翻到書桌左側的抽屜時，半夏看到了一本賬冊。

原本，她是不想看的，她對賬冊不感興趣，看賬冊還不如看父親的畫稿。

但鬼使神差的，她最終伸出了手，拿起了賬冊。

哎，要做掌家人了，雖說這些有賬房先生，但總歸自己要能看得懂賬冊吧，還是硬著頭皮先接觸一下。

淅淅瀝瀝的雨聲中，陳半夏緩緩翻動賬冊，看來看去，感覺有點兒索然無味。

把賬冊丟進抽屜，正準備離開，眼角的餘光卻忽然發現放賬冊的抽屜最深處的角落裏有個小木匣子，上麵矇著厚厚一層灰，看樣子已經很久沒有人碰過了。

小匣子沒有上鎖，但鎖扣已經生了銹。

半夏猶豫了一下，還是將這個小匣子拿了出來。

畢竟，好奇心是人人都有的。

匣子裏是一本泛黃的賬冊，看起來很有些年代了，封麵上寫著“乙醜年出貨記錄”。

半夏翻開來看，裏麵詳細記錄著那一年的出貨明細：日期，出貨斤數，去向等，沒有什麼特別的，就是一本再正常不過的賬冊。

半夏有些失望，正準備把這本賬冊重新放進小匣子，卻在最末幾頁紙的夾縫裏發現了一個小紙條。

紙條很小，很窄，紙張已經發脆，不知道是誰的筆跡，蠅頭小楷，感覺似是個男人的，可能還上了點年紀，筆力虛浮，歪歪扭扭。

上麵寫著：

【十月初七，秉仁曾引外人入中院，至雞鳴方歸。次日祠堂菌種失竊。】

陳半夏的血一下子就往頭頂沖。

陳秉仁！

原來陳家的內鬼就是你啊！怪不得急於讓自己的兒子掌家，原來十年前就跟劉家勾結上了。

沒想到啊沒想到。

陳半夏將賬冊合上，貼身收好。

她猜想，父親之所以沒有聲張，一則是顧念兄弟之情，二則是因為沒有證據。

她定要找到證據，將傷害陳家的人一個一個揪出來，把欠陳家的全部還回來！

從書房出來，她又打算去醬房看看。

穿過一個題著“釀春”的月洞門，半夏來到了位於中院東側的醬房。

醬房是一排低矮的青磚瓦房，窗戶開得小而且高。

父親說這樣可以讓醬們不曬太多太陽——陳家的古法講究的是”溫吞曬“，隻用早晨和傍晚的那點光就行。

房內一字排開八口大缸，每口缸都是半人多高，缸身黑黝黝的，是傳了幾代人的老物件。

陳半夏記得自己小時候曾經問過父親，為啥要用這麼舊這麼老的缸，父親笑眯眯地說：“你知道什麼鍋炒出來的菜好吃嗎？”

幼時的半夏一下子跳起來回答：“我知道，我知道，是鐵鍋！”

“那鐵鍋做菜好吃的訣竅是什麼？”

半夏思索了下，腦子忽然想到了什麼，眼睛亮晶晶的：“母親說過，是鍋氣！”

“對嘍！是鍋氣！做醬也一樣，講究個‘缸氣”。

咱家的這些缸，是老祖宗費盡千辛萬苦從自貢採購來的，這缸透氣性好，適合發酵，又經過一代又一代人的翻拌，醬氣都入魂兒了！”

“啊呀，缸還有魂兒啊。那我晚上可不敢來了，我害怕。”小小的半夏都嘟囔著。

陳父愛憐地用胳膊肘撫摸了下半夏的腦袋：“怕啥子，這缸認人，知道你是我女兒，不得為難你。“

然後，兒時的陳半夏就咯咯咯地笑開了。

那時候，可真美好。

可現在，哎！

醬房的一側，堆著幾麻袋從雙流牧馬山地區運來的二荊條辣椒，她聽父親講過，陳家製醬用的辣椒都是來自這個產地。

原因是這裏的二荊條皮薄肉厚，色澤紅亮，香氣濃鬱且辣度適中，富含油脂，是製作豆瓣醬的首選原料。

挨著二荊條的，是幾大缸從自貢長途運輸過來的井鹽。

關於井鹽，父親也有說法。自貢產的井鹽，純度高，且含有適量微量元素，利於發酵。

同時，這種鹽顆粒適中，溶解速度可控，利於分階段發酵。

醬房的另一側，則孤零零擺著幾十口大缸，那是陳家鼎盛時期所用的缸，自從菌種被偷後，陳家一日日沒落，這些缸就再也無用武之地了。

記得小時候，半夏總喜歡在醬房這些缸之間竄來竄去，父親總是會提醒她：“小祖宗，給我小心點兒，這都是咱陳家的命根子。”

那時候她不懂，隻覺得好玩。

現在，她懂了，可是父親再也不能翻醬了，這些缸，也一個個好像被抽去了靈魂似的，暗淡無光。