蜀地醬事 第59章

即便陳家願意這樣搭配著銷售，那5年陳的價位勢必也會很好，這麼高的價位，未必有多少飯店買賬。

即便有店家買賬，那掌勺的師傅也未必願意。

一道菜原本做的好好的，咋個用了你陳家的醬，我還得專門研究一下新醬和陳醬如何調配才會使口感更出彩？那買現成的醬不好麼？為什麼要花時間花精力在研究這個上頭？

眾人都盯著半夏，看她如何應對。

陳半夏穩穩地站著，今天既然來了，就是要把話說清楚的。

她並不想新醬陳醬搭配著售賣，她的目的隻是在這種公開場合證明一下陳家醬還是有實力的，是能上得檯麵的。

作為一個新上任的掌家人，陳家的變化，她也希望諸位同行能夠看到，起碼，對？陳家建立一點信心和希望。

目前來看，她的目的基本已經達成。

她清了清嗓子，聲音沉靜有力，思路清晰：

“5年陳隻有一小缸，我後續還有其他用處，不會售賣。隻會配給已經訂了陳家醬的館子一家一小罐，當做點睛的佐料。

父親留下的其他醬，也不會再售賣。

我陳家的菌種已經復活，新醬正在製作中，其他的醬我會著手進行改良，不管是新醬，還是改良的陳醬，我保證讓大家吃到的口感跟十年前的陳家醬一個水平。

如若在座的各位信得過我，可以先下訂單，三個月後這批改良過的醬就會麵市。

至於我製作的新醬，咱們‘醬王會’上見分曉。”

坐著的人又開始交頭接耳了。

“聽到沒？這小女娃居然要改良陳醬？”

“你說，她能做到嗎？我還是不大敢相信的。”

“這個，還真不好說。你想啊，她都把菌種復活了，這是連她爹都做不到的事情，這女娃指不定還真有兩把刷子呢。”

“嗯嗯，那你訂她家醬不？”

“我有點期待看她在’醬王會‘上的表現了。”

這時候，風向已經變了。

已經不再有人懷疑菜桌上的菜用的是陳家醬了，討論的焦點變成了要不要訂陳家醬，信不信半夏可以改良成功。

這時，一直沒再做聲的張老闆再次發言，他轉了轉手上的扳指，似是漫不經心地問：

“陳小姐，我有一個問題。桌上有道開水白菜，也用了陳家醬嗎？”

半夏點頭，幾步走到張老闆身前，恭恭敬敬地說：

“張老可真是’金舌頭‘！諸位明鑒，今日這道開水白菜，確實不是用的我陳家醬，而是用的素醬打底。

各位都是行家，湯底最是騙不了人。

素醬吊的湯，不放鹽不放醬油，湯色不變，比傳統使用鹽和醬油的，味道更乾淨。像開水白菜、雞豆花、芙蓉魚片這類菜，都可以用素醬吊湯。”

在場幾位掌勺師傅頻頻點頭。

蓉江飯店的秦掌櫃不由恍然：“怪不得，今天的開水白菜，感覺與往日裏的不太一樣，感覺味道更醇厚了呢。”

說完，她又指了指另一盤菜，繼續說著：

“這盤蒜泥白肉，也不是用的陳家醬，而是用的軍醬。

大家都知道，蒜泥白肉成與不成，蘸料很關鍵。

今日的蘸料是把軍醬研成細泥，加蒜泥、花椒麪，少許紅糖和醋調製而成。

軍醬路子野，口味沖，但配上蒜泥和花椒麪，蒜泥的辛香把軍醬的野勁托起來，花椒的麻又把它壓了下去，二者取一個平衡點，軍醬就成了這份蘸料的骨架。”

聽著半夏的發言，陳秉仁第一個坐不住了，他站起身來，臉色鐵青：“陳半夏，你作為陳家掌家人，怎麼可以在自家品鑒會上推薦別家的醬？”

半夏不想搭理他，就沒說話。

一旁的草堂軒孫老闆倒是在跟身旁的人感慨：“陳家自己還在泥潭裏，就敢把別家的醬放在自己桌上，這格局，比當年的陳秉直還大。”

聲音不大，卻字字清晰。

半夏看向這位孫老闆，鄭重地說：“我爹說過，守拙園再大，也隻有一雙手。成都的醬園不能隻有一口缸。

我隻不過沿著他的路走下去而已，成都人的酒樓裡，不能隻有一種醬。一家獨大，難撐滿城煙火，百家齊放，方見川菜風味。”

《新新新聞》記者張存菊大喝一聲“好”，帶頭鼓起掌來。

眾人也紛紛跟著叫好，鼓掌，包括陳家的幾位族人。

陳秉仁父子此刻顯得勢單力孤。

他們今天不請自來，原本是想來看笑話的，沒想到這小丫頭居然想出新醬陳醬搭配的法子來，還贏得了諸多酒樓飯店老闆的青睞，這一局，又敗了。

但此時大勢已去，再說什麼，恐怕要被這滿堂的人聲討責罵，包括跟自己一起來的族人，隻好灰溜溜地走了。

看著陳秉仁父子落寞的背影，半夏繼續說：

“各位，守拙園現在代理了兩家醬園的產品，素醬是秦記‘無隱’，軍醬是張記的，各位不管是嘗個鮮也好，批量採購也好，都很歡迎。

這兩樣醬，在守拙園可以買，在秦記和張記也可以買。各位可自行決定。”

錦繡飯店的張老闆第一個站起身，對著半夏，臉上的笑意已經壓不住了：

“陳小姐，今天的菜很好，我很滿意。守拙園改良的醬，我先預定一批，另外，等著你的新醬啊，我看好你。”

有了這個飲食界大佬的帶頭，其他老闆掌櫃們紛紛跟上，有很多人走上前來找半夏預定，還有的跟半夏打聽秦記和張記的位置，半夏一一作答，客氣而禮貌。

應邀而來的記者們，也一個個舉起相機，拍照，定格。

趙老蔫得意地看著眼前這一切，他這小徒弟，出師了呀，今天這結果，他開心得很吶。

林慕白自始至終沒有發言，隻是默默地看著，聽著，覺得眼前的女子每次都有新的閃光點，讓他一步步淪陷，著迷。

……

劉公館。

滙豐樓品鑒宴的訊息很快就傳到了劉家。

劉紹鴻背對著書房的門，站在窗前，望著守拙園的方向，嘴裏邊喃喃自語：“有意思，可真是個有意思的人。”

身後忽然傳來他父親劉震山冷冷的聲音：“明天，我不想看到任何一家報紙出現品鑒宴的訊息！這事，你去辦！”