蜀地醬事 第49章

下午的時候，半夏照舊去了滙豐樓，趙老蔫告訴她：

“今天下午的活兒做完，後邊可以不用來了。”

“啊？為什麼？我才學了十天你就不想教我了？”

“師傅領進門，修行靠個人。你奶奶讓你學這個的用意想必你也完全清楚了，那就更沒必要每天過來了。”

趙老蔫板著個臉，一副長輩模樣：“好好做醬，別辜負了你奶奶和你父親的信任。”

末了，又補充一句：“以後想練手的話，隨時來！”

半夏認真地點了點頭：“要得！趙師傅，等我的醬做好了，一定第一個拿給你嘗！”

“要得，那我可等著了！”

……

……

第二天，也就是十一月三十日。

陳半夏起了個大早，帶著小丫鬟春梅在醬房一通忙活，又收拾了幾個罐子，兩人才一起出門。

到華西壩的時候，是十點整。

春梅大概是被實驗室的場景震到了，難得的很安靜，隻在半夏交代她事情的時候才開口。

一拿到培養皿，半夏就趕緊放在顯微鏡下觀察起來。

整整二十四小時，這代謝反應已經進行得夠充分了，特徵生化複合物已完全生成。

半夏取了顯色試劑，滴在培養皿上，靜置了幾分鐘，詳細記錄下資料。

然後再與自己之前記錄的AC兩組菌株的資料進行比對。

結果，完全一致！

這意味著目前複壯後的菌株，與原來的菌株相比，無論是氧化酶、過氧化氫酶這類標誌性生化反應結果，還是糖發酵實驗的產酸、產氣結果，100％完全一致。

意味著菌種複壯成功！

意味著不需要繼續借用實驗室了！

意味著可以作為純正的陳家“醬引子”，接種醬醅了。

半夏的開心一下子從雲端落了地，高興得手腳都不知道怎麼擺放纔好了。

長出一口氣，她暗暗告誡自己，不可得意忘形，還有好多事情沒做呢。

她將複壯後的菌種分成了三份。

一份她打算留作備份，貯藏在一個除了自己沒人知道的地方，以備不時之需。

一份她準備浸在父親為自己做的那缸五年醬的醬汁裡，做成融合了自己和父親心血的新菌種，放進祠堂老缸中，讓它回到生活了近百年的地方，繼續一代一代往下傳。

最後一份，她需要接種到新醬醅裡，做首批擴培。

先把前邊兩份菌種打包放好，分別裝進兩個小陶罐，密封好，帶回家之後再做處理。

第三份的製作，需要在實驗室裡進行。

半夏讓春梅把臨走前二人一起在醬房配好的新料拿過來，那是一小壇已經蒸熟、攤涼、拌好鹽的蠶豆和辣椒碎。

她把複壯後的菌株用無菌水調成菌懸液，分三次拌進新料裡。

第一遍拌勻，第二遍補菌，第三遍封罐（此處的封罐，隻是密封起來，方便拿取，不是翻曬露之後的封缸）。

這罐醬醅她不打算留在實驗室裡，一來用實驗室麻煩，二來她覺得，雖然實驗室的恆溫箱可以讓醬醅快速發酵，但絕對做不出經過翻曬露養出來的那股子醬的底蘊。

說到底，她雖然用科學的方法復活了菌種，但骨子裏還是信奉祖祖輩輩傳下來的古法製醬工藝。

她確信，隻有經過翻曬露、吸收了日月精華，才能讓醬更好地活著，風味更佳。

這些都做完後，她在實驗記錄的最後一頁鄭重提筆寫下了實驗結論：

經八日實驗，菌株分離，篩選，淘汰，純化，複壯，陳家菌種已恢復至衰退前水平，菌落形態、生長速率、代謝產物均符合預期。可進行醬缸接種。

寫完，她放下毛筆，又將實驗記錄仔仔細細從頭翻看了一遍。

第一天，她在實驗記錄右下角畫了個紮著麻花辮的小姑娘，雙手托腮，一臉期待的表情。

第二天，還是那個小姑娘，半邊臉是開心半邊臉寫著失落。

第三天，是認真工作的嚴肅臉，旁邊還附著“翻缸路線”草圖。

第四天，有兩個表情。一個是難過，為編號B-01難過；一個是期待，手邊還多了棵有點兒蔫蔫的向日葵。

第五天，是開心，小姑娘眼神發亮，向日葵的桿，已經不那麼彎了。

第六天，是開心，非常開心，小姑孃的眼睛裏全是小星星，向日葵的桿又直了些。

第七天，非常非常開心，一個蹦蹦跳跳的小姑娘，手中的向日葵鮮活明亮，生機勃勃。

第八天，非常非常非常開心，一個轉著圈圈的小姑娘，臉像手中的向日葵一樣，活力滿滿，充滿陽光和希望。

她緩緩將實驗記錄合上，在封麵上寫：

【守拙園菌種復蘇實驗記錄，民國二十四年，陳半夏。】

這是屬於半夏的實驗記錄，屬於陳家，也屬於守拙園。

半夏在心中對著父親說：爹，你看到了嗎？我沒有辜負您的期望，我做到了！剩下的事情，我慢慢來，一個一個都會解決的，您就放心吧！

她把目光再次投向那已經封好的陶罐，用手輕輕撫摸罐身上的“陳”字，沉默良久。

然後，她從隨身的布包裡取出從醬房帶出來的紅紙，在上邊鄭重寫下一行小字，貼在準備做備份的那罐罐身上：

【民國二十四年，陳半夏複壯。首批菌種，承前啟後。】

等一切都做好後，她把陶罐緊緊抱在懷裏，從醬房到實驗室，大缸到玻璃器皿，從父親的手感到她的資料統計表，這團菌種經過了十年的休眠，終於蘇醒了。

但它不知道的是，等它的人，已經換成了另一個。

中午十一點半，她推開實驗室的門，腳步穩健地走了出去。

七天前，她走進這扇門的時候，手裏捧著的是一團半死不活的菌種。

七天後，她從這扇門裏走出去，懷裏是一？罐活著的充滿生機的醬醅，和一本寫滿了實驗記錄的本子。

太陽已經在高空了，難得的晴天。

走出醫學院大樓，猝不及防闖進滿世界的亮堂裡。

灰了大半個月的天空，瓦藍瓦藍的，像是誰打翻了顏料罐，連空氣裡的風，都是暖融融的。

半夏和春梅叫了一輛黃包車，把三個罐子緊緊抱在懷裏，往家的方向奔去，目標明確，心誌堅定。

祠堂裡的長明燈該添燈油了，父親的牌位也該擦灰了，那口百年老缸也終於等來了它的老夥計。