蜀地醬事 第21章

幾個趙老蔫的徒弟已經陸陸續續回到後廚，備菜的備菜，顛勺的顛勺，輔助的輔助，整個後廚忙而不亂，一派井然有序的氣象。

灶上那口大鍋不知被誰揭開了蓋子，濃鬱的香氣撲麵而來，陳半夏不自覺吸了吸鼻子，眼神發亮，這是老媽蹄花的香味兒。

關於老媽蹄花，在成都這邊還有一個傳說。

說是民國初年，有一個易姓婆婆在半邊橋挑擔售賣，因為味道好而被稱為“易老媽”。

後來很多酒樓、飯店也紛紛開始效仿，改良配方，做出獨屬於自家的味道。

老媽蹄花，以豬蹄和白芸豆為主料，配以生薑、花椒等輔料，燉煮而成。湯色乳白，蹄花脫骨軟糯，呈飛花狀，豆質軟綿，湯香四溢，香而不膩。再配上一碟紅油蘸水，絕了！

怪不得！原來灶上是蹄花啊，這起碼小火慢燉了4小時以上的湯，就是好聞！

陳半夏嚥了口唾液，不知道有沒有幸一會兒能喝上一碗，品一品味道。

正在那做白日夢呢，趙老蔫也不知道從哪裏慢悠悠地晃回來了，看也沒看半夏處理好的四季豆，直接擺擺手：

“我要忙了，你回吧，明天準時。”

陳半夏還沉浸在對老媽蹄花的眼饞中，冷不防被嚇了一跳。

她想說點什麼，嘴還沒張開，就被趙老蔫不耐煩地趕著往外走：“咋個，還留你吃飯不成？”

然後，陳半夏就這麼被轟出來了。

這個趙師傅，剛剛還對他有所改觀，覺得他麵冷心熱呢，立馬又換了副麵孔，可真是個奇怪的人呢。

傍晚的錦江，在夕陽餘暉下，泛著粼粼波光。

遠處的江麵上，還有幾條烏篷船在輕輕搖曳，船身隨著水波輕盈起伏，彷彿一幅水墨畫。

這時候的烏篷船，對普通百姓而言，是日常出行的必需品。也有那水上人家，幾乎將家安在船上，船頭就可生火做飯。

東門碼頭上也已不復白日的熱鬧，大部分挑夫都各自歸家了，還有少數幾個在搬貨，這些貨很快就會被直接送入城中各處。

道路兩旁銀杏樹的葉子已經快要落光了，一陣冷風襲來，陳半夏裹緊身上的夾襖，將手往衣袖裏縮了縮。

手指發酸，指尖略疼，這是今天洗菜的後遺症。

希望明天趙師傅大發善心，不讓自己洗菜了吧，除了這個，其他都行。

陳半夏倒不是吃不得苦之人，她從小嬌生慣養、調皮搗蛋不假，但她心裏也清楚，該吃的苦就得吃，該承擔的就要承擔。

現下家裏隻剩下自己和奶奶了，祖孫二人可以說是相依為命。有事情自己不沖在前頭，難道還讓年近花甲的奶奶站在前邊？

奶奶有句話說得好：多學門手藝，總是好的。俗話說藝多不壓身，誰會嫌自己會的技能多呢？

或者，明天趙師傅能讓自己嘗到他做的菜？聽說，劉震東想吃他做的菜都要排隊呢。

半夏也知道自己是癡人說夢，不過，夢還是可以做一下的，萬一實現了呢。

一邊慢悠悠地走著路，陳半夏一邊盤算著現下守拙園的情況。

醬房裏還有父親在世時封好的幾缸醬，現下陳家市場份額不大，勉強能支撐上三四個月，倒也不急於製醬。

醬房裏的夥計，原本有六個，她做主先遣散了，暫時用不到那麼多人，這也是一筆不小的開支。

給這些人結好工錢，又給上一筆安置費，也說清楚了後期守拙園重新製醬，他們想回來的，隨時可以回。

鋪子裏的生意全權交給原來的老掌櫃陳伯和王伯來管理。是的，陳家隻剩下兩間鋪子了。

一間是總店，就是陳宅的門麵房，也就是後來稱的“旗艦店”，另一間位於東大街的繁華地段。

陳伯和王伯那邊幾乎不用操心，按部就班地賣貨就行，酒樓、飯店那些都是老主顧了，定期派夥計送去即可；剩下的就是些散客了，他們完全應付得來。

唯一擔心的是，陳秉仁和陳半川再來搗亂。

還是要找時間給陳伯和王伯交代一下，留意下店鋪附近有沒有什麼鬼鬼祟祟的人。半夏在心中暗暗對自己說。

剩下的時間和精力，就要全部投入到菌種活化上了，還是要儘快找到解決辦法。

正思忖著，已經到家了。

周氏還沒有吃飯，在正堂等著。

孫女第一天出去做學徒，她要說不擔心是假的。

雖然，她對老朋友趙師傅說“就當自己孩子，該咋調教咋調教”，但若真的自家孩子被打罵了，即便是好心，她也不舒服。

還好，小孫女完完整整回來了，看樣子氣色也不錯，心情也還挺好。

從陳半夏一進到通往後院的月洞門，周氏就吩咐身邊的周媽媽上菜了。所以，當半夏在桌旁坐下時，飯菜均已上桌。

不等奶奶發問，半夏就一一交代了今天下午做的所有事情，末了她喝了口小米粥，忽閃著大眼睛說：“奶奶，您跟趙師傅關係不一般吧？”

“嗯？”

“不然怎麼您一句話他就願意帶我了？要知道，他可是咱川菜的活招牌，想吃他的菜的人都得排隊，想做他徒弟的人更是數不勝數。”

周氏拿著調羹的手，微微頓了一下，半晌，才說：“嘴可真碎，也不知道隨了誰？”

說來也真是，陳父是個悶葫蘆，一輩子隻知道製醬，陳母性子沉靜溫婉，多餘的話也不會說。

可到了半夏這兒，怎麼就成了這麼個瀟灑、跳脫、潑辣、果敢的性子呢。

半夏歪著腦袋，盯著周氏看，笑眯眯的，半晌不說話，盯得周氏心裏直發毛，這哪家的熊孩子啊，趕緊拖走拖走。

要不是飯還沒吃完，她就要直接趕人了。

陳半夏的眼睛彎成了一個月牙，冷不丁來了句：“你倆是老相識吧？”

周氏手中的碗落下來，隨後被放到桌子上，拿手指戳了下孫女額頭，嗔怪道：“吃你的飯！”

“哎呀，奶奶，奶奶，您就講講唄。”半夏撒嬌。

周氏手中的筷子尾部啪一下打在半夏拽著她胳膊的手上，力道不重，但聲音挺響。

半夏吃痛，手立馬鬆開了。不敢多問，唯有埋頭乾飯。